材料包括 :
+ C7 x5 _ n/ Q8 ?! [' Y公仔箱論壇糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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0 j% _% {0 R' a; x4 U* T5.39.217.76做法~以下份量可做一底8"錫紙盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M5 _/ O- r0 @3 [
2 \5 Y7 k& C) i4 }; z% K, ]1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) $ l3 n" q, u6 k: E& I) W7 L
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
0 W& H ^3 z, D0 ^ ?5.39.217.763) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
/ A2 C4 h* c5 u4 h4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
9 T, P+ P" t4 S2 n y0 y. j5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
3 {8 ]+ C" c9 k" P& \! \6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)2 x0 c# a0 }2 [
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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$ `6 D3 f( W# y/ {9 }7 K2 X5.39.217.76小 tips ~
$ i( U0 k5 f# y- g1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
" |5 @4 o1 B$ J0 \+ `& A. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
x0 z' t1 \0 ]* F+ ] k+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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