老人家最禁不起的就是摔跤，一不小心就有可能造成骨折，或身體關節的嚴重損傷，老年人骨質疏鬆症的主要原因就在於身體骨頭裡鈣質逐漸流失，如果鈣質不足，骨頭就會變得脆弱易斷，因此如何補鈣、顧好骨本，就是老年人飲食上很重要的關鍵。
* b- B5 |5 P8 }+ a- ]# C9 ~公仔箱論壇
- F, [$ N" T& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 [0 z6 Y. T" o& E& t
% x) m: D: f4 R" U
想要顧好骨本，就得知道哪些營養素非吃不可！
, {/ l1 N" U# m( E1 z& T6 V- [! d5.39.217.76
, w4 L: n' ~* r1 _1 V1 s+ c9 U5.39.217.76 ]9 X8 q3 L* m8 M
1. 鈣質是骨本 - m2 X+ u4 [. | M* q
公仔箱論壇- t9 ]2 j1 B/ R0 b. c, X: e
鈣是人體必需礦物質中的一種，從兒童到成人、再到老年人，都需要鈣質來幫助體內系統的各種機能運行，包括免疫、神經、循環、消化等，有人做過統計，在普通人1天的膳食中，平均只能攝入250至350mg鈣，衛生署建議國人每日鈣的攝取量應勿超過1,000mg。tvb now,tvbnow,bttvb0 i0 b2 Q* T& c3 R5 |9 X% b) n
tvb now,tvbnow,bttvb, w- X' p+ I# S" H( C$ ?
牛奶、豆製品、海帶等，都是補鈣的良好來源，另外在烹飪時可以加點醋，有助於鈣質溶解，幫助吸收。至於喜歡吃較油膩、較鹹等高脂肪食物的人，更要特別注意補鈣，因為油脂和鹽會抑制鈣的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {6 F4 Y' U3 t, D/ V _
# D7 c* x" o! h! U: C6 s2.維生素D促進鈣吸收
6 o+ O. y7 q( {4 p0 q! p" y' Jtvb now,tvbnow,bttvb
& f2 a' |9 s. N |9 ^4 z; ]# S! ]( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素D還可以促進小腸增加分泌一種利於鈣質吸收的蛋白質，此蛋白質會與鈣質結合，讓食物中攝取到的鈣質將能更有效的被小腸吸收，進而進入血液循環，增加血液中的鈣質濃度。公仔箱論壇3 S4 `3 e1 {2 x( X
5.39.217.76% H$ ?/ X: e( F
人體90%的維生素D都要依靠陽光中紫外線照射，並由體內自行合成；其餘10%則是透過食物攝取，比如蘑菇、海產品、動物肝臟、蛋黃和瘦肉等。此外，多到戶外曬陽光也是促進體內進行合成維生素D的好方式。公仔箱論壇7 z. e' ~, }0 }4 a1 Z
* H9 J( I: ^2 s5 A0 D, D# P0 K5.39.217.763. 膠原蛋白輔助鈣質吸收
$ r, N2 ]1 k& J0 x- [
& [ L" t8 u# t8 [: O z7 \公仔箱論壇骨骼中，22%的成分都是蛋白質，且主要是膠原蛋白，缺乏膠原蛋白的情況下會不鎖住鈣質，降低骨質密度，終至產生骨質疏鬆症；過去也有研究發現，不愛吃肉、豆製品，長期缺少蛋白質的人，容易發生髖骨骨折。牛奶、雞蛋、核桃、肉皮、魚皮、豬蹄膠凍等都有豐富的膠原蛋白，適量攝取不僅輔助鈣質吸收，可以降低三酸甘油脂和膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x2 B- z9 z+ ]) O2 h6 G( o
2 T+ G% ^- M1 |: H
4.鎂有助增加骨骼密度
# s, }, i/ c7 B( `* B/ y' k5.39.217.76公仔箱論壇- M5 V# x. x, @9 a9 L; p1 @/ I
人體60%~65%的鎂存在於骨骼中，「鈣和鎂」都具有安定神經與解除疲勞的作用，同時也都能改善失眠。飲食中鎂攝取不足的話，骨骼密度會較低，間接也影響了鈣質的吸收。核果類（例如杏仁、南瓜子、葵瓜子與花生）、深綠色蔬菜以及香蕉裡都富含豐富的鎂；一般成年人，每日須攝取350毫克左右的鎂。
' }1 Q0 m# f& W8 a+ Z$ m4 b( e& z u! V, j/ s8 b( v f4 b; O
5.鉀是骨骼穩定劑5.39.217.76. O$ N/ @. O0 N B$ y# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J* B+ J9 J( U2 I! B
鉀元素主要作用是維持酸鹼平衡，參與能量代謝和神經肌肉的正常功能，這對於骨骼的生長和代謝不可或缺。多吃香蕉、柳橙、葡萄乾等水果，或是番茄、菠菜、山藥等可以補充鉀元素。但若是有腎臟病的老年人，就得注意高鉀蔬果不宜過量，以免容易有心肌無力、心律不整的情況發生。+ Y( T8 n8 c2 E- T$ k
" x- R9 z Q g! D+ ztvb now,tvbnow,bttvb6.維生素K鎖鈣' [4 G, \! e g+ {
tvb now,tvbnow,bttvb+ b: H! Q% f' H3 J
就像食物需要一定的添加劑一樣，骨頭也需要添加劑維生素K來刺激骨骼中的骨鈣素，來提高骨骼的「韌度」，日常飲食中，選擇深綠色葉菜類如菠菜，或大豆、高麗菜等，都能有助於預防骨質疏鬆的發生。此外，由於維生素K屬於脂溶性維生素，生菜中含量較少，最好還是吃炒熟的蔬菜才有效。
+ w+ L# g/ e, l0 g7 M6 n3 i( s
! p0 ?/ L% [6 W. u5.39.217.767. 維生素B12固骨本2 _1 O. @& C: H, q# r' t
- X/ u3 r" O. h' S5 C5 w% V% `5.39.217.76維生素B12是唯一含有礦物質磷的維生素，對維持骨骼硬度有重要作用；它就像個清道夫一樣，能清除血液中的高半胱氨酸，老年人缺乏維生素B12會造成容易疲倦、消化吸收不良等影響。行政院衛生署建議，國人每日攝取的維生素B12量為2.4微克，動物肝臟、貝類、瘦牛肉、全麥麵包和低脂奶製品，都是富含維B12的食品。
6 \: Y9 T9 p) ~( G- o% v9 f% @2 _8 H" z6 R5 T5 ]
|
發表於 2013-2-2 05:28 AM
| 
