材料tvb now,tvbnow,bttvb8 m0 A5 p" v( }% K P0 { v" ~( x! P
鯛魚肉....180g
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8 s9 c5 i* Y: D+ [5.39.217.76調味料5.39.217.76) j4 s$ j: d( ~( z: t3 A( S# p" O
A.玉米粉....15g
; u- d5 ?, [/ I1 @, V# A 雞粉....2g
( M9 I9 C9 C6 k- F, d' n公仔箱論壇 胡椒粉....1g5.39.217.76/ t, q. P' J2 M0 y# b
糖....2g
: g3 i, K1 |# w3 m% b+ ~5.39.217.76 鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R' n. f7 c/ r( p/ x) f
香油....5㏄/ z9 E) C9 w+ |# Y% ^0 w% W: Q3 Z
蛋白....15g) r! ^! x/ N# A& q2 r
米酒....5㏄# l. y% k9 R0 m: L( ]1 k
水....5㏄
8 B! _& t7 c+ m1 q8 ytvb now,tvbnow,bttvbB.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb7 Q' q' m: `- B% }; n% S
水....110㏄公仔箱論壇% F+ Z( l- c4 U9 `2 X
C.楜椒鹽....少許
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& K- c3 X. ~, Q2 f& U9 Y q: m# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb# y: D5 G0 w1 r
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
$ O% O) O4 E5 C; \ v3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇" o* T( w) H1 S" Y0 O7 Q0 ~
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。( G& l; F9 w E0 z& I9 g9 C
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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9 |6 K( V& U# p5 t- i- i5.39.217.76炸粉補給站公仔箱論壇/ m n* H `* H7 E/ `% c
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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