白豆干所含的水分比其他豆干多,质地软嫩,适合凉拌、快炒或蒸煮成菜,由于白豆干含有丰富的卵磷脂,常食既能抑制胆固醇,又可预防心血管疾病。程飞说,白豆干吃起来比较软嫩,还略带清甜之味,用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜,可让白豆干的味道更加鲜甜味美。5.39.217.769 P0 F7 \9 }. o1 H9 {4 p& A, n
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烹制材料(两人份)
: o. [7 |4 Z% U/ F+ f9 G6 r$ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料:猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)公仔箱論壇$ g1 S5 W1 I) O. k
调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)) M; R5 D' X0 k2 s, l
 1:猪肉洗净切成薄片,韩国泡菜也切块备用。 
2:白豆干切成条状,葱切成葱花,蒜头剁成蓉。  3:烧热2汤匙油,爆香蒜蓉,倒入猪肉片炒至肉色变白,盛入碟中待用。公仔箱論壇, ]! D; u8 m) M; E- x
 4:续添1汤匙油烧热,放入白豆干以小火拌炒,至其边缘呈金黄色。
, ]% A3 d) ^3 W k! N! J; Gtvb now,tvbnow,bttvb 5:放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后,倒入之前过油的猪肉片。
. k* _1 H) M. @! t) t公仔箱論壇 6:加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味,洒入葱花炒匀,即可上碟。
* D* m% r- k& M: ~' J. Z) V 厨神贴士5.39.217.761 j, _( Q/ O+ {! p* u, X# H+ e
1、白豆干先用油稍煎一下,至其边缘呈金黄色,可使白豆干口感更为烟韧、香口一些。
! |/ G7 a' Y/ U/ ^4 i! l+ F 2、可将泡菜汁和泡菜倒下锅,与白豆干一同拌炒,洒入适量清水稍煮,以便让白豆干更吸味。tvb now,tvbnow,bttvb9 x% [" q$ }! c7 |: ?8 J k
3、泡菜的咸鲜味较重,应边试味边下调料,加入白糖既可以降低泡菜的咸味,又有吊味的作用。
' Q3 a) Y0 N# l: C, V1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、猪肉片在此菜中,只是起到提味的作用,想吃到更为嫩滑入味的猪肉片,可加入生粉和其他调料腌制,再倒入锅内过一下油。 |