食材：
2 M$ S( e2 j. ]1 v' R- D+ R5.39.217.76美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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做法：5.39.217.76 J& q' {- t7 V) ?
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。2 J8 w* l$ q* n( Z4 z" ^- H0 K
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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貼士：
6 Y% c7 S) Q$ Z1 _! |3 A% d! g/ Y公仔箱論壇1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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. q- G) v6 j8 ?' K9 w) y* h: E2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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