材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p, ~1 a% U: _8 v7 V8 s* N
番鴨......1只（約1.5公斤）tvb now,tvbnow,bttvb5 `2 k+ ^4 _8 d, K! w* R
黑醬油......3湯匙
0 a! l* K% ?1 Y9 f5.39.217.76: M/ }) |% ? f! }6 y5 |2 o: L! f
材料B：
( K' S- x! o9 |0 r1 i% d5 M東菇......5朵（浸軟，切絲）公仔箱論壇) ^7 y b, i" F% O, h; L
燒肉......100 公克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I& }' [& n/ t( q6 p
臘腸......1條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb1 T* j9 V$ h- [& S! f- k; v
榨菜絲......半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C3 Y! P, r7 e/ o6 P' `
紅蘿蔔......1小條（切絲）
8 q; z1 O. I9 a i2 G# q) b湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）5.39.217.76( G, F2 K1 K; Q. C& `
白果......50公克（去皮、去心）5.39.217.76- n" _6 g5 {) ]- W v+ ?* w
鹽......1/2 茶匙: D. G5 [# P6 i! M# P
清水......200毫升
- k# C. \8 S7 F食油......2湯匙
+ q9 W. } I8 n Z- `5 H5.39.217.76
% H; T1 S: g; m1 n% l, e材料C：公仔箱論壇5 _' Z4 _) Q& ]4 v" w
雞上湯......600毫升
# m8 ?6 C" t; I- [tvb now,tvbnow,bttvb黨參.......20公克
: e: k* p- m0 E B: a海竹......20公克
' s% w$ ^1 f" {% w1 etvb now,tvbnow,bttvb杞子......1湯匙) p/ H' j& H4 ?! t1 k6 I
紅棗......10粒
( x* B& v' J0 x5 ~! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮山......5片0 p; I9 ~) y' f
北疧......10公克5.39.217.76: \6 A* Z9 }0 P! M, S
川芎......5公克
) H! ~! l! s1 V) t) {, X: _; J8 @茯苓......2片
! J' }1 ^6 E5 g& h/ ?$ h2 Z% W5.39.217.76當歸頭......4片
* l4 I$ y: T/ R3 D, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......2湯匙5.39.217.76# c- C5 p! k3 t- V& A/ d
松茸精......1/2 茶匙5.39.217.765 E n" S. [# P
% k* r% G# p' O8 x, p0 C+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：5.39.217.761 m% O- E' j) A0 M
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
$ c) [2 H* d6 @( C9 Q& [& n公仔箱論壇02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均5.39.217.769 j n% o3 ^( H8 T2 I0 {# T4 B
勻，即可盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i7 Z/ L0 |) n, }# x7 w
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
/ N* l( o1 [3 N! {8 L04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。5.39.217.76% d* {: n4 w0 H% C. t0 N4 p3 U
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。, h0 G, s# f0 i; X6 |
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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2 J# z# r& L6 ^9 d x7 v& w公仔箱論壇
- Q) w/ d6 z! A2 B8 y3 a6 I0 @: s5 P6 h5.39.217.76Ingredients A :公仔箱論壇8 y, ?' P( t' g% X* j- Z
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg8 G, T: n, `3 x3 o+ \" T
3 tbsps dark soy sauce
# O3 Q9 K& O$ n' g$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {% x3 L( f; N# L6 ]$ T6 t L
Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb& k7 h ~& L1 G$ I2 u, ^7 E
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)公仔箱論壇7 D: O5 s; S4 A9 j( c6 E8 N- {! s
100 gm BBQ pork (cut into strips)
A1 H; D# q7 `2 ]: v5.39.217.761 Chinese sausage (cut into strips)% A& p* A" t/ I h: v) z
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripstvb now,tvbnow,bttvb1 P5 I: ~0 w1 Y
1 baby carrot (sliced)5.39.217.76) o; l; g# s- U6 x8 E
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
/ x6 x, A0 Y; ~. r* {; b- kpeel off the skins)$ [$ w8 s9 b1 j$ Z F
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
, R* V3 [; L- l3 jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
- a4 e' K. ]7 \# l( b* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200ml water
G. U3 ]1 a1 X2 h% H0 [2 tbsps cooking oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L9 I4 C7 a' a% c: n
公仔箱論壇# T% R) i6 m; `) c
Ingredients C :
( ^$ v; Y+ b9 h9 {2 z公仔箱論壇600ml chicken stock8 t8 `' Y7 l; w) s5 f f
20g dang shen1 Y; ]& C2 c) q1 ^, @8 f
20g hai zhu公仔箱論壇$ J+ s- Y5 ^, ]$ q' A, O
1 tbsp qi zi5.39.217.768 F$ P+ U3 M' A9 Q1 n, M' O: w
10 red dates
: b: @( _0 `* _( w4 u8 H& Z Y2 d5.39.217.765 pcs huai shan
) A% F/ _+ E# K y5 S10g bei qi
9 `1 z) j9 }" i b/ u o1 f2 pcs chuan xiongtvb now,tvbnow,bttvb6 l4 m/ _) J Y1 i. U1 I) U; n
5g tuckahoe5.39.217.76. ?2 g$ l2 r7 h' M2 v8 H3 l- b
4 pcs dang gui tou slices
. W7 C: L) d0 h1 o4 E, N/ c3 `5 e I2 tbsps soy sauce公仔箱論壇& ?4 Y" }: N2 U' s5 r9 I
1/2 tsp mushroom seasoning
2 T4 I$ i' D% p2 ? Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l+ w* j7 y! E& s; F! e# N/ Z
Method :
T! A3 c' m W$ Q _/ ^, s6 [+ c$ Q5.39.217.7601. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
# z! ^. Y# {& J! F% x5.39.217.7602. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
8 ]' {/ e# A* C6 D: u03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
4 o* G4 F; B4 M, P* \: vtvb now,tvbnow,bttvb04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
% j6 Z: |1 V, `' _5.39.217.7605. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.; ]4 \1 A3 r: W% F: M' Y( R+ ]
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.tvb now,tvbnow,bttvb% \$ t1 M8 }5 p) H% \
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _+ @) U7 \8 O* G# o8 _
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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