材料A：
D5 J/ U" M3 u+ \5.39.217.76番鴨......1只（約1.5公斤）公仔箱論壇4 |4 d- [. e+ L! B( q" M; J- H; M
黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 p, M4 F. V g8 e
' t: R& b- f" z4 ^- Y( [8 Y% [tvb now,tvbnow,bttvb材料B：公仔箱論壇* u' Q% G" G( m
東菇......5朵（浸軟，切絲）6 |$ }% J! t+ _! l
燒肉......100 公克（切絲）公仔箱論壇! j$ z5 V: S f! Z2 q, i3 N* T
臘腸......1條（切絲）
8 I( q# R$ a3 L" Vtvb now,tvbnow,bttvb榨菜絲......半包公仔箱論壇1 X+ |/ W$ w- P3 X
紅蘿蔔......1小條（切絲）
/ j' [: E( m6 m6 W* X/ ~1 Q5.39.217.76湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
4 i5 }3 f* W& u* t" ]7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白果......50公克（去皮、去心）
5 {( s* w7 S5 z$ |% z a7 D3 ?, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# a8 m0 z2 Z1 [0 B
清水......200毫升
8 f3 _6 k) R/ p0 n' R# T. w- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......2湯匙
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# E/ ^! t) ~3 K Ptvb now,tvbnow,bttvb材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i" O4 D B2 v% c" V
雞上湯......600毫升
l, a4 o w- xtvb now,tvbnow,bttvb黨參.......20公克
6 \+ ~# s7 _3 J+ l海竹......20公克
3 Y, M2 Y# N ?. O, N* P4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子......1湯匙! x0 }! U, }+ ?
紅棗......10粒
g/ o& X6 N( I4 z: J! O5.39.217.76淮山......5片4 B- z2 v2 I: [! h" D
北疧......10公克
: o( f8 c+ T9 S公仔箱論壇川芎......5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]! b1 g! s! U2 o
茯苓......2片
1 O. ^0 L! J5 L% P) E; |當歸頭......4片公仔箱論壇! l: L m/ C6 A0 I. }
醬油......2湯匙5.39.217.76- R T! b" R0 k5 a4 V/ Z
松茸精......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q$ \! D& U& ^2 J4 b I5 }# A4 t
3 A ]5 v* J+ B2 e4 H公仔箱論壇烹飪過程：公仔箱論壇* g: @4 _- S% Y) \3 c
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
7 }6 @+ e) c$ ?9 w9 W02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均tvb now,tvbnow,bttvb4 U p! n+ \. s
勻，即可盛起，備用。
& z- q1 H/ Z2 U0 |, ~0 m公仔箱論壇03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
8 @( _2 ]2 |7 F; K3 l% a公仔箱論壇04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
' R; x! J' M \# N2 c) W5.39.217.7605. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。' M+ a: Q5 A! b- _3 U; s
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到tvb now,tvbnow,bttvb8 x, D' H: I- t/ E
& f) u; P" S ], C- G
公仔箱論壇* G' c- w! {; [' K' i1 G; i1 i- V
Ingredients A :
" U0 d3 `$ u$ O% ttvb now,tvbnow,bttvb1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
! q7 E( e7 s1 E. c) m) s# G9 Q3 `公仔箱論壇3 tbsps dark soy sauce. J* S& ?8 g" S% w a7 J7 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }. j5 S/ \: N# z$ v$ O" |- R
Ingredients B :
+ T4 `. L( j% P0 J$ r* c1 dtvb now,tvbnow,bttvb5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)5.39.217.76/ y5 L/ c6 m+ R* C: {# B( z% D
100 gm BBQ pork (cut into strips)tvb now,tvbnow,bttvb: n( l, B: r( d9 U |
1 Chinese sausage (cut into strips)
$ d: p4 O; c" j! M1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripstvb now,tvbnow,bttvb ?' `8 z6 z l$ S, M \5 t. v
1 baby carrot (sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q B/ P% E3 P `: C1 O
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
) Q6 H, j8 k' f: x& G公仔箱論壇peel off the skins)
1 Z9 ^9 l" g8 N d6 M$ Otvb now,tvbnow,bttvb50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
- ^ y, c, H" D; `3 ~8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt公仔箱論壇0 K+ ~/ w' b( b6 _# }0 T
200ml water
: x4 X0 I; A% L) N公仔箱論壇2 tbsps cooking oil公仔箱論壇1 h) O, D: C1 G
5.39.217.767 W! k& }0 D: u! W. ]
Ingredients C :
2 ~2 u1 g( z P5 p1 ^600ml chicken stocktvb now,tvbnow,bttvb* `$ A' W* K4 E3 A
20g dang shen
0 O' A7 _4 N1 M) o: E/ c& P5.39.217.7620g hai zhu, f( l% H$ c: p, j4 f8 O. I
1 tbsp qi zi
) e# n% I2 z; H4 C& i* Y: M公仔箱論壇10 red dates
( e$ ?- r! N8 H" c2 o5 pcs huai shan
! E% ~/ |# t% M10g bei qi
2 [9 W1 ^+ R* K公仔箱論壇2 pcs chuan xiong
. l$ P, @6 ]& K1 r7 B# j) Ztvb now,tvbnow,bttvb5g tuckahoe: ]* C- \4 M( V0 {
4 pcs dang gui tou slices8 _( w7 `8 ?; Z) y, ?/ k3 K
2 tbsps soy sauce公仔箱論壇( _2 D, `) A7 p! g+ e
1/2 tsp mushroom seasoning
. d% X0 e9 X: `" y
, e+ X5 S: C) t8 N' p- g2 HMethod :
n0 V8 q4 F: x7 D# ^tvb now,tvbnow,bttvb01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
5 H% E! C9 a7 C, Q9 K, y3 H公仔箱論壇02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
8 M" B/ U% _' P% x3 \: r4 ]03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
v) |1 M* q" ^/ p1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
/ }) ]0 v; N& J/ k8 [; J! ?0 stvb now,tvbnow,bttvb05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
$ k0 y8 e: ~" o* ^/ b- n6 stvb now,tvbnow,bttvb06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) tvb now,tvbnow,bttvb2 V* W5 ?4 T; S
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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