材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U( N. V+ a" ]0 T4 D/ G: W6 \
番鴨......1只（約1.5公斤）
; e. k0 o" x4 D1 \. m% ]tvb now,tvbnow,bttvb黑醬油......3湯匙
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- r8 {6 l# t# K+ T公仔箱論壇材料B：* W+ E P+ {0 H0 q3 s
東菇......5朵（浸軟，切絲）
4 ~% O+ f$ [% r; q7 t1 j燒肉......100 公克（切絲）' c' Z7 X! }4 L+ H: o; q
臘腸......1條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb F2 D% U- F1 w
榨菜絲......半包tvb now,tvbnow,bttvb- _! v6 l# M3 r; p, D! j5 Z. d
紅蘿蔔......1小條（切絲）
: y2 O1 o0 U% f, H, ~tvb now,tvbnow,bttvb湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
! X9 Y. C' B, i% b! u5 ^ f白果......50公克（去皮、去心）4 m4 [ Q5 M& x2 H: ^
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇" w, _) C' X/ \, F+ y* P
清水......200毫升tvb now,tvbnow,bttvb# ` q% O9 r: r/ ~
食油......2湯匙
9 T+ K7 j1 d4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L% R: w- b' \$ x7 V2 Q& [
材料C：
2 v# Q. X6 X* `5 Y0 F! s& {雞上湯......600毫升" i, y+ k) T, Y6 I9 x2 U0 |
黨參.......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `8 @# B; ~ _. V- z% K! }; N4 M: l
海竹......20公克
0 x* @8 b! K" E4 D7 V/ @公仔箱論壇杞子......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ k, t- R8 O; d% C1 `
紅棗......10粒tvb now,tvbnow,bttvb/ X/ y7 y3 C; l! u
淮山......5片
$ b0 l0 T" h6 j4 t8 w( v% o+ y北疧......10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t1 l- a! _0 V+ r3 z6 h8 @$ Y
川芎......5公克/ g7 E* I3 n6 k5 X; M
茯苓......2片9 `6 f* ]$ g x" L! W3 a$ y
當歸頭......4片$ x, l- w; {! j$ ]; w+ G
醬油......2湯匙公仔箱論壇- g/ [8 M+ j. Z% [
松茸精......1/2 茶匙- w m7 w. |3 B3 |1 w i2 x' U
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烹飪過程：公仔箱論壇) ]. e- Z C, L6 y2 v6 W$ b" ?
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
1 `. F2 ^ N7 @tvb now,tvbnow,bttvb02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
/ y! p% I3 P1 }( d勻，即可盛起，備用。
! l! c/ F4 J3 ~03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。5.39.217.760 s6 q) }$ P# K. Q3 m; ?
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。tvb now,tvbnow,bttvb) l8 V2 C+ G4 r( l; }& a
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X }5 O3 R2 R2 s S X* p, ~
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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4 a8 O6 s( ~+ `% z8 A, h5.39.217.76Ingredients A :5.39.217.762 l& U; H3 t+ T- X! M/ W7 {
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg- D' Z8 F2 N- @) U- F1 J) }; G( b
3 tbsps dark soy sauce2 p8 h/ ?1 y, C: J
+ G/ w+ a0 n# P5 r w" A8 U) L" }Ingredients B :5.39.217.76 I; ]8 L7 G7 j3 B
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb0 j F& j$ o3 b3 Y; k
100 gm BBQ pork (cut into strips)公仔箱論壇- ^2 v7 y$ u" v$ u% @
1 Chinese sausage (cut into strips)3 B$ O; k0 X% F" s. E- L
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
4 t; T7 r1 u9 F5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 baby carrot (sliced)
1 u6 \9 X8 W Q! J/ ~0 K& o8 s公仔箱論壇100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
& p0 H) A9 ^1 f6 M7 _, W公仔箱論壇peel off the skins), K! m# h, H2 Q$ M5 i; M
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
$ T ]5 R+ F3 X# r) \! h% l2 f5.39.217.761/2 tsp salt公仔箱論壇# n; A" N* c0 Z( B4 C$ a2 s
200ml water
% o. w! t5 v& f( Y% U% [% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps cooking oil
! R5 E2 i! ^# w! }) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e! y2 M/ I7 c. ~5 D4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :
4 N4 l/ p3 m# d3 ?# [$ ?- {! mtvb now,tvbnow,bttvb600ml chicken stock
1 ?4 `3 @( N qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g dang shen
5 e( T5 w/ w7 ]8 X/ N( k0 E* gtvb now,tvbnow,bttvb20g hai zhuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?1 y* K4 B/ a8 ?
1 tbsp qi zi
3 j7 F6 J$ i# S# k: a6 F' p/ N10 red datestvb now,tvbnow,bttvb5 U' |6 m1 F1 p/ B# }
5 pcs huai shan
! i+ k# ~0 {$ a% g" h. h10g bei qitvb now,tvbnow,bttvb3 U. D v `/ o% z
2 pcs chuan xiongtvb now,tvbnow,bttvb- V3 f/ ~, V1 x
5g tuckahoeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a: F8 b3 h/ m/ J% _- n
4 pcs dang gui tou slices
0 \# ~; f( I2 `' }2 tbsps soy sauce, M& U; y' S$ A+ Y8 [& ^, J
1/2 tsp mushroom seasoning5.39.217.765 z5 j8 i! c- B, l0 F! z
, X+ h$ y, } T* d) f5.39.217.76Method :
3 B) b" M# l: m7 ^9 Rtvb now,tvbnow,bttvb01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.. u: `2 i: e0 m2 y) I
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
( F. f9 a+ Y" a' u# {公仔箱論壇03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb& ^- y* v; V$ c/ A$ l( F, B4 \
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
1 U& [$ h8 G% ^/ L& ]05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
; w' J- i7 [8 K' R06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
* C! N5 o8 x: h! E L1 d5.39.217.76
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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