材料A：
( D& o$ Z/ f6 X7 u! k; ~番鴨......1只（約1.5公斤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s6 y5 ^5 C! s9 i
黑醬油......3湯匙
R0 N! d, P5 h, q `4 Y4 V0 X5.39.217.765.39.217.764 I3 i1 e; h. I; J, S& X: s
材料B：5.39.217.76/ t- X8 m; {) f5 a/ ~ l! @
東菇......5朵（浸軟，切絲）
9 @/ S1 ~" |- b8 ]公仔箱論壇燒肉......100 公克（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb; N8 Y/ M* m4 H' C5 G4 Q
臘腸......1條（切絲）
! G" y" C" Y" D公仔箱論壇榨菜絲......半包tvb now,tvbnow,bttvb: f+ N1 ?# e3 Q# C& a( C' C3 d
紅蘿蔔......1小條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb+ m. B# ]- N- e
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
$ b/ y7 w2 L/ J0 u公仔箱論壇白果......50公克（去皮、去心）3 ]% o+ Z( `* z) C% v9 N4 {
鹽......1/2 茶匙/ G$ V; t) H( l1 p7 V# n7 L K
清水......200毫升
; D4 N" r$ ?* t$ |公仔箱論壇食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 E. F2 E6 _- P9 h. S; ]
, _) S. q g5 p' q
材料C：* N9 w' M% B( P- w- m
雞上湯......600毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p/ V* U( d7 |' I- j6 u
黨參.......20公克
2 }" P9 \ D' J6 s5.39.217.76海竹......20公克
2 A# h- }$ u# K _7 i' a. g/ E- |& S公仔箱論壇杞子......1湯匙
: y. X; ]; w P公仔箱論壇紅棗......10粒3 W' Z: `5 p7 p
淮山......5片
$ e& X# S, H, Q q& { e公仔箱論壇北疧......10公克( j9 `/ M0 R7 [# G+ p$ l
川芎......5公克
7 T0 A: A, D, x* _1 M) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茯苓......2片5.39.217.76: {3 b- h- h# l2 U2 |0 v- d
當歸頭......4片
+ r0 @; U1 L1 Q8 X$ O" Y! g醬油......2湯匙公仔箱論壇8 H8 r6 |) j$ \6 y# {- ~3 q
松茸精......1/2 茶匙
- n0 ?& d, @" H# Q; v公仔箱論壇
) g% T0 E1 w4 x5.39.217.76烹飪過程：
" |) x# y% {, I' v$ S0 y01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, p& p7 M) j c8 p# V3 f' J3 c8 K
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均5.39.217.760 r6 w' E2 Y S5 d E
勻，即可盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 \) @2 C0 o* d0 [* ?
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。1 {1 ^4 Q' n1 u) D0 q; i5 o9 y/ k3 _
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
, C- g' \# L8 E3 j; y% \' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
- J& `+ _, M- S% `4 e, y公仔箱論壇06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到5.39.217.76/ l. v0 O" B" k6 U4 _
5.39.217.76; g" ~9 Z \! ~/ E% v, _8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 j* A$ x) u7 \/ @$ s B/ }4 C
Ingredients A :
) U7 q' e/ [. }$ T+ b公仔箱論壇1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
6 b# E. Z9 m/ [6 w- t% d- L公仔箱論壇3 tbsps dark soy sauce
/ h7 [5 R6 J3 } [' _; e, z# p7 wtvb now,tvbnow,bttvb3 [! G: W7 p! b0 h
Ingredients B :
& c4 s% b R6 E$ p- p5 z5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
& G: r# j; t( z, ^3 H6 J0 L/ }公仔箱論壇100 gm BBQ pork (cut into strips)
7 @8 d% ]8 O9 V1 Chinese sausage (cut into strips)5.39.217.76: x/ N& C2 a9 [5 Y! F- ?) h K0 j8 j
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
8 d1 ?# S, s$ V* [5.39.217.761 baby carrot (sliced)
: ]9 Z' Y; a' V; [$ W+ i' \. t/ l5.39.217.76100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
3 c: l9 Q# f0 h5 v5 |/ z3 Z5 g) Vpeel off the skins): X$ | a9 R: {$ l
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
) l, S0 ]1 J$ O: ^2 D( \1/2 tsp salt
8 f8 E9 |" U' ^" k [9 o: |200ml water5.39.217.765 i; `- [1 r3 V' z3 b
2 tbsps cooking oil
5 d* h3 z% A& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f: b0 X. G: N/ JIngredients C :
* C4 X, _ z! \600ml chicken stock: P' g U" T" g9 _' s: F
20g dang shen
8 |' Z4 m; J p, ftvb now,tvbnow,bttvb20g hai zhu
/ I6 J% y% B$ A; ~# b5.39.217.761 tbsp qi ziTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S; I) i( T. o) q
10 red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k2 h7 `4 |& O f; r7 K; U. W. D' k
5 pcs huai shan
2 }2 j" Q4 T2 i1 z5.39.217.7610g bei qiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U5 ]7 a9 N* B& b( c
2 pcs chuan xiong6 g/ ^8 h h6 t5 W
5g tuckahoe2 L. v- `% O1 `; d# S7 n. O
4 pcs dang gui tou slices
: C3 O, D! h9 [5.39.217.762 tbsps soy sauce5.39.217.765 {3 ^$ o3 M9 U9 Y3 r
1/2 tsp mushroom seasoningtvb now,tvbnow,bttvb1 b0 V! Q9 U+ z2 S, p
, v1 P3 X$ Q7 F5.39.217.76Method :
1 b- L% r! \$ ~' ?01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb- y2 b8 _9 Z% O! ^2 z+ ]
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
2 z) L' @, w9 b7 A* S \5.39.217.7603. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb. N% Q; u5 D) f
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.公仔箱論壇/ O8 c0 k0 F) O4 l w5 u9 _+ ?
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
1 }) q0 s* J) d2 q1 x公仔箱論壇06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.7 V: z1 j2 R# ~ v/ _: J
7 |# h7 z5 r! Z: A( x6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) 公仔箱論壇$ Z1 E) a! z8 D
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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