材料
; E. `1 U; e5 Y `( N7 R$ i) Y扁意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ V0 m1 R8 `! C
翠玉瓜（約1.25克） 5個' h8 p% ?# R$ o# |; E
礦物鹽 1/2茶匙
1 R& w6 ? D, s意粉醬公仔箱論壇+ v2 ?8 W- a! L- J! [" u+ _
腰果 1/3杯
& c( {6 B, z. E2 K6 n公仔箱論壇松子仁 1/4杯5.39.217.76! r- E9 o- J# f; Y
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
n9 D! p# h3 d公仔箱論壇蒜頭 1片
. A! v/ o% e0 S- x1 J5.39.217.76檸檬汁 1湯匙
! C+ d6 p0 h) T. B* z椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
) h% R2 @/ Q; t% i, U Ptvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 1茶匙
& q6 G+ ~. @) J) {/ _, J公仔箱論壇白松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B. H' P1 b9 h0 r
Nutritional Yeast 1湯匙
% d' v ], Q- _' x z5.39.217.76洋葱粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q C! Z' _6 r" r7 O& |; D
Tamari醬油 1湯匙& e1 u9 D o+ x
昆布粉 1茶匙
% c/ n% T5 U2 E3 H紅藻乾 1湯匙公仔箱論壇7 A- z& s1 K' w- s, A
配料紅燈籠椒 1杯
( Q9 ]+ T2 W6 D3 W0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌乾 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb! X, D8 `. E) O% S* p3 L5 g
羅勒 1/2杯9 W2 Y3 M9 b) k! b- b
荷蘭芹 21/2湯匙
$ `! E. P) A0 m8 q- C黑橄欖 1/3杯0 f7 d- J# c" G! f( H
酸豆 2湯匙5.39.217.76: {& ^6 c. R" b! z R% R2 Y
車厘茄 11/2杯
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製法5.39.217.76' \0 z) O- X q: f* b" T
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。" a! j' ?4 B; c, c8 H
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。公仔箱論壇2 n8 V: X+ j- R% _, K6 {5 a ^0 r, S
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。公仔箱論壇) t$ q+ Z6 M7 a
4 D' i( ^/ @0 O/ L% w2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- x' X, s$ }" Q* r* n# ^" E
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 + `) P4 W2 ~, ?) T
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。: i8 x- W) c' G" U4 n" h0 L3 A* ^
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb/ u: Z9 s# p0 j4 }2 c
3 v8 {* J6 V( Y; [$ W S$ m4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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) w' p( }3 O0 q/ i5.39.217.765. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。5.39.217.76: a' E7 j4 X, X! t7 j3 b8 b3 W
1 m% M, i& _; w5 t1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。5.39.217.76% E' G8 C1 L Z3 _
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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