; d4 v/ M: Q# @& V5 \公仔箱論壇元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！公仔箱論壇3 E$ Y Y. {- z
示範：CC& Vito Chan 0 T5 r; x/ V# k4 m. e! M$ _
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農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！
2 @2 j3 T# M _2 t4 p" }7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 F# Q8 O+ e6 V3 ~6 z4 b
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R( ]6 q' |( S6 n5 W+ Atvb now,tvbnow,bttvb示範! r) d D! w# \1 l2 k4 S
凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。
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Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。
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8 w1 c9 t! z& y% w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 D% d8 b/ I4 t& O0 k5 B
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5 J/ w: {! n8 @: `: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。
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- z# d! P& _! P/ ^難度：★★★3 O0 u- e, Z2 r$ s
時間：30分鐘（不計冷藏時間）
% g% m4 ~ I. g$ Z份量：2人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a) v6 }% f w e) ]" ~
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d9 d! s1 z+ ~ i- W
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵
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. |" X; L' V" p/ E$ o玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升
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糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量
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# k: j6 ^5 T1 I& D/ d8 y' f5 E做法：5.39.217.76) x$ j( c" s) U( T' H
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 o6 m+ r- O) k: k- v
% [- J4 k5 B( J; U# Z5.39.217.762.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。
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3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb% _) f3 p+ p: x3 y
6 V& A4 v! ^7 y5 \/ A3 B6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。 5.39.217.76( M+ n6 M; ]$ M% s/ f8 `% n& R
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桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。
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% L( G. U8 Y4 k7 b: z1 O q! r難度：★★★★5.39.217.76) }2 W; S6 \- X7 Y% G" ]
時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）
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材料：
2 C# {% P7 k! N& D- c Ctvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克
9 d' ~0 X: T/ D8 H- ~# [1 C4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }' Z+ R. @6 K' I/ D. E2 [/ J. {tvb now,tvbnow,bttvb桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克
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做法：公仔箱論壇) f* b8 `7 m: J- `# `. t ~7 C/ D. Q
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。
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6 N( f7 B% V3 u; J6 d5.39.217.762.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。
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3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。
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百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！5.39.217.761 {5 a) u6 H2 Y4 F- P# [- a. ?
! M0 |% `2 s9 g U' s# Q難度：★7 K7 l: S% F; u' b% c5 K
時間：20分鐘公仔箱論壇# Y0 d9 {& ~$ }. A
份量：1人公仔箱論壇$ {; ~6 v3 a. }$ N, y
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb. O V7 c5 T% n$ K1 D' }
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升5.39.217.769 q0 b* g" x( p
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5 j% L# B8 m0 r* q4 [5 F1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。
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$ D, |* W( @3 Z& }2 r& [2.把所有材料煮15分鐘即成。
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 ■百合 5.39.217.76* i8 \# S6 T' r# l* s
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洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。8 {; F |! X4 p4 r
& p* I4 a* ]9 O8 T: N' s公仔箱論壇難度：★★★
# W# G) a2 \) D$ F5.39.217.76時間：1小時
9 @6 ^' {- \5 H- i$ I8 ~# ?tvb now,tvbnow,bttvb份量：2人5.39.217.765 Y- v7 Y" p& j0 m1 k$ A: N
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" }* e( K2 B0 `6 X* A
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升
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做法：公仔箱論壇! O( N6 J z9 {- `% P/ z
1.將洛神花用水浸透，備用。5.39.217.76# p% F( Q- P, h# s$ R8 U
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2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。
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發表於 2013-2-23 10:23 AM
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