材料A:
5 _" Y3 K; p9 Z& S, h公仔箱論壇老母雞......1只(去皮)
9 X& j8 n! s0 n4 N7 O$ ^' |& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......2300毫升5.39.217.76- v' _6 ~: e# C* d% |2 u+ x
; q: m2 i \" H/ Q5 Q$ K; itvb now,tvbnow,bttvb材料B:公仔箱論壇8 R% M/ [0 r) l u; b7 } k# o$ ?
干香菇......6朵(大朵，浸軟，至少5小時)" a. V& U7 G) c2 K- N- h% o: A
響螺......1塊
0 j! U1 W4 f$ K/ \5.39.217.76海竹......100公克$ c$ u& i* c _$ u0 f
瑤柱......6粒(大粒)
9 w2 }3 ? O$ z8 y" h公仔箱論壇紅棗......10粒 u# S( O1 T7 I' H" i
7 Z) w: D1 G; m5.39.217.76調味料:
9 v* L' U" d- O. Q公仔箱論壇鹽......1/3 茶匙或適量
+ ?; x: Y/ u- R; \! D7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 K5 T t# d. D( m7 _, N; j! R; z1 l
烹飪過程 :0 }% l& |2 x: i: c1 b' u) U7 L
01.將水煮開後，加入老母雞，上蓋，用中火煲20分鐘。之後，將雞油拿掉。
" |3 J/ J7 d- G0 v4 Z7 e6 s( l& |02.將材料B洗淨，倒入上湯內；上蓋，開大火煮滾後，再轉小火煲至少2小時。
/ s, a5 {! r; c; a( x& ^5.39.217.7603.在最後數分鐘，嚐試一下味道，若覺不 ，加入鹽同煲1分鐘即可。
& l( a5 G* X" l6 m& V' s$ h7 jtvb now,tvbnow,bttvb
, k, N6 H V$ P) X5.39.217.76Ingredients A :
+ Z" H7 i) a& M* i# s7 l( U公仔箱論壇1 old hen, skin removed% a0 ` d6 u' r2 @) r5 y
2300ml water公仔箱論壇2 b4 K/ d9 ]1 F; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y, g7 h6 \* u F; B* b
Ingredients B :
8 b' F) o: U2 I7 ~ atvb now,tvbnow,bttvb6 dried Chinese mushrooms (choose the big ones, soak them for at least 5 hours until soften)
/ [" w8 Q' j6 P5 Xtvb now,tvbnow,bttvb1 sea conch
- e; B5 O [# m' d3 F0 p# }5.39.217.76100g hai zhu) y$ u. a0 g. g Z) v: n0 U
6 big scallops5.39.217.76/ [ K, b" G, w4 Y, z; z
10 red dates0 `5 G, u! {* [- X/ q7 n% r/ K
; W9 E: w- a1 Y W1 J5.39.217.76Seasoning:7 q9 j+ [. n! c8 [5 P* g
1/3 tsp salt or as required
1 T. T0 c @ ^: C! W. L0 {0 @+ |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; B; x* I/ x' K7 i4 }- h
Method:+ h+ \" J6 ]" u. D7 e
01. Bring water to boil, add the old hen, cover and boil for 20 minutes over medium heat. Skim off any surface chicken fat.# M% ?/ ?1 v- ?, X) Q! k
02. Wash ingredients B and pour them into the chicken stock. Cover andbring to boil on a strong flame. Upon boiling, lower the heat andsimmer for at least 2 hours.0 T( c- i! w, S. k; N+ F$ R6 u; T
03. A few minutes before turning off the heat, try its taste. If thesoup is not salty enough, season with salt and continue to boil for anextra minute.tvb now,tvbnow,bttvb5 N# s9 |- A$ s0 d
( w. n I @1 s5.39.217.76 |
發表於 2008-1-11 10:50 PM
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