[中式食譜] 花香漫滿圓情夢

元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！& h1 y) \; a' K  A+ c
示範：CC& Vito Chan tvb now,tvbnow,bttvb8 F: T3 m! k8 d1 \5 x

tvb now,tvbnow,bttvb4 ]0 i8 k, C! i9 |6 q& @( a
tvb now,tvbnow,bttvb3 w4 |# w% d# w* a, |4 n
農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% R  x- k0 d9 X/ o9 b, F

( h0 q% \. ]* m& G
示範公仔箱論壇  \8 u* T* S3 i! E, F6 g' D
凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。
公仔箱論壇5 [* J' J$ e; l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @# B1 [- }' ]( b/ f
公仔箱論壇* ], {4 i" _$ z( D* @% j$ j
, t! \8 G) a- C: F& O) e1 p
Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。 % {8 U( d& @4 F0 a; Y5 J

& Y+ X" x* h, q; O& }: _" u

tvb now,tvbnow,bttvb1 s' f/ N+ m! g! q9 M
玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。公仔箱論壇: T, n7 T  L) n/ D6 t2 u, c, T

難度：★★★
時間：30分鐘（不計冷藏時間）
份量：2人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 t( Q' K) y4 u, w/ [

材料：' K, j& F' R; ?" E
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵

玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n4 C! u3 g2 `5 d' \, q
+ Z& a+ M: Q, v7 ^2 B2 H! v* u
糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量

做法：
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb" `) f3 y! u# D6 }/ D/ o
2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。5.39.217.76: P# t# b, s8 ~7 e' }+ Q0 @

3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。

4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。
5.39.217.76! U# X; |, F0 O( m7 y) }9 L! `

tvb now,tvbnow,bttvb7 M  \6 T6 n9 A0 N

公仔箱論壇, a( |3 b' j/ `  a

■玫瑰

0 F3 M; t3 S( s

: W# X- x4 u. x: ^9 D  W) m+ K
桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。

難度：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb) H8 [5 B0 Y5 s) {
時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）
份量：2人
公仔箱論壇- t) P; ]" G5 ?
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g. Z% a, N  N- v) }: j' R
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克- c+ G0 _2 r: q' T
! g. a- v8 U, S% m: Y( o
桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克5.39.217.76% P& Y  E) m/ c3 a
5.39.217.761 g* @9 Z( o1 a  X7 L
做法：
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。公仔箱論壇9 x- \- `2 }0 L: \; z6 s

2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。公仔箱論壇( u# \4 n2 }" ?. i

3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^  m  Z6 H5 N0 h& E" i7 I' y

5.39.217.76; H: ?# U- v& V4 p# c+ ]1 H
公仔箱論壇& w/ Y; _: E, w# q6 V
tvb now,tvbnow,bttvb5 P' k5 K2 {$ }& S+ }2 N9 u6 k

/ @: N5 E8 U7 u4 ^

■桂花

百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！

難度：★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @9 r. N9 L4 R
時間：20分鐘
份量：1人

材料：5.39.217.768 X9 u$ R& q4 h. E! M3 N
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升公仔箱論壇9 b( g4 M, \5 K5 L' o w& I8 q
5.39.217.76% ?6 _/ o a% A U9 o% l
做法：
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。5.39.217.76. v* O. b8 w# b* Q5 O
tvb now,tvbnow,bttvb5 a" f, H; O/ N$ q. ~9 y
2.把所有材料煮15分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P: {, c# ^" k- t8 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y- L4 y0 w$ E/ q0 @5 {
1 n" q" _3 n! G0 H. A

■百合
tvb now,tvbnow,bttvb) G3 z' q9 N5 h1 k6 F# a/ Z

5.39.217.76- i4 f- r! k5 f7 @; o! K
. ~4 t! v% L5 {2 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C3 ?6 b- B' n6 s6 d+ R

洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。9 \" r8 J0 F+ p" i1 W
! f- F+ [- M0 x
難度：★★★
時間：1小時) H" k5 `$ o* _
份量：2人) m; j5 m7 W0 E) Y7 U$ P8 |7 |" n

材料：
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y, a2 P8 T& W. b: x8 C. u2 I
做法：
1.將洛神花用水浸透，備用。
4 R0 E0 R- b9 g
2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。 5.39.217.76: N& `1 T, Q. m) k. k u
tvb now,tvbnow,bttvb' J4 y) l: u7 e9 m
& ^6 o% i5 X4 O

■洛神花

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表