來源：大洋網
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' b7 m. ]9 ]; @ ~9 f; _5.39.217.761、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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& T3 ?# f$ Y' y2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； tvb now,tvbnow,bttvb( r( r s. k/ Q
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； $ j7 {' }; u( U5 R% ^$ V% Q
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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