| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。
$ C( D* F+ H1 Q% j$ L5.39.217.76台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。
: U8 Y) z- `4 } ?$ ~$ F' x/ k {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田園年菜 跟我這樣做
- V: q3 F* D/ l1 \- T' ]6 d" W0 `tvb now,tvbnow,bttvb
鹽烤海鱸魚 / ], u( R9 x4 v! j) M0 K4 }
/ g( Y- K, b# y
鹽烤海鱸魚
1 U B+ b, l- B, D' U# N食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。tvb now,tvbnow,bttvb* ^& v: q+ }# j2 q w
作法：tvb now,tvbnow,bttvb' l* t5 V0 q% `
1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。1 K) S4 V( p9 T+ S5 P. H
2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。
! g4 \* y3 p1 H2 D# g' x q* {5.39.217.763.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m" m N( `( K* M. `
撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。公仔箱論壇! U7 V4 A1 ]0 H5 u. t! g
4 B& n& I4 H4 c
田園菇雞湯
9 P. ~' I' w" J0 @& Ntvb now,tvbnow,bttvb田園菇雞湯公仔箱論壇' J- M0 @( j: P+ T4 B6 D7 K0 z/ B
食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
& C3 h7 i* ^( O7 @0 y2 a) V8 u" v5.39.217.76作法：
9 X. h' {- {8 @1 R公仔箱論壇1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。公仔箱論壇: j1 ~3 I! m+ b# ]9 m
2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。
! {; R1 Y0 h0 N2 t5 k' F/ _% I5.39.217.76撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。' M1 J7 a# `9 h& J& a1 W' Q
: Q$ e; _' ~0 \( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G( ~* x8 P9 f3 z+ [0 g
5.39.217.76 q6 i* @3 S9 m- @4 G' {- z( f/ E' F, m
g& f$ @- s4 T, \* q
& A6 {& I' Y5 U9 W8 g. J5.39.217.76 | 
發表於 2013-2-9 12:46 AM
| 
