材料包括 : 9 g) s1 k6 x4 W8 u j2 H
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙. l* n& M7 Z: f
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤5.39.217.768 J2 g4 O& `+ `& h2 r
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) ( r" h1 N5 O: i9 v4 p# ~. d
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)5.39.217.76" Z2 }* A; V/ x( i f; l
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)6 f3 Z% u$ a& @4 a* P2 y. A5 x
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
0 C( ~$ Q" ^/ L+ f) ^tvb now,tvbnow,bttvb5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
: z" s$ d% I7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)7 ]% E) G a) S2 ^! Y/ h9 w
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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) M" L- K0 P/ L9 N, m" V. g1 {- t5.39.217.76小 tips ~
- u+ U& N @2 ^+ m6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 : F. C( g0 ?3 c f- O- X7 U4 `
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
& O3 |( z/ I! ttvb now,tvbnow,bttvb3) 糕要放涼才好切&煎5.39.217.76& z1 U) r9 ~; V+ W1 g) {( b, U9 p! S
公仔箱論壇, i0 E1 `8 d( i6 \9 I+ `9 }
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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