材料包括 : 5.39.217.76/ ?, p B: i" ?" H2 J
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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2 \ ` y: t8 ? HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) ; B0 ^, W% _2 u) E3 | N+ P
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
) w2 d7 J& v# f8 {6 x公仔箱論壇3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
4 I$ j1 i1 D8 e- S* o# m4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
+ F7 X! _! T3 l5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8); ]9 _2 t. L1 a, u! L# `
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
# |# B9 N$ |! ~# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 公仔箱論壇; [ J8 T4 B+ F' T; b7 P
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
- f% ?) g% ]* g3 x% I3) 糕要放涼才好切&煎( g* Y# o! g9 |3 Q, [8 ]8 _
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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