材料A：
+ G; T, |7 c; s: Y( t5 K番鴨......1只（約1.5公斤）tvb now,tvbnow,bttvb1 }" x+ {4 [9 M
黑醬油......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r2 I. z% P% y
5.39.217.769 Q) Q6 j# I: ]
材料B：0 H: Q% \- w. o$ J: _7 D9 ~0 z
東菇......5朵（浸軟，切絲）5.39.217.762 F! E4 R {. ]' j; q0 y5 G( C9 J
燒肉......100 公克（切絲）
+ J# H$ _+ }8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸......1條（切絲）
) |& ]/ O, u. C* M+ e% u' K5.39.217.76榨菜絲......半包公仔箱論壇' D' j: L1 S: t1 @0 f
紅蘿蔔......1小條（切絲）6 y+ z5 T/ L7 R6 x: I
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）公仔箱論壇7 w: a0 D1 J8 Z6 T' z( ]9 h9 ?; L1 H3 X
白果......50公克（去皮、去心）
9 f8 Y: e$ u& K- G4 z& B鹽......1/2 茶匙
8 n p J+ U) k" ~; q ?清水......200毫升7 o. Q( W9 d U! L" y. o4 K
食油......2湯匙
6 E8 i# _3 Y6 h W7 K7 m; K9 Q) p( b公仔箱論壇
8 E( M* J( c; y. B' W; U材料C：
7 |$ g- q# e. u5 Z* I8 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞上湯......600毫升
: N/ g% W O9 a公仔箱論壇黨參.......20公克5.39.217.76+ ?) A7 c, x; y( q5 G
海竹......20公克5.39.217.763 _9 @; C% K3 _6 C7 [/ c; L% H
杞子......1湯匙& N3 x% T2 t y1 G2 s* u% k
紅棗......10粒
6 U! y% z+ p' T& |8 @% O淮山......5片tvb now,tvbnow,bttvb% T+ y2 ^" [& L: t: {
北疧......10公克
2 r2 E& r( M& X, p8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎......5公克5.39.217.76$ t5 W# a- ?( d2 `/ }
茯苓......2片
h' b- V% `4 J$ _6 F8 d當歸頭......4片5.39.217.76! J% R% ^, @. G5 ? Y; R
醬油......2湯匙
+ C6 H( j q( X0 E+ Q! [% a8 y: D+ o松茸精......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w% X$ ~( t& K) G
) K6 F" ]0 F9 g7 U* ^烹飪過程：% |5 B) H( Z, Y& t
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
4 X3 t8 o6 [9 h k9 N02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均5.39.217.763 w: \% m( U$ n* | i% B p
勻，即可盛起，備用。
$ |2 w% F$ A- T2 Y2 r3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
2 J, X& A6 j3 q0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。# }2 h: [ t8 y& Q8 h3 ~
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
: c. _6 i1 U( A" n$ l公仔箱論壇06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到tvb now,tvbnow,bttvb U% n4 E- r" p; H' I1 c
" O3 Q' u4 M v' p
5 f% z1 E, ?7 W% x# T: \, _
Ingredients A :
; l, u% _% G- [3 h/ V( F7 ]4 `0 s5.39.217.761 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg# i. R* b3 `( ^5 X' l
3 tbsps dark soy sauce2 i( B# a, l$ ~- i' ^7 @ n3 k
8 g, \+ k! D$ `' @. {8 xtvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :
4 a& m8 j1 Y- I. r# ~$ r4 o1 S% Q2 S# h- I8 jtvb now,tvbnow,bttvb5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
! [, D3 ~( Z O4 ~; F公仔箱論壇100 gm BBQ pork (cut into strips)& |4 N! k) N' T6 k& U9 r' O$ S
1 Chinese sausage (cut into strips)
9 E7 ?. V; X1 M; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
. O1 V) @6 E! C3 H! Z5.39.217.761 baby carrot (sliced)公仔箱論壇( g. Y; t3 N4 x/ s, F- ^( }! K
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
. t6 F5 k/ v, Q( A8 r$ y公仔箱論壇peel off the skins)
( h8 J6 b* ~3 X7 Q( Z4 }/ V/ ]1 j% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
! [# v" s- }; Q5 Y' c3 D: L5.39.217.761/2 tsp salt; Q$ G3 [' Y9 F1 d
200ml water
" U& @+ x6 U* e. L: n* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps cooking oil3 V7 D; _( m7 D5 ~8 V8 N8 i( F
5.39.217.761 q4 l( O6 A/ L- R. L
Ingredients C :
K1 J9 ^- K1 }# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600ml chicken stock
1 o h h9 |. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g dang shen" E" a% E$ ^8 u
20g hai zhu
. J& c/ q: p6 g) Ftvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp qi zi
9 j6 t5 `$ u2 I7 x' r# J f10 red dates
) P" B% R( h/ j, i! g2 [tvb now,tvbnow,bttvb5 pcs huai shan
% R% r. m( S" u4 [" O1 f+ k5.39.217.7610g bei qi$ a7 ~ I; b8 N3 ~! c. q! e) ~
2 pcs chuan xiong, x& q/ d* X& o) ^+ N3 _, D
5g tuckahoe/ V2 ~5 u( w* y; g
4 pcs dang gui tou slices
$ b$ L/ z: k/ F& H1 E. E5.39.217.762 tbsps soy sauce
5 T( u8 ^# d4 c4 n% T" ^+ U1/2 tsp mushroom seasoning
6 e* d, ~: V1 x& G! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J& E6 Z3 e3 g. Z
Method :5.39.217.769 P, ^- y/ L% v; W. D8 C
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
0 l6 b% t( p# h9 o6 i' Etvb now,tvbnow,bttvb02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
9 k* P. s Z' |: i03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.公仔箱論壇4 Q: J* I3 r y8 {3 @
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.公仔箱論壇" l7 Q1 E/ T- @
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.( t; a5 Z8 N, R
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.: }2 I6 |- i; L5 k3 q% i' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X* z0 W( V/ _2 W! W4 k9 N
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) tvb now,tvbnow,bttvb, _) ?/ B- s- I6 c8 `5 F- |
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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