材料A：tvb now,tvbnow,bttvb3 @8 G' G& O$ b# _; Z8 `" C/ n/ ~, N
番鴨......1只（約1.5公斤）
0 ~; G/ o1 p; U" C* C* O5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油......3湯匙
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' y, y" v6 K1 b" a8 l: Z) F/ r8 Q公仔箱論壇材料B：
/ a$ ^ D; u# C7 k# e# ^: N+ n: }東菇......5朵（浸軟，切絲）tvb now,tvbnow,bttvb/ K- y% `5 C" E( i
燒肉......100 公克（切絲）公仔箱論壇 `5 U, x0 U4 c* g
臘腸......1條（切絲）
3 F, _9 r" s% o$ s, M0 d9 T8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜絲......半包
& {4 u. A: f" Y# `5.39.217.76紅蘿蔔......1小條（切絲）
2 f ~& J: a/ o( ?- J: ]6 U2 H公仔箱論壇湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）% i6 G/ k( [( V; D1 D/ B( A' F7 N
白果......50公克（去皮、去心）
* u, q% E. d2 `/ n* A# T1 z5.39.217.76鹽......1/2 茶匙
$ ]' d E# G& J- m7 A5.39.217.76清水......200毫升tvb now,tvbnow,bttvb) `7 c. m% G, Y! r; f* g. y x
食油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f% U% w5 b" ~, u" M% c
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材料C：
, a; \ r- {7 |. M: E V) `+ f; A公仔箱論壇雞上湯......600毫升5.39.217.769 @& O0 A$ g$ y) E) N9 T) m0 _% I& N
黨參.......20公克5.39.217.76' i8 m! @9 y. o O$ T2 A
海竹......20公克
$ w4 B" a2 |0 t8 R' l杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P0 T& |- Z8 ?1 R( g1 y8 ]
紅棗......10粒
4 O, [6 v2 }9 Q# d: t7 T淮山......5片( J" S( x5 w+ L2 B# d' U! x
北疧......10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {& _: o8 s4 h# o1 ^+ ?. p' }
川芎......5公克
/ T m- n3 ^% K* R2 U. }5.39.217.76茯苓......2片
8 `/ y- }$ [: t% T% ^2 r公仔箱論壇當歸頭......4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P- Q' `% M) S
醬油......2湯匙
" I8 R. ?/ H4 N, n* n5.39.217.76松茸精......1/2 茶匙' A3 v/ S) e3 B# s/ i9 ]
0 q& C: |% }4 g! h2 k! g5 x: O烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb! {- [% Z- e2 u. H, O
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb W, i: w# ]! {2 m; f4 U$ g
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均+ y G' O! G* H
勻，即可盛起，備用。
/ I5 H: R2 A- f! x: m [03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
& h4 P( L3 N0 X7 stvb now,tvbnow,bttvb04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。tvb now,tvbnow,bttvb! M/ q. K+ R H I0 d
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
. g& T; ~6 [+ \, @tvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到# d K% G8 `; d( j/ H1 a9 e
公仔箱論壇0 _, M* K+ f, f/ P% H1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W! `1 ^: Y* r% w3 V
Ingredients A :
$ `- K8 z3 K+ Y7 i1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg公仔箱論壇0 L6 V; E9 I' p" g+ C
3 tbsps dark soy sauce) y0 @, k5 k# X; n2 W( R' ]
6 J$ }: C( f$ _
Ingredients B :
" Z) q0 b \& p' {" t5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced): x& B: |# k4 w- F
100 gm BBQ pork (cut into strips)
7 M, Q8 H3 o1 r) a1 Chinese sausage (cut into strips)
" J6 s, s! @4 d- V0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N; r% c5 c1 ~" q
1 baby carrot (sliced)( X1 x1 W) D/ w( {6 o& \
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
8 i* B9 g. v7 m: Q6 Speel off the skins)5.39.217.766 V! W* }( r; Y; m. D) \8 k! Y
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
$ u$ W6 K9 _( b2 K5 g1/2 tsp salt
2 S7 M0 Z9 v( v" I2 J6 D200ml water
! p$ N* D! a" A5 _& p7 O: m公仔箱論壇2 tbsps cooking oil
( ?& h6 w K# j+ z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p; n2 h( X/ ]9 y+ Y+ t0 m
Ingredients C :5.39.217.76" w2 l8 O3 T9 G' A) r5 c
600ml chicken stock
8 |( U1 y$ e1 K0 i& ]9 A9 H* K20g dang shentvb now,tvbnow,bttvb0 P2 w e* y" \
20g hai zhu
2 D; ~8 `2 _3 \. e( B! ]0 U3 S1 tbsp qi zi公仔箱論壇# d- V# Y( }2 J# d+ ~
10 red dates
/ Y `2 g i/ N. h7 k, _" q! S4 p公仔箱論壇5 pcs huai shan- y5 R1 S0 s3 V8 D& Y
10g bei qi
6 ^, @0 M) P- e9 _' {5.39.217.762 pcs chuan xiong) [- s6 p! z( n. |
5g tuckahoe
; q( k" f. `9 w o# E$ C f公仔箱論壇4 pcs dang gui tou slices公仔箱論壇4 j' z: B9 k9 C( D X* T
2 tbsps soy sauce4 [& C3 c% d0 P3 z5 g
1/2 tsp mushroom seasoning
0 c: U- h& c& Z
: X9 t0 N4 ]1 Z) N" g" C. p" CMethod :tvb now,tvbnow,bttvb0 H. A1 q8 J* q
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
$ Z h7 r# s1 m) ~02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.5.39.217.764 w0 o" C, y! w+ t; a5 P5 G, L
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
9 ~- i3 o6 q1 G! M* k- b z: gtvb now,tvbnow,bttvb04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
2 N$ Z/ C" b7 }( | p8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.5.39.217.76: y$ E+ U1 e/ F; Q& ]7 |" @
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.5.39.217.76: J# C% C8 I5 ]7 x# Y4 q5 _8 g8 d9 q
tvb now,tvbnow,bttvb3 M0 E- a0 p* A4 J" f# u: B
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) tvb now,tvbnow,bttvb) J1 R. P$ w" C d" W7 A
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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