材料 $ ~2 Z( M7 Y8 }5 A8 I, p
扁意粉
$ U1 }. b) A5 l' z; u6 {. ^翠玉瓜（約1.25克） 5個$ I2 z5 Z/ _9 m) {
礦物鹽 1/2茶匙公仔箱論壇& I" @6 a! V5 v- K: J0 v1 B/ [
意粉醬8 N( W4 P0 f3 C) g5 d0 }6 K
腰果 1/3杯
+ p5 ~$ a- N" ~. h- Btvb now,tvbnow,bttvb松子仁 1/4杯) n" k2 q$ Y" P
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙5.39.217.763 v! i6 k; c+ ^$ [+ o f- x/ U
蒜頭 1片
7 F0 c! E. W4 [公仔箱論壇檸檬汁 1湯匙
% w/ p# ]7 x B! |7 u& F1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙5.39.217.76$ L9 d- s' t1 o( y9 }
白胡椒 1茶匙
" L, @* o/ p! h白松露油 2茶匙
; ~# K( {9 j0 v; \- s) J4 I公仔箱論壇Nutritional Yeast 1湯匙
/ Q) q7 ?6 r2 e- D& _tvb now,tvbnow,bttvb洋葱粉 1湯匙5.39.217.76) q) d# z" y9 B- K) w1 E
Tamari醬油 1湯匙
! o* U. q8 E8 [- Y昆布粉 1茶匙
% v, m# {0 I3 G% n0 w) V5.39.217.76紅藻乾 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 n% a( }) e6 K6 Y4 l! q
配料紅燈籠椒 1杯
) e+ i; W3 F: p( p# i牛肝菌乾 1/2杯
% r$ O: y5 p$ J' {! l f+ }6 O羅勒 1/2杯
/ X) y/ m& [% @' t& o. f$ _5 N+ s荷蘭芹 21/2湯匙
; Q# I% Y/ \8 m4 e0 t5 S6 T$ T3 z公仔箱論壇黑橄欖 1/3杯
$ g! ` l; q( d) {' b# F2 g2 w4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸豆 2湯匙# P' ~9 b8 \+ g( s
車厘茄 11/2杯tvb now,tvbnow,bttvb. m0 m0 ^9 `$ M. E* R
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: j1 q. j" a! T( S& k0 Rtvb now,tvbnow,bttvb製法
) s% o* D) j% F* B公仔箱論壇1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。tvb now,tvbnow,bttvb! G x6 L) `! d- _1 B
" r" Y7 Y/ p. g [tvb now,tvbnow,bttvb2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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( h& f8 o6 t5 B7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。公仔箱論壇 c7 H6 w4 G8 q" G
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f) Z, D4 r; [) U% [1 m
8 C, J' e' h- b+ g2 Z8 ]/ s4 d5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇& m9 P9 H( ^3 ?4 e3 Q) \
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小貼士
* B, Q1 E; D* a8 y2 c7 k0 H2 z' ~1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
2 G/ N8 g+ b% R# s6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~/ f+ |9 L2 p. h$ k" h0 I- N1 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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/ h, b0 T+ I. h- j1 j# R# I( }! O4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f2 D5 D% _: i5 {
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。tvb now,tvbnow,bttvb* E: `6 H7 y, U3 h
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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