材料 , p# y g. F' k) c% R4 m4 o7 T( `
扁意粉
7 N' {9 [8 I. N9 ?; _, |0 Q' f' x翠玉瓜（約1.25克） 5個
" S5 G8 F) ?) _# f7 h _ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( Q: p2 H+ ~3 ^+ O: l
意粉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z! r4 Y9 f6 N: V$ \) \8 I
腰果 1/3杯
2 X# @! r. u* V1 _2 @9 T) t# c9 t; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子仁 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb) z, Y, ?. ~: Z9 E. Y4 x
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L- d4 h2 h0 w2 I6 [
蒜頭 1片tvb now,tvbnow,bttvb' C5 i7 V# P. Q l7 e
檸檬汁 1湯匙
. C3 y2 C0 s( d! l# d P椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
# F4 X+ R+ l% b; f白胡椒 1茶匙& W% l2 \' u) h, \ U7 q" ?
白松露油 2茶匙5.39.217.761 s! l, L" ?! X
Nutritional Yeast 1湯匙
/ p j: z! y b/ ^1 E洋葱粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& r1 E: P9 V$ e( y; N! I( `# w6 [, v
Tamari醬油 1湯匙公仔箱論壇# B" v4 L8 o/ q5 z" `$ R: r
昆布粉 1茶匙* m' F6 |6 ?" m
紅藻乾 1湯匙
% \1 f$ e; |7 ~0 W6 z公仔箱論壇配料紅燈籠椒 1杯公仔箱論壇% {3 c/ z% y2 }7 H, e F
牛肝菌乾 1/2杯
8 _, G- E7 e0 N1 @公仔箱論壇羅勒 1/2杯
* q9 d+ v) H, Y* L5.39.217.76荷蘭芹 21/2湯匙
/ L" U2 A+ h$ M/ b# B$ J5.39.217.76黑橄欖 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j3 w+ \, \+ L/ z
酸豆 2湯匙3 ~" A) j7 R- N. S
車厘茄 11/2杯4 g& \/ m; H3 Y0 ?5 J1 ?* C
4 ^/ b% }2 n5 p! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f7 m8 Y# N, a) A7 w& J6 ?
製法5.39.217.76; i4 S- C, A9 w; g" D
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。' x3 o/ l6 t+ \6 I U
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
8 A9 b8 K4 h. G3 W, u/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p- g! i a) B7 a" C公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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3 A' t% ]' {9 X* {4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。0 h) m% w2 r9 h! k+ y0 ^( |4 \! e
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。5.39.217.76$ q" u" T" e' ~9 B7 h' q
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小貼士 tvb now,tvbnow,bttvb" r' ?9 M, P# n- Z
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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7 ]( ^; r! N6 f( o/ L2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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8 `& K! N' G3 I' L$ l1 k: X' S5.39.217.763. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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6 k% y6 `/ p9 G! u5.39.217.764. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j4 \6 y8 o& H( h4 d U
+ I* n' w' T B+ utvb now,tvbnow,bttvb5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。tvb now,tvbnow,bttvb4 o1 h/ C& M; p1 t
6 E5 z/ v' \+ M" R5.39.217.766. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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