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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!9 e' x' h5 k# T% _' U
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C2 g7 Q1 V* }2 o% K$ c
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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蒜泥醬:
* K# X4 C- ^6 R6 |8 }公仔箱論壇材料:
6 E. l7 U& R: x/ {9 [5.39.217.76a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e0 u3 d" P1 T) ]0 j; V' H
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)公仔箱論壇3 x4 N3 p- Q/ `- T* E( s
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ |: I) A) e3 Q2 X3 p2 o, y
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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/ c- k* E7 O. O* {5.39.217.76做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.) v& h6 r; {1 G+ R+ i
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
1 v: G( ]+ U9 d; G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b: K+ D( E* h3 i9 Z
KO附註:公仔箱論壇8 u3 q. [/ s' o3 v Y4 ]* ~, b, n, G
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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7 a: g9 X; u0 W7 w, Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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