[健康資訊] 健康年菜+細嚼慢嚥 過年無負擔

唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。

台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。

田園年菜 跟我這樣做

                                       鹽烤海鱸魚

公仔箱論壇% w( F5 y: h" k

鹽烤海鱸魚
8 k" |1 v6 y2 [% k# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
1 s! `/ h3 D5 g& W' a" A公仔箱論壇作法：
) U5 Q' R8 n% V5 S9 i: Y5.39.217.761.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。公仔箱論壇' u( ]% D2 g) t. }% r$ ^
2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。tvb now,tvbnow,bttvb  ?6 ~2 t# D0 ]. U# p/ f7 r
3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。5.39.217.762 p! V, @$ W7 ?3 i
撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb& h* L' v4 i" ?: w9 K, ^
2 U. N6 {  ~' M

田園菇雞湯
2 ~7 e5 M6 w6 B! s$ [8 _! X5.39.217.76食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
2 G8 N$ E8 ~5 ]$ btvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f6 j0 J, D( ~! h
1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
2 U$ D4 N% x5 N. |) h2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。
, @+ f# Z  H# j! L撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。
2 S" S  F3 l/ h2 @6 S3 U
& @2 R7 ]# C6 I) ]9 ftvb now,tvbnow,bttvb
% J4 @6 J, p, @& B3 p+ G" ?
6 d, u' t, B6 R; A- [, ~tvb now,tvbnow,bttvb