材料 tvb now,tvbnow,bttvb: R9 k; B7 R" R& ]+ A% i
扁意粉tvb now,tvbnow,bttvb( x- T8 Y6 u. k0 x2 y8 _) \0 @
翠玉瓜（約1.25克） 5個
9 \' T9 V& B4 Y8 s7 `* R0 `公仔箱論壇礦物鹽 1/2茶匙5.39.217.76/ R! i \! P4 D' h3 I3 j3 f( }
意粉醬5.39.217.76; }# B: e! ^8 {% O+ g1 ~' F( H
腰果 1/3杯
, C" _9 |( b4 n: G5 X/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子仁 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb& p5 u- @; m2 C; a
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙# a' n9 b( w/ ]6 Y! n& D2 Z9 F' Z; D
蒜頭 1片8 r' {: O, ^1 l; |) l
檸檬汁 1湯匙" s. ~/ c R! |7 o8 @6 t- A
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t) g0 c) s# w7 C, t* A
白胡椒 1茶匙5.39.217.769 H2 d) d2 s4 ?, c* \' b) X$ u! c
白松露油 2茶匙公仔箱論壇8 O5 \$ T) U; P. D* O' r
Nutritional Yeast 1湯匙
3 I5 d, g# L' _, h公仔箱論壇洋葱粉 1湯匙
' B5 N$ w; i3 a5.39.217.76Tamari醬油 1湯匙* Z2 e; N, }) C2 `7 u
昆布粉 1茶匙公仔箱論壇0 U$ {7 t1 B1 G5 m
紅藻乾 1湯匙
" [5 O, ~9 L/ _$ x& T. `8 y! L% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料紅燈籠椒 1杯
$ Y; y0 W; S) i3 d5.39.217.76牛肝菌乾 1/2杯
& [5 u" s D6 k6 @. M9 K- ]羅勒 1/2杯
* h* W9 z& q6 a! |. C$ z- Itvb now,tvbnow,bttvb荷蘭芹 21/2湯匙
$ {) k% ^$ X4 G6 }) H6 f4 J4 H, V5.39.217.76黑橄欖 1/3杯
1 [' E' q1 l" y# ^* ^; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸豆 2湯匙
) ~, o$ v/ V% N8 p; Qtvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 11/2杯
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+ p2 X/ b( t! Q, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~% m& X) l' ]$ j1 b4 D6 @! Q! u& @2 B5.39.217.76製法
: q5 l- c/ Y8 J6 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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) S* W% p6 @7 q: j/ v* W' p& @/ V2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。公仔箱論壇/ [% l8 x9 o! G9 I3 O) u+ i
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @) q0 H- N, w2 B( h
2 X0 c+ [2 k. Y9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。2 g- k B% P8 \7 s2 J' Q
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 5.39.217.764 [7 v8 j' O7 K7 ~) P
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvb now,tvbnow,bttvb9 I E% O# b# D; A
3 q5 |0 {6 m8 D! K6 v, v5.39.217.762. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。5.39.217.761 G4 j2 f& ?4 N, m( T
6 z7 x Z: `! G. [0 s3 q1 ]: V% e" C+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。0 C& C, R W# k. T
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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