來源：大洋網
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5 v! E! _1 u( R4 S! }tvb now,tvbnow,bttvb本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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做法： 5.39.217.767 c* R r* S) D. @9 R/ I7 t
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； 公仔箱論壇 O- P0 E7 p" d9 ~
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' ]/ i( P" d/ a# n+ d( h+ N" o$ t W- D2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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/ r, i* }! \& q$ r7 y* ?4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； * [0 F4 c2 e8 D+ V8 N4 h' n
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 公仔箱論壇8 L' K& t6 I6 N0 R
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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