食材：
9 e( p/ U% [: O" J* _( i) N美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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做法：* j; Q# o5 c) G/ X- Y$ {# i3 j/ W9 \6 `
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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' q" ~' D! V1 T- r$ b, @' e8 ^) j2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。5.39.217.763 R9 e2 s2 A) ~" L9 I9 U: q4 M! `5 t4 ~
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 3 q2 M* W( h5 w
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N4 o! T7 n5 a: G1 j9 ]
3 n& a2 M: h9 o% B8 I5 dtvb now,tvbnow,bttvb2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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