很多餐廳以創新來迎合食客變化多端的口味，但由3個年輕男孩打造的Amico，追求的卻是傳統，店內大部分菜式都依循最地道的食譜製作。
% K- i) V9 a" X9 x1 l公仔箱論壇( d' `( ^! W9 C$ m
單是一道牛膝，慢煮12小時依然嫩滑有肉汁，最能表現出傳統意菜風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c3 ~7 m1 ~, Q* r
t3 w! X6 y4 ?! \0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直送優質食材為求打造出意式風情，用作裝修店子的配飾，全部都從意大利入口。大廚Him曾在英國學習，也曾於Sabatini、Nicholini's和Bella Vita等工作，跟隨名廚學習最地道的意菜。他認為，把菜式改良創新雖然有噱頭，但傳統的味道始終最歷久不衰。
y& b, w0 b. h3 ]公仔箱論壇
5 t0 L$ ]9 }: R4 u0 k5.39.217.76憑着這股信念，Him和工作時認識的戰友Tony和Halt一起合夥做老闆，店名Amico就是朋友之意。餐廳入口的一大排櫃架，放滿從意大利運回來的優質食材雜貨，部分更是市面少見的牌子。用料方面，同樣挑選飛機貨，意大利紅蝦、牛肝菌等，配上每日自家製的5款手造意大利麵如Tagliolini、Tonnarelli和Ravioli等，味道自然更濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb" v( B% A7 |3 ] c% y$ Q
- E/ D* g3 P6 ^$ m5 M: R$ D2 R% p5.39.217.76牛膝染紅了這裏的意菜包含各地的特色，最特別的慢煮牛膝肉就用羅馬式做法。Him表示：「中部和北部的燴牛膝肉，醬汁深色得多，只有羅馬式做法才會加茄汁令顏色變紅。在多間餐廳工作過，我覺得以蒜蓉、Rosemary等燴過牛膝後，再以低溫慢煮12小時，無論營養、肉汁都保留起來，肉質軟腍，滋味一流。」3 H8 ^) x4 v" R5 a) X. r; a7 r/ `
$ e+ q$ O! C* ]& `: U1 p傳統菜式又豈止這一款？紅噹噹的西西里紅蝦扁意粉，烘得香脆的Pancetta Pasta，分外令人回味。以後想吃正宗意大利菜，不用坐長途機了。tvb now,tvbnow,bttvb0 B% H+ M* z, {
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z$ v0 A1 `) Z! r7 v. j2 w( O" h
/ Z1 _) d% d" p1 \& }0 \Review
; Y6 A# A1 O6 w5 }! _0 A sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）% b7 ]2 _! e5 g: L" n
好味指數：★★★★% B8 ^% Y4 @) [( W1 O$ k
必試推介：傳統慢煮牛膝肉、燒Fiorentina T骨扒、西西里紅蝦扁意粉tvb now,tvbnow,bttvb& l: v: n4 [, S- r
人均消費：$300
7 F2 m& l' ^, O+ r. ^公仔箱論壇地址：尖沙咀諾士佛臺tvb now,tvbnow,bttvb2 ]' J1 e2 |' R) N0 U8 d% [
|
發表於 2013-2-20 12:57 PM
| 
發表於 2013-2-25 01:37 AM
|