材料tvb now,tvbnow,bttvb% E4 H( d' h$ n6 c0 L+ x6 E/ f
鯛魚肉....180g
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4 ~# k. X. p+ d0 m公仔箱論壇調味料5 b3 ]9 ~6 {2 i3 r- y
A.玉米粉....15g/ W1 z) L7 u$ v, G6 L$ O- ~5 T; H
雞粉....2g5.39.217.76/ }8 v$ J8 `* G
胡椒粉....1g
2 [2 a3 A( S3 w* \' e9 d$ _2 Y公仔箱論壇 糖....2g5.39.217.76) K( @0 C S3 G( u
鹽....1gtvb now,tvbnow,bttvb4 s! {# k; y" E3 V/ o! l; H
香油....5㏄5.39.217.76) W0 n6 Y. E7 w5 L" t1 } N
蛋白....15g
/ R% X1 `* i! k* n5.39.217.76 米酒....5㏄
$ g$ \" i4 d+ [ 水....5㏄
7 B3 o. ]2 p7 d9 g* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb% V7 E3 i5 v, h/ B2 Y/ J4 U" e; K
水....110㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g0 P Z7 f# ?- P
C.楜椒鹽....少許
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( h" x/ A. D' _+ Y3 b( x作法& s: [* Q8 e+ A8 P
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。5.39.217.76# x/ R8 q3 ~! H5 j8 j
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
5 b1 c* |* A6 ^- ^* @( r3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s9 d' }/ a6 l) Q
4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 X. E' i. H, A2 |/ N
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炸粉補給站
( A4 h% x. [1 ?( P; P公仔箱論壇使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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