材料
+ h3 U* u' ]4 K% ?% Stvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻. V/ H$ h. q/ M6 Y) H
tvb now,tvbnow,bttvb8 l$ y! r4 z7 l2 u7 B
調味料公仔箱論壇; A1 E, W3 q3 F6 u& T
A.鹽.... 1g
G" h% k7 O8 \" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g
5 h: Y: L+ J x& v- f2 y 糖.... 5g
& ?: }9 A b$ o' r+ W$ _+ f5 W 五香粉.... 1g3 L# p% j& M# j2 K8 @* n& \- U
香蒜粉.... 2g
$ b- y/ u- `2 \7 l, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g
& h3 ~$ g+ T8 O) M! |tvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G9 |, ^5 V) J8 K
米酒.... 5㏄5.39.217.76( v' J- p1 P# v {4 r/ V8 T% U
蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q+ u+ J) [3 D0 P+ d9 U
太白粉.... 15g, I& `6 @& |9 e& f6 ?2 U6 e4 N
B.低筋麵粉.... 80g
% {) _# m4 _- L( Mtvb now,tvbnow,bttvb 地瓜粉.... 100g
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( l/ L4 `' _" n6 K5 [# z! vtvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 B% j) R! n3 r8 ^( i' ?% l& k
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
( d& s6 u4 |. A5 z9 X2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
$ j* Z l4 r6 b1 l5 |公仔箱論壇3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
]! j4 R5 _7 d. r' _+ s& s公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。5.39.217.765 i P/ v6 h1 ^/ @* S
. g |, B! e9 n: }6 O. ? l# c' \5.39.217.76炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb) T! j' o. S8 L+ S! l
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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