材料A：
4 ?3 y3 }% {. `. ^5 H6 X9 h公仔箱論壇番鴨......1只（約1.5公斤）) ~, D [. r) w
黑醬油......3湯匙
4 D' @9 V: f* m( |; B. j# ntvb now,tvbnow,bttvb
2 X9 Z" n8 \( k) o公仔箱論壇材料B：
$ z9 K( `8 W2 L4 C4 M8 |- F$ ctvb now,tvbnow,bttvb東菇......5朵（浸軟，切絲）
: z: B( ?. ?0 M% z5.39.217.76燒肉......100 公克（切絲）2 V M" b: }+ o$ q
臘腸......1條（切絲）5 w6 o P) c+ Y
榨菜絲......半包* d. k8 {; u4 Q/ y8 |6 F
紅蘿蔔......1小條（切絲）) P. F/ _ h' w* L8 B3 G( h" c
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）3 a! `+ s: b. C8 d* n" D3 m
白果......50公克（去皮、去心）
: r J$ V; d E, c& ~) x7 B鹽......1/2 茶匙
' o0 ^ H. P# ^/ s清水......200毫升
: I9 ]2 m5 ?, F) {5.39.217.76食油......2湯匙
- D% p( ?6 D a+ a. u4 N- l% a; _5.39.217.76/ i/ _) m/ G4 K' |
材料C：
2 ], h- g) P1 N) y3 `: u雞上湯......600毫升
: k# Z! v' K1 Y' v7 z黨參.......20公克) B, }. o% S; V9 Q% v
海竹......20公克
) ~7 B1 y& q2 R1 b/ `0 ~! [公仔箱論壇杞子......1湯匙
' M+ s1 e- \9 |紅棗......10粒
& m! x9 c. Q* M8 d淮山......5片5.39.217.764 k; D7 m5 }9 M# _. }4 G
北疧......10公克
6 f, ^" Z! P/ e4 ^; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎......5公克" A9 f- {3 q5 A8 s! h4 r" L' g
茯苓......2片: w9 @& D! {! n1 u
當歸頭......4片
7 V" n1 ^* r' D) X6 w+ S公仔箱論壇醬油......2湯匙
% G6 k4 [" t- G3 D3 l: H5.39.217.76松茸精......1/2 茶匙公仔箱論壇& s) L2 ^/ ~3 V; t5 y
公仔箱論壇4 M- O Q, Q. M* T' `% x
烹飪過程：
9 [ `5 a- ^) \; O/ W+ @01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _5 p' S; H4 r. I
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均公仔箱論壇1 ?4 T' _) @) v% [
勻，即可盛起，備用。
, @9 X8 i- R. Q; O03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
& x: ?: b1 [- N8 }' ?$ j+ A ftvb now,tvbnow,bttvb04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。tvb now,tvbnow,bttvb. c' y( I& |7 U& K. c ^! C
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
0 ?+ y A7 |0 {, M06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到公仔箱論壇' A& X9 E0 A, K+ s7 j
3 H& |# Z5 X$ \1 e# z
* C& C- F6 L: C2 X8 `' ]9 mIngredients A :
{2 p2 h% J& v1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
n7 v3 d* w7 G( P6 V, B5.39.217.763 tbsps dark soy sauce
4 t r9 C! `6 u& V0 s `- `: \公仔箱論壇/ j: b6 m) z! ~8 t4 `, d
Ingredients B :5.39.217.76& N% N4 h- j0 l" x! \6 k7 n
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced), E9 K U' a6 ]; L0 @+ N" q
100 gm BBQ pork (cut into strips)) J, m T1 P2 O& Y ~+ b6 a
1 Chinese sausage (cut into strips)! c6 @( E% `5 X0 s1 R5 P: h) W0 K. V
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips5.39.217.761 { e+ G% ` M5 t/ ~& z
1 baby carrot (sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f1 t# R* _+ k% G5 c
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
" V8 r; [0 b1 v8 o- qpeel off the skins)公仔箱論壇) U* T+ j- P- Q
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
$ j* R6 {0 u# e+ v8 n0 x公仔箱論壇1/2 tsp salt5.39.217.76 P" A( R6 o3 d9 X9 b k
200ml water9 s+ k) m R7 o; r1 n
2 tbsps cooking oil
6 X% Y$ L+ Q$ @! x% k; y5.39.217.76
* T3 T; q& u$ m! o% n" Itvb now,tvbnow,bttvbIngredients C :
2 P E, ?* f2 \7 ftvb now,tvbnow,bttvb600ml chicken stocktvb now,tvbnow,bttvb x% Q" U5 G2 `1 d: g
20g dang shen
* N- X2 B- r6 k3 ~: T$ ttvb now,tvbnow,bttvb20g hai zhu
8 v* x5 ^2 i& U) H' _, Z9 }' T$ O, G5.39.217.761 tbsp qi zi
1 X( O& U/ E+ l& f' y% x8 R10 red dates5.39.217.76' t3 h0 W: d1 R) `5 W+ D
5 pcs huai shan公仔箱論壇. x7 m7 x. d; @/ b9 o
10g bei qi
% B. {' w4 a4 n5.39.217.762 pcs chuan xiong5.39.217.76! P9 ]- h' E( L/ p' u
5g tuckahoe$ m( ?' b- ]; E% r7 l: B
4 pcs dang gui tou slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T( w+ |6 x6 F0 z1 a
2 tbsps soy sauce
5 Z1 t, h' i- a: N m- _5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp mushroom seasoning
" C4 u# n2 m- f9 }1 q0 y0 F) n2 t' ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* N# b! A2 |6 s* I+ _; {7 @+ M
Method :tvb now,tvbnow,bttvb' x% H S) F" C4 U5 Y" X; J) `
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.公仔箱論壇# _3 q- f- i o; h0 E1 m5 Z
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
% f! a& q7 n X" x. g, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
! @3 i2 s8 ^$ e0 Ftvb now,tvbnow,bttvb04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
! @$ f, H. T; I6 ]. H$ D. b05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
& o$ N' f; |0 |/ U+ J$ |tvb now,tvbnow,bttvb06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.公仔箱論壇; W$ b2 B6 R g O- X* y- V b( U
" h! H u; _' t' ^5 k3 U. {公仔箱論壇-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
9 r# O/ h0 M# {& O. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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