材料A：
3 M& m# p' E+ [% I* j: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番鴨......1只（約1.5公斤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C, T$ y/ D8 v) z) d
黑醬油......3湯匙
: D* l4 K/ d7 G' M8 N, @5 y* E7 c
9 ]) @. [! p( L1 c- u9 q材料B：, d* C+ _+ z3 j4 \
東菇......5朵（浸軟，切絲）公仔箱論壇. J2 p) A0 A1 `! M+ A) ]
燒肉......100 公克（切絲）公仔箱論壇3 h `5 E0 C. g) Z" ~; z, |& d
臘腸......1條（切絲）
5 E9 J; x3 Z4 a( K) D2 e公仔箱論壇榨菜絲......半包
7 R) O) H n8 \6 M5.39.217.76紅蘿蔔......1小條（切絲）
" e$ w3 t7 I. N& N湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）公仔箱論壇: W' i' K+ J2 v4 O* S4 k0 Q; G
白果......50公克（去皮、去心）
1 U7 \# O/ Z) a) X6 w鹽......1/2 茶匙
1 c! j2 R( R" J/ q) {* f5.39.217.76清水......200毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ r' l7 q: V7 M
食油......2湯匙2 ?: P& l3 {8 H
, j9 W- S" t" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：5 n d0 L5 q0 v% W
雞上湯......600毫升tvb now,tvbnow,bttvb: P9 e) O$ Y k2 H8 f
黨參.......20公克5.39.217.767 c4 Z+ l1 D3 V5 a, L0 d! X4 ^5 g
海竹......20公克
4 m) T" \7 U/ J( g# p- @& ?5.39.217.76杞子......1湯匙
5 Q( W! I' q g3 Z公仔箱論壇紅棗......10粒& @( w3 e2 U, Y: j
淮山......5片tvb now,tvbnow,bttvb" K1 s0 ]* C0 |# {5 Q
北疧......10公克
7 j! L4 n z/ g) v) I' b- n& Ktvb now,tvbnow,bttvb川芎......5公克
4 s5 b( v: r* V3 [tvb now,tvbnow,bttvb茯苓......2片 o/ t. _# d7 @/ i
當歸頭......4片
# {9 o* }% u9 F1 t. M公仔箱論壇醬油......2湯匙
- {: D9 y& H; k: R/ ]5 T# X5.39.217.76松茸精......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 t3 H+ o* r3 J4 E! _
5.39.217.763 B8 Q- ~/ c! e: X
烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb/ ?! n0 _9 W! i3 ^: }: n9 T5 C3 s
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a. i8 L$ \- N. H) w8 l0 z
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
9 E; J6 S. O( W/ m2 i5 H$ Ztvb now,tvbnow,bttvb勻，即可盛起，備用。" P0 J6 f# K/ ?: U. J: v' |' s% O
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。公仔箱論壇. ]- Z9 f* j$ C4 v* ~) v
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
1 v" l3 e- s+ F2 S: ^05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
) d2 K: P0 n8 i9 y9 T! o) D d06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
0 K @: o. e9 H4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; ?0 W4 a6 Q% A8 L2 E& Q
公仔箱論壇+ ? V; s- ^4 ` p+ L
Ingredients A :公仔箱論壇, E) n5 V9 [1 }) K. |
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
1 q" d, ~( u1 I0 L3 a- b( M' a公仔箱論壇3 tbsps dark soy sauce5.39.217.76: J- M3 W6 g$ b8 U
; }7 @0 J9 T/ B& m5.39.217.76Ingredients B :
6 X! |. j3 b& X6 G( E公仔箱論壇5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
$ t3 V. {9 H( M( q, F* x1 \公仔箱論壇100 gm BBQ pork (cut into strips)
0 X" P3 U; n. Q8 a& xtvb now,tvbnow,bttvb1 Chinese sausage (cut into strips)
, \ z2 f% _! k2 a' V( R公仔箱論壇1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
# N, ?2 L* q' v2 K# {3 U2 |1 baby carrot (sliced)
1 l4 a8 r6 J) t7 v pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
3 I( B9 o8 O# | u) I! @tvb now,tvbnow,bttvbpeel off the skins)
! G3 ~& W! ~0 b& f5.39.217.7650g gingkoes (peel the skins, extract the buds)tvb now,tvbnow,bttvb/ |% V1 A; f+ p
1/2 tsp salt
- M7 b+ H$ A, [( n1 ]! ^4 t9 p200ml water
8 S9 j: _9 W& K- h0 Q+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps cooking oil
- L7 S; {0 t8 R( g R( k公仔箱論壇) Z- Y+ c3 Z' n* x) `
Ingredients C :
4 _; x* D1 w. ]' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600ml chicken stocktvb now,tvbnow,bttvb+ k b# [' {4 m
20g dang shen
% u1 N0 D6 l8 h! Xtvb now,tvbnow,bttvb20g hai zhu
5 P g" G8 e5 _9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp qi zi
8 n3 {. Z# x" K2 c6 jtvb now,tvbnow,bttvb10 red dates
9 e% O& x# T' G" `: `- L N0 ]公仔箱論壇5 pcs huai shantvb now,tvbnow,bttvb! o/ h/ Q- i8 O
10g bei qi公仔箱論壇9 V: G2 a% G5 H' h
2 pcs chuan xiongtvb now,tvbnow,bttvb: L1 k3 i7 q8 L5 B( h9 j$ t
5g tuckahoe
2 O& m( l2 v# W( Z9 k- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 pcs dang gui tou slices
6 Z8 N" T) C( m: J公仔箱論壇2 tbsps soy sauce
' T+ f. v( w7 ^+ |' Z, ^( a9 d1/2 tsp mushroom seasoning
u! Q8 Q3 n1 {) B& p
6 s: J) J4 ?: EMethod :
: R5 x7 V3 p T) G7 X5.39.217.7601. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb8 f3 V" K9 h. U
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
$ V' l3 [5 s0 j. t! f2 \9 wtvb now,tvbnow,bttvb03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
/ C) t+ @: }" m% @0 f04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb K+ V9 H1 e& W) C8 V: q" K% Z
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
2 L& Q% [4 A @) c! P1 o" z公仔箱論壇06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
" h! h) x* N* L5 F
$ _- z: q9 \( P( ~; e8 U- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) 公仔箱論壇+ U) A1 i0 q/ Y/ e8 ~( O2 p
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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