材料tvb now,tvbnow,bttvb6 Y6 @; `1 ?8 Q8 {, P' l; y
鯛魚肉....180g
: q6 a/ n) B: r/ j/ I9 W: I Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& p) k6 v# R3 W A6 p
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y1 Q) v! k/ h/ m4 j2 H' a O
A.玉米粉....15g
# z) u1 C: V, d) Z: z5.39.217.76 雞粉....2g5.39.217.766 h2 D. v; I6 M8 t$ h
胡椒粉....1g
! U! C: y1 i! X+ } [! i5.39.217.76 糖....2g
' b, I4 {! v' Z B. \ f7 ^ 鹽....1g
5 E- r6 J& I6 A; g: \# m1 U 香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F0 k! ^$ x L
蛋白....15g, e0 A: z3 W4 ~' y; o/ C2 l Y
米酒....5㏄6 F! K) _6 ?) p1 D
水....5㏄
4 V# i+ ?6 C/ K! A3 ]B.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb) o; t" n, Q$ M9 ?' x p5 U
水....110㏄
& P* q0 ]4 j, D% h8 {* G- D% aC.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ^% p! z9 q c1 q% s
" p* ?! M: i' d& c6 |5.39.217.76作法
8 B6 [% G9 D n: t! \1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
! W: |2 [" } U# ~) V公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
# Q( J! u# ^/ X, O* E1 l3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。1 O" e! B% L6 K; E
4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇6 O( j2 i e( A5 Y" j
4 X1 u/ e" ^% }% ?公仔箱論壇炸粉補給站
3 v0 `8 x: }1 q* e, A5.39.217.76使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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