食潮交替更迭，懂得順應變化，才能站得住腳。早兩年風行的Froyo熱潮已過，單賣乳酪的小店相繼離場，而站得住腳的也需轉型，才能抵抗瘋狂租金。最近之成功例子就有SillyBoo，蛻變成咖啡小店，為天后一帶吹來醇香。
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從冷調到暖色店子早前成為了一個手機廣告的拍攝場地，無非是導演看中這裏集結了咖啡店所有優點：燈光暖和、咖啡香瀰漫，由木桶座椅、麻布袋椅墊交織出樸實氛圍，一室親切閒適，跟從前獨賣Froyo時淺灰冷調截然不同。! U6 V: N+ p) S% B9 ]- I
1 ?8 o# Q7 N& R1 r% \tvb now,tvbnow,bttvb是次變身，原來有段古。話說老闆Ann素來愛咖啡，是本地咖啡達人Felix的忠實顧客，在計劃把店子轉型時，曾順應他的意見放了部咖啡機；後來更索性邀請他加盟，而Felix亦帶來了他的好拍檔兼2010年《Grand Barista Championship》香港區冠軍El，一同打造由咖啡主導的新天地。經改頭換面的SillyBoo，雖然Froyo仍在，但早已讓出首席寶座。
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從Froyogato到手工咖啡有名咖啡師坐鎮，由3種咖啡豆組成的House Blend自然有過人之處，有埃塞俄比亞出品Sidano、 洪都拉斯的Mercedes和產自危地馬拉4,500呎以上高山的Strictly Hard Bean，沖泡出來的Espresso帶柑柚香與粟米微甜，酸度不突出，與小店原有的Froyo合體成「Froyogato」，冷熱之間味道融和在一起。Felix手工咖啡的擁躉，來到這裏也不會失望，手沖、冰滴、虹吸、法式濾壓、Aeropress 5種沖調方法任選，為定期轉款的單一產地咖啡豆提供多面相呈現。順道還可以淺嘗由El研發的輕食，即叫即製沙律、三文治、All-day Breakfast少不了；推介窩夫，蛋漿內有粒粒香蕉、蘋果，有吃得出的果味，是不俗的咖啡伴侶。 , _- \! X: j% D- c6 n; E% [7 b9 ^
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Felix's Profile花了十多年去推動本地咖啡文化的有心人，現為Cafe Corridor、Caffe Essenza、Coffee Assembly等咖啡熱點的老闆，每間都有自家烘焙的House Blend。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~! b. a7 `7 @: ^9 h
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) i9 v* W5 [8 J: q+ r: rtvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以５★為滿分） tvb now,tvbnow,bttvb9 R6 T& y M# c; j$ t5 h
好味指數：★★★★ 9 M' ?# k' A' S% m( N
必試推介：Peanut Butter & Banana Waffle、Caffe Mocha、Ice Drip
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發表於 2013-2-19 01:32 PM
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發表於 2013-2-24 02:18 PM
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