材料包括 :
% Y S5 t, B$ _' I& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
8 ^. V6 t; b D. W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [5 E4 d& G4 C
做法~以下份量可做一底8"錫紙盤9 _9 Y. M; p' }, }# Y% v
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
8 B$ t; V8 H2 h% W" ctvb now,tvbnow,bttvb2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
& Y* l+ F' y: t7 i0 x& X3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)tvb now,tvbnow,bttvb# o8 X7 X/ h5 a1 K J% h) N
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)公仔箱論壇, S& h$ L9 l# }( v+ R* O
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)5.39.217.76, I4 H2 s& l5 h( s9 { Q
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)tvb now,tvbnow,bttvb$ U b' h! H2 [$ y9 e) P* q; R
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~
+ s3 E1 c/ j; N$ \) ?+ ?- L9 O1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
& ?& V% a) D' i# j6 T+ P9 C2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。公仔箱論壇! P) G' j% k' @% G: i- T
3) 糕要放涼才好切&煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d: {8 v u: _
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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