天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o' f( S* A5 b9 k! t$ i2 M
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! B5 R0 Y* v. e6 q: I" ^/ ntvb now,tvbnow,bttvb5色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）
* F2 C5 K: i6 L: f+ K' [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S4 T( u7 D! Q
! D+ [! A. U& u+ q. t, S5.39.217.76大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V+ M8 O1 |! `8 V
; r: _$ H& H1 B/ N$ Z0 m: d5.39.217.76撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元
$ w) Q+ w$ `' u LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K- `3 X- H' @
因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。
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% B) P$ _; Y+ m2 |7 j* [+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。! |' K b0 `8 H2 g% j
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撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早- j7 t% E0 C0 |
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另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。
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6 W( h- @9 _# k+ i0 n" s: I9 o {喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。
: z; Y) E- C9 F' x+ ~: G3 U8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 x; `( U& p' c4 M+ N
撇步三：飯後別忘量血糖0 j% w3 `7 z/ [# L% S9 f5 l
) q% p+ D6 @. O7 W0 T6 H, j同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。% b- b8 Z6 F- t9 D1 G7 Y) ^, i& k
/ ]6 ?/ d7 ~5 ` n" ytvb now,tvbnow,bttvb【5色蔬菜火鍋】:
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" [5 R+ j' e8 U五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。5.39.217.766 q S$ R' ~7 e% [ Y
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! R$ O& q7 x- I$ U3 `* C5.39.217.76豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。$ \$ C. _8 G) ]! O' T7 \: D8 G0 S
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蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb1 n3 v/ T* H" I1 I' o7 R8 ?
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/ a) |3 c5 I rtvb now,tvbnow,bttvb水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。
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發表於 2013-2-6 05:32 PM
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