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上面那個乳白色的布丁) tvb now,tvbnow,bttvb4 L+ [: Z- u+ G7 h+ c% E2 n
這是根據一本1986年出版的『蛋類食譜』做的Bavarian Cream Pudding4 X1 U9 }0 r- o8 F- H
因為剩兩顆蛋白. 所以又找了另一個食譜.改良做成抹茶凍(加兩大匙鮮奶油是為了調色用的)公仔箱論壇# }0 B7 K9 f3 q9 j/ [) Y/ \9 T5 ]9 ~
我在網路上找到巴伐利亞布丁的英文名稱(Bavarian Cream) 和食譜. 配方還蠻類似的. 上面說. 這個Bavarian Cream 可以當布丁吃. 也可以夾在蛋糕體裡面哦!
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【巴伐利亞布丁】tvb now,tvbnow,bttvb3 J( T* M# E5 Q! z0 v6 y
材料:
% _1 {; E, Y" G$ i; A( o) f) Oa 蛋黃 2個公仔箱論壇 g8 W3 t; U# {) p v( D$ R/ W3 G* R
b 糖 70g公仔箱論壇; y- {/ r! t9 {4 e; M0 e
c 牛奶 1杯5.39.217.76% D2 ^+ |6 \) C4 h
d 鮮奶油 2/3~1杯tvb now,tvbnow,bttvb. ]" A" n. C5 }% d3 b N p6 {3 a
e 明膠粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了)公仔箱論壇1 n5 x" B9 G) X5 S4 f$ |
f 香草精 少許 ' l8 ^, r: r* K1 L
: s( h3 x' B( y/ p7 e* W我加了1/2小匙的藍姆酒- x% q0 o$ x# {+ y T2 ^
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做法:, G5 o0 h% x/ B' w* [
1. 將吉利丁片用冷水泡軟. 或將吉力丁粉用3大匙冷水泡濕備用( U1 D$ ^( Z# N
2. 牛奶放在鍋中煮至沸騰.
/ E4 I0 z1 j' l2 Q- l. R( j* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蛋液倒入缸盆中. 加糖.攪拌混合. 將(2)倒入與蛋液混合均勻. 加入香草精
8 o2 A) x# H' w9 [4. 將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上. 冷卻/ 攪拌至稍有黏性(要一段時間哦! 可以等冷卻再攪拌)
: k& q/ W- w6 W% i5. 將鮮奶油打到6分發. 加入(4)中. 輕輕拌勻. 裝模. 放冰箱冷藏至凝固.
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(原文中還加上打發鮮奶油擠花裝飾: 鮮奶油 1/3杯， 糖 1/2杯， 藍姆酒少許.混合打發， 另外 奇異果 一個 切片裝飾用) |
發表於 2008-1-8 04:43 PM
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