材料
+ W! Q& }6 ]3 s# s" H5 T9 m5.39.217.76扁意粉tvb now,tvbnow,bttvb9 S. I7 U( o: @/ J
翠玉瓜（約1.25克） 5個
* D2 r0 ?1 s$ ?5 ~& R5.39.217.76礦物鹽 1/2茶匙
: F- q' y, D5 ]& z意粉醬
6 d9 [" _; g0 v1 ntvb now,tvbnow,bttvb腰果 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb M; n6 W. ~% V$ [, V: U( @
松子仁 1/4杯
I$ v8 \' r; m* ^8 \公仔箱論壇雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙' M8 w8 K) ]4 k; Q/ `; X7 h5 t. X
蒜頭 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |! m! L5 A: y# k
檸檬汁 1湯匙! C, K! K" S7 f) ]+ s
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
1 x( A$ T2 t% h# s" t9 m白胡椒 1茶匙5.39.217.76* @' g' d* O% A+ J, l: N! k( @
白松露油 2茶匙3 w; Y* a+ W0 H# W" {$ [ ]
Nutritional Yeast 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q& i; v' B- }
洋葱粉 1湯匙
4 s! q# H. `$ H1 {# P) j" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tamari醬油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e# z; A& A; o0 g J( ]
昆布粉 1茶匙
; a0 [/ ]6 d) m. e @4 Htvb now,tvbnow,bttvb紅藻乾 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ]0 N$ {$ t L" V- \0 h1 J4 a
配料紅燈籠椒 1杯tvb now,tvbnow,bttvb) M) I% {% e5 J! ?3 \
牛肝菌乾 1/2杯5.39.217.764 H# _3 `. D# `( a
羅勒 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb$ r' \8 _/ B9 _6 M! ^& M+ L9 k
荷蘭芹 21/2湯匙
' b1 @2 V/ |% q, i" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑橄欖 1/3杯" B" _+ m' Y+ P ?* U1 ?2 y
酸豆 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ |, p1 H7 `. @$ O: M2 |1 B4 h
車厘茄 11/2杯tvb now,tvbnow,bttvb! D# w: q+ i% u' V4 \& O
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製法
' I! R% z, m' P, J. x B1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
5 w5 G, h; x0 h$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [$ {/ k9 k/ d7 C5 r* M- h% V
2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z/ f2 ]& o6 w4 b9 t
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。% J% {5 X) V( g; I
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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9 u0 U. l( E1 E7 ~9 Y6 f2 K" K公仔箱論壇5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士
, R1 |4 R& c% I" o$ f6 Y1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。' p7 y- s+ [" O. j# a: N
+ G3 i3 g4 R* x# y# G2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N+ I& }4 ?- }! S# l
3 K [4 u2 d0 b. F8 Q4 V5.39.217.764. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。8 y6 U5 u) s6 G8 b3 \
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。5.39.217.765 g0 g; a7 K9 t
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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