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雞翅 8隻公仔箱論壇9 ^ U6 q9 @. T: j7 B7 @( V
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調味料公仔箱論壇 O. J! N3 ^/ G
A.鹽.... 1g
; p: N( M" C, }# \2 s/ S公仔箱論壇 雞粉.... 2g2 Z# \. f* Q) `' K; _
糖.... 5g
/ E5 ^6 b: `5 [* B公仔箱論壇 五香粉.... 1g
, |6 {: F$ @5 u* _1 q! v% z 香蒜粉.... 2g
8 K& l8 _4 h- L/ a8 L! ~公仔箱論壇 楜椒粉.... 3g
$ B5 E) F* M, a+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5g
; i( ]! t& B% }: \& b( h5.39.217.76 米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb H& Z: w9 k! y/ k" \- p2 I q, v
蛋液.... 15g5.39.217.76, Y/ q! n4 ?( M4 q4 t. @8 t4 b; N3 ~
太白粉.... 15g
$ f. Q' R8 Q; n/ s4 { C; g( U5.39.217.76B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇2 d% [: c" `5 s
地瓜粉.... 100g! f7 }1 d$ l$ h1 E l
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作法, ]7 O. `& E+ X# q4 L3 K% w: b0 P
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \% |; u& y( R( G5 M
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
! p! ?6 |! a7 b/ B: }9 vtvb now,tvbnow,bttvb3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' o3 y, P# g8 W7 I
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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5 ^; X! `* m7 ~; t I, |+ p炸粉補給站
7 j2 {/ ]5 s! p! b) K5.39.217.76一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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