材料
# Q# |' b0 n8 x3 W" S7 K公仔箱論壇鯛魚肉....180g4 s/ Q, }3 Q- W2 S* p7 C% z
! _6 B: U6 V9 X7 {% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
/ ?- S7 X! q' d4 q( Z' ]1 HA.玉米粉....15g+ R+ J% [" @- l& B9 C2 J5 T
雞粉....2g
# L3 v; Z4 g. u7 U5 P5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T$ K- j( \: V! H* u
糖....2g
t3 `" Q* R0 o6 p5.39.217.76 鹽....1g; q3 N4 q8 _, X5 c. }% T! k+ R
香油....5㏄
" ~6 m" Q( `7 w8 T 蛋白....15g
4 d' h) O1 D& N, u7 U 米酒....5㏄
) x0 {$ ^$ I* K& \5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....5㏄
# l, G9 _* r( t% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
6 V2 i+ W$ A2 |, I/ b6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄
- ~ w8 k0 @# J& L6 i5.39.217.76C.楜椒鹽....少許
5 {/ X( J, k% E0 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }0 C! B4 G; l/ h6 Z6 `/ G
作法
# f2 ]) m1 e, E+ C4 |1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
& f5 W4 E7 X0 O; E* d& H2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb t3 T6 I- `: R9 F7 h% X0 _
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。0 r$ m1 u- W% a! R
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站
- F! d5 s: f% j& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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