不吃蔬果，小心「菜eat零」！33歲的柯先生從小排斥蔬果，偶爾才吃幾口高麗菜，因此全年蔬果總攝取量甚至不到3顆高麗菜。之後進行腸鏡篩檢後，才驚覺已罹患腸癌3期；醫師警告，腸瘜肉患者纖維攝取不足的比例高達8成，較一般人高出3成，顯示纖維攝取過少，已讓腸道健康亮起紅燈。tvb now,tvbnow,bttvb# A/ Y+ ^" w0 j" r- Z; e( u
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$ Q8 ]7 D( l; L; T0 f8 ~5.39.217.76▲國人膳食纖維攝取明顯不足，營養師建議要天天五蔬果。tvb now,tvbnow,bttvb4 P3 X- R- G' O0 R% q1 k
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肝膽腸胃科醫師鄭乃源指出，根據歐洲去年一項大規模跨國研究發現，每日纖維攝取量若不足16.4公克，腸癌風險指數為1；但隨著攝取量的增加，腸癌風險指數將相對下降，攝取量若超過28.5公克，風險指數將下降至0.76，顯示纖維攝取量與罹患腸癌風險息息相關。
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8 y/ q5 f$ |. }公仔箱論壇值得注意的是，腸癌往往來得無聲無息，唯一提供的前兆即為「腸息肉」，唯有定期接受內視鏡篩檢並切除息肉，才能降低腸癌的罹患率。此外，日常飲食習慣也是引發腸癌的環境因素之一。6 n. ]. A! @6 M- H' x1 @
# d9 U3 C% T8 ~7 C: |) c( `公仔箱論壇研究證實，蔬果中的纖維主要作用為增加糞便體積，並促進腸道蠕動，減少致癌物與腸壁接觸的時間，進而降低罹癌機會。除此之外，蔬果中的纖維更具有以下3大功能，可降低罹癌機率並促進腸道健康：# U [# @& m: d6 I0 a$ ]
1.蔬果中水溶性纖維可減緩油脂及醣類吸收，幫助遠離肥胖，降低腸癌發生率。5.39.217.768 y) E; q: P- w0 X$ L8 g2 C
2.蔬果中纖維含有寡糖，能增加腸內益生菌活性，促進腸道健康。& j+ o+ K4 s3 K. e
3.蔬果富含抗氧化物，可減少自由基過多所產生的基因毀壞，降低罹癌機率。公仔箱論壇! H E) l" f+ W+ j' i, I5 E; f
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營養師徐景宜強調，雖然蔬果中的纖維對腸道健康重要性極高，但民眾對纖維攝取的觀念卻不盡然正確。調查發現，高達9成8.的受試者不知道每日應攝取至少25公克的纖維，就連衛生署大力推廣的5份蔬果（3蔬2果），有概念者也只有3成，更有近2成將白米飯、麵條、麵包等主食當成纖維攝取的主要來源。5.39.217.769 |# J* o! y! K- I1 r9 c
; x( K2 i8 f/ f. H( d公仔箱論壇米飯、麵條、麵包屬於澱粉，纖維含量很低，過度攝取還可能造成熱量過剩，導致肥胖。因此呼籲全民要做好日常腸道保健，每天至少吃5個拳頭的蔬菜水果，增加纖維攝取來源，且纖維來源應多元豐富，並挑選非精緻、非再製的食物。
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; S: X; W( r. t9 Q# N同時建議，30歲以上且經常外食、長期蔬果攝取量不足者，應定期進行全身健檢，包含大腸鏡檢查、胃鏡檢查、糞便潛血檢驗等，才能及早發現病竈，以免初期症狀惡化成難以挽回的重症。/ `- M& F+ M) F8 D8 {
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發表於 2013-1-29 04:15 PM
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