材料
0 O7 ]: }1 o' [. a0 i5.39.217.76鯛魚肉....180g9 y, e7 J- s) ^* R
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p7 @3 ]) R$ D9 g! P# X& W9 s
A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d" U- p3 o/ ^: v
雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z9 g* p+ H6 o" j4 b& A1 _# ~% z0 U
胡椒粉....1g
7 Q7 w! V1 ~2 x. v' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2g
2 c: `2 n7 Y( F8 y8 E4 rtvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1g
+ V1 X3 w1 a& E* R# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油....5㏄
; u1 O& [5 N5 Ctvb now,tvbnow,bttvb 蛋白....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?( Q6 y! C% Y& Z4 B6 e8 u
米酒....5㏄
( |8 S* V, K" d5 W; v公仔箱論壇 水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 u( o. T2 a J' x: j
B.脆酥粉....100g
8 F4 [1 J- i7 F( @ 水....110㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @- ]/ H* R4 M5 \/ R
C.楜椒鹽....少許
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作法
$ t. A* p7 u) H* P4 Z1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。5.39.217.76 S% Z8 @) {/ B2 z
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb& l! z% h- z, R
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
) ]; U0 R1 ~' k4 Q+ z公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。6 z8 e( d9 Z& U* h6 V' v
* M/ x$ z- a8 m T2 G V% H3 b5 W炸粉補給站2 _$ i( K' b" u
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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