公仔箱論壇 » 識飲識食 » 虱目魚粥+油條道地台南早餐

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公爵

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發表於 2013-2-15 01:56 AM | 只看該作者

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[美食介紹] 虱目魚粥+油條道地台南早餐

早餐吃燒餅油條或土司，一般人或許司空見慣，但可能無法滿足台人的胃，鹹粥又叫虱目魚粥是台南府城的特有小吃，也有很多台南人直接當成早餐，彈牙的米飯，搭配清晨現撈的虱目魚，魚肉的甘味和蚵仔自然鹹味，相當吸引人。
熱騰騰的虱目魚粥，溫潤香氣，讓人垂涎三尺，清晨剛從魚塭撈起來的新鮮虱目魚，可是和漁民契作挑選過的虱目魚粥沾著油條吃，最對味，早上7點不到，生意絡繹不決，這可是台南人的道地早餐。公仔箱論壇0 O) z7 v- v% R) x1 f: j
純熟的刀工，將虱目魚切成薄片，晶瑩剔透用虱目魚骨，經過長時間熬煮的高湯，是虱目魚粥甘美的要素，放入高湯一同熬煮的生米，可是儲存3年以上的老米，長時間「浸潤」，不只熟透，更將鮮美原汁吸得飽滿，「粒粒皆鮮甜」。 Y9 m" p# v. c3 L$ i# ^
每一個部位仔細分類，川燙過的虱目魚頭和腸子，別有一番風味，台南是虱目魚的故鄉，滿桌的虱目魚料理，也是台南人一天活力的來源。$ m) a6 f! K. `; v3 X) m

tvb now,tvbnow,bttvb5 S3 T5 Z% J) d7 Y
虱目魚粥+油條道地台南早餐

1 評分次數

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fcity

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浪人

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發表於 2013-2-15 05:40 AM | 只看該作者

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這道早餐聽人說很久了
有機會希望能夠試試看公仔箱論壇" A% \6 Y; i! o2 h
感謝分享

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浪人

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發表於 2013-2-18 01:05 AM | 只看該作者

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很地道的早餐

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浪人

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發表於 2013-2-19 03:09 AM | 只看該作者

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推薦給香港的朋友 tvb now,tvbnow,bttvb; M- S; {/ o# W" [$ A
來台灣不吃虱目魚就太可惜了
一定要去台南走一趟

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見習忍者

Rank: 1

5^#

發表於 2013-2-19 06:15 PM | 只看該作者

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很想試一試虱目魚粥, 一定很鮮甜.

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浪人

6^#

發表於 2013-2-19 07:47 PM | 只看該作者

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這一味,好吃到

真的只有在台南才吃的到

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見習忍者

Rank: 1

7^#

發表於 2013-2-20 11:21 AM | 只看該作者

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* P F0 P1 g+ L4 g' T' c6 L
好正咁喎

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乞丐

8^#

發表於 2013-2-25 12:29 AM | 只看該作者

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thank you for sharing

1 評分次數

嚴禁灌水、洗版騙取貼數等！如多次不改善將 ... TVB -8 元功勳 -8 點

fcity

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平民

9^#

發表於 2013-2-25 11:28 AM | 只看該作者

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丰盛的一顿早餐

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