材料A：6 ]) ]# \: O, [( k# v# W( a
鮮蟹......2只公仔箱論壇0 u# c0 Z' o* b p
公仔箱論壇2 k1 W9 v- r% ^3 _! d/ R
材料B：4 t# S; [1 D' `) V" h+ U* Q
小蔥頭.......3粒（切片）5.39.217.767 r" B3 u9 x5 N8 ` A
蒜頭......5瓣（剁碎）
. }( f- [0 ^7 z" \! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹......2湯匙（剁碎）
2 K/ H+ g; |: E3 b* ]- ~# W; e牛油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 w% h B( d2 | y
) W: L1 k- K! P+ ^( u調味料：
6 |5 ]# \$ k2 F) M3 X% G! c) c- I* n5.39.217.76黑椒醬....2湯匙5.39.217.769 T8 @9 c9 s$ T% m5 F2 u- w
李派林醬汁......1湯匙5.39.217.76- C8 y0 Z# y8 e
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙0 ^2 E/ P# @/ E# h- B$ d& u
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙公仔箱論壇' ]( D5 V, ]( ^$ G
清水....150毫升$ f% M5 f. q5 F$ }/ O+ C
tvb now,tvbnow,bttvb/ j' `( S! S6 }7 ]
芡汁：
5 L1 M- v$ H: l8 {3 q" P$ T' ]風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙
; @9 N% f% T- P9 ` bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I) l! Y7 h3 w1 Z5.39.217.76烹飪過程：
$ l5 I! ?" l( q5 W7 G& j, w" R, C/ U8 I+ g01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。
* r( T5 B' S0 M& h0 K; M5 Itvb now,tvbnow,bttvb02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。
4 E+ l2 _* T0 D( ]3 p03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。
) b. m2 I- j0 g
; z) \, A" I1 Z5.39.217.76Ingredient A :
* r! y2 y) E% X8 y5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 fresh crabs
7 ?$ A4 i4 v4 s& g( P! A, ntvb now,tvbnow,bttvb8 ], d) n6 J: \$ d7 c
Ingredients B :, T+ m% J( ~! N x2 x% q6 s6 [" T
3 small onions, slicedtvb now,tvbnow,bttvb! {+ p* g) G2 v' f* N
5 cloves garlic, finely chopped2 K4 ` P8 V- G: C0 }9 g0 F) N
2 tbsps celery, finely chopped
0 A8 S0 O' q$ A* V2 tbsps butter
( o5 d" l. y$ S, o' l1 q% Y3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ u' l7 W$ s h& l% h. u8 B' C
Seasoning :
3 m5 r& s8 O* k5.39.217.762 tbsps dark pepper sauce公仔箱論壇1 @. p* x. c' k' e
1 tbsp Lea & Perrins sauce4 f; p }% T& K$ \$ p( _# K: j- F) O
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt
! }% O) B; s% g% j- H0 w* e5.39.217.761/2 tsp sugar
% x1 K6 |( r% l! I7 r$ U/ ^1 tsp mushroom seasoningTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B% v& b* w! b3 G- [, {4 W7 j3 _
150ml water
& ~( k+ p$ I7 b Y+ F5 R公仔箱論壇! @# b c- K$ `- u# m/ V! h
Thickening :
4 v1 Y; B$ ^9 C" \/ m* m5.39.217.762 tsps potato flour / 2 tbsps water5.39.217.76+ Q% v. ~. a$ d- {1 c6 j6 |
Q/ I! [% d4 G6 q公仔箱論壇Method:
$ v4 G8 y% x5 f# }" h公仔箱論壇01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.& v8 d- A( M* F3 ~
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.! J+ m& l# H% |) C! A: e
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.
) k; g# n, q0 X J公仔箱論壇: f% v$ D9 f( q3 |6 o
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發表於 2008-1-10 10:40 PM
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