材料
; z7 N2 x% u! ]" }( o扁意粉' ]( R2 V3 X& M7 L: l/ `4 o
翠玉瓜（約1.25克） 5個
: s' u' D$ y' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物鹽 1/2茶匙
! D5 K/ m! a8 C8 P8 m% _" J+ M公仔箱論壇意粉醬
- ~3 U9 |- E/ w6 B0 D5.39.217.76腰果 1/3杯公仔箱論壇5 C: X/ @ y% X" l
松子仁 1/4杯1 u8 f" i @4 C; f$ m' }2 W( @
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙/ ]# c) ~" F9 |2 h) p
蒜頭 1片
1 \/ R1 Q! T- j G! ?, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1湯匙8 Q; [) ?1 P+ l1 T9 ~2 n6 v
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
7 T6 J0 c- q7 A- Ktvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 1茶匙公仔箱論壇% G1 ]4 ~) M; D9 p
白松露油 2茶匙
$ c2 I% r! F# B7 R$ }+ @5.39.217.76Nutritional Yeast 1湯匙
/ B; ~9 x4 _. H洋葱粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 k* v# S7 L3 x. Z
Tamari醬油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v7 N8 T; g, R( h6 y# s0 o3 K# F
昆布粉 1茶匙& Z3 Q1 |$ x# @# q
紅藻乾 1湯匙
8 h& ]2 E& L: Y- K- `! W5.39.217.76配料紅燈籠椒 1杯公仔箱論壇! ~0 Q3 s% a; }! g# _* ~/ u2 `
牛肝菌乾 1/2杯1 o: }$ O8 Q9 V+ ` E
羅勒 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L9 c) Q! Y3 g+ V) f8 a5 \
荷蘭芹 21/2湯匙
3 p2 `, W; X: s9 l0 f4 x5.39.217.76黑橄欖 1/3杯
/ l4 T6 N5 O! B2 T. O! O ~6 o酸豆 2湯匙
9 s: _ B; p% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 11/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s& _( G0 U7 V' M# K; p
% `, v' Z' t. S5 M, C8 i) Y+ i8 F5 ~5.39.217.76
, P9 n7 W8 T9 W4 `5.39.217.76製法tvb now,tvbnow,bttvb2 L& ~' N3 e. \2 O5 d% |
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3 `8 a" ~* t Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C$ _. a$ z' y
U" V7 W5 s/ o" }1 M* U6 j/ f5.39.217.765. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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* t2 I! Q% Q* P/ R9 U' Qtvb now,tvbnow,bttvb小貼士 tvb now,tvbnow,bttvb K0 J. `/ _1 _2 G5 F1 Q* k0 m$ T
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。tvb now,tvbnow,bttvb8 s9 i, J& w, H5 D/ p6 ^
. v: w; v# W" D5.39.217.762. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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6 l$ T) |) p, L6 t" {5.39.217.763. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 公仔箱論壇+ p0 c: a& p: Y. m ]- M4 l) t# x+ p
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。公仔箱論壇3 _4 [* t5 v m8 Z% k9 ^" l" J6 \/ _
/ }% |, R2 ~3 N* l; _: {公仔箱論壇6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。tvb now,tvbnow,bttvb+ v/ A, i, Y% U, s; }
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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