材料
& Y( K0 m' }; V/ q扁意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a( p5 a$ W- y' n- u
翠玉瓜（約1.25克） 5個公仔箱論壇7 E% i4 W2 r5 P1 I, g8 `
礦物鹽 1/2茶匙1 S4 e, [" W: O
意粉醬
" D: n$ Y, |& N& t3 ~% a, y# g腰果 1/3杯
$ j: ]( d/ o' m, ?) T' O( `7 X松子仁 1/4杯公仔箱論壇% n' [' [6 B2 A) m% N0 X
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
' {% `' a* V7 ^& v9 K, [3 Htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1片
6 E+ f4 Y* b: T1 e' W5.39.217.76檸檬汁 1湯匙
+ f1 d& H; H5 h- _6 S* |# J6 [! U公仔箱論壇椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {0 I4 P7 G: O# F; b: M( S2 N# Q/ D
白胡椒 1茶匙5.39.217.76" M, Q Y. Z1 B7 h2 C+ E" ~
白松露油 2茶匙, x! b1 u' j. O8 \2 o/ `' D
Nutritional Yeast 1湯匙/ h+ c! o7 f5 k. C+ O
洋葱粉 1湯匙
: o w6 @ V1 `5 m/ m: |7 |公仔箱論壇Tamari醬油 1湯匙
+ c9 N" b" N6 V: z# P/ u4 K6 X昆布粉 1茶匙
C6 L& K+ I+ r6 Y( i5 s; h1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅藻乾 1湯匙
, V+ f) l& u! h" y4 x2 |配料紅燈籠椒 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X n! K, f' L# H
牛肝菌乾 1/2杯5.39.217.765 `8 `5 ]3 S" j: e; e' z, l, w
羅勒 1/2杯
. \' Q2 a0 b7 l" F6 _0 M/ Y! x5.39.217.76荷蘭芹 21/2湯匙1 n+ p/ F5 ~. Y9 g
黑橄欖 1/3杯* T% I5 n# }" \1 w8 C+ I) H
酸豆 2湯匙0 j- K9 ~1 s( l$ S! I6 G5 ^
車厘茄 11/2杯: y! r' O! R; X3 z
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: w+ P( u4 D C1 Z7 i" X4 F9 t, k' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
! [+ K! r4 Y# k* }4 l) e& l: D6 I公仔箱論壇1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。3 N. J6 O. d2 p; M% r; E# u" k! n
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。公仔箱論壇, y f8 B2 j3 ~/ R2 d
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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, q7 g1 C3 [; |3 S4 b/ K5 Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇& h. g" X4 h7 Y. j' f7 H5 B/ H; V
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' N3 E7 }; J- k) i. `2 v/ b5.39.217.76小貼士
+ u* S" x5 K' W1 h- K1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。* W& x; O/ [ g# y( ]# i3 [9 [4 r
2 Q3 Y! |/ q1 z2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。公仔箱論壇+ X6 Y- u F" y; w
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb3 x& M! h: q7 [' P: s/ O
. w/ O% E* Z! g* S+ s. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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; u2 i4 a3 d" etvb now,tvbnow,bttvb5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。tvb now,tvbnow,bttvb" |6 P8 h4 U* z& t
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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