材料包括 : 公仔箱論壇/ y6 ^0 R0 \8 U6 {( f
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙5.39.217.76! k6 C* r4 @# m* k8 f7 R
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤tvb now,tvbnow,bttvb1 d7 [9 N: ~/ x# k# K- w
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) 5.39.217.76: |% t+ ^9 {+ ^
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v8 R( `: i. g0 O+ b
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)# H% M- {4 K) ?( ?, k, d, H- q: {
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)公仔箱論壇- l- y$ h6 v9 _& C
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
4 V1 |1 [9 z" n0 x" K6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
! Q( u$ b) ]) i; N; h0 E/ l0 D. l5.39.217.767) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~ tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 j b% i! A9 L2 e5 S
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 5.39.217.764 g" R( U$ o. O( M- a+ ]) r; @
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S" {8 _" L& q
3) 糕要放涼才好切&煎5 K, ~6 i9 e! \4 |' P" H
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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