材料A:
; X* x1 m! b( l/ h8 a- |5.39.217.76金鳳魚......800公克(抹干魚身)$ T; X+ G, O- x ~
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
; a& n7 g) k7 t1 z# P3 b0 t/ m蕪荽......2棵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb5 c. J6 i" }5 f! \: ?( r1 g
5.39.217.761 q, W' `$ V8 z9 H* R$ }" o
調味料:
2 q1 ?( P H7 O- H( h5.39.217.76黑醋......2湯匙
6 g; A; n0 z* A$ Q' e8 }7 W7 X9 [- |酸梅醬......1湯匙8 f$ z0 e4 w2 p8 P; S( ]+ j' o+ p
醬油......1湯匙
- P7 [& b K3 b; F公仔箱論壇紹興酒......1湯匙
- Q! t& T; Q8 S2 \7 ` k3 _tvb now,tvbnow,bttvb麻油......1茶匙
+ ~5 p+ w0 K7 N* r/ j" w粟粉......1茶匙) \- W4 X: X+ O; N+ X4 B* r' d+ U9 \
清水......3湯匙
/ `% k' g4 N4 T- A2 R5.39.217.76食油......2湯匙
# }# @4 }; X) G! w: ttvb now,tvbnow,bttvb糖......3湯匙
; j3 U. {* \3 X) ]+ ?3 Y6 D0 @5.39.217.76鹽......1/4 茶匙或少許5.39.217.76, ]; Y9 a8 h, {! W) t+ U
胡椒粉......1/4 茶匙或少許
4 ]- x. `6 J5 J5 x* stvb now,tvbnow,bttvb
3 _* r( e$ B1 t7 j. atvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程 :" \( G* F1 u) z6 G& b- ?3 w* a2 K
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
# L1 m r1 g1 d. d: y8 s- \tvb now,tvbnow,bttvb02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y6 ~6 N# E) _* U
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
3 v8 ~! T; J/ u0 F公仔箱論壇 i* b5 K3 Q4 ?8 f" g* m* C
Ingredients A :
, a0 N3 R* \2 U/ |- m; }tvb now,tvbnow,bttvb1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
( [4 p5 v$ d& F3 slices young ginger, flattened,shredded
c( c0 B* \8 a6 z4 n2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths公仔箱論壇7 l3 P* X x8 n4 r6 D. Q& }: f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a+ R/ H1 \( N) k1 n/ }
Seasoning :
. U% a# ~# @0 q1 e/ I) Z" Btvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps dark vinegarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# Y. K" D8 W
1 tbsp plum sauce
7 |8 F" s* U; I7 r, Y; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s& c) a5 l% F( r
1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G' @% H5 E6 Y& |5 _2 {* s
1 tsp sesame oil公仔箱論壇- h1 K1 I5 e }* h7 b) V
1 tsp corn flour
: U6 G3 ^2 N k4 {4 f: `! @3 tbsps water
2 x2 d- a/ N& b7 A公仔箱論壇2 tbsps oil
* @) b7 ^1 o% b; ^# g公仔箱論壇3 tbsps sugar9 m8 @! J: A" G0 p* G3 b8 y
1/4 tsp salt or to taste
# F/ H, e& O. z, P0 \0 \7 e, A* D @5.39.217.761/4 tsp pepper or to taste
* H# X+ S$ o h# C7 jtvb now,tvbnow,bttvb7 N" I4 H! i/ X
Method:
* k0 Q7 K' |5 N) v01. Combine seasoning and mix well, set aside.( q% Y$ U& R+ V8 \2 N" V7 b
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb5 }& l: S8 V+ C
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.4 U f- n7 Q1 g ]& c: m
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發表於 2008-1-11 10:56 PM
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