材料A：4 O) N, I! x) n" }$ x: u, E
番鴨......1只（約1.5公斤）
! P1 V( k( D" n# Wtvb now,tvbnow,bttvb黑醬油......3湯匙
3 J$ Y0 \ h" U! K+ Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ` |- B# U% s1 o2 k5 [
材料B：
) ~* `1 j. {9 z! X9 T( N% l$ z公仔箱論壇東菇......5朵（浸軟，切絲）
+ G% Z; }5 P; itvb now,tvbnow,bttvb燒肉......100 公克（切絲）
0 K$ K! ^8 Q: c公仔箱論壇臘腸......1條（切絲）& R A F+ F2 V4 J, A
榨菜絲......半包
9 d2 d; e0 ?$ w) ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔......1小條（切絲）
! D1 }. u7 B: B! G4 b1 D湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）tvb now,tvbnow,bttvb& W: C! d- o5 q- {. D! h
白果......50公克（去皮、去心）& ]! W7 |6 ~* b/ K
鹽......1/2 茶匙
7 `6 [* k( p4 c3 Z1 l1 l S, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......200毫升
( ?- \1 T9 O7 f8 Ftvb now,tvbnow,bttvb食油......2湯匙
}/ Q: x; T0 ], `! `) Q z& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f) b( B3 G" g& u1 ?' }
材料C：5.39.217.76 |/ P- b2 V1 l$ H2 z& f8 Z
雞上湯......600毫升
4 y& d8 N" n6 e5.39.217.76黨參.......20公克
8 i. ~$ M B) I海竹......20公克
/ S) @5 ]. ~1 x9 J1 Z杞子......1湯匙
7 G' m3 |+ W) d0 L公仔箱論壇紅棗......10粒
3 ?; q2 W d( q- [, G淮山......5片- G0 m# \& G5 c1 Q$ ~% I- _
北疧......10公克
& @( Q& l6 E- R* Y2 P+ t公仔箱論壇川芎......5公克
( W/ o# r! u5 S* z2 J公仔箱論壇茯苓......2片2 E0 P( ]# ?3 l5 a6 U
當歸頭......4片
4 X. x3 k" d0 R9 _" v$ c9 J公仔箱論壇醬油......2湯匙
# O2 d& Z# I. o松茸精......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 n& n% z- j- O4 f" ?6 |
tvb now,tvbnow,bttvb9 r u$ V+ V8 v) D
烹飪過程：
( ^- j$ {3 j( [& f5.39.217.7601. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
; @4 p, B# h$ E5.39.217.7602. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
+ o) S) I; g+ }9 X5 Y) L; s5.39.217.76勻，即可盛起，備用。公仔箱論壇( B" b2 s8 Z3 G
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。tvb now,tvbnow,bttvb; X# x3 `5 e$ m: F3 a* j
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。0 C7 q! F4 O# S& ?- N
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
% h1 H6 v3 F2 g. _) F: V, q5.39.217.7606. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到公仔箱論壇" }) U, h# q+ P" I9 x
0 E5 @" w! i6 \5 Z0 V) }/ {
4 e0 g3 I( f, j/ zIngredients A :公仔箱論壇/ y2 k$ E# B6 y; C l. U
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `/ Y( A. ~/ p5 [
3 tbsps dark soy sauce
7 m% O6 i2 Y" q6 y3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 M, }* g& h6 x
Ingredients B :
; R$ m; r k- \. N5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
- W( z. N0 r1 z: ]) `+ M2 Ttvb now,tvbnow,bttvb100 gm BBQ pork (cut into strips)4 o% O+ i. _! S# y
1 Chinese sausage (cut into strips)! [# U& j9 |6 r- N: \4 y. X5 y' v* r
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
" E' ~8 u. D8 _3 q; s; g: H5.39.217.761 baby carrot (sliced)
+ @8 [' k) e# w0 Itvb now,tvbnow,bttvb100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
+ d8 X6 b9 m Y2 wpeel off the skins)tvb now,tvbnow,bttvb8 w3 u5 y0 h2 [7 K% K! L- y
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D4 D5 j7 N' V# I9 n
1/2 tsp salt
% F0 y3 P% e/ g4 Q T( s# @. ~5.39.217.76200ml water; e; ]: M% E+ b |$ O
2 tbsps cooking oil
& B" I7 w! w7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v4 l9 D# Q3 X7 u( K
Ingredients C :公仔箱論壇5 ]! k9 Y. B; {5 {, ], R6 v
600ml chicken stock
+ R9 i. d; ~9 i+ k0 Y+ a: ~7 t4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g dang shen' P3 O- P o7 S' U" F2 W
20g hai zhu
: j4 Y2 i* O- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp qi zi
- W$ _. u: q, T( `6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 red dates公仔箱論壇1 b: x. H: ]8 _' [ X2 P
5 pcs huai shan' e* A0 r3 C5 J, C; ^- q" j/ o
10g bei qi5.39.217.76) @ U1 }, V n
2 pcs chuan xiong5.39.217.76" }/ y( o ~" N) L
5g tuckahoe
m* K& K. A V: Xtvb now,tvbnow,bttvb4 pcs dang gui tou slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y8 p, n7 y4 G1 N" X( {) p7 h" K
2 tbsps soy sauce/ L* } w0 b i
1/2 tsp mushroom seasoningTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X& } Z) ~4 A' g6 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v6 @3 a3 Q5 U0 F+ F& Q
Method :tvb now,tvbnow,bttvb) R* W7 I3 D( O& U1 [* m, u5 ~0 y1 I
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.公仔箱論壇; J# ]" Y" A. w
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J, u+ X1 u; ~
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.5.39.217.766 ?6 o7 X8 M) C" l+ { B
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
1 d& w5 l( R: R7 o05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb( z% C( L2 y( _ a$ _: _
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.5.39.217.76' w' c. Q9 {0 d2 c4 F* G
3 Y* h7 [. L f$ ^2 a& s/ f
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
$ h, W' O5 Z+ R5 D公仔箱論壇
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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