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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
0 S) l% m n3 u, q% ~1 m9 [! v公仔箱論壇重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.公仔箱論壇( {# k D J) e4 }5 f, j
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
# z. T+ G' D* M1 A5 ]3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h! H' P5 q/ h; l: d! b公仔箱論壇蒜泥醬:
+ {3 N4 ?6 y8 k/ p* j" a( |公仔箱論壇材料:5.39.217.76$ N& N. h8 E; h5 y. B+ \- O, L7 T- d
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙); n: V8 L- W# j. L9 x+ k
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
( l Y% S7 Y" o& `0 ~! S公仔箱論壇c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
% E0 @5 s) @5 ~% c9 `d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
% X+ \* E: K, U7 T公仔箱論壇
" `) b) h- L5 ^: w6 q5 B: X做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.tvb now,tvbnow,bttvb* y( s$ d: {0 N5 Q0 J8 N% V
4 g; G3 G* K+ Q# A. u& Xtvb now,tvbnow,bttvb牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `! u# w0 z! r3 \7 j
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KO附註:
; \# B2 P6 [( j9 |在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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- D3 G( U* d8 [% t3 H6 Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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