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杨梅是南方特色水果，新鲜的杨梅细腻而且柔软，入口便有浓郁的甜味袭来，非常诱人。我们经常吃的杨梅是已经加工过的，很多营养已经流失，杨梅除了好吃，还有很强的保健作用。tvb now,tvbnow,bttvb* x( \' a, v; B
别名：
9 K+ K; `7 q) k* E% I+ p又名龙晴、朱红。公仔箱論壇, k/ U/ T( |8 O/ ]: v
形态特征：公仔箱論壇+ n1 N% b9 Y8 P6 \3 S- `1 A" f: S
杨梅，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。果实初夏成熟，色泽艳丽、酸甜适口、风味独特。果汁含糖量可达12--13克/100毫升，含酸量0.5---1.8克/100毫升，富含维生素C，营养价值高。
. z2 p3 D# h+ T2 c0 _( ^ 杨梅原产我国南部，广大山区有大量野生杨梅分布。我国主要在长江流域以南各省，主产于浙江、江苏、福建、广东、广西、湖南、江西等省，此外，在日本的本州中部以西各地及朝鲜也有少量栽培或野生。欧洲和美洲则多引种作观赏或药用。5.39.217.76' N+ L+ u+ p; q
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营养价值：
, m4 w3 w# y8 E$ Ctvb now,tvbnow,bttvb 杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白质79kcarl热量。
" A8 T% x) I( f9 q: f 杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。1 |1 N. g6 f9 O# [ ^% Z# k1 P
食用功效:1 v4 K# e1 d3 M
性味归经：根、树皮：苦，温。果：酸、甘，平。 7 a5 z! L+ y$ o; }+ m+ f
功能主治：根、树皮：散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。果：生津止渴。用于口干，食欲不振。
# l( ^7 B8 e1 W1、 助消化增食欲：杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
* }# C' [+ a7 ~) I5.39.217.762、 收敛消炎，止泻：杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。 7 `5 j$ a3 |- y
3、 防癌抗癌：杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。 tvb now,tvbnow,bttvb& o* M$ \- o& z
4、 祛暑生津：杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @, {& S$ c7 W1 e, M3 {, O
制作指导：果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、干(密饯)等。公仔箱論壇 @3 l. Q5 U( A# d# t) F
杨梅汤
3 x3 ^" Z) Y( V) A原料：鲜杨梅500克、白糖300克。
! W6 C! N8 ]8 G \/ X9 O7 |公仔箱論壇制作方法： 公仔箱論壇 }5 K* O0 \* w M* m# N" r F
1、将鲜杨梅(如无鲜杨梅，也可用杨梅罐头代替)拣去杂物，用水轻轻洗净(防止弄破果实，损失果汁)；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅(时间不宜太长，否则色泽变暗)，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。
! J$ ~ I7 Y6 h% L) u+ I" E公仔箱論壇 2、食时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。tvb now,tvbnow,bttvb3 {0 S- e& e6 D: ?) T- A2 E
特点：鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴。
8 N8 U+ V$ {6 i% ]橄榄杨梅汤
( e% {! V8 ? n材料：生橄榄10粒，杨梅15粒。
3 S" o& t4 S8 X7 w0 Y# `/ L3 O* Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：鲜橄榄（连核）、酸杨梅、水2碗煎浓汤饮之，怕酸涩者酌加糖调味。
; V! X0 l) Z4 B; m7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：清热解毒，生津止渴。治急性咽喉炎、急性扁桃腺体炎、咳嗽痰稠；治解酒毒、胸中烦渴、暑气、消化不良等。
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- [. n: Y; [- {: N& Z相关人群：$ t7 b2 }5 a. M$ v$ S
一般人皆可食用。5.39.217.762 Z& o) J: ?$ s$ F$ W7 `! x% [
尤其适合消化不良、腹泻的人。
$ g& U8 U5 J4 w Z$ k! A1 k; I* qtvb now,tvbnow,bttvb患有癌症的人可以经常食用。 5.39.217.76; V9 S( m! g8 `* Y
杨梅属碱性食物，对想要祛皱的女士来说也是很好的水果。 # @5 S& u; c( K0 d8 {. w% c
杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。' \1 M# i! y) u& U
杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。 公仔箱論壇) V k+ f+ E% g6 i
糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。
. w: R# n6 S0 c, k' Z3 q- O. gtvb now,tvbnow,bttvb精选妙藏：5.39.217.76' l+ w N% I+ f7 T3 h+ S$ r! d
1、挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。
' q. [! @% p3 A* V5 ntvb now,tvbnow,bttvb 2、应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u V j9 _1 Q
小贴士：
# t& {0 {- G. X7 F: A2 v) p: `公仔箱論壇 食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。 6 N( N2 s$ I" n g9 {& `$ ^
食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。
6 q7 _" n; a0 [2 x: `1 Z7 x0 U8 {tvb now,tvbnow,bttvb其它相关：5.39.217.761 _. a, G/ F6 m
素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。 |
發表於 2013-1-26 02:00 AM
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