材料+ k7 U. k& j: {/ U" u* @7 w J
雞翅 8隻
, X- a! G9 G& M R* N公仔箱論壇公仔箱論壇6 l4 Q$ u% m" a% `7 P9 c
調味料公仔箱論壇7 P3 _) A1 K8 E. a/ w5 n
A.鹽.... 1g
k; j2 K2 ^: | I2 q5.39.217.76 雞粉.... 2g
- B) \% C+ N: o 糖.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k+ V/ K- Q, b V9 u# u: k7 I) W
五香粉.... 1g
& F6 x) R. r T* T* ] 香蒜粉.... 2g5.39.217.765 ^& E) X4 y x4 i: r
楜椒粉.... 3g公仔箱論壇1 F3 @( W; j3 Y' X' T2 [
醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X% {$ Y* z9 S
米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A. r5 J2 l5 [0 n, n) x% |
蛋液.... 15g4 I' z# |, w* _2 P
太白粉.... 15g
4 K- r. L( a3 G8 a; J+ RB.低筋麵粉.... 80g9 s. G- u0 G8 m. ]
地瓜粉.... 100g
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T4 ]+ v& \- t! `9 j作法
- L! \& N$ q4 w. X8 d公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇' L# b) Q0 C$ J4 m* E' e& W
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
; |! Q( ]2 [- B' K/ b7 ?公仔箱論壇3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇4 W$ v7 j Y& Z& X# d2 d
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。5.39.217.76% \# n4 X3 G, V. }3 `0 u" L9 s
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炸粉補給站
7 z* \5 d j( V4 ^+ D( a9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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