材料
& A8 T! o8 _7 U! }0 [7 j扁意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @5 ~& p9 K8 N7 w* F9 R# t8 P
翠玉瓜（約1.25克） 5個
; G3 ~& V0 H+ O3 q& ]5.39.217.76礦物鹽 1/2茶匙
) X) g- s5 s( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉醬
! z: {9 K* u& ?腰果 1/3杯
. T6 k7 M) a0 o/ U4 N3 {9 u2 ~5.39.217.76松子仁 1/4杯
, ?! t2 G; N; z+ W) W: J雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& |1 d! ^# q4 p
蒜頭 1片
8 \" {, D& D8 |3 K檸檬汁 1湯匙5.39.217.76( Q" {6 y: X/ v% R1 J) Y
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
0 T& Q3 ?/ `, _: y3 E$ A3 xtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 1茶匙
" m$ F; W: w/ x5 _- ?5.39.217.76白松露油 2茶匙5.39.217.76. ?' D4 O( i4 e& Y4 Y
Nutritional Yeast 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 s$ G7 U9 e: h# q$ K1 V
洋葱粉 1湯匙
2 Q$ Z, j4 Z( r8 D; `( S {& d, J5.39.217.76Tamari醬油 1湯匙( m# G u* |% E- M/ `. H1 o+ Z
昆布粉 1茶匙公仔箱論壇+ K9 ~4 s- [2 e; Y* U3 e) N- g
紅藻乾 1湯匙2 P- ?' x$ ^4 f9 u
配料紅燈籠椒 1杯5.39.217.76: n' [2 K; X2 i r N! Q
牛肝菌乾 1/2杯
5 i2 d+ w; ` x5 R) l5 ?' c羅勒 1/2杯
% @+ V" A. Q7 ^! u4 S. ^tvb now,tvbnow,bttvb荷蘭芹 21/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 c8 c% k4 L& j, h( L4 ^
黑橄欖 1/3杯
$ M9 F& X3 x* h" q' x6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸豆 2湯匙
$ u" E- F& ?$ {' A/ n H' C6 U2 o5.39.217.76車厘茄 11/2杯5.39.217.762 _& }. I8 L, q! E9 a
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E& K1 [) D+ x- |, U& d; A
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。5.39.217.76$ R! U! P* E' c% e$ |! Y
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。tvb now,tvbnow,bttvb! |. `# ]9 T/ q# X" \; \
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。公仔箱論壇2 A( B, n8 @$ z/ l8 a; l' {
+ z! z( d1 O; _% mtvb now,tvbnow,bttvb4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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0 v: q( P4 l4 i; H; j5.39.217.76小貼士 % d. [$ `; K# w6 e* d
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。 ~! V6 s r( y. a2 O
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。0 n" F5 L! y: Z( p$ u! Y" Q
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 C8 Y( ~) y6 t
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# I6 c- O: I$ {. h) Y& A
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。: ^- K& w3 j- F. X6 y l7 _
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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