材料A：公仔箱論壇" o$ e! w" }5 ^) e6 E: C
番鴨......1只（約1.5公斤）tvb now,tvbnow,bttvb8 M- F6 r3 r) [' M3 s9 K) n
黑醬油......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L8 l1 N7 G+ ]' D @4 F6 P
tvb now,tvbnow,bttvb9 G# W0 ]9 E K# X' [2 W- B
材料B：2 X3 X' T) `! o2 H2 n! P
東菇......5朵（浸軟，切絲）公仔箱論壇* i* Y" k3 `# h9 \6 \- a2 a N9 ?
燒肉......100 公克（切絲）
" J7 { v/ A# \+ L4 \6 M臘腸......1條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o4 P% m" ?9 _/ ]1 M5 C
榨菜絲......半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |; G3 o4 Y' z) e4 ?
紅蘿蔔......1小條（切絲）
; l, V# \+ r* ^, j" r5.39.217.76湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
! ^3 t5 s- T- Q( _) \0 F白果......50公克（去皮、去心）! _( [; k/ H z: m A; L
鹽......1/2 茶匙
a1 L9 t' U; }清水......200毫升5.39.217.76$ i) y6 U2 n, W
食油......2湯匙
7 W' y3 u( D6 Y# W1 c) A; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G, @$ N' \9 ?( Z1 G$ \
材料C：
: n9 S8 W) Y. Z; V雞上湯......600毫升
, p+ o7 ~$ t3 }8 H! Ytvb now,tvbnow,bttvb黨參.......20公克7 ?$ d8 ]; G4 q2 T+ k2 ^; j
海竹......20公克
# H0 F! b, M3 t公仔箱論壇杞子......1湯匙* B& O& c! T1 N/ Z& q
紅棗......10粒
$ {' G; }9 I) @3 r3 r0 z; p, ]9 U" L淮山......5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N) e: \# U5 d- q
北疧......10公克
& l' }6 J' B2 \4 Y" I b7 w2 P: R: c5 y3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎......5公克tvb now,tvbnow,bttvb/ B' \: X; r' `5 n# c' d6 a
茯苓......2片
# U8 v* g0 U' r) g) m* _2 R; L當歸頭......4片tvb now,tvbnow,bttvb( Q" i: X# u0 z& k: X5 `: a
醬油......2湯匙
- G$ Z I J5 l+ L3 v4 ?公仔箱論壇松茸精......1/2 茶匙
: H: ?: t' Q3 B/ s2 Q6 j" V* X. ]公仔箱論壇
0 }9 K; T' P' w9 ?, h$ ~: E1 v烹飪過程：5.39.217.76/ C: g2 O# I9 I. `& x
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
% Z4 `- O( X' }5.39.217.7602. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均tvb now,tvbnow,bttvb' @ V7 D& d F( Y
勻，即可盛起，備用。
$ C4 o' M6 h( B- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
: J; C5 {: W& G) S04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。公仔箱論壇9 k! Z; \0 k9 [& [# p) d4 L
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
8 o( i5 d/ Y/ F9 P" G- E0 v8 W+ v7 k; n+ a06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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( t& v+ y4 f# X6 @3 _. y4 }& i p6 d公仔箱論壇
; J. M7 a/ L: H3 y3 S [Ingredients A :
& A$ z! l% V& L4 f6 I3 G6 T& r1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg/ E4 C7 x# f, q
3 tbsps dark soy sauce7 P+ l( \( U4 z( J- J/ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N+ i! Y' G! w7 B6 H
Ingredients B :
& B3 {" L+ I! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)2 d4 v. [ Q2 ~3 N* N
100 gm BBQ pork (cut into strips)% j, @ A% _% ?( Q
1 Chinese sausage (cut into strips)
, K9 E, \' @ Y- j3 v1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
( x5 L" {/ g! y+ b5.39.217.761 baby carrot (sliced)公仔箱論壇8 u' L* }; y$ C4 H" }
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
- J$ x: L9 @ itvb now,tvbnow,bttvbpeel off the skins)
, F* I. w+ R: M6 a! ^50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
' j n. H7 E$ t+ {7 z% c$ ^- m5.39.217.761/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p& X8 \ a. R: _/ t J- e. @
200ml water
) y7 J6 g! n* ^5.39.217.762 tbsps cooking oil
* p0 N2 c8 B( W9 Q- e公仔箱論壇
, x4 d) V/ [/ {& I5.39.217.76Ingredients C :
- o: r e: e8 ^8 i @9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600ml chicken stock
+ Q& @+ M! l9 f+ c' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g dang shen
@1 O) ?" j3 A6 W6 ^公仔箱論壇20g hai zhu
1 Z1 p; P8 n8 U% X; k公仔箱論壇1 tbsp qi zi+ K6 K6 m$ r2 N% s: j1 A6 s
10 red dates
/ a4 _# @7 J. m; w+ F9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 pcs huai shan
7 U r- \ L3 E6 Z" s% \10g bei qi5.39.217.76$ p; G3 a0 q- w; r. B: M; Z4 d/ Y
2 pcs chuan xiong公仔箱論壇8 S6 ]8 U" J/ P& [3 g: p8 v
5g tuckahoe
- y2 p) C' i( M0 L R/ K5 |5.39.217.764 pcs dang gui tou slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r. O; J1 [% z; f8 X
2 tbsps soy sauce
" k# B& l3 A( m$ |; F5.39.217.761/2 tsp mushroom seasoning
2 a# [6 x$ Q d& _4 l2 w9 Y! z. x' m& `/ m
Method :
4 h8 _: z9 n/ A1 M01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
2 L2 O" n: I5 I$ O4 J* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
. S# y# \4 D% ], pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.3 L! o x( e+ H
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.公仔箱論壇$ g. B/ {1 _; m; Z
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb" f4 [2 I& k% \5 ]7 F2 X$ z
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.tvb now,tvbnow,bttvb8 j0 D- I* D: ]: M) i! C9 c# j
5.39.217.763 A/ h: b3 q% Y8 w
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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