材料公仔箱論壇5 H% n* a! q7 E: A" B! t
雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb% W* B3 e8 Y% w4 p4 O
" r& \" j5 S+ ~& K5 L1 S" {5.39.217.76調味料
4 E- b% m! f Z( Y1 B6 s4 w" NA.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb. o: J. P. d) w0 u3 C3 |
雞粉.... 2g
/ {. q& J; i+ E- H/ i公仔箱論壇 糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb* c) w3 _3 L3 b# Q
五香粉.... 1g
% l* [: i$ g7 a5.39.217.76 香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^/ s: {6 F1 g
楜椒粉.... 3g
4 _% u" t/ y! x: q: h/ K5.39.217.76 醬油.... 5g
k Y; `$ Q% ~# j2 P# w3 ]4 T: F 米酒.... 5㏄
; i9 u6 G2 v! l% `' Ntvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g
' d0 r; L0 _ |5.39.217.76 太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^2 N( t* e. f3 Q t; _! T
B.低筋麵粉.... 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u9 r% C8 {, U) T; ~
地瓜粉.... 100g3 ?. l" g- L* `; `8 E' Q9 {# S* e
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作法
% j% h! i, s. ~1 t/ l1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G) Z; x$ Z" j X1 k% t* e
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.762 p: s8 \% J- e0 p
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~0 E+ L( f* W4 Y. i
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。' r2 ^; f( H/ K7 e! V, Q
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炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I: K/ o: O* c. D3 ^
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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