材料
8 j! k# R ^( r5 V扁意粉' o2 A* j" Y+ P: e, ~. I* ?
翠玉瓜（約1.25克） 5個
! Q) m# `$ z6 k+ ^) C礦物鹽 1/2茶匙
, E2 f8 ~) M6 b8 M; H# @意粉醬
. r* I; p6 A+ L9 v$ `: l! }9 s5.39.217.76腰果 1/3杯
* `* c; ^# P: ]松子仁 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H0 Q# ]# Z+ t0 j3 o3 Y6 F0 m
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
8 `; N" q& N& J( } g! U0 z& U, J蒜頭 1片
0 Q; J6 g+ B0 K# _# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1湯匙
# ?# t( n6 y9 f- H0 z5 Ftvb now,tvbnow,bttvb椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
7 D" l1 `3 ^) z3 ?3 W& ?5.39.217.76白胡椒 1茶匙
4 ^% Q i% u/ o6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露油 2茶匙
9 R$ y* r3 X% E! L. N8 Y$ H8 V公仔箱論壇Nutritional Yeast 1湯匙
- o2 \: r# |' p: y5.39.217.76洋葱粉 1湯匙
7 t6 Y; x# p6 G8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tamari醬油 1湯匙
$ X# `9 g: ]& k2 T8 x! R3 l5.39.217.76昆布粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d; c) m* C- O$ M6 i! k
紅藻乾 1湯匙
/ {, }( Y( G6 a2 d; h: I/ _公仔箱論壇配料紅燈籠椒 1杯tvb now,tvbnow,bttvb: H }6 N- z! N, u
牛肝菌乾 1/2杯5.39.217.76. n( O- p; V& z2 K& Z7 o1 T
羅勒 1/2杯
% Q* d5 Q1 `. P; @- f" L荷蘭芹 21/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 u/ l0 j2 E+ \0 b
黑橄欖 1/3杯8 B1 p6 ^6 T; N
酸豆 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T; K2 @! V, ?8 x; | D2 Q3 S# j
車厘茄 11/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q5 }( H! B s: |9 F- L! z! _& I1 k
5.39.217.76; B/ A' a* H, s
4 z5 N0 x6 r3 C5 F' s8 s: htvb now,tvbnow,bttvb製法tvb now,tvbnow,bttvb3 `( Z+ v: U: ~8 p
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。5.39.217.766 s2 |9 y3 r2 D" D& x
5 ]! b( B {+ _5 ^( Z! ^公仔箱論壇2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J$ R, ~ X8 |$ T1 _
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D9 l. [# o' L4 h! n. f
1 D5 Q' X7 F6 \7 [, L: H+ z: \4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z' c! K5 [) Q! f" g$ l2 z
2 N9 k: J$ V2 C3 qtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。4 e3 W$ F3 L l, ~$ h! U5 \
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小貼士 公仔箱論壇7 x; T4 b2 x, f: L
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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# \7 V& v7 s" W5.39.217.762. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。公仔箱論壇! ~( I: C5 D) c9 b7 C7 s' A
7 h0 u' e% B+ K ~2 M5 H$ \- D3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。/ S* w1 t" ^+ M; N- }. P, L/ D
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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