材料
1 E) s/ Q9 X# H/ htvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻
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( w( M0 {3 G: T, s! c/ a公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb& H, l0 x% w7 P/ _" ^3 p
A.鹽.... 1g
: d4 [# s0 o, H# ^2 s8 x 雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb6 r6 F' f, L+ k
糖.... 5g
1 @8 v5 U" `1 f; s5 I# g4 D+ ctvb now,tvbnow,bttvb 五香粉.... 1g
- ]% [" n/ ~. d4 H0 [* X 香蒜粉.... 2g
- G5 _% t- H* B" z) c. `/ p1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g
+ \+ E& B, A/ Q! F3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5g
1 d4 d& d, m1 U/ V 米酒.... 5㏄
) u& o" w* R" ?% B 蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n: {/ h8 q6 q! I- ?
太白粉.... 15g
% Y* z* h& y: q! d' w公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80g5.39.217.761 y3 i- W& m1 T$ `" {
地瓜粉.... 100g
5 f( R0 G/ B, u# i: ]: {+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q" D: S; b0 M* M; C* ytvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb( f( |; S) I# `5 k: s+ x2 |3 E
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
0 X; t, K4 P, d' K5 ?& x9 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T( C# R+ g& q3 M. N6 E, v' Y% N
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O, A/ B- c3 I6 [' d4 ?) Y
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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) L, \. Y5 b- e! d0 M* s+ htvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站公仔箱論壇6 V4 ^' l2 D) n2 d) K8 `7 K+ \/ d
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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