材料包括 : 公仔箱論壇/ {5 b' c9 T) ~6 T `/ z
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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! \; Q8 J `4 P: Y$ b/ H* J做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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9 U: I R: |0 V, [) M5.39.217.761) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) 5.39.217.769 v$ w2 F9 _( r# G, }; p
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
3 |( ?4 D7 R3 W% K8 O3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
7 Y: p8 t2 ]( h- l3 U公仔箱論壇4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)( |0 M1 ^4 X8 N7 ?+ U
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
4 d+ K" H; H X) D/ l* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9); H# W4 j# C# `1 w; X9 F1 ~. t }
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)tvb now,tvbnow,bttvb/ g$ s% K5 }$ W3 A+ }7 Q( Z
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小 tips ~
. b, G) q0 L& l2 W/ m5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
( c7 u9 D* a3 b7 etvb now,tvbnow,bttvb2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
+ I- T6 g$ M* q' G& V( M' {7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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