! T& A$ \- ?9 _# ~, F# V9 q8 A0 O5.39.217.76元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！
5 I$ I( M% k9 I" _7 Y示範：CC& Vito Chan
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農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！ : \; S% d; q( \! F3 _$ t
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2 v. R& U& \$ i, x/ H! q, [3 V5 j3 itvb now,tvbnow,bttvb凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。
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Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。 公仔箱論壇; j: ?6 q) M. l0 U
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+ Y) m) _" h3 }玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。
5 Z1 |! i1 j4 } D1 E' N+ C2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 R) y/ K) N5 L. L- e: }" `
難度：★★★
' F& h S0 z9 h# L0 [( `公仔箱論壇時間：30分鐘（不計冷藏時間）
( L \! y1 ~$ U' N: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：2人
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5 s3 [! R$ U/ w2 ]' w r" |材料：公仔箱論壇- ]% I s( S/ I+ c* Y* D/ p! M
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵
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9 B; F7 I: _- \+ s& l: O1 O: m5.39.217.76玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升 A3 A, k# y! O) U5 @. _8 x: B$ }
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糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量5 `% s7 m! H) `3 p \. x
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做法：5.39.217.768 ^- ~4 j1 O9 H0 a" p7 B: c- \0 k c
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。
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- y& C" t* z- l) ftvb now,tvbnow,bttvb2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e" ^4 s9 L5 S% [( s/ [
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3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。5.39.217.761 Z7 j) W% {7 `( c
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4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k+ b+ P! T2 u* v2 T+ V* c9 i
2 I+ P' s. X& e2 K; ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S9 t' t6 `0 n0 r/ ?
# ~* E0 _ x; }. k4 q! Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s2 K2 h q: u5 W- f( ?: i$ @
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# z- x. p# A! S1 n/ {* f4 ^" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C7 i1 }# w+ A
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1 i) O5 H7 [: j M) {! }桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。
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% d* o9 ]" M( ?- C: v! q8 a難度：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J! b7 ~' y- b/ X. ~) g8 R
時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）
z2 C% g) v+ ~' c2 v, a5 g公仔箱論壇份量：2人
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材料：
9 [$ }5 O7 Q- P5.39.217.76雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克. ?) B( y: }; i& ]4 \* V
; _4 k3 q5 Z% c" q1 mtvb now,tvbnow,bttvb桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克 W" U. z# |& n$ X8 j
+ C- u5 l' L/ J/ W o. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇 A! _9 @# Z+ q4 P( L% w8 z p
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。
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2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。; M+ p( ?. G) J. u3 e" Y( w
1 a( j) ^; V# d公仔箱論壇3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。
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$ }2 j9 F Q. B- W, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.769 p) P9 z" Z5 V2 B& x# R. M/ C
百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！ E4 z2 K# o0 L+ n# K1 Q$ E0 U7 H
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難度：★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q- K1 L- ^1 x. r5 v" N+ ~# { Z7 k
時間：20分鐘公仔箱論壇8 J9 D: n8 C' W6 f9 O- W
份量：1人2 N. e e" V7 c" q
; W' ^% K+ S9 W& O( p8 l3 O材料：
# L/ q/ _& T6 t3 R! v# N鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _; w( ]# h4 l) ?
tvb now,tvbnow,bttvb E: V/ i" h9 Y: ]1 B$ r1 Y$ T
做法：
# B9 T& s% m, i公仔箱論壇1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。
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% ^3 g4 s2 S$ ]& B2 r3 s+ N1 R2.把所有材料煮15分鐘即成。
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 ■百合 公仔箱論壇2 y6 Z9 H' Z* u0 `1 ?
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" H8 G" a7 L( P& k- U3 G7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }4 E& }" n. G! ]1 } j* v6 I公仔箱論壇洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J2 e9 ] ^& I
8 i) ]) P- c, ?) G& b1 f' [* j" V公仔箱論壇難度：★★★5.39.217.76- B0 q- x e1 m. P+ j. Y7 U/ ?
時間：1小時5.39.217.761 W4 k* t) ~' y* I6 z
份量：2人
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% l: U: g, u1 b$ u2 O公仔箱論壇材料：/ ~) S5 i4 T1 S/ U0 _! N
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升公仔箱論壇; [8 R- m" v, X: S/ m i6 \* B' G$ C5 F
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做法：& @0 R9 R8 i& C5 ?9 _3 m
1.將洛神花用水浸透，備用。5.39.217.767 y; {1 i% \2 w/ e8 o3 E+ f
; \! k8 g; f( X) J' g公仔箱論壇2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。
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9 w, T% N: K- u: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 {+ l: A( e. Q3 T
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發表於 2013-2-23 10:23 AM
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