材料
! }2 R: W3 j9 g7 R公仔箱論壇鯛魚肉....180g
* J9 f* |! z8 f" r; X0 J2 X公仔箱論壇
5 J; @& G: b! Y' P+ v. n3 e調味料
9 N: N6 f( ^$ M1 S& V' W7 KA.玉米粉....15g5.39.217.760 D6 P& P; R$ ~& M9 z; C- M
雞粉....2g
: e1 c, ^: n& x+ K7 r5 e+ ~公仔箱論壇 胡椒粉....1g
+ m/ o. l1 _# s 糖....2g
) v5 M# q: X! S: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽....1g
2 D+ g! j( Q$ J& }- U/ L 香油....5㏄
2 F) \$ g5 H% C# E* S9 f, O0 R( v 蛋白....15g5.39.217.765 j `- _/ H, T0 T7 R& V7 j9 f7 _& o6 W
米酒....5㏄
# R7 L* S# O9 @5.39.217.76 水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb: t3 H2 u% G! O) Y& n% w
B.脆酥粉....100g5.39.217.767 a: s1 F9 q& D" I8 J: _* F
水....110㏄, w. J' q9 [6 v( P% l, f
C.楜椒鹽....少許
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# v; K' a, |, U. o, H作法
3 ~: ]4 H! s& K |0 N% g7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Y% f5 |5 q# `; ~: H: R6 K0 G: ]! p
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
7 N# `% u* O! u1 ^3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
1 \( n8 S( R5 G/ j( [6 @5.39.217.764.食用時搭配胡椒鹽即可。
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, u0 [% _! y* m# k( f' u, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
9 R) k+ Y$ b6 }8 R" i3 g Y/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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