材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l1 Z! b! U2 I0 D# @6 s
鯛魚肉....180g8 t7 z# i& ]- y4 J% b. R$ T
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @0 p+ z, q h. \
A.玉米粉....15g
- i9 {& a8 Q. N% jtvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2g' Z- H3 o% ?' y# i; E; @+ j# R
胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C( C5 A; A" A/ N7 ?
糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb' E }, z! e8 t3 a
鹽....1g: f- R% J7 w2 f, t
香油....5㏄2 s# Z, m$ i, C/ ?! B0 ]: }
蛋白....15gtvb now,tvbnow,bttvb: D! Q: B; [( s3 k U: N1 B! d
米酒....5㏄公仔箱論壇6 w) u- K" w5 x- m: S( P
水....5㏄
( s; B: n# |4 {0 ?7 |7 g公仔箱論壇B.脆酥粉....100g5.39.217.76: U4 N. U {: F% o
水....110㏄公仔箱論壇* o& a% ^8 t- G& `; n
C.楜椒鹽....少許5 w- p) l% F8 x* H4 \3 m& z
4 o" a- y ~2 \' a作法
6 R9 m: n1 `6 l+ S4 F l" z# w( e公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。5.39.217.76 F* ?4 N5 l# E1 a( H- P
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
3 I$ T) d: O2 W: f3 J5 l3 h5.39.217.763.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' I4 h& S( o. m9 b' M+ G& G' L
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
6 V# M& x% q u; i2 d4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n( r9 C1 d# T3 f8 K# j6 M' B
炸粉補給站
3 U( q6 {5 g. O0 Z+ H/ c1 U4 X; vtvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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