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* S- b8 o5 l+ ~: O: Q) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
3 _& z, I2 R1 c9 o重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
1 q: m) \6 a5 x2 ^0 Mtvb now,tvbnow,bttvb同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.tvb now,tvbnow,bttvb3 J5 G* d' @! A
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蒜泥醬:5.39.217.760 s x, l; z2 s3 e+ F0 U
材料:
l% t8 C$ m# F, j/ U7 f- vtvb now,tvbnow,bttvba 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
/ R1 k% @ d/ i; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)公仔箱論壇; V V7 X. l/ N( k
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)7 \% P, B' E' a1 q) d+ G9 [- P
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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4 G5 g5 o" w5 s( ^; Q4 U做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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KO附註:公仔箱論壇% E6 b3 f3 g4 q
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!tvb now,tvbnow,bttvb2 R! O9 C; E4 w8 q
/ u& r1 v9 [, B( b: o$ a; }蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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