來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期公仔箱論壇9 r" c1 a U! k' \. `+ C
/ ~) }6 ]5 @7 z$ W# v- {) [0 m( j5.39.217.76材料A：2 q" {* H& r8 F
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）tvb now,tvbnow,bttvb6 v$ d6 q3 U9 B- r
澄麵粉......1 1/2 湯匙5.39.217.76: j( M/ }0 K% C7 _
鹽......1/2 茶匙
; V# a! A- g- O/ Z7 z7 ?* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/2 茶匙
% l% k, ^1 L4 y" q! d. r4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙
0 s( V) I& a9 K8 k7 q/ ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# [4 K7 z0 Y* D/ p
材料B：5.39.217.76! @% `; W6 z, J6 }, ]& [
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）5.39.217.76' N+ Y% [5 I- A9 D3 n
豬肉碎......60公克
5 C4 r5 `2 V, g0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A1 [! h+ L t, l
馬蹄......5粒（剁碎）
' Z. ]' U* A/ q z8 y公仔箱論壇蛋黃......1個
% L" Y, A8 _7 R, `- k3 Q) m公仔箱論壇醬油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 {3 C3 q7 I7 L- S: ^( R
麻油......1/2 茶匙
. ^9 M. G" L. T+ T& t胡椒粉......1/4 茶匙5.39.217.76+ r7 X5 q7 B7 s* `2 V# V c
糖......1/2 茶匙
. A, O9 |4 q1 P' s) L uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- B2 n" L( M. u; t6 E3 d# i' O K
粟粉......1/2 湯匙公仔箱論壇0 |7 c- w& n# ~$ b! Y; R' |" S$ N# e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K& |! \. ?/ H4 V+ N5 ^
材料C：9 ~9 B8 e- P. k5 M2 t
雲吞皮......15片，切成圓形狀
, P" h3 S& W+ ]. C; C) e& G蛋白......1個
G6 L B$ ~" P0 s! Q2 k6 c: n4 T6 S公仔箱論壇食油......量多，炸物備用tvb now,tvbnow,bttvb4 I2 S& l8 L& w4 _1 F
' w# f, z; ?( ^, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 Z: {; S5 | m% H01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
v4 {' a$ i8 V& k- I! Itvb now,tvbnow,bttvb02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k: q5 c, c* `0 i/ \$ C6 R2 p2 z% l
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
* S% D# Z- _2 k# E( H5.39.217.7604. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
0 [5 D( E1 Q8 ~! N3 u公仔箱論壇05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。8 r2 b0 J2 a9 L/ z* g0 f; p
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。tvb now,tvbnow,bttvb) O1 y/ m8 f6 H+ C V% z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P9 T! O! p3 [$ E/ i
Ingredients A :5.39.217.761 h( V! H4 c5 C2 v
400g yam flesh (cleaned, sliced)
. Y7 {1 e# h* ^' o# V4 p0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 tbsps wheat flour
1 X! E1 t. Q1 o. M& D& A+ \1/2 tsp salt
1 t- T! P6 C$ d! l# c公仔箱論壇1/2 tsp sugar5.39.217.76& I- ?. Q6 F* l0 }' a
1/4 tsp pepper
, a! B; q/ t; O \$ \. T, A+ \% t
Ingredients B :公仔箱論壇1 S8 L! A. i: a5 r
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
# s; z! H I6 @. r3 O5.39.217.7660g minced pork
* M0 L2 p P, f1 g+ y# Z/ ~tvb now,tvbnow,bttvb3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
+ f, i0 \1 l9 f7 |6 s4 @5 water chestnuts (chopped)4 i/ Z' M" [) b2 t; a* I% v9 g* c
1 egg yolkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D1 T O G! W$ o( ~+ m5 |
1tsp light soy sauce
) `8 Z$ e" a3 P9 @( P9 ~$ _tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oil
/ }& `+ F0 A: h6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper
, c& V. c5 T) S9 f! ]tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar
5 E& v- a3 E' n6 ^+ l5.39.217.761/2 tsp salt
7 S; N7 \( i8 `/ B0 e6 E' c9 w5.39.217.761/2 tbsp corn flour5.39.217.768 y) Y3 Q) E! d) X3 ?' P
8 o1 H2 G* @% y6 X$ YIngredients C :2 S8 d5 X) K( ]- C
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
0 w! m, Y" P4 Z# R# l5.39.217.761 egg white s0 _' | G [$ z% E) x, C
sufficient amount of cooking oil (for deep frying), A1 o# o8 h3 e; ^" g5 B
+ k0 Y4 S; P/ ~ T5.39.217.76Method :- f1 H! p i, b# a$ q1 @
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
- o% B" R2 A$ Q7 [02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
6 m' r& X! E! s# l+ b. Z$ U' G" `* T+ j03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
* @1 E! n, K# `: g. r1 F( |5 T- B; v( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
. |7 g+ S9 `, o- o7 ]. `$ R- ~5.39.217.7605. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.5.39.217.76; x7 A! e9 J5 ^% L, t
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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