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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
% X& B# I6 q$ Z" s3 z重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.* {# o& [; h8 [/ X' s0 ^
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.3 b B: Q9 A7 G- X* l4 {' T3 `
' z: Y6 c/ J' S% T4 `9 }0 P5.39.217.76蒜泥醬:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [- H0 H" J/ [# k" f1 G
材料:
. O& \% n' l/ m; ]1 ], H( @a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
' r$ K* r2 m/ O Y" N7 W: w& Kb 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)公仔箱論壇% \" L; l, H4 O" w
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D; l9 `2 w/ q9 Z" ?2 ?# c& S
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G2 w* L5 \; s3 k! M7 T/ h7 U
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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$ v% y& k" A. ?# |2 \& Q2 d! L公仔箱論壇牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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: R* d% c% t. b& w% ?KO附註:公仔箱論壇; P. q. ~8 ]; u; k7 [/ f# i4 f
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!公仔箱論壇$ M. L: B5 P; {: P
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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