食材：
# a4 l1 [" p* r! O/ x' G公仔箱論壇美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 2 l# [) w( I5 ^3 E6 u" M/ N
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做法：公仔箱論壇* k/ b7 n! W/ D8 D. |5 t
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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3 S+ C0 C2 P" J8 Y5 S2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。+ c8 s2 `+ `2 c& X9 e) d1 P$ _3 d- h
- N- {% l* d1 j; m3 z I3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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4 F9 n, u) O9 m, ]( N貼士：
S. H; O* U5 z& u. ?7 s5.39.217.761.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。公仔箱論壇1 [, j" a! R9 r7 v& K2 j
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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