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有 機 法 國 雞 1 隻 、 新 鮮 百 里 香 / 新 鮮 露 絲 瑪 莉 各 1 棵 、 蒜 頭 3 至 4 粒 、 海 鹽 / 胡 椒 各 適 量 、 有 機 橄 欖 油 少 許tvb now,tvbnow,bttvb7 ]6 N7 Q; Y8 M( {1 j, \
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有 機 蜂 蜜 檸 檬 汁 材 料 ：0 L$ @& p( w4 J1 s
有 機 蜂 蜜 150 克 、 有 機 檸 檬 1 個 、 有 機 橄 欖 油 / 鹽 / 胡 椒 各 適 量
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做 法 ：
3 l' u4 E7 I* x7 L- z$ c$ c0 h1. 檸 檬 刨 皮 切 碎 ， 並 將 檸 檬 榨 成 汁 。5 R# z4 h6 R3 B& Z
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2. 將 檸 檬 汁 與 有 機 蜂 蜜 拌 勻 ， 加 入 有 機 橄 欖 油 拌 至 濃 稠 適 中 後 加 鹽 、 胡 椒 及 檸 檬 皮 碎 拌 勻 。
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做 法
2 U( Y9 k# H8 x, Q. g9 u, ^1. 有 機 法 國 雞 去 內 臟 洗 淨 ， 將 蒜 頭 輕 拍 扁 備 用 。
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6 W8 o j1 `% C$ C" F2. 將 海 鹽 、 百 里 香 、 胡 椒 、 露 絲 瑪 莉 及 蒜 頭 均 勻 地 塗 搽 在 雞 的 表 面 及 腹 腔 內 ， 醃 約 12 小 時 。
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8 X6 ? g7 ]8 @' j8 p公仔箱論壇3. 燒 焗 前 ， 預 熱 焗 爐 180-200 ℃ ， 並 將 有 機 法 國 雞 淋 上 少 許 有 機 橄 欖 油 ， 以 免 燒 焗 時 雞 的 表 面 太 乾 。
7 V( z& q: X1 P% h: v* z! v4 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 T: v5 }" Q& S% X) x- l
4. 放 入 焗 爐 焗 約 45 分 鐘 。
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I3 L: W" N# F7 y9 x0 b; [5. 將 有 機 蜂 蜜 檸 檬 汁 塗 搽 在 雞 的 表 面 ， 再 放 入 焗 爐 焗 約 5 分 鐘 便 成 。+ n! u2 f8 l- _/ v
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雞 邊 醃 邊 做 按 摩 ， 因 為 髀 位 肉 厚 難 熟 ， 拉 鬆 髀 位 、 翼 骹 位 ， 才 可 醃 得 入 味 、 焗 得 均 勻 有 肉 汁 。 焗 時 每 隔 15 分 鐘 要 掃 蜜 糖 或 檸 檬 蜜 糖 汁 ， 才 可 保 入 味 及 Juicy 。5.39.217.767 s% ]. f# a$ W" a* v( I- \) M, E
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發表於 2008-1-9 11:32 AM
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發表於 2008-7-23 07:50 PM
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