食鹽新用法20招

1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。5.39.217.76( v' F) h# h3 O* x. _& v

2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。/ w% {& V3 q$ i
8 [' Y! ~2 M; q. s: \0 ?  v# a
3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。

4.鹽炒後放入醋內，醋不發霉。
% u5 ^! j) T9 e: W$ I
5.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。9 M, L' i6 \5 \7 v
5.39.217.76* }" S6 }+ T( b: r
6.把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鍾，然後再用油炸，魚塊不易碎。

7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。
6 K! L: @  F! s! c
8.發好面後，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。

9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。

10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% X4 P" d& d3 s
11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。5 q( {4 h! [$ o; t. Z4 K7 p

12.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。

13.熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。

14.發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風干後，無論怎樣泡，也嚼不動。5.39.217.765 ?) C" P' F4 a; J( Q
公仔箱論壇! b$ M  a$ U2 ~% v5 k# B1 k0 V, b: [) t
15.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。6 c& D' Z. O) P; z2 h% u" s. ?, \- E
, s# M4 [1 w3 x+ H3 R# b
16.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。) e" S8 y, v* \/ }- w- g
' ]( I6 r5 R; [. q6 _
17.煮面條時，在湯裡先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。

18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。
19.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。5.39.217.76$ G0 I. H, ^, E: t4 R0 d
公仔箱論壇, e8 ~0 S5 q  T% ?
20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。

1 評分次數