來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
& x- j% R# @/ X# r- K! t, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% |& D, f9 `' b1 [0 A
材料A：
( z& o [# {3 q! \+ x, n6 B7 S! b; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
$ c" m, I6 o a7 H3 `0 B% i澄麵粉......1 1/2 湯匙公仔箱論壇' @6 K- a n% i
鹽......1/2 茶匙
1 j3 x! n2 O, i' }( ?8 w% J4 n糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ]# E- ^' O/ k- W, W
胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb w: V& {3 H+ M* b
. g0 n6 b5 x$ P& ~! N. W% t3 {1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：tvb now,tvbnow,bttvb8 Z& P! v0 d8 v* d! _
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb1 c3 H$ v8 y/ {) E5 S+ @
豬肉碎......60公克
5 ?- W/ V8 [2 O( S. g' a' y% k/ N2 m$ p東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
& _3 S( i; P STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄......5粒（剁碎）
/ b; _, p7 v+ n, z6 K/ P蛋黃......1個
9 l5 I, s2 F5 `! Z9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙
+ S4 S/ d) t& M# W) Z. x# y2 `5 V) a, H麻油......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t& {- v' u: w% @- D
胡椒粉......1/4 茶匙
) d/ u5 h: H- a7 _, S% i. A8 r公仔箱論壇糖......1/2 茶匙
; c. F7 D% O/ _6 W5.39.217.76鹽......1/2 茶匙
5 ]; |# i4 Y, n4 Z9 |8 D- l粟粉......1/2 湯匙
' |1 f$ \5 x& @9 ?' T5.39.217.765.39.217.76+ C+ F4 i) _7 |" `, |: q5 n7 R9 j7 a
材料C：
& w) x/ x. V: ^% g, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮......15片，切成圓形狀tvb now,tvbnow,bttvb) t' S) x+ ?! y- D3 A. ?+ C
蛋白......1個
$ x5 Y* G' V9 s; M; x食油......量多，炸物備用
+ g/ a5 b7 `9 Q1 W* wtvb now,tvbnow,bttvb
% X+ }7 }+ {- L% C+ o做法：
* F" R1 l6 y2 z6 `$ O01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B, O8 m: }+ ]' _1 I& i
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。5.39.217.76. H6 X2 n; I0 t6 N6 [4 [4 ^) C
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。. n, M3 i, a# r, N6 p2 D% N5 k7 A
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。公仔箱論壇& f, y. j) \! x1 J4 e: w
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
- x( M7 j0 [7 r# j- k/ x2 ]2 p食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E8 C5 e m9 M
- ^5 l8 C& U! g
Ingredients A :5.39.217.76" Z& e+ @' N0 c" j
400g yam flesh (cleaned, sliced)
) S% l! n/ d# R9 b1 1/2 tbsps wheat flour
4 i0 k# n6 a% X1 t1/2 tsp salt
+ l6 H) u$ }$ R( Z) B2 H0 e公仔箱論壇1/2 tsp sugar, Y4 r! y1 ?& H' |" H+ P3 P3 u4 d5 z
1/4 tsp pepper
9 |5 i1 f0 o5 w, W$ B9 F
- q; u6 x; W4 nIngredients B :公仔箱論壇' r8 e% s# W$ [* f- R4 p! K
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
: Y {0 A- Y% Y( i0 h5.39.217.7660g minced pork
* A2 X8 c& U V+ i6 L3 q3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb' u) ?8 ~1 X* A0 }( o9 k
5 water chestnuts (chopped)3 a$ V' a" {, }' g5 a* p% u0 q
1 egg yolktvb now,tvbnow,bttvb# H5 a- F/ S6 h$ t% g1 E
1tsp light soy sauce
: g9 d; [* D+ E$ z6 v/ O( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sesame oil
. V: J6 v. H" m4 Q3 p9 R$ u公仔箱論壇1/4 tsp pepper
# d$ _* G5 _5 t" W3 }- W" Qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb m3 \* A% s; f- n* f
1/2 tsp salt
$ x, V3 S! J3 O2 f! r/ r' N, y$ n1/2 tbsp corn flour) _+ f* A8 x4 T
4 o4 i& h* u/ w) q7 b+ T/ V8 q5.39.217.76Ingredients C :
0 K) W# v- O) \' K15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes). v- y* ~% a1 n8 e! i: I+ l% T
1 egg white
6 d+ H# P& w8 a0 t7 b; k( F4 ]sufficient amount of cooking oil (for deep frying)0 `9 P, C T- A) _* H4 [
4 \* ~& \5 ?: Z- F% pMethod :公仔箱論壇7 X2 v5 \) v* o4 i
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.- w7 w$ h3 T% |. ]9 U9 c
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
X# t6 K8 M- a G2 L03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
- L! |" V+ s3 p/ Y" g; x" g' o4 G6 Ftvb now,tvbnow,bttvb04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
" C7 t* n5 A' y+ V! n. \# d- R6 p5.39.217.7605. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.% M4 Y; N& ]- ^% D+ l$ {, ^$ r
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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