材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d( R( ^! h6 R5 n7 C l
番鴨......1只（約1.5公斤）" l* y, f5 D# ^ M9 s k
黑醬油......3湯匙
6 ]+ p7 |7 O" J2 f! l公仔箱論壇
0 C6 j N3 p% I& d; x9 _$ r5.39.217.76材料B：tvb now,tvbnow,bttvb/ c. c4 o8 G+ T; E5 |; O; K
東菇......5朵（浸軟，切絲）
% n/ q- c0 M# c4 G" {* M0 Q燒肉......100 公克（切絲）% h7 n' `6 U4 _. e/ f
臘腸......1條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D: k4 A5 x" x+ h M6 }' M
榨菜絲......半包
' s) j; l- @5 G3 s7 L" a7 ?1 n5.39.217.76紅蘿蔔......1小條（切絲）
7 ]- \1 y$ }' X9 T/ K+ V# ?- v6 @湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）5.39.217.76+ Z* O; P8 ]! i
白果......50公克（去皮、去心）
7 T, X; [3 l9 z8 \公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇) f- B+ |& o \4 x
清水......200毫升
4 u0 G! v+ O6 x" u; r食油......2湯匙4 ~4 @" C0 n# h# e* w% D& r
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材料C：tvb now,tvbnow,bttvb' l( U5 k+ ~" O/ P
雞上湯......600毫升
* |1 b2 N6 V3 p4 n公仔箱論壇黨參.......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z( z# @' M- G, s7 n
海竹......20公克
" i# T& _/ d4 l1 j6 B% G, r) j2 K杞子......1湯匙
|$ G6 c, r2 h LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗......10粒5.39.217.760 c9 y, D( h/ W4 M9 T7 {
淮山......5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A9 e2 O- z& b! {2 ]
北疧......10公克公仔箱論壇" s1 S9 }& x7 u; K
川芎......5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R* o* ?+ x$ W/ n- }
茯苓......2片; o, @+ J: o5 T1 e5 \) U: ~
當歸頭......4片
* ~" e }) }4 v$ mtvb now,tvbnow,bttvb醬油......2湯匙
% u8 a' V& ?( H |tvb now,tvbnow,bttvb松茸精......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! H7 [4 r! H* Q9 @; W, o
# U0 B; d# X" [5 H5.39.217.76烹飪過程：
% Q) q" C6 [, w$ p& d( f* q# X* Q. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 H1 @$ }/ V6 v$ ]) A
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均5.39.217.765 R- A/ F) p6 i' w
勻，即可盛起，備用。0 F R" P# ?" c& M& f
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
: ^; S) L, _4 n" o$ t9 K9 @0 P04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。: x4 |. x! P( r2 _, u4 D3 N2 E
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 T2 t; c3 S* N4 ?/ A
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到2 _8 R4 f+ X a. ~2 v' ]
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" a; i4 S0 Z2 L: Atvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :
! P z7 [5 ~1 c5.39.217.761 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
I* L$ P M' v$ qtvb now,tvbnow,bttvb3 tbsps dark soy sauce
9 @6 p8 ~+ a' O0 N8 P9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y+ a; }/ i. f) c' E1 r
Ingredients B :* Q1 B0 R- f6 z) V0 J
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced) K3 f9 p* v/ T+ ~4 J
100 gm BBQ pork (cut into strips)
6 g' H- a q# X! P3 ~# v/ @5.39.217.761 Chinese sausage (cut into strips)
$ V3 ?; O" X! ?3 [tvb now,tvbnow,bttvb1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips公仔箱論壇8 U6 M5 g: g1 l1 A$ J; u& G1 Z
1 baby carrot (sliced)5.39.217.761 v) Z$ O/ S% a- }# c- @
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
" b( X" l! Z2 ?' I1 r, Z3 b, { {5.39.217.76peel off the skins)5.39.217.76: `! D3 \2 [& Z) ~' H- i
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)) h3 {+ W* e4 M0 r) R+ ]# L
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M8 V" E1 k: h
200ml water
. M8 o/ m* A! q$ C& ^5.39.217.762 tbsps cooking oil
" F# i7 Y9 K2 {5 j# s0 l% g ]公仔箱論壇" O. c3 v/ g! x B& Y: s
Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb9 D+ ~( ?; P5 t/ \: f# ~
600ml chicken stock
3 g* H+ ?/ `( O' f7 m' y" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g dang shentvb now,tvbnow,bttvb x% t% a5 O& q+ D/ x
20g hai zhu公仔箱論壇/ ~) H" z! V, O7 r
1 tbsp qi zi
1 d9 w1 U; ~' V _5 a/ ?10 red dates) s$ P* w) o* [, U
5 pcs huai shan
, ~6 M1 U! I3 D10g bei qi
; [0 Z3 e6 f6 o; `6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 pcs chuan xiong
1 j4 i, q: \; P: i2 `3 z- s- T公仔箱論壇5g tuckahoe
* F0 ]7 m+ u) ~& g7 ` l5.39.217.764 pcs dang gui tou slices
5 R' a9 O- G$ _! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps soy saucetvb now,tvbnow,bttvb1 s d q! Y6 f& M
1/2 tsp mushroom seasoning
$ D% U" Y+ ?8 k' R4 Z' a4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e) g6 Z/ {/ S1 e( n# F% \
Method :
m3 @. A% O, v01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.4 H4 I A( |1 ~- T9 z
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C6 R+ e. a* y, X# R
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.+ } r; X2 u1 E6 T/ {; B
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
) {3 \5 ?6 `6 X+ ^" k% g; P2 I& z公仔箱論壇05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
9 I8 c5 d( c$ Y6 b6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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) E; \8 @1 t- U6 ]: l+ L5 l* ftvb now,tvbnow,bttvb-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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