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元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！公仔箱論壇! N1 z3 Y N3 w+ `- p: L
示範：CC& Vito Chan
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農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！
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示範# G1 y1 G# F! h* s- n
凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。
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Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。
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7 o: E7 j5 i+ Y4 @ D' [ E玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。5.39.217.76& E$ Y& S, G. i3 x" G6 B. F1 j
4 N6 P2 k/ k9 X* Itvb now,tvbnow,bttvb難度：★★★tvb now,tvbnow,bttvb/ ~6 V1 l- k9 ?# t0 A" T/ ~
時間：30分鐘（不計冷藏時間）
$ A! H7 C3 K% k5 ~/ @. M公仔箱論壇份量：2人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U' | o& w! B% t0 P& X1 v
9 x& q0 k/ E! l6 @( W% ~: X5.39.217.76材料：
' ?2 A) `4 Y8 Z+ B- p' j1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵
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玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升
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6 X/ w Q9 n. s: O) I1 v5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量公仔箱論壇& P* ?7 s: A6 R
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做法：
, @9 y' X! e. J2 _1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。5 b @- G2 D/ @
* A, N0 S* I8 X4 v2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。
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3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。
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l" u9 E! o' S9 ~0 o' {4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。
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桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。
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3 N2 P2 F: U7 Q3 j6 Y8 |. ^# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難度：★★★★
' |) W3 U$ J* {# y4 I: {& H0 E5.39.217.76時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）0 q2 u( A4 v4 K4 d* r6 B
份量：2人
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材料：
! M; s4 @& X9 t; @2 ytvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克5.39.217.760 \3 v; b0 Q) D
?( U- k6 K' Q# j- ^0 E5.39.217.76桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克5 Z4 S' E7 X n% ~* I5 ]
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 }% {6 E& O5 v/ |8 C0 a% K
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。
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- z/ D; p g1 z5.39.217.762.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。
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3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。
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% `5 F. ?) i4 r' P8 f( k5 {% I( N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b1 G2 I. {* R* T9 Q- a- e% k
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. O- }- @% l t8 j) u, R5.39.217.76百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！
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3 N/ Y2 L6 L% f4 u1 O/ D3 p5.39.217.76難度：★- j' i# l0 ~- B9 G
時間：20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ @+ ~+ Q6 r3 G+ X
份量：1人公仔箱論壇3 h, R n! Z) d2 G1 H# H
& h1 x( {, M1 Y o& ^7 E1 M8 L$ Ltvb now,tvbnow,bttvb材料： M8 N1 R1 U6 Z L) |- b5 E/ y; Z
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升
) }0 K$ q8 |. Y' k$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g$ i4 |3 J& v Q4 U5 n5 t3 d- u
做法：0 z+ t9 |$ Y* T1 o' h2 Z2 X
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。 r9 D# `* G @$ K% U" _& S! m/ ?
; X- i X, ]3 H1 r$ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料煮15分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y; ^0 S' ?4 }" x
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6 u; h' g/ P- }. ?- T# i* B: l! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& Z& o9 {: d- o) U" ~8 Z# m
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洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。
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8 K M2 W1 M3 M P6 w9 T難度：★★★0 t h5 l: v# V5 |
時間：1小時
7 Y$ x* d% z( H; ?4 J% B份量：2人
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% t' p C7 y5 e! r( k/ S材料：
1 K. k$ X, C. `! Stvb now,tvbnow,bttvb乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升
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做法：
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& Z: C$ u+ M3 w0 v$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。
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- T8 ?$ b- A h% w F7 Q# B2 s7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 s. v& n, z$ k9 _
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z( U8 N$ s/ x# M0 ^: Y
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發表於 2013-2-23 10:23 AM
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