材料& i6 S' A: ]6 N9 b4 H3 n; g/ \5 p
牛肉....150g
0 ~2 c! C3 Q6 Q" D新鮮香菇....4朵公仔箱論壇6 j0 n! m5 z9 Y2 Z
薑片....10g
% y8 a$ D- m4 }5.39.217.76胡蘿蔔片....10g5.39.217.764 R/ B) \9 w. R8 V1 x
蔥....1根5.39.217.76# [7 h* K7 F4 O! G
辣椒....1根
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8 f. @. [, u) p! x0 [- C9 i& I5.39.217.76$ W& s P8 S8 w8 ?" ~
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. s/ j+ D. f2 S, y9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料8 L+ C% k4 y. e6 _9 b
A.玉米粉....8g
3 a/ Q% g2 p6 w. H" f7 q# q 小蘇打粉....1g
( [6 f0 _" x! p+ o1 ]5.39.217.76 嫩精....2g
' R; @5 z0 z" Q, K5.39.217.76 米酒....2㏄
: m1 d8 ^4 e& x4 [% l$ ~. S5.39.217.76 醬油....8㏄
+ O* N7 U& n3 ] M) p. ?6 k公仔箱論壇 水....30㏄tvb now,tvbnow,bttvb; Q+ @* e8 }7 u; m
蛋液....15g7 ?/ \1 A2 d4 u+ H0 c& F0 ]% D4 }
B.雞粉....1g
d/ B; P' w' q' W" H( ttvb now,tvbnow,bttvb 蠔油....15g
! e/ @- y1 Q. {( ` W2 h: ctvb now,tvbnow,bttvb 醬油....5g
( _* c6 P6 ~1 x. E7 d: m; p5 T5.39.217.76 糖....2g
/ U! h I1 k( |; D0 `# P* {+ Y 水....50㏄9 J8 z) H# T9 u: Z/ z
C.太白粉水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ h: [/ d' `# [ [
香油....5㏄9 I5 R) @3 B- D: w$ t2 D+ O1 s( e# n
, F0 O; R7 \2 H" O5.39.217.76作法
0 e+ ~) ~' A+ m8 K8 F# z8 a5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
4 B! H: _6 _' o+ W1 m/ N- G2 u2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。, u8 E- P1 V t% h) z% n4 T
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。5.39.217.764 _1 s$ L4 `" z: P2 g7 B
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2008-1-8 04:40 PM
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