材料5.39.217.76- p" A @. X8 J* Z+ S/ p
雞翅 8隻
: V! T0 Q' W3 W% d3 ]; r. ?' y
9 ]. V% x4 T8 G' H2 w調味料
, ]& C2 h# |1 m- g9 w$ }公仔箱論壇A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D/ ^$ y5 {9 P {' w$ X5 i
雞粉.... 2g
- _+ X+ i* [% h: p2 ] 糖.... 5g公仔箱論壇- y* Z! d# ~7 g7 U
五香粉.... 1g6 S0 c/ c: q' }4 I0 W
香蒜粉.... 2g
' D7 M8 R7 C+ s3 o( U. _$ g+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g
& x# u( |) T+ [- R 醬油.... 5g
r8 N. h7 S5 K5.39.217.76 米酒.... 5㏄
7 R/ Z. t, }5 `9 @/ h _$ htvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g& p; M+ w* n5 p" k
太白粉.... 15g5.39.217.765 J ~! ^* c* f: Z& _: W e
B.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb! V1 p$ \8 H5 ?- F; V P' C
地瓜粉.... 100g公仔箱論壇' v* U( ~% g6 f1 O& P9 G0 S% W
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W3 l( K1 ^: R) V, z
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb, u' j0 m7 N" R; h2 G
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
$ [" c4 R7 v/ Y$ q9 Z- W8 k& Y8 Etvb now,tvbnow,bttvb3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
1 C! _: c' L* {. ?- p$ p( O4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W7 R; B" \0 C' \7 |
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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