材料
: T; y: w' G& z$ Q5 ]鯛魚肉....180g
# A2 a8 F4 m3 e m, f# e3 I公仔箱論壇
( y3 u2 _5 ?1 U/ Q& i5.39.217.76調味料
) Z3 W) E$ `1 J5 |# `tvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....15g公仔箱論壇" {3 i* a# \! D8 Z
雞粉....2g
" F* M5 |; P2 K/ P JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉....1g
' K7 e( @3 M, q; H 糖....2g
# Q0 T* E4 a+ B8 b8 |: H( Z# [ 鹽....1g
" j7 s* h, K+ Y% Htvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄
1 P, a/ Y1 Q( z7 P8 s# d3 i0 j 蛋白....15g
* Y$ {7 x& n- J' T& Btvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄
1 w4 b0 I3 x) ]# f3 ~. {- ~5.39.217.76 水....5㏄
8 T2 F8 a: g/ n& ]) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb' G9 f @& ~0 W6 F B
水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ ^3 s6 T3 B: ]
C.楜椒鹽....少許5.39.217.76/ ~+ R" a; F: W u7 G2 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W+ @. X7 [' b* N6 R0 O8 _( ~
作法tvb now,tvbnow,bttvb0 [# \2 C6 @! Q0 m# N3 R# _8 s
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
# \. l( c# `$ B' a# e: b2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
' k. P: s+ [' [0 i" C3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。5.39.217.76: u9 w# G- S' Y [1 q2 q' o7 Z' x
4.食用時搭配胡椒鹽即可。5.39.217.76- b# J( s4 O4 o' ~+ K. }* l
0 L) t. v; {' x+ F' Y5.39.217.76炸粉補給站
. V$ l8 e( `0 P6 A3 _+ ?8 L使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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