材料包括 : 5.39.217.76% d4 H- H3 s. V4 C
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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9 ]6 F+ x* a& F6 d7 \公仔箱論壇1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
$ W( x, p O* B+ d T! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)tvb now,tvbnow,bttvb% E/ I% x+ G: V7 I% {
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)5.39.217.76: @6 k/ D" p' n
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)tvb now,tvbnow,bttvb0 P2 [- d, i/ x
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
4 V2 q2 o) o* Y% S( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)tvb now,tvbnow,bttvb1 R, {& |8 B9 }' `
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~
; t% f. h8 m! K+ E* `1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
( F7 k1 W6 \: L0 T* o* C2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。& r8 Q( z5 J) F6 V) K) _( c& G
3) 糕要放涼才好切&煎tvb now,tvbnow,bttvb& l4 a, k, i6 s, |& a8 M
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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