材料$ T6 W# x0 {" U# U
鯛魚肉....180g
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb& {' U, J/ L, J
A.玉米粉....15g
: x2 q9 L* D6 I/ T( {9 g' L$ C 雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb0 b/ l. { g+ ]% ^% ~- ~
胡椒粉....1g
8 F% g2 \! D; Y5 w6 G" H 糖....2g公仔箱論壇) _/ O3 i* _1 l9 Q, I2 k3 l- I5 S
鹽....1g5.39.217.762 g( G; X4 V. L
香油....5㏄
6 {0 u4 C! I9 s; p 蛋白....15g
- k1 E% v! e% w: e$ d5.39.217.76 米酒....5㏄公仔箱論壇9 y g2 ]2 O6 |3 G
水....5㏄
4 H' n$ j3 D8 U: u; w" JB.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i' _/ r; |0 t& X2 S
水....110㏄
0 e) h2 ~: O. y7 ~& lC.楜椒鹽....少許
5 u1 [, W; J# L& D+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b2 t0 o0 I9 K
作法) _# R& r2 a- L6 j( @* j# g
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。5 a9 K% j0 Q8 Q& Y: i! K! r
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。5.39.217.760 [* ?9 h( z% M. E, I7 h% V
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb( j0 o5 y7 u6 G
4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb r0 X: ~& [, ]& }
3 p' m8 v+ _5 H' ~0 a) R炸粉補給站
w U- o0 u* d4 P5 G1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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