材料
3 Z, r& K: o2 U6 k5.39.217.76鯛魚肉....180gtvb now,tvbnow,bttvb) t6 b! m, ?* n
, |% t9 P) {6 G; |# a: ~調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p, Z6 R+ Z/ K4 f. W
A.玉米粉....15g. @9 Z! X& s1 R; P: ^7 p7 L0 T
雞粉....2g
( q; ?1 Y2 Z' F. f3 S公仔箱論壇 胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^" ]4 K- |1 S+ a$ u5 P' ?
糖....2g
1 `% H8 W5 p/ W& k6 ]公仔箱論壇 鹽....1g
$ }7 N" o, Y# k, K 香油....5㏄) q# }4 b+ @0 M1 U5 K. B* ^) o
蛋白....15g) x( |! ]1 u& Q5 R- W* ?" `
米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D+ _. C% t: N1 f/ u' O0 H
水....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s, c4 E+ d' T
B.脆酥粉....100g
+ k& O- `. D8 x# p8 a" ^& s2 x 水....110㏄5.39.217.76% ]8 N) D/ O+ |; D+ a
C.楜椒鹽....少許
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作法
, m& g" v6 I# L4 y* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y$ G* d* s7 b5 }! t9 |/ ? Z4 z2 c
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
3 X4 Y' P, Y2 R: M/ Y) d3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
0 h8 _- j: Q$ Xtvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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3 V @" v7 t1 q8 V/ M$ _# Q+ N炸粉補給站公仔箱論壇- P. J& d# a* P* O( a, f5 h
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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