材料包括 : 公仔箱論壇% B, O6 S7 N6 d/ b+ k
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙/ H, _# F9 k; f, K7 G" G
) d0 { v ]0 p& Q! j: I做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
/ j) g/ ?! ]7 ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b# m9 l0 x2 V
1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
+ F% ^5 V& J2 `, n+ ^# \* ltvb now,tvbnow,bttvb2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)5.39.217.768 S( u$ ?! e- z) x. ]" c1 k# Y
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
0 V+ ^7 a3 {2 f a* K9 ]5.39.217.764) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7). T% e' G7 F9 @. ]$ W K- k; C
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)5 b" @+ X/ M( |5 f
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C) u) [) z9 _7 x
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)公仔箱論壇8 I S& L& T ]. k; N( \9 q. x
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小 tips ~
6 N6 Z- Y+ o: Y" w3 u- P3 s& B1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 0 J' b; \; ^: G
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。公仔箱論壇% _9 V, c/ P0 T8 G; K; S% X
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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