材料
% T2 n# W( A9 g( B, V5.39.217.76扁意粉
3 V, x P9 a2 P3 o mtvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜（約1.25克） 5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N+ y% s/ ]" z8 U3 U' s
礦物鹽 1/2茶匙$ Z& O1 ~7 q9 o, A7 h( L) j
意粉醬& ]6 x4 f/ h: e( J* ]/ d; s
腰果 1/3杯
. X c" i' V6 n' _tvb now,tvbnow,bttvb松子仁 1/4杯
6 u5 D, I7 }5 C2 m# d$ \公仔箱論壇雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r3 D! u* Z r
蒜頭 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d# @" r3 H5 A4 U6 q
檸檬汁 1湯匙: t' V. W, Q+ b' p4 r( h# f# }$ A
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙公仔箱論壇+ B B/ ]7 \$ k U
白胡椒 1茶匙
0 o4 u$ e* P& w2 Z s! V0 J6 [' n白松露油 2茶匙
. n& k$ ^0 e# F9 s5 cNutritional Yeast 1湯匙
# D- g1 w% Z& `6 J; L2 \; J* c2 Ptvb now,tvbnow,bttvb洋葱粉 1湯匙
3 _& y g: ~4 k! g# k! J4 N. s; x. xTamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: K( i+ \0 |0 o$ @
昆布粉 1茶匙7 O. H% z9 e& Q# N. n# |9 u
紅藻乾 1湯匙
, j( Y' _- F, F3 |4 v yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料紅燈籠椒 1杯
& H4 u6 Y3 m( M4 s! ?& \! k2 [牛肝菌乾 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^4 Q# b6 O+ i& R' a# [6 G
羅勒 1/2杯
. y1 Y4 x7 G5 C. _' ?' v/ a4 Rtvb now,tvbnow,bttvb荷蘭芹 21/2湯匙
4 D& f, R7 A5 t+ S# U" etvb now,tvbnow,bttvb黑橄欖 1/3杯公仔箱論壇) Y/ n3 Q; U) a4 T1 h
酸豆 2湯匙
$ M0 K! e: J) a/ N4 ttvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 11/2杯
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s/ a/ |" m+ Q/ {2 e' G: E! ^tvb now,tvbnow,bttvb製法
# H+ i* E s( } p# o( o J# i5.39.217.761. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。1 j1 ~) E% g5 }& F. F/ v
6 o9 n" _8 M9 j( g: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
2 i/ h# E( A, H. v4 e9 r8 \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 q% n' v/ _7 q8 K3 f
3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。- @! `0 j/ G) D- ?( u; V2 i
% G- ?" Y4 @- I0 A# e; K公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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' n& W" N* G1 b' L0 G& G# e T5.39.217.765. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 5.39.217.763 {. [1 p% _2 H' x
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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3 l. t/ U1 a: X6 q+ R4 W* K6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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+ B( @3 k+ I; S; y- A+ t7 s1 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 公仔箱論壇5 V# J' |, A u2 |
2 w; p( P8 }+ n3 g" N2 [0 f公仔箱論壇4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。tvb now,tvbnow,bttvb) w4 }3 l) z# q Q- _$ q
0 s( N9 G% i m9 |' M8 @& e5.39.217.766. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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