材料3 a, M7 j# z! B8 ~
鯛魚肉....180g
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z$ D- Z2 u/ f+ Y# b4 H" n: W7 L
A.玉米粉....15g
7 o: M. P& S7 [1 r0 b 雞粉....2g5.39.217.76) t w; K/ h" P! |( j
胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb- j! V) m2 u$ V+ _" \
糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb7 X+ a( Y& s' e
鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g- _! R0 i) R, E# s! o
香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb: Z( h7 e2 j2 j# D5 }7 |+ F
蛋白....15g4 I: I9 o8 W; F; O2 u8 `3 a1 [
米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb5 p G" ?; G6 v# X& m
水....5㏄0 u, T2 Y" o4 i2 O
B.脆酥粉....100g
8 X/ }6 g/ q1 \% r; I2 L ] 水....110㏄ m, T3 Q0 l% N
C.楜椒鹽....少許公仔箱論壇/ w' W* O* d6 Q4 o9 s
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作法
6 R- @+ w( F% ?tvb now,tvbnow,bttvb1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V6 Y9 _1 W7 O8 L7 q) K
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb4 X- V+ j! m" U
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
! Z S& a# s3 c' @: j4 D# H, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。
8 F' t2 d* B; b9 _& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v8 h9 z# P" b3 P5 X" i0 }tvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
" c0 U, e" ~" _3 o1 L使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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