材料包括 : 公仔箱論壇6 l: R2 g# t% S' I* e1 {3 y( x
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
/ `4 P+ t1 R0 x& c6 m" W+ o* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e" d Y9 E0 R! N' D( V- N
做法~以下份量可做一底8"錫紙盤公仔箱論壇) I9 e! d2 j. W, V3 M
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
0 v# Z k8 C- i) n# A' ]2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)/ ^& d9 a3 p, e5 v7 E
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
# ?/ p% ~/ D5 f: c. e2 ]5 ?公仔箱論壇4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& ^9 f1 O" W: m+ O
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
$ G! W7 [) U, h) B% ntvb now,tvbnow,bttvb6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)公仔箱論壇; |0 f* ~8 M" B% t
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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8 I+ G* f- a' V9 S. E0 c a% Y公仔箱論壇小 tips ~
$ R4 ?/ F2 q1 z8 z5 gtvb now,tvbnow,bttvb1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T! h' ?8 ^* r: A! t& c7 u, F5 Y
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
! M7 R! @$ X4 c, V) _5.39.217.763) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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