材料A：
- Q5 G" }1 M4 O1 B4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番鴨......1只（約1.5公斤）tvb now,tvbnow,bttvb5 D' Y/ l2 T0 B2 E# ^. @0 T
黑醬油......3湯匙
* B, o" z( f. G( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `6 H! D+ J* p- S! @* j0 `7 x5.39.217.76材料B：5.39.217.76" d* z# J3 [, |6 o) s' m* M+ A
東菇......5朵（浸軟，切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p4 l2 d, ~# K0 r
燒肉......100 公克（切絲）
: h% X* |$ ?% }7 S5.39.217.76臘腸......1條（切絲）
/ ~! v7 R; A% w& a# f9 ~8 M2 U+ [榨菜絲......半包
( n' {: `" G% `# y紅蘿蔔......1小條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb; Y* V. c) r6 q7 W, h7 T
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）tvb now,tvbnow,bttvb* M- S% a) D; t' G2 ?
白果......50公克（去皮、去心）tvb now,tvbnow,bttvb0 D& R6 N v9 [/ C' G+ o
鹽......1/2 茶匙
! a9 o4 F% c: S3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......200毫升
2 F) r3 k% q' E. c公仔箱論壇食油......2湯匙5.39.217.76* S4 c1 z! R6 ^( \ f* _
4 ^. ^2 T1 n6 o) F) p; E% Q% m
材料C：8 z( p+ U O, ]1 c
雞上湯......600毫升5 V" P3 p1 m% k0 l& u
黨參.......20公克0 q' A. A. f, {
海竹......20公克tvb now,tvbnow,bttvb; }8 {- Z1 x5 \ i0 W+ [2 b9 M
杞子......1湯匙6 U* r7 h4 ?% @# c. j9 C8 q
紅棗......10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 g N' F% ]7 M
淮山......5片) k E4 n6 s/ A. V0 B# w4 ~
北疧......10公克9 @/ K5 A7 X* _/ U& X, w
川芎......5公克% r- @( X1 w U0 S7 g! [8 [
茯苓......2片
8 U2 v1 ^# R9 g( q- F+ x/ y5.39.217.76當歸頭......4片
- ~! v, w6 c8 d' h0 C9 y1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......2湯匙/ \' R& e3 _# y6 n+ e# D
松茸精......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B6 P1 _" H8 z$ b
# ?* _- n/ u% f' \5.39.217.76烹飪過程：
. M0 ~; r% d8 l. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。公仔箱論壇, P9 f/ B3 G. \4 U/ d$ U: _
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均5.39.217.76& P; h# x5 u) U* {2 @9 J$ ?9 V
勻，即可盛起，備用。, F" m( A/ s h
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。: c" `4 T. @$ S4 B2 u/ t
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
2 U0 o' x4 }9 [- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y; d4 @) X% p) @- `2 g- B7 {. P2 y
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
) n! h; X- ]. x0 q+ n' h8 u! ]公仔箱論壇
9 _' n {$ r/ z* N+ Ntvb now,tvbnow,bttvb5 r1 M/ c2 ]2 p) I2 l5 N- o
Ingredients A :
7 _7 M; ?( s6 | E6 R5.39.217.761 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L. }7 V. ^$ p5 b' P7 v
3 tbsps dark soy sauce
5 g3 ^" o9 I# J% j3 Z4 E* d s& i$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n2 r$ X# D! c, itvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :
2 N) V) p8 f: ?+ K+ Y9 M, `; c5.39.217.765 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
$ X1 V' B" m4 d100 gm BBQ pork (cut into strips)% z7 {1 q# w6 C2 d6 D9 m
1 Chinese sausage (cut into strips)2 Q1 ?( `) g9 Z, j! B4 c* @* D
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
* W6 h$ s' n: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 baby carrot (sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X, f4 f5 [- H1 d6 A
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
( y/ q3 ]& x1 o: i3 i9 Y公仔箱論壇peel off the skins)
+ n$ {( y) X, ~3 v50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)tvb now,tvbnow,bttvb+ B3 u" Y7 H( |4 @6 @8 G2 n8 K3 ^) X
1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb+ [+ Y7 i3 D# A; G- U+ ?0 {) e
200ml water
5 {3 N0 c# ]8 Q. }7 x2 tbsps cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb) ]/ _% H+ L9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C0 f0 o; I4 y( z- I; X/ {7 V& E) f
Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb/ e: K- L9 V7 O( J$ @$ ]
600ml chicken stock
- `; r: i8 s; b20g dang shen4 G3 i9 h+ Y& X) E+ b
20g hai zhutvb now,tvbnow,bttvb3 |7 \% c: R% x6 h
1 tbsp qi zi公仔箱論壇( ^7 Z0 U3 _5 k) C
10 red dates公仔箱論壇8 M+ d% _6 {0 T
5 pcs huai shan
2 o0 M( G P2 ^10g bei qi; }; m% s+ {6 [$ a7 ]4 k" T
2 pcs chuan xiongtvb now,tvbnow,bttvb! O% B8 X! l9 [! B
5g tuckahoetvb now,tvbnow,bttvb' Q3 | s2 \$ F' D$ K# S5 I8 [
4 pcs dang gui tou slices
3 w, `- Z' Q5 D5 F! T% W2 f9 P4 d5.39.217.762 tbsps soy sauce
2 h! W1 H0 g) s0 W; L6 ~公仔箱論壇1/2 tsp mushroom seasoning
9 E/ s1 f( W( `. `/ E$ g1 W5.39.217.76
4 Z6 O) e7 h# U- Y2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :5.39.217.761 V" v) E/ ]6 q& F% v
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \+ |+ ^+ | j( ]
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
( C7 S) Z; Y& ^3 g% _) l03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
* }+ Z) V' I/ d1 P% @1 R, y* s# {公仔箱論壇04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.' j( G: Z: y' s: E
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.5 k9 b7 \. }: E! N; ]1 {
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
. \; r4 \( Z9 r2 Y2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A% a# A, P' v9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) 公仔箱論壇# M2 m2 l) R$ j
|
發表於 2008-1-10 10:32 PM
| 