材料
" t& v/ h% c0 `7 [1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180g3 t: c9 a7 k/ G2 ~1 n. j
7 h1 s: a8 Y! j( u- e, etvb now,tvbnow,bttvb調味料0 w3 j8 Q) g: y, f
A.玉米粉....15g
1 j" l6 Z8 e3 d/ ~1 _' x$ }5.39.217.76 雞粉....2g公仔箱論壇" F) ^, a9 ~' ]: h
胡椒粉....1g
5 ?$ ?- P1 J% {* n4 Z; C' u. j 糖....2g
. [% v) y+ ?# T 鹽....1g
. n9 `1 o& W2 M$ Q. B 香油....5㏄公仔箱論壇3 D$ d5 z l9 ^& x5 e2 Z
蛋白....15g
- c, n8 I+ {5 y n0 N8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z6 B8 D+ [/ F# P1 _; w) C9 n9 j
水....5㏄
( c# W0 s8 p* n, Y4 S5.39.217.76B.脆酥粉....100g
- V8 [) L' A* g1 p y$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄公仔箱論壇. f2 q, {3 Y8 K6 F$ E" |3 D
C.楜椒鹽....少許
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作法公仔箱論壇* A- v4 V: X1 W" e
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a1 |- Z: _6 K/ b5 U) P( U0 H
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。5.39.217.76. N; }% V4 }7 G! c/ F& m
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。5.39.217.764 u+ |5 j% q1 y, f) Q5 \; `) S
4.食用時搭配胡椒鹽即可。5.39.217.76$ T P% H5 W0 K% w8 Q l
6 \2 X; L3 V1 u; M3 `6 l: c+ }- j7 Y3 j炸粉補給站; t5 p- Y9 r0 f( v) B! d
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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