來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
& l1 _* V- X! T, g A9 q) S' x公仔箱論壇5.39.217.765 M) G& [4 q7 z2 Y: ~: v8 l& P
材料A：
' d/ ]' B# p+ c: w7 B$ h芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
! `$ y! [+ T) \! [) f" h% r4 l澄麵粉......1 1/2 湯匙
1 s+ O4 F5 q, c5 @. F( wtvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
& ^7 I: T' b- S( |糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H7 v- ?% r' F, @
胡椒粉......1/4 茶匙
, M' \- X \1 q2 {; L* `( q2 ^, ^3 n
材料B：3 m) G# i7 o6 S: [
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）3 i7 v7 v( J. f
豬肉碎......60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I: S8 A( J, Z/ C
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）% s( }+ K$ a/ a7 U( E
馬蹄......5粒（剁碎）' d( S# _4 ]4 m2 X# n
蛋黃......1個
9 y$ l% X/ g% O: S( v醬油......1茶匙
" n9 H+ M3 c$ m% A$ N5 k麻油......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s1 \& V1 }* d2 E. Z# }/ V
胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x W# B; n/ G. B& ^
糖......1/2 茶匙) y2 t% a0 o4 L! k+ J7 P2 R
鹽......1/2 茶匙( i5 d, b3 p/ L. B- O2 o3 s" p
粟粉......1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 O- X* i! k( m8 v
5.39.217.76) t+ ~$ I9 _) X8 o
材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z4 a3 N+ H2 i+ N S# C
雲吞皮......15片，切成圓形狀
5 B, n; c4 E+ P& }8 c蛋白......1個tvb now,tvbnow,bttvb0 p- e: o8 U% i H* \* c5 {/ Y& e4 y
食油......量多，炸物備用
3 i6 I4 L* H( B! otvb now,tvbnow,bttvb
- V. j3 p5 }1 H, O- `$ B* _7 s5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z! ~6 I8 J+ l+ j" ^
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
8 h' D8 d M: C4 f5 w/ J02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
I, K# H+ i+ H) h03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
4 S6 l, r5 b5 N8 k4 f- y+ X04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
, m; @* }5 B G$ d# F8 i% ]公仔箱論壇05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。5.39.217.764 h. `7 V; L% s
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。; x# U5 |& w% N2 ^ d( k
3 a; ^" d# ^/ Y( n eIngredients A :
2 l, A/ W2 \0 i- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g yam flesh (cleaned, sliced)3 {, U; ?& _3 {" H
1 1/2 tbsps wheat flour
3 L. Z! q! d L0 }/ r. ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
% Z$ ~: e9 f5 d7 x5 h1 ]6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb/ J- M' u% b) w6 [3 n% }
1/4 tsp pepper2 W3 C5 B. y- L9 ^9 I
* _; E( ?/ f' {! C8 a! {公仔箱論壇Ingredients B :
6 R, E. B* f# ?! l" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)tvb now,tvbnow,bttvb/ v) J2 W. b6 @& d) L h9 f4 k/ P
60g minced pork7 } U* c7 X0 K# {
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)6 J* q( t) M& W, B* J' {/ I
5 water chestnuts (chopped)3 k8 h. x. D/ u/ p9 |( {& u
1 egg yolkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w; Z. d. f5 U$ [; ]* |
1tsp light soy sauce* m5 V+ _) k6 F+ N- E7 }
1/2 tsp sesame oil
1 H! R- ~2 i* F, Q* h y2 R5 r+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper5.39.217.76% \; C+ M$ p% T5 X) A
1/2 tsp sugar; W( r6 R8 E( D3 A8 L# ~
1/2 tsp salt5.39.217.76, z; X# w, |" O. M% E
1/2 tbsp corn flour
5 b3 r9 h& X k% Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( l! f( ~+ r1 f; h7 A Z
Ingredients C :
' u# \: E u) y8 N7 A a* ^1 }( ^15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e3 G1 n" b9 o- U" T. Y6 v
1 egg white4 [) y/ z8 D. r w# @- A
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)5.39.217.766 R. I6 h2 l1 I, r1 C6 K' d t
( D# S, C; }* F( [, f公仔箱論壇Method :公仔箱論壇' O! a5 b e u. @- I( w: P* Z
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.tvb now,tvbnow,bttvb. A0 N% n# V/ P" i) e- _% J
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.公仔箱論壇+ P9 M0 w5 s+ y4 M# r2 e4 k
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r9 k5 X% h$ f
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
/ j# Z* O8 ^" P05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
! R& @: M) e) x2 o5 K1 T" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& z- a4 _* r2 u: Z+ I. ~* Z$ d |
發表於 2008-1-10 10:48 PM
| 
