材料 w$ L Y8 H2 e
鯛魚肉....180g
) V" ]4 k, x+ R" n公仔箱論壇
) |( M& z0 ^" z. p1 w調味料
2 E7 t6 G3 ?! r- l) D9 `0 k) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....15g公仔箱論壇/ a' A9 A5 Q- l5 j8 e
雞粉....2g% Y' j" }0 S& l' S7 {
胡椒粉....1g
1 H* L/ U6 d+ Y ctvb now,tvbnow,bttvb 糖....2g
Z$ G+ r4 k- k$ j" B5.39.217.76 鹽....1g
' {2 q+ x( ^" p) I8 r: P 香油....5㏄
: G4 ^( e0 L) ]" H 蛋白....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K: l0 x8 C' y9 I0 X
米酒....5㏄
2 b/ a7 E$ }# n/ W9 j, ?7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [$ b% Q' X L" h
B.脆酥粉....100g5.39.217.76# v3 P2 R6 k- Y' W
水....110㏄5.39.217.76. T% |0 m4 I; [; C$ i+ S) w
C.楜椒鹽....少許
" G9 V+ k/ E5 [7 M% p' s5.39.217.76
2 d3 j. w: e+ x% j9 L" f( N/ t3 w作法5.39.217.76( m' K- k! @6 c) j; B" s2 }
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
' z6 i0 {1 r7 ~0 L2 y- z) etvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
( P7 L8 D! t4 u, ~3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
- { W8 r0 { w. M2 K, N4.食用時搭配胡椒鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l( J- Y$ G+ D6 v
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炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S3 z) \" c f, k* N
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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