天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。
$ { L2 j# H, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w0 S3 ?+ f% \& t$ i ) T8 P. C+ R' {; j4 {; o/ \
公仔箱論壇1 Y" |& c( n4 a4 E, m- e
公仔箱論壇3 m* v6 K4 h& `; T7 O/ {! g
公仔箱論壇$ o9 J4 }: ^# T6 |. I; E, C
5色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）
( P2 M0 ?8 w1 ]* N; f% E5.39.217.76
1 D) u# y# ^* P1 D" ^# H$ [1 V: G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y) F1 A1 l6 C% c7 A9 F5 Q" N& `
大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。
' X: i7 e/ P( D8 L4 z4 {公仔箱論壇- t+ s9 W2 o, Y9 _. x# f( Z' g) e
撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元5.39.217.76 G- i* Z" u6 ]0 k0 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% v. p- {6 M# h
因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。公仔箱論壇0 r' k1 J# W) M( J+ I
5.39.217.76( o8 V k& }# V' ?/ j% G9 Z* e
其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。
& b$ r# g9 a$ P! r" V/ |5.39.217.76
& }5 A1 {; P8 t4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早
$ q. r8 {) m# E. x2 u' L公仔箱論壇5 ]+ k s+ Z/ s$ S, u, ^+ Q
另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。
4 S8 {/ ^& {3 [& c9 h/ y) q
3 ] W; b" F9 U) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。3 c1 V, }1 g z' D0 A+ I% j
6 U6 V. Y7 Q! Z/ F7 A5 }tvb now,tvbnow,bttvb撇步三：飯後別忘量血糖tvb now,tvbnow,bttvb8 Y7 Z9 I( O h& a& V' ]' k+ t( P
+ J0 O4 r3 g; E+ |8 E" I }2 a
同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。
5 a! Y) n. t- ~: _+ y' _: H, b0 g1 r4 a4 O1 m% J
【5色蔬菜火鍋】:
) J/ b9 Z: _' P 1.公仔箱論壇9 N( n. h+ s. F- Y N: n
五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \5 `% M. [. u/ x
, O" w0 ^6 L$ e! ?5 u, u. Y 2.tvb now,tvbnow,bttvb1 J. R/ [! U7 `" H
豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。
* |% n1 g$ Y% a" I9 I( K* O6 E5.39.217.765 e2 z' K+ o0 B) J e
3.
: f1 d2 ~0 u' P9 B4 Qtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f3 b9 }4 i& h' f
0 ]) x( Y Q% l Q! @! r; i$ b: \ 4.
* _- I2 p$ |4 z4 a. B4 F3 e6 r5.39.217.76水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。公仔箱論壇3 F; { K% d" m$ A8 \0 z) j3 q
4 `, k7 q5 v! c- n) ^
1 Z2 ~8 M6 K1 a7 ?9 ^5.39.217.76 |
發表於 2013-2-6 05:32 PM
| 