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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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P' t' I- j. C! }# `- `' P公仔箱論壇1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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/ t6 G* d3 o7 a- k2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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: U5 E1 u: k! ?* u& r+ j4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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4 t& X A0 j+ w4 P5.39.217.765、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 2 a5 M1 k) P( }+ H- A8 d
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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