材料A:% `$ v- M5 @: y! p9 D" g
金鳳魚......800公克(抹干魚身)tvb now,tvbnow,bttvb% H4 s" [$ [$ R' \
嫩姜......3小片(拍平、切絲)tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 V* ]$ H& I% q6 r1 T
蕪荽......2棵(切段)5.39.217.76, ^5 @1 f% R# @2 w' e6 b) ?9 g4 r
5.39.217.76) d8 I& x1 c, e" i. {
調味料:
& w8 A2 B' O* T% h* h0 u1 V( E7 ]公仔箱論壇黑醋......2湯匙
# w) n9 N/ G5 |7 `% C6 Ttvb now,tvbnow,bttvb酸梅醬......1湯匙
7 Z) D& d4 }! _! P# e5 D% O$ n3 Y- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 d! S* l7 u1 d* V M
紹興酒......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- ~' ^+ ~5 L1 h5 h3 U0 y& B2 L H
麻油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ?% e5 s4 m) K2 D; ^
粟粉......1茶匙
! G1 S8 J: Z K! r; K! v- S3 Xtvb now,tvbnow,bttvb清水......3湯匙
9 v7 M+ a0 d4 ~& c1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......2湯匙
! b; |' c) p; P4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......3湯匙5.39.217.76# M9 G) e5 y2 s8 R& U
鹽......1/4 茶匙或少許
% s3 b4 r0 B6 z' V/ k胡椒粉......1/4 茶匙或少許
6 p( f) M6 x( ^, \ I) B/ S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& Z+ ?/ [2 \! n
烹飪過程 :
5 c Z# J% O; C, V公仔箱論壇01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
1 }% V( a" ^1 f5 |! e! ?& g7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。+ E& f. {% u& Y% |; H
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
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* m* N8 s5 l) ~* w. hIngredients A :
, o; j' y7 O% W) G3 _- S1 red tilapia, about 800g, body wiped dry5.39.217.765 p0 E! x0 F) l! c$ O" V
3 slices young ginger, flattened,shredded. `9 ]1 @" o3 ~! ]* e: o& H' C
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths7 R, Z3 Z+ E7 o3 [+ z- G }0 R
tvb now,tvbnow,bttvb2 v" `; N `# ^% F$ U# P. G$ Z
Seasoning :
: ~9 x( V- _4 @0 \9 u2 tbsps dark vinegar
3 W/ } q: v9 n6 n1 tbsp plum sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c* ?8 R( u# H7 n3 ~' ^/ J
1 tbsp light soy sauce
6 @5 `2 v6 o9 o. z* l公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v7 W" ^& M) f( t9 x
1 tsp sesame oil公仔箱論壇- ^5 {* h2 w0 b: y) F% X
1 tsp corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E* d' S& d" A: Z
3 tbsps water
% ^+ S4 N" W- ?9 u! Ttvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps oil
, f2 k9 V. O: i5 K9 C3 tbsps sugar
6 a+ t$ R& v, ?/ y, H/ O4 m VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp salt or to taste
0 v1 p o$ J# }/ l0 H公仔箱論壇1/4 tsp pepper or to tasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s7 {5 p# O+ {, y7 q, v0 T( X s/ k
- v( z3 g G0 Y. M" Y! Z5.39.217.76Method:
. X( p$ H# |7 e. u& D01. Combine seasoning and mix well, set aside.
S- \% } P% v3 O: H: e公仔箱論壇02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
2 f& h* |# \* F' F) g' _8 g/ ]公仔箱論壇03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.
2 W3 y% j: U' h5.39.217.76) E9 c: `9 w' p1 N" w
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發表於 2008-1-11 10:56 PM
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