老人家最禁不起的就是摔跤，一不小心就有可能造成骨折，或身體關節的嚴重損傷，老年人骨質疏鬆症的主要原因就在於身體骨頭裡鈣質逐漸流失，如果鈣質不足，骨頭就會變得脆弱易斷，因此如何補鈣、顧好骨本，就是老年人飲食上很重要的關鍵。7 S/ n* H6 k x
# ^0 Z0 ?3 r1 H
" V4 w' o. z* \! \公仔箱論壇
- m0 l1 e! d; V+ l2 h8 O; [tvb now,tvbnow,bttvb想要顧好骨本，就得知道哪些營養素非吃不可！
1 A H$ Z3 R p4 U/ M公仔箱論壇5 V# Z& u* m, ]: R. ~- _
, q- y" M3 T! x0 B2 e2 e5 n: ^2 B. Z5.39.217.761. 鈣質是骨本
; c* W0 ?; F$ L
% v8 v, d& L! S% E; Otvb now,tvbnow,bttvb鈣是人體必需礦物質中的一種，從兒童到成人、再到老年人，都需要鈣質來幫助體內系統的各種機能運行，包括免疫、神經、循環、消化等，有人做過統計，在普通人1天的膳食中，平均只能攝入250至350mg鈣，衛生署建議國人每日鈣的攝取量應勿超過1,000mg。
! u' }- F. f) [+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
0 e+ u1 e* t7 `; ?, n公仔箱論壇牛奶、豆製品、海帶等，都是補鈣的良好來源，另外在烹飪時可以加點醋，有助於鈣質溶解，幫助吸收。至於喜歡吃較油膩、較鹹等高脂肪食物的人，更要特別注意補鈣，因為油脂和鹽會抑制鈣的吸收。
5 }( @0 C2 {. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z/ z; Q9 i" X
2.維生素D促進鈣吸收tvb now,tvbnow,bttvb, M/ j; V, `0 Z2 N
9 @# v5 S2 [6 B8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素D還可以促進小腸增加分泌一種利於鈣質吸收的蛋白質，此蛋白質會與鈣質結合，讓食物中攝取到的鈣質將能更有效的被小腸吸收，進而進入血液循環，增加血液中的鈣質濃度。
0 |! N0 V# V9 b+ E# q- m2 p7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- L2 I2 ?7 e: L, U人體90%的維生素D都要依靠陽光中紫外線照射，並由體內自行合成；其餘10%則是透過食物攝取，比如蘑菇、海產品、動物肝臟、蛋黃和瘦肉等。此外，多到戶外曬陽光也是促進體內進行合成維生素D的好方式。8 V, J* g% p# s" Q" @
: y- ?, i1 ], D u. @ ^! l2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 膠原蛋白輔助鈣質吸收: L: H* @- |$ d7 k- N5 Z* }" V
5.39.217.762 \" m5 @3 T5 v# H+ ^
骨骼中，22%的成分都是蛋白質，且主要是膠原蛋白，缺乏膠原蛋白的情況下會不鎖住鈣質，降低骨質密度，終至產生骨質疏鬆症；過去也有研究發現，不愛吃肉、豆製品，長期缺少蛋白質的人，容易發生髖骨骨折。牛奶、雞蛋、核桃、肉皮、魚皮、豬蹄膠凍等都有豐富的膠原蛋白，適量攝取不僅輔助鈣質吸收，可以降低三酸甘油脂和膽固醇。7 L( V5 P7 A0 y$ }2 m" g5 a3 ~: l% x
) }/ J) z, y( _" @tvb now,tvbnow,bttvb4.鎂有助增加骨骼密度
2 C* f+ b6 Q2 R) ]# _
4 `( ^% f3 K' V' M1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體60%~65%的鎂存在於骨骼中，「鈣和鎂」都具有安定神經與解除疲勞的作用，同時也都能改善失眠。飲食中鎂攝取不足的話，骨骼密度會較低，間接也影響了鈣質的吸收。核果類（例如杏仁、南瓜子、葵瓜子與花生）、深綠色蔬菜以及香蕉裡都富含豐富的鎂；一般成年人，每日須攝取350毫克左右的鎂。
1 v2 i# | j s$ X+ h公仔箱論壇- x# V2 @1 i' K2 @
5.鉀是骨骼穩定劑5.39.217.76% ~% D F i4 g, Z+ J# F! p$ v" ]
公仔箱論壇0 a9 I8 S; N! a& H2 L0 j& s _
鉀元素主要作用是維持酸鹼平衡，參與能量代謝和神經肌肉的正常功能，這對於骨骼的生長和代謝不可或缺。多吃香蕉、柳橙、葡萄乾等水果，或是番茄、菠菜、山藥等可以補充鉀元素。但若是有腎臟病的老年人，就得注意高鉀蔬果不宜過量，以免容易有心肌無力、心律不整的情況發生。& a- ^4 E% G, Y
+ h; L$ { @* \2 W& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.維生素K鎖鈣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K/ O. r- k0 u, W2 x
公仔箱論壇) n' n8 Z! z3 C, u
就像食物需要一定的添加劑一樣，骨頭也需要添加劑維生素K來刺激骨骼中的骨鈣素，來提高骨骼的「韌度」，日常飲食中，選擇深綠色葉菜類如菠菜，或大豆、高麗菜等，都能有助於預防骨質疏鬆的發生。此外，由於維生素K屬於脂溶性維生素，生菜中含量較少，最好還是吃炒熟的蔬菜才有效。
( S7 @% i( ^) m: d& f" |公仔箱論壇
7 a9 B# Z" N! p Z5.39.217.767. 維生素B12固骨本
3 }! z q5 K2 g5 T, o: H3 ]- n: f2 [* U+ e
維生素B12是唯一含有礦物質磷的維生素，對維持骨骼硬度有重要作用；它就像個清道夫一樣，能清除血液中的高半胱氨酸，老年人缺乏維生素B12會造成容易疲倦、消化吸收不良等影響。行政院衛生署建議，國人每日攝取的維生素B12量為2.4微克，動物肝臟、貝類、瘦牛肉、全麥麵包和低脂奶製品，都是富含維B12的食品。
" O7 R- m; a: `7 n# s2 y6 X
/ R$ W6 |4 R5 r6 b5 E5 F |
發表於 2013-2-2 05:28 AM
| 
