來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期5.39.217.76' J6 S9 k2 c7 V! ]# P( y7 l
公仔箱論壇/ ?' N7 L) G* b$ a J6 L0 z" I; [
材料A：
u: s" Q% V( m9 K( p5 M5.39.217.76芋頭肉......400公克（洗淨，切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B2 h! q! f6 ]* o2 F8 I6 B
澄麵粉......1 1/2 湯匙
: ?+ B" s& I. k- Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
8 y7 u# X9 C4 p" t; M6 V( P5 ?% g公仔箱論壇糖......1/2 茶匙
% f. |9 E' ~7 O' r' u zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙
$ f# ^) ^0 O4 X+ E4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J0 d6 [( t4 o
材料B：
: n5 f, p/ Y+ W; @" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）; I( n5 \( N$ L' y
豬肉碎......60公克5.39.217.765 I- M( l) B. r, J, w
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
" Y2 {9 B) l9 I9 M/ b7 L. n馬蹄......5粒（剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb M0 P; N" `/ f0 s; T$ S
蛋黃......1個
! F, A: {. a7 `+ h* c9 L醬油......1茶匙公仔箱論壇6 z, e" D; Q+ h5 i( T# p* q0 U
麻油......1/2 茶匙
) S" y! N* |* J; D2 e" N: W2 {胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m0 I) ]4 t9 b" r% m0 q
糖......1/2 茶匙
; Z" K( c. z/ s7 r. J" ~9 ~% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
2 S. @0 U; p) m- |粟粉......1/2 湯匙
1 A8 q/ l2 L% ?3 U1 z0 Q6 H1 z: J( B5.39.217.76# c3 w# S9 z/ k+ O, C3 R. ?
材料C：
T# f' A0 M: v# ^/ F' G雲吞皮......15片，切成圓形狀
+ b: {( `2 \7 d/ f$ ^5 h蛋白......1個! y" T5 B9 X; e( R8 V. m
食油......量多，炸物備用公仔箱論壇" k& \ O+ S3 j3 Z. c
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做法：' O6 D o+ G$ l% ~- h9 K
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
* m) h1 s- w6 g/ u1 T: g: V- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X1 y3 V' Q/ { N% q
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
' b' C4 k* z+ ~* O F公仔箱論壇04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
. ~6 q" s0 O( n; s* r) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。1 Y9 k5 [! z' R0 @; a$ B
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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" }" ?: ~5 {- V8 |/ e% y# ]tvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :
! C V9 ~1 n) L3 O5.39.217.76400g yam flesh (cleaned, sliced)5.39.217.765 g, ~) ]; `7 T9 D( S8 ^$ O
1 1/2 tbsps wheat flourtvb now,tvbnow,bttvb% G% Q$ @7 I/ W( M/ L6 {
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h c# G& Y# C6 `4 E" v* ]
1/2 tsp sugar
8 t6 @' g6 T+ P: @* y( C o1/4 tsp pepper
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9 {! u, f2 v( J: J( M$ Q. B5.39.217.76Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j& K' l. k; k$ q% E& d
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)3 m& p$ S" `# A: _7 P% V
60g minced pork
7 Q" x9 A9 h# M2 }6 T公仔箱論壇3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
& {% X8 k" E/ H5 x, {. G% z5 V5 water chestnuts (chopped)
: z7 D3 H- y- x/ n- z5.39.217.761 egg yolk
! A, f i k3 O' Y. b1tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q6 ]1 I0 f5 B3 _/ ~
1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G0 p1 z% j/ z; g* s2 X6 \
1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K( ^( U/ z- j# H. G
1/2 tsp sugar
3 p* f% `+ T' t0 b6 Y! ttvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
) @7 n, y* U9 ~( u, G公仔箱論壇1/2 tbsp corn flour
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" q+ x9 k) e" z) F2 Q) G5 S8 I! tIngredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j, E {* g: p5 [# r4 ~5 {
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)5.39.217.76, U+ K7 T7 o. O$ L6 v
1 egg white5 P) L7 H; X+ @8 p3 b; D7 I5 f
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)5.39.217.76. _& q& w) \; w) z
% V' J7 K1 e% }7 H公仔箱論壇Method :
, B3 q [8 o1 m4 B: E4 Ttvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.tvb now,tvbnow,bttvb8 D* S# K" ^: Z K3 S
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.- a# v7 X9 H4 X' b6 o; y
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
6 k; [# S& [" N/ B2 E" X5.39.217.7604. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
- q( W- `3 M' i公仔箱論壇05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.$ x' `, W2 H5 X" S
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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