材料包括 : $ {9 O' ]" V7 F' Q/ P* r% _8 B
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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6 l5 [2 i- |7 L, y, g9 R S/ v公仔箱論壇做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
2 z& x2 V& D J$ F" C3 V6 g5.39.217.762) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
( N4 M& d4 b! j' N4 s公仔箱論壇3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
6 c$ |. l' p* G4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
& S& ?$ X2 q- J L1 l( g: o5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8); Y+ G6 }3 g, n& z1 J/ w- g
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)公仔箱論壇: P2 N' D* H" p; [% J" }) b% \
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)公仔箱論壇& E! W2 S) T! _! v' w( d
. c3 R4 q6 g$ s0 M6 Stvb now,tvbnow,bttvb小 tips ~
' u& E2 E6 l! V9 v1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 5.39.217.76) B. Y2 H$ q+ O* o' Z% `( a7 E: v
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
8 i" Z. W- Q" `. _" A" k6 R& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 糕要放涼才好切&煎tvb now,tvbnow,bttvb q; ?: l9 N# m/ f9 D- ^
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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