來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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# O6 Z/ d3 L$ V* ]# O6 l5.39.217.76材料A：5.39.217.76# \% z* G0 `2 [/ O! F) m4 e
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）' Y3 \# e* Y% Q
澄麵粉......1 1/2 湯匙
; j) {2 b1 u/ |3 A- y [) g5.39.217.76鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 d7 h6 ~" i' e& v
糖......1/2 茶匙
+ \3 |& w- N$ B& c0 ^胡椒粉......1/4 茶匙
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" o) P& b4 \5 ]4 h" ~! c5.39.217.76材料B：
) s+ G3 J) w: ?6 g, a公仔箱論壇蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
" u' h1 p' d* x0 f* s) n6 b/ e3 h豬肉碎......60公克公仔箱論壇& }; ]/ E. {" g& @8 g t" W* e
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）- u7 G% u6 ^- F( U
馬蹄......5粒（剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb- d% e4 S$ y/ }# A0 s9 A4 W# q
蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~3 B* ]- e: b
醬油......1茶匙
4 Q% o* S: k- u8 ]麻油......1/2 茶匙5.39.217.76# E0 e3 e% x8 v3 p( `$ k# g
胡椒粉......1/4 茶匙+ A0 C* G! D' `- G6 ]4 J
糖......1/2 茶匙公仔箱論壇4 E/ |7 w5 e, [& X3 U
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇/ t' l- D' Z7 k& I {
粟粉......1/2 湯匙
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: I" H! _, O: j- s0 {8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：7 n. q* d8 ?7 I
雲吞皮......15片，切成圓形狀
5 B+ e2 S6 c9 q" C8 m: k蛋白......1個
$ N$ Z3 A# c% h4 j* v% l食油......量多，炸物備用
) Z( l* u8 x7 J6 a- y3 v2 e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 H* B% m" Y+ T1 C
做法：
' O# ]$ v" {. G+ Ftvb now,tvbnow,bttvb01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。8 N; R% d+ q5 d# _
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
% ^$ k6 B3 S3 J2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
6 Y( B1 ], d1 U0 Y' c% `: {tvb now,tvbnow,bttvb04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。2 J2 a1 s1 u) ^2 B5 C" S4 y/ k* Z
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
9 D8 P: j# r C$ }5 U" H7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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* V" ^' z- j% \. j! B: S1 n) ^, L; N* IIngredients A :( a' W }+ i2 E$ ?, [; O
400g yam flesh (cleaned, sliced)
+ Z( V5 I; s ~1 p1 1/2 tbsps wheat flour9 _" b2 z( H6 @! c/ ^
1/2 tsp salt
) c, k4 x6 M Q: a: E3 X4 e9 R( f: b公仔箱論壇1/2 tsp sugar
3 m; Q& Y4 |, ~; h1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb3 B( o4 G; S3 ?; \: s4 B% l8 \* w9 ]* o
: Y1 U4 [) \8 w# g* |& Y0 M5.39.217.76Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb3 d2 h7 ~* M5 s! M- a$ f
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)公仔箱論壇0 {4 G/ P" ~, b
60g minced pork
7 p" c1 @8 }" @3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)' ~. e5 D, H) u" T/ ]( N
5 water chestnuts (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n8 o1 G* q4 J
1 egg yolk
) g1 }# M7 L$ f& n. Q# s F# \& btvb now,tvbnow,bttvb1tsp light soy sauce
3 p8 d$ c8 E' T" B- e( o' g3 c公仔箱論壇1/2 tsp sesame oil) q8 N9 _7 D" F. u
1/4 tsp pepper
$ v: P" p9 e% f. }5.39.217.761/2 tsp sugar
& _) G% T% B5 t- ?2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
: u' F" s) V' a+ w z* P1/2 tbsp corn flour5.39.217.76, v6 v4 p0 o. e* h& t. A
: q: k8 Y3 G1 h) m" o5 F) V! W5.39.217.76Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb9 J+ E3 f$ e8 {9 W8 ~2 g1 v9 _
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)tvb now,tvbnow,bttvb! M" t! I4 j( Q! t* z/ ~" D* ~. \/ v- @
1 egg whitetvb now,tvbnow,bttvb( G" F' [2 Y6 H9 I
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L2 E: t0 p4 a& d' Q+ ^
! ?& a# K: K! @2 u8 etvb now,tvbnow,bttvbMethod :
; {: i9 ?. x# f& z7 w( e( T5.39.217.7601. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
0 a$ s0 A! e- w. r公仔箱論壇02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
" t" l" H6 i* Q1 ^6 O5 c03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G% |, ~$ t. k. m0 y" Z2 a6 _. G
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
% v2 R# X" o: D" W) |" F. ^: @1 y% V( t05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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