材料A：
* L) I3 K# S( A. ]3 \+ D! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番鴨......1只（約1.5公斤）
: u( m4 g, N0 C6 I4 e/ F( q- ktvb now,tvbnow,bttvb黑醬油......3湯匙
2 s% x- i% `; Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) [/ b! U' ^, y$ H; w( o# \
材料B：5.39.217.76, O3 O, t% Q# a9 K q, B: z2 d
東菇......5朵（浸軟，切絲）公仔箱論壇1 A6 w d4 ^. G
燒肉......100 公克（切絲）
* p( l+ N( r6 {" r; ^公仔箱論壇臘腸......1條（切絲）
& n$ R* O/ {1 }; r公仔箱論壇榨菜絲......半包* f; z2 m; R' e1 s
紅蘿蔔......1小條（切絲）
) W+ X, H- v% } t" U$ o6 {湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
0 Q8 {9 l& _ U9 G0 R白果......50公克（去皮、去心）
" Q I) R! f1 Q公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙
3 W' o. h8 M# Y0 y0 E清水......200毫升
+ s$ n# c+ N: o; ]+ ~. ~$ B3 A食油......2湯匙
, j8 o5 l- [2 ^' c& N" l; n
# m$ g7 F2 e! S# G: T6 otvb now,tvbnow,bttvb材料C：7 k! L6 a" W& ^
雞上湯......600毫升
1 j, N. @/ M$ o5 ?1 P! k# K公仔箱論壇黨參.......20公克5.39.217.76, r* J4 F5 i& r% O/ i, S
海竹......20公克
; }0 f4 R" D K/ {2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子......1湯匙! g7 G- H7 `9 C4 Q+ ^/ Z
紅棗......10粒tvb now,tvbnow,bttvb0 F. W" }6 q; Y5 o n# A4 B0 W
淮山......5片
# d* w" Z% q5 L/ a XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北疧......10公克
6 X: N8 P* y+ c, ~# U8 l6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎......5公克
1 A- B4 ~7 U/ }5 B. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茯苓......2片tvb now,tvbnow,bttvb( c1 c% `, Z) n! k
當歸頭......4片
8 X( t; v4 B# {) d7 u醬油......2湯匙
2 \3 w2 ]9 u- \3 J) L公仔箱論壇松茸精......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; P: w2 d. v2 \9 i
' g2 l7 Z$ l1 o4 w1 t7 d烹飪過程：0 h% v0 A8 k& A
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。4 [0 u% N h7 w( z
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
( k6 W, W, ~3 R: a3 Y1 `2 l5.39.217.76勻，即可盛起，備用。
! `: C# P# I' Htvb now,tvbnow,bttvb03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。# q) d+ D/ G( Z5 f
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
/ A4 g# E7 Y. w( I- W a! _05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
7 K8 K$ [5 p7 ?2 p, s+ v公仔箱論壇06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
( w% e8 `; r! Y# E( [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K# [/ p- z2 F7 H' Q
e; X& x8 N6 G' T+ d. f5.39.217.76Ingredients A :
+ s$ x: S9 t! t! j0 {tvb now,tvbnow,bttvb1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
9 @ Y& [; O) T% @9 @9 |0 r% Q. @7 p3 tbsps dark soy sauce
. {2 s+ C8 X2 m$ ?tvb now,tvbnow,bttvb) J' Q0 ^, O2 ?8 H) P* @
Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \$ H5 e1 x( w9 @! u5 U
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)5.39.217.765 k1 t) T$ v9 O) [8 V6 d9 [1 b! i
100 gm BBQ pork (cut into strips)公仔箱論壇% ]5 J' z* ~3 G- I& ^& B) S, b( B
1 Chinese sausage (cut into strips)# x0 b2 U U* [! u: o Q: Q
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripstvb now,tvbnow,bttvb5 T( g; _3 u$ C) P" a$ Q
1 baby carrot (sliced)
% o* y7 P! S5 M" z' b# G# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
0 b0 ^$ q# U- k& a! i b: ^& D8 c, @5.39.217.76peel off the skins)公仔箱論壇; j7 a* j- s3 T7 m+ g0 U z: R
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
, M* R5 l4 j, `) `* M& |公仔箱論壇1/2 tsp salt
$ z# L% E* W; vtvb now,tvbnow,bttvb200ml watertvb now,tvbnow,bttvb" R( J# d( s+ ~) D; l' a$ c' l
2 tbsps cooking oil( `5 ]& a1 p1 f8 Y; ]9 D8 W
5.39.217.76# Z# \* Q* M" k3 m' I9 L& H
Ingredients C :
; t, ~& w; Y/ q" u2 p, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600ml chicken stock
4 s7 h: T) g, E8 U2 X: A公仔箱論壇20g dang shen. V1 G% @/ f! f2 Y) r7 f. U3 A
20g hai zhu
2 M4 c9 t2 h8 @; U5 n1 tbsp qi zi
$ ]2 { B8 k) k7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 red dates
$ Q( [: ?4 W5 u1 V/ x公仔箱論壇5 pcs huai shan
( W" \2 @2 G! _$ N! ?# m0 I _10g bei qi& n. k+ O2 K+ l! }2 b
2 pcs chuan xiong; ` }3 T# Z, R' \) z; R
5g tuckahoeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f! O6 e# N/ p
4 pcs dang gui tou slices
9 ~1 k+ M& I/ _! l2 h* ] gtvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps soy sauce5.39.217.76$ F' O0 t7 T% }' `1 B3 w! k
1/2 tsp mushroom seasoning
3 u& [' V( R. f( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% S' O f7 t, S8 W5 ?8 xMethod :
+ ~/ g0 p7 z3 L. ?) n公仔箱論壇01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
" C8 g% i4 H1 `, ]) U02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
4 M4 v4 d8 q8 z( V: a03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
, p* @) G/ Z% l7 {tvb now,tvbnow,bttvb04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb6 K9 n0 c2 h' S4 A
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
. Q0 H, D- h1 E) j06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked." o$ g* I* D# R3 ^
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) 公仔箱論壇/ m) B: l, s, X- n+ q' P9 ?( I& t
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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