材料 3 {' r1 P4 [9 Q" h7 `
扁意粉! t: ^7 s+ z) k+ ?- ?5 }
翠玉瓜（約1.25克） 5個
% y3 o3 x2 M% w/ Z/ k4 a' D( Vtvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙
" h1 \3 j' k: d# L8 c意粉醬
) O9 w: H8 w6 X- O& S6 S( Q" Q& ntvb now,tvbnow,bttvb腰果 1/3杯
# ~2 p& b. x+ \# ^松子仁 1/4杯
. a% ?* X, ?7 `- A" z' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F+ o) I( V6 c) S; V& o! Q
蒜頭 1片
}* k: h+ V$ P1 _9 V& O0 Atvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1湯匙5.39.217.76 H7 S( E" e8 F' \: g T6 f p% U
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
' |4 F" P Y2 l- ^' ^白胡椒 1茶匙
& |' |9 B9 k& |, ltvb now,tvbnow,bttvb白松露油 2茶匙
0 o) i+ Y& F8 Ktvb now,tvbnow,bttvbNutritional Yeast 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @ D* y# M& `. }- o3 i
洋葱粉 1湯匙2 c" X% v+ K& ~8 x9 G! m
Tamari醬油 1湯匙
M N; h9 E V6 `& f; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X2 d( K1 P9 c+ F
紅藻乾 1湯匙4 [/ I. l: w- b3 N9 Q6 @$ v* w
配料紅燈籠椒 1杯' }% N" |1 X) L( `( |9 Z+ P
牛肝菌乾 1/2杯
6 t3 W+ v! m' K. Z羅勒 1/2杯- G* T7 g9 r3 W4 Y" N
荷蘭芹 21/2湯匙公仔箱論壇. P1 s- N1 e. G! E/ F
黑橄欖 1/3杯5.39.217.76$ _6 ~5 U4 h! C( F9 @
酸豆 2湯匙
; v5 k$ o4 T/ w6 G* Z+ @5.39.217.76車厘茄 11/2杯1 [! |, t. i' S( w
" ]( V3 f8 B3 W- K5.39.217.76公仔箱論壇8 M# j# u8 c# L1 ]/ X8 G$ }! Z
製法
) @6 W( q, d3 z# D公仔箱論壇1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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" y( {, g+ Y) s4 K" g' X1 ]8 {1 f) O3 u公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。 x4 {8 N1 [" f- R/ n( q1 m
2 M. M+ h$ l/ b; ^0 f# w3 q5.39.217.764. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士
! H. H4 E7 l* M ]* f5.39.217.761. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。' u+ r! N& d( Y3 U: C
) }- `/ v7 n; f8 @6 j; E) K9 a公仔箱論壇2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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: n+ U* @+ a; S5 d0 Z公仔箱論壇4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。5.39.217.76( ~; m3 P: a9 Z. A! t$ p7 y, w- b- `
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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$ i. `7 l: y, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。公仔箱論壇5 a! ?: D/ Q' h# Y
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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