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雞翅 8隻
3 Y7 w8 ?' y2 Q4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a4 K% e7 Q* \3 s5 F- b4 m調味料5.39.217.76' h5 M& H2 i7 `* w) P/ u+ l
A.鹽.... 1g# N# L( c$ A6 Y( N
雞粉.... 2g! b) p$ T8 I( S( Q% @4 v
糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb) ?5 w8 N. C3 h# e/ S3 W
五香粉.... 1g
- Q8 _9 j! y( M9 z9 Y! _- b% |tvb now,tvbnow,bttvb 香蒜粉.... 2g8 p3 h4 `/ Q, I/ A
楜椒粉.... 3g
, ~' h9 a. H" g$ f9 { w% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5g
/ C K% Z, `# E2 n4 v2 ?- @: i公仔箱論壇 米酒.... 5㏄
9 I3 w9 _0 Y+ g2 M0 ` 蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb+ }5 r a) ~2 N- o' E9 N$ b9 |5 y
太白粉.... 15g
& y% C+ p2 `' L7 QB.低筋麵粉.... 80g
X. l& U3 S2 o0 G' i0 H% `1 Rtvb now,tvbnow,bttvb 地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb* \$ N. z; P/ x r
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作法
8 u; [8 t* x$ F* x4 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
, w7 { z& O4 I! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
# B5 {7 k2 R1 m" t% S% qtvb now,tvbnow,bttvb3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。5.39.217.768 y+ p, J7 z6 n/ A8 y
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
& y' o6 x8 S. i; Q. G% G2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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