材料5.39.217.764 v2 a0 v0 a+ g* h
鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q8 |$ a; @7 g& ~9 |
! a) @4 P6 b/ N8 C公仔箱論壇調味料
/ b: T; f T$ I* G5.39.217.76A.玉米粉....15g
* t- f9 H2 D' F3 ^' D 雞粉....2g
6 b4 ]" o; ~! I7 R 胡椒粉....1g
: v/ X W6 Q6 |% r 糖....2g
$ F, n) _: A, J3 k5 \$ j0 U% P9 s) ^5.39.217.76 鹽....1g
4 t7 ~! p f) x+ s5 f3 p0 H5.39.217.76 香油....5㏄
0 l" Q) v5 ^4 Q9 h* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g) I8 o- N: ]+ ?6 p3 E& t8 }. h
米酒....5㏄$ l: r8 z K" O6 X: H2 c4 Y8 {6 Y
水....5㏄公仔箱論壇. ^ _) S* F, O/ k5 V3 C/ \
B.脆酥粉....100g
) c/ A) r5 S& u/ s0 q- X9 F1 Q; W 水....110㏄
9 v3 D% y9 X) Z4 o4 n+ B* Q! stvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許
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作法) \+ ]- g$ [ I5 [
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
2 |! f: s0 K. w8 n! L2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。" Z. m6 i8 T J$ V) j4 a$ y5 ^
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
/ g$ E9 k, @5 Y& z. @: }# ?2 \ |公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站5.39.217.768 c! p' {; d; C2 K3 {
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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