食潮交替更迭，懂得順應變化，才能站得住腳。早兩年風行的Froyo熱潮已過，單賣乳酪的小店相繼離場，而站得住腳的也需轉型，才能抵抗瘋狂租金。最近之成功例子就有SillyBoo，蛻變成咖啡小店，為天后一帶吹來醇香。
[* g! p& B4 u. {. b( @公仔箱論壇
# V0 e/ V, N! P. V從冷調到暖色店子早前成為了一個手機廣告的拍攝場地，無非是導演看中這裏集結了咖啡店所有優點：燈光暖和、咖啡香瀰漫，由木桶座椅、麻布袋椅墊交織出樸實氛圍，一室親切閒適，跟從前獨賣Froyo時淺灰冷調截然不同。
0 r9 ?8 p+ o* x$ S! U/ K" p5.39.217.76
# l( }- h0 d4 d, n3 h0 i' ytvb now,tvbnow,bttvb是次變身，原來有段古。話說老闆Ann素來愛咖啡，是本地咖啡達人Felix的忠實顧客，在計劃把店子轉型時，曾順應他的意見放了部咖啡機；後來更索性邀請他加盟，而Felix亦帶來了他的好拍檔兼2010年《Grand Barista Championship》香港區冠軍El，一同打造由咖啡主導的新天地。經改頭換面的SillyBoo，雖然Froyo仍在，但早已讓出首席寶座。! A- A: |$ U e1 S& B; m
公仔箱論壇2 p; [/ r. B; y: l
從Froyogato到手工咖啡有名咖啡師坐鎮，由3種咖啡豆組成的House Blend自然有過人之處，有埃塞俄比亞出品Sidano、 洪都拉斯的Mercedes和產自危地馬拉4,500呎以上高山的Strictly Hard Bean，沖泡出來的Espresso帶柑柚香與粟米微甜，酸度不突出，與小店原有的Froyo合體成「Froyogato」，冷熱之間味道融和在一起。Felix手工咖啡的擁躉，來到這裏也不會失望，手沖、冰滴、虹吸、法式濾壓、Aeropress 5種沖調方法任選，為定期轉款的單一產地咖啡豆提供多面相呈現。順道還可以淺嘗由El研發的輕食，即叫即製沙律、三文治、All-day Breakfast少不了；推介窩夫，蛋漿內有粒粒香蕉、蘋果，有吃得出的果味，是不俗的咖啡伴侶。
8 w) D& X/ N4 M. V5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
. f% n8 |2 h' B5 n. stvb now,tvbnow,bttvbFelix's Profile花了十多年去推動本地咖啡文化的有心人，現為Cafe Corridor、Caffe Essenza、Coffee Assembly等咖啡熱點的老闆，每間都有自家烘焙的House Blend。
2 W0 e2 D1 Q' ]" ?0 b5 z+ {7 S公仔箱論壇
" A- a9 k0 I5 f! }5 e+ ?% Y# v5.39.217.76* y+ `: f8 w9 t7 A" E* j! o
Review
4 Y' k# u2 V+ n& {& Atvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以５★為滿分） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C( }- V" ? X0 r
好味指數：★★★★
% B5 y' C2 {+ I5.39.217.76必試推介：Peanut Butter & Banana Waffle、Caffe Mocha、Ice Drip( |0 t8 ~' }; ]
人均消費：$80
# o3 \* ?; a* F' x8 ?公仔箱論壇 |
發表於 2013-2-19 01:32 PM
| 
發表於 2013-2-24 02:18 PM
| 