材料
; F; ~- {) h0 F7 r2 k公仔箱論壇鯛魚肉....180g
! l9 U8 U6 c x5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. G( |% h* Z; E
調味料公仔箱論壇/ X1 Z$ I' x- B0 W m
A.玉米粉....15g
# X8 X/ [, `+ D4 L1 o P 雞粉....2g! J7 j- ]; H3 y% O+ ?$ L
胡椒粉....1g
4 p6 I2 m* X+ @5 g 糖....2g1 H6 i0 P6 ~ F! p2 S \
鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y4 Z# ]7 g! O i* o# d
香油....5㏄5.39.217.767 H0 J. u4 p& I
蛋白....15g/ I; y4 _% o9 `8 n
米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |+ G5 ]2 B* { ^3 U! _
水....5㏄4 R! x3 B0 M5 O+ u
B.脆酥粉....100g
/ @; X. Z/ G3 Q. m0 Stvb now,tvbnow,bttvb 水....110㏄
0 O; p% w5 X& p* f9 x5 T; T8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許5.39.217.762 W& J% b# |6 u' z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q; s& |, Y+ O, n: o: j/ n' z% I: V' {
作法
, l* }3 p* F: ?# n0 G; U公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
0 Z) w7 e" `+ K- `6 N* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C d. ~& j1 R! {5 n( Z
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
$ C5 }/ o& H$ t/ q& l: z; Y3 c3 {tvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。
" l; Y3 k% b9 i$ z9 j3 g8 y$ U" ~2 g7 `9 l3 I
炸粉補給站
4 T* ], k3 B7 E$ ^& g Ttvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 