材料
; D# `4 H6 O! |' P; g6 d, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180gtvb now,tvbnow,bttvb% v# W# r, R) s1 I. f( O
& u( o3 H3 b4 f4 H5 m" m調味料
7 A% D1 _/ }4 R. R& l) iA.玉米粉....15g5 S1 S9 o' B. v: O$ x" B- h/ @
雞粉....2g
) ^, ]7 a3 u+ J* m! N( T5 h# O/ v2 ^5.39.217.76 胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?0 J% n7 @$ S3 [0 Q# _
糖....2g
9 |: ]- V, q6 `$ l( v6 Z c4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R3 @( l/ r1 ]# J" i6 W
香油....5㏄
" m6 |# v7 x. g* D' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g
9 f9 E. o6 u! J2 s: ptvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄
; V$ A2 I0 B$ N; ktvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b! L1 C, k+ K5 y- r q
B.脆酥粉....100g5.39.217.76" ~/ V) c1 P) ~6 J; p* R5 u4 S
水....110㏄5.39.217.76+ X' z6 `/ m, g F1 [1 B
C.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb4 h! ^2 C) @+ w' |( S9 M6 v# _
( @* D7 q8 U. {7 F0 ~公仔箱論壇作法2 S# `* q% k1 e W) s
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
# [" }9 g) ?$ J; ]' _; ]9 F" Q* k2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
4 N+ i( m/ G, p/ q' ?* d, _+ ~; {, ]( \3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。6 d' g* S0 h" w& _* D4 i
4.食用時搭配胡椒鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j0 o3 _& l# J$ p$ D
! R+ n& n3 S, ?9 k, h) P5.39.217.76炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s! A# V' ~" |: G1 x
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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