材料
, S/ k, q1 v6 h- x$ R! v- A! h/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁意粉tvb now,tvbnow,bttvb7 W [0 j$ d) G! ~6 i# R) d0 z3 p
翠玉瓜（約1.25克） 5個tvb now,tvbnow,bttvb. S7 P! J k9 ^+ B) S |
礦物鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ t6 U/ f! s( Y% P% }; W
意粉醬5.39.217.76 j8 D3 }" g) [4 Y
腰果 1/3杯6 K0 E+ ~- J3 r
松子仁 1/4杯
/ \5 C2 r- k; ?! _: G- H5 u雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h; E4 R6 `. {7 @/ z1 y
蒜頭 1片
* e w$ p% J; ?+ A5 m4 ]公仔箱論壇檸檬汁 1湯匙
3 n/ N. M- g% `7 B0 `tvb now,tvbnow,bttvb椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙6 J/ z1 q4 r7 s; U, r C
白胡椒 1茶匙
2 |" C! n( a, ]+ F" K5.39.217.76白松露油 2茶匙5.39.217.76" @" K8 H. l8 N& _0 Q; g
Nutritional Yeast 1湯匙
9 H# ]" m, a% o8 g6 r! _5 V洋葱粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @% @2 o# E- E. |+ N/ F
Tamari醬油 1湯匙
' |- t: P6 U f$ T) y: O( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布粉 1茶匙
( v) N$ s, a% R: G公仔箱論壇紅藻乾 1湯匙
7 L: O" o9 c4 itvb now,tvbnow,bttvb配料紅燈籠椒 1杯
; N9 V# R3 m C! [9 o5.39.217.76牛肝菌乾 1/2杯
2 ?* W' j; R5 w7 F& `; K, B9 Q' @tvb now,tvbnow,bttvb羅勒 1/2杯公仔箱論壇( C" R6 U2 {. V; s5 F
荷蘭芹 21/2湯匙公仔箱論壇& T: {9 z1 C8 n
黑橄欖 1/3杯公仔箱論壇$ A, m ~( G: L- C s$ Y: a
酸豆 2湯匙
9 q2 y4 R; l9 b公仔箱論壇車厘茄 11/2杯5.39.217.761 B! H# J3 s: Y" `: r4 U; r. k$ g
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _' F8 M$ u' v1 E
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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: @& n$ l- b0 d9 b; p3 J公仔箱論壇5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士
* Y9 t7 I# C) O& X7 g1 f1 o公仔箱論壇1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb" ^3 i6 c/ F/ m2 c% q% i
3 i! T e& A6 w5 z: k- y" i5.39.217.764. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。5.39.217.765 w# i! [: y2 @* s
( P* D; q2 K1 L1 ]' T4 \0 X5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~3 |7 Q; D/ `
2 ]* V' d. n! C* S/ a' X5 s; e- K7 q4 l7 m6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。公仔箱論壇6 X B$ G. K% x3 p; o$ Q7 Q
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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