材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 ~& H+ Y7 c! K$ Q2 u* q! L
扁意粉5.39.217.76" N6 \1 B$ s2 Q3 e1 _3 f( A' n% o
翠玉瓜（約1.25克） 5個
6 o7 n ?; F" B礦物鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o% ?! E8 K; D- E) i
意粉醬tvb now,tvbnow,bttvb7 L7 ?+ N. q& u% Y
腰果 1/3杯
* G( E- o3 |6 T, J5 n% b5.39.217.76松子仁 1/4杯公仔箱論壇2 u; ~4 Z) N: k$ K3 F" U
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙* ]- {1 q+ v% r; E
蒜頭 1片
4 |3 U9 G4 I: ]; s, n# ~6 c檸檬汁 1湯匙公仔箱論壇; U3 J# y7 g! |; s8 [& `, I
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
! m, K# }3 ]* q6 |6 n. \白胡椒 1茶匙
% [ r+ F5 ^4 ?) x9 S1 u6 C' |8 {白松露油 2茶匙* b/ \6 Q* g8 C' F& E }* |" @
Nutritional Yeast 1湯匙公仔箱論壇4 N$ Y' i; w0 a+ Y
洋葱粉 1湯匙
s+ y( N& T9 g/ s5.39.217.76Tamari醬油 1湯匙
) c, f5 E2 A2 m2 f" ?0 d5.39.217.76昆布粉 1茶匙
2 m1 n7 G3 l. l4 d5 k' |9 G6 I* s7 z" Y紅藻乾 1湯匙5.39.217.76( n, E9 r; J M0 x
配料紅燈籠椒 1杯/ K% j9 c; v! U0 y
牛肝菌乾 1/2杯
5 S$ R" `/ w& H" \6 |公仔箱論壇羅勒 1/2杯
& J, J, ^; R/ F1 h) u$ q# a荷蘭芹 21/2湯匙
7 f% a0 c% o% W4 J4 }) d6 M w5.39.217.76黑橄欖 1/3杯5.39.217.76! E) f8 t* b" H; X8 w
酸豆 2湯匙
) B6 ?8 O7 U5 m* {5.39.217.76車厘茄 11/2杯
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. e, i! V9 K& O( o製法公仔箱論壇: F% ]' O0 i J L+ N
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。4 g9 K3 f2 ~' W& Y0 B7 w
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。5.39.217.76 q6 L" X j$ d+ E7 m
+ Z4 p$ o2 Y0 Z# t3 p3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ `# h6 N4 U* |( }1 V9 U4 T5 q
9 Z, w+ E( W: h' Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇" m! h1 `5 ^5 y3 J3 K$ `
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' a# u* F, V) T) u3 a5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 4 `" g' F6 o$ k# | n/ S& a
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。9 s9 C `4 c% K4 [. z; c# D+ D
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 5.39.217.76/ U! I' ^+ H8 K
( I9 R' A9 u& N' ?4 _* S; y4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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# k6 S5 W* e/ v1 w. v5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \* h; D* _9 c$ ?* ^0 d0 E% r9 Y
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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