材料 ; R8 i! H g2 q3 N* G( ]
扁意粉5.39.217.769 f M4 \0 e! b$ ]3 `+ w/ a
翠玉瓜（約1.25克） 5個
. E! @! @: H6 S% q( n1 y1 utvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l/ b! K( J1 H/ |2 q. {
意粉醬tvb now,tvbnow,bttvb9 e" d- S: h$ y7 a, O
腰果 1/3杯2 I7 j2 a4 |/ o# i2 b8 V
松子仁 1/4杯公仔箱論壇0 x9 U, [! @9 k" v
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A; O( a1 O- k: @5 g! C% \
蒜頭 1片
7 O# W- W0 R4 L檸檬汁 1湯匙% S2 P p$ @4 T0 o4 E/ c9 ~0 Z: _
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
9 M3 |" M" M# |% A0 s" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 1茶匙. x( F) N1 f7 M/ ?8 w8 x) O# A3 w
白松露油 2茶匙
$ c* x$ A$ r0 e1 X. L, @Nutritional Yeast 1湯匙
& ?( n: `/ j4 ?洋葱粉 1湯匙
8 n' A9 X! B) B3 a" J$ M' g# Btvb now,tvbnow,bttvbTamari醬油 1湯匙公仔箱論壇# i6 r* ^1 q' r& n" B8 }
昆布粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i+ L2 j' P; n
紅藻乾 1湯匙公仔箱論壇( I2 i" \; l! U
配料紅燈籠椒 1杯公仔箱論壇: m: A8 m% ^2 S$ }: p/ g# L5 t
牛肝菌乾 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb3 c L! g4 r% c7 C. x `7 m! _
羅勒 1/2杯0 {7 r7 `4 F& J+ L& W/ l& [
荷蘭芹 21/2湯匙
) @. y9 k( w) i- F* M* qtvb now,tvbnow,bttvb黑橄欖 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb, ?: X/ e7 M$ F' Q! _
酸豆 2湯匙5.39.217.76+ n: d3 A# M' l+ f
車厘茄 11/2杯tvb now,tvbnow,bttvb; p' E) q) G1 P; y
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R/ [( k9 q m. f7 n
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r, Q6 D m n! Y" {1 Q+ Y
( t! v; D1 L) D! y公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。$ l9 I/ k' v. o
. N/ I( J) _! t: L) o* w4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
) S1 B, J" N. l# D/ O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k \, t3 x3 Q
5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。; ^: Z, u( @& f3 A3 a2 G% p
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2 q# {* m9 q% p p+ X5.39.217.76小貼士
$ y6 D% J6 ]5 _% _: y7 mtvb now,tvbnow,bttvb1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。5.39.217.76' T9 A$ a; y: t! R( i- s
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。: h C: G% K2 K
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 2 Y( J' F& ^; I: `. a+ A
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- S1 o& V5 l8 R O7 O0 ^% q
! D' J* g1 g5 Y' G公仔箱論壇5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。! y* ?: I+ h4 m% P# O6 z0 g
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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