材料
4 v% r8 h" f, G, F( z雞翅 8隻1 ~& K' S- |( p
0 q% m7 }% }0 d$ i- Y調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P7 l! Y8 U' u3 B; t
A.鹽.... 1g
0 n# K, d A# d& u9 a% N5 Ltvb now,tvbnow,bttvb 雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z! `) \4 `+ {, ?. q
糖.... 5g3 u0 p4 P0 M8 {' Z$ h% }
五香粉.... 1g
6 g) R- p, H/ D. R" L( [4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g
" h5 v. C# S) E 楜椒粉.... 3g
% I! a9 \% j5 F7 Q5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5g
/ Q/ F2 O9 v( dtvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄) y4 U8 P3 m2 X% O* u6 A
蛋液.... 15g
! `; C |4 _/ |. O. N! J8 e 太白粉.... 15g/ L4 y8 s8 e K% \
B.低筋麵粉.... 80g5.39.217.762 V: }9 N9 n5 a! c
地瓜粉.... 100g
! J4 S+ u% M2 |) f, \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z% L% m4 W, }9 ?2 {
作法+ S. E& ]; Y- R
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。5.39.217.76* D( K( H) L. K& @. n
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.76, v) U* A% U" Z4 m3 m
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
3 l4 J/ j: B6 J5 i! }- q4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。$ y" _0 h! E- ]
$ H/ C) u; ~7 S9 Y$ i) o$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站4 m* N: i! v) a, J6 G5 o5 w8 O$ u
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 