來源：大洋網
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5 I$ `, p+ p- @0 w7 r. U5 h& Ftvb now,tvbnow,bttvb本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲5.39.217.76+ L: z0 N& K& B
8 y+ j& U+ T# ]8 O) ~5 _8 t3 i" S5.39.217.76做法：
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0 p9 u6 b9 F* G) `7 I( `) M/ L: K5.39.217.761、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； 2 W$ f" I) X+ c; K, C/ E* m
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； tvb now,tvbnow,bttvb/ d8 E) ?# F) M3 U. J% F- Q# c! P o
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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; F$ m7 ^5 [5 a' A1 N6 B5.39.217.764、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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! k4 U' T: m( i: `0 B% a+ G% G" x5.39.217.765、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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