材料A：
+ C7 D. h# Q5 o$ ?+ n* n. Itvb now,tvbnow,bttvb番鴨......1只（約1.5公斤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y% H3 t( o7 d$ N8 {1 ^: [
黑醬油......3湯匙
0 m% @" C% ^" Q5.39.217.76
; y) x: j+ Y) C材料B：& \- N6 s8 h6 l) c7 `
東菇......5朵（浸軟，切絲）
& W) r3 O/ S! x* M' b$ otvb now,tvbnow,bttvb燒肉......100 公克（切絲）
3 a) d/ O' ]) O# I% @7 D x公仔箱論壇臘腸......1條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F$ U; ]# W# ~# P& N
榨菜絲......半包公仔箱論壇! L' ~, B; l n; V. D7 e
紅蘿蔔......1小條（切絲）公仔箱論壇. V7 E' X2 K2 H" U# V; z& l
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
4 m' | T: ~' {# x% O+ }3 Stvb now,tvbnow,bttvb白果......50公克（去皮、去心）5.39.217.76; {* o, U8 \( N1 k
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 E# O7 D) c* T* }. }# i
清水......200毫升公仔箱論壇/ I( _5 G3 A# f; U& Q
食油......2湯匙
# b+ J. g" R0 s" {% _* k. Y; N ~公仔箱論壇 w5 L3 x& [$ L7 @1 c
材料C：$ `# G2 g. X5 s* o+ x
雞上湯......600毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 P0 \0 E# K' w
黨參.......20公克公仔箱論壇' E) N7 {+ @/ h& b! Z
海竹......20公克
( `) \% g9 |/ W( b6 X. J" @5.39.217.76杞子......1湯匙
4 j+ w# K' W. h N8 v; m1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗......10粒1 o* b! S3 {$ `. a
淮山......5片tvb now,tvbnow,bttvb1 x0 |+ X+ q; c( F
北疧......10公克
* C4 S2 a* K) i! R$ w5.39.217.76川芎......5公克公仔箱論壇/ f, g4 y& a) @* F0 K$ |
茯苓......2片
: A9 b" s; ]1 U( W m. g1 ]8 X" @當歸頭......4片
; U4 w+ ^: ?; `, J9 T公仔箱論壇醬油......2湯匙
5 \" L9 `/ p' K2 ~' F松茸精......1/2 茶匙公仔箱論壇+ G R7 N+ m9 N# s3 b) h3 D' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J0 i* ?* ?' c* X6 u- V9 Y
烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 B; }8 O" |1 R/ P t8 L
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O% Q" H0 @ Z8 i2 B
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
% p* D( R4 {6 }; _! ^* w& W# @5 {1 F) ?& }tvb now,tvbnow,bttvb勻，即可盛起，備用。! {( Z, n& |4 ^1 Z. K& Y4 P9 u
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。/ X8 |+ ~- ?; b! c( D1 d
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。公仔箱論壇/ q D4 _ ?8 R, r% @- m0 }
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
" ]) k/ u u3 d% @6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
) j+ U" {6 l+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% n1 Y1 |- t, s6 U$ ?( [
5.39.217.76. B7 U% J/ }' t; F1 |* P
Ingredients A :
0 O0 d- \, O3 E% h" }4 g9 G, O' h5.39.217.761 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
: ~. N" l! j7 ?: A( g1 E公仔箱論壇3 tbsps dark soy sauce
8 j' {% v' w: U公仔箱論壇5.39.217.76* L6 t& F7 v; i/ `( x, j& D
Ingredients B :
9 d* u$ D1 v0 E0 Dtvb now,tvbnow,bttvb5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)公仔箱論壇# o: u/ j- y3 Y: ?6 X) {* j
100 gm BBQ pork (cut into strips)
% t. E$ O+ i$ ~; ]公仔箱論壇1 Chinese sausage (cut into strips)1 s4 u/ m# l R* s
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
" R2 L& ~" c1 ?0 d* n9 s. ]; C" J& v公仔箱論壇1 baby carrot (sliced)tvb now,tvbnow,bttvb. M( s2 Y R L/ N2 O
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
. P& w6 ~) t$ ?- F* `6 c/ b5.39.217.76peel off the skins)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z8 M- R+ z/ |8 Z* {) Z
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)% W2 a: [: C5 Z0 r/ ^
1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb1 L u9 K* K, o) a: K) d
200ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e% a8 J: O, u) M! w" [
2 tbsps cooking oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H. {: ?) w" |# `) |
公仔箱論壇: u9 s1 D/ S, \3 r$ @
Ingredients C :
" R! T4 z$ X# x公仔箱論壇600ml chicken stock
& D4 P5 F8 q) I7 i+ n5.39.217.7620g dang shenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q2 H7 L. V9 L6 G6 o) C4 E7 ]+ M
20g hai zhu
% L5 a; [/ U6 u6 g! `* L7 g$ Xtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp qi zi5.39.217.76) Q6 d0 g8 B7 y
10 red dates1 h* h! U2 _ }$ ?+ r
5 pcs huai shan
9 t |0 u8 Z& q6 n# R" U公仔箱論壇10g bei qi4 Q& }. k, Q- Q. N: M
2 pcs chuan xiong" `4 I; W9 K7 d7 Y
5g tuckahoe公仔箱論壇1 A! E8 I/ n4 c$ M8 C/ j
4 pcs dang gui tou slices
0 z. U( R( K4 J# f h/ \8 L2 tbsps soy saucetvb now,tvbnow,bttvb, P+ W" b. O: C$ S
1/2 tsp mushroom seasoningTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J) ]1 C! J" r3 ]1 T
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Method :
. v# g# n$ @2 n01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.4 c: P7 ]1 `2 E! m2 F
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b7 T8 k+ ]2 { ]: t) C
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.1 S7 i& s/ z4 J y# l
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
3 a4 S: z" X1 \: _- q& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.5 ^3 J2 y F# ?9 i. g
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.5.39.217.76+ [ z( N6 ?5 J/ E/ G
5.39.217.763 E' U7 S# m$ N4 u
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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