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[美食介紹] 韩国泡菜炒豆干

白豆干所含的水分比其他豆干多,质地软嫩,适合凉拌、快炒或蒸煮成菜,由于白豆干含有丰富的卵磷脂,常食既能抑制胆固醇,又可预防心血管疾病。程飞说,白豆干吃起来比较软嫩,还略带清甜之味,用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜,可让白豆干的味道更加鲜甜味美。tvb now,tvbnow,bttvb  q$ _) w, [6 c2 J) M

3 h% V+ ]8 f3 F$ v  烹制材料(两人份)公仔箱論壇1 h. _3 D, R3 Q, C

  材料:猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)
$ m3 e) }$ Z% H* v6 c- ]. p; S  调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)
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  1:猪肉洗净切成薄片,韩国泡菜也切块备用。

  2:白豆干切成条状,葱切成葱花,蒜头剁成蓉。

  3:烧热2汤匙油,爆香蒜蓉,倒入猪肉片炒至肉色变白,盛入碟中待用。5.39.217.768 n+ ~0 V6 e) K; e

  4:续添1汤匙油烧热,放入白豆干以小火拌炒,至其边缘呈金黄色。公仔箱論壇7 l( Z9 {' @: R

  5:放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后,倒入之前过油的猪肉片。公仔箱論壇' x, {" g" s' ~, s# l4 G

  6:加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味,洒入葱花炒匀,即可上碟。
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      厨神贴士
" Y% w, N% b; m' _" s8 ^' E  1、白豆干先用油稍煎一下,至其边缘呈金黄色,可使白豆干口感更为烟韧、香口一些。
1 `  U2 u- {, b4 h  2、可将泡菜汁和泡菜倒下锅,与白豆干一同拌炒,洒入适量清水稍煮,以便让白豆干更吸味。
5 v, k; }- P; j% O9 g4 B. `  3、泡菜的咸鲜味较重,应边试味边下调料,加入白糖既可以降低泡菜的咸味,又有吊味的作用。公仔箱論壇# J, a& S6 T: o) R
  4、猪肉片在此菜中,只是起到提味的作用,想吃到更为嫩滑入味的猪肉片,可加入生粉和其他调料腌制,再倒入锅内过一下油。
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looks yummy ...... thx for sharing!!! ^^
Thanks....
这个我喜欢味道不错。
Thanks..
日式韓菜的buta-kimchi改加豆干....   tvb now,tvbnow,bttvb6 b) l+ j6 L9 {, X" x' R& h
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只會令到整碟菜太淡.  另外加味又吃不到泡菜原來的香.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l# U# j& ]3 Z1 b. |) X
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本應 泡菜7/10, 五花豬肉片3/10比例炒. 少許糖,鹽,蒜油,麻油就ok.
好似好好味甘喔,谢谢分享
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