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杨梅是南方特色水果，新鲜的杨梅细腻而且柔软，入口便有浓郁的甜味袭来，非常诱人。我们经常吃的杨梅是已经加工过的，很多营养已经流失，杨梅除了好吃，还有很强的保健作用。5 J0 |2 U& ?. g- e$ I
别名：& _8 u: J! o+ ~( C
又名龙晴、朱红。
* c2 q. s9 q: _% ^tvb now,tvbnow,bttvb形态特征：
$ f, `) y, ~; r9 |9 `5 W) j公仔箱論壇 杨梅，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。果实初夏成熟，色泽艳丽、酸甜适口、风味独特。果汁含糖量可达12--13克/100毫升，含酸量0.5---1.8克/100毫升，富含维生素C，营养价值高。5.39.217.762 Y* y5 A. J7 I x: i2 i
杨梅原产我国南部，广大山区有大量野生杨梅分布。我国主要在长江流域以南各省，主产于浙江、江苏、福建、广东、广西、湖南、江西等省，此外，在日本的本州中部以西各地及朝鲜也有少量栽培或野生。欧洲和美洲则多引种作观赏或药用。
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营养价值：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d" } Q% w( Y3 P' m
杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白质79kcarl热量。
$ P& ~5 u! I) f) P 杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
8 `7 \3 d! t; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用功效:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y( U; C) l k$ I6 O
性味归经：根、树皮：苦，温。果：酸、甘，平。
3 B/ L* A; O3 ~ 功能主治：根、树皮：散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。果：生津止渴。用于口干，食欲不振。
% F: W2 G8 ~ o7 J5 `% t3 ^" L& p公仔箱論壇1、 助消化增食欲：杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
3 B3 U& O# ^7 ~9 a! U2 q% b5.39.217.762、 收敛消炎，止泻：杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。
; N7 g) k/ N# X8 B. g7 s% S/ m" Atvb now,tvbnow,bttvb3、 防癌抗癌：杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。 5.39.217.76' o2 \' F& J* E) M. N; F( [
4、 祛暑生津：杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。% f9 z1 V# x. L ^' @
制作指导：果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、干(密饯)等。
( `, }2 `' O' M. t. Q9 E9 H! R杨梅汤
; v5 s( O* S1 \. u9 f% K2 h$ c原料：鲜杨梅500克、白糖300克。
3 I+ i% |% A3 i% o; ^制作方法： 5.39.217.76# z. @7 g$ ^5 Z2 N7 L
1、将鲜杨梅(如无鲜杨梅，也可用杨梅罐头代替)拣去杂物，用水轻轻洗净(防止弄破果实，损失果汁)；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅(时间不宜太长，否则色泽变暗)，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。 公仔箱論壇- ]+ P' {- T2 N; e
2、食时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。公仔箱論壇% u" O# l- `: u
特点：鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴。5.39.217.762 a3 r% T5 n8 n- a9 \
橄榄杨梅汤7 N+ Q" f5 R+ R- v5 @0 U
材料：生橄榄10粒，杨梅15粒。
$ R8 j+ w0 B1 q5 Y7 v3 e: y- }+ ]公仔箱論壇做法：鲜橄榄（连核）、酸杨梅、水2碗煎浓汤饮之，怕酸涩者酌加糖调味。 5.39.217.76+ a* w/ v7 l7 R) n/ d; u/ q
功效：清热解毒，生津止渴。治急性咽喉炎、急性扁桃腺体炎、咳嗽痰稠；治解酒毒、胸中烦渴、暑气、消化不良等。
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相关人群：1 q% o/ f, s3 @ Y
一般人皆可食用。
- D% p* w1 A4 w0 m {8 M+ \/ f X公仔箱論壇尤其适合消化不良、腹泻的人。 5.39.217.767 \ T% G7 W3 {& ]2 g2 m! A! v: D
患有癌症的人可以经常食用。
- U' J# g# n* t' s6 }0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杨梅属碱性食物，对想要祛皱的女士来说也是很好的水果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s0 l4 M/ o" g5 u
杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。公仔箱論壇 L( E7 {# Y3 S$ K" P4 T
杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。
* \" n7 ?0 | R$ q! |糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。
) [$ _& U* U& Xtvb now,tvbnow,bttvb精选妙藏：
) L B x ?% Y0 g$ q. t& Ytvb now,tvbnow,bttvb 1、挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。 ( v& C+ F2 `, L" d7 ?! l
2、应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。 G7 Q* ?. R8 ]& D
小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb; m' T) U* T' L4 K& u- b
食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。 tvb now,tvbnow,bttvb' J9 N5 J: e" X' L3 s% I$ w
食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。tvb now,tvbnow,bttvb" p3 j; k! C4 H2 B/ b2 y3 E: r9 o
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* e* Q2 b2 K1 E( v" I$ i 素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。 |
發表於 2013-1-26 02:00 AM
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