材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [: p6 s' I8 n
雞翅 8隻, P4 c. C2 N% P" v+ m* `
2 X8 h9 Q; P+ n% f/ g. Y" h6 s調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 q. C `' a! F& G/ ^' I' j
A.鹽.... 1g
' o( F/ l7 g' `公仔箱論壇 雞粉.... 2g6 ]) H f- w5 A6 k9 d' @0 b9 J% H
糖.... 5g
9 i7 X/ y# a0 T- C: u& k: s/ U$ U# J/ q公仔箱論壇 五香粉.... 1g
9 |" Q. c3 \4 [4 J% M$ p" C公仔箱論壇 香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C# [, L, K, k& g) ^
楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb$ m1 G# A. z2 ?, U+ v4 Q6 @
醬油.... 5g
3 G4 t) P& |, |8 A3 k% ktvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄- y5 K& l: z2 E6 u+ u5 c- K
蛋液.... 15g
# y" b, p1 z4 t0 o3 W! W( w+ n' ]' Y 太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb* M' p) H1 ` A' d0 p. l
B.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb4 T$ J% \. \' `* n- B0 P
地瓜粉.... 100g
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) p, y1 q9 P, T" F公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R* b$ r) q" k" W
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
1 K( a) I3 w# t* T' o" ptvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ |5 D& G) T! M G. J: n6 T
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。5.39.217.764 p! g6 z' C' a3 v
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。; U, j1 k% E" `" p; B' x
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炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb3 v6 t9 K! u0 ]/ D$ N j9 a9 p
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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