材料包括 : - u9 g7 Y/ n. t' P* u5 r
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙 b0 U+ i3 }: u; `2 V# P
. k# O4 E& I5 \1 o! L2 `. o公仔箱論壇做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
3 p+ {# Y3 A }) R. Q! S% H. N0 R4 `公仔箱論壇 5.39.217.76: \2 S' ?8 _4 \& A3 N" ?4 F
1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
& i0 U; @" r. A" O9 J, Ytvb now,tvbnow,bttvb2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V; K2 v* P$ Q5 N# C
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
) ]) o8 E, Y& ~/ I9 g1 k" wtvb now,tvbnow,bttvb4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
2 R$ [5 i I2 H- b. Q5.39.217.765) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
, {' X2 H: w$ u o* q6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
! b* X- h9 ^! v2 |- J7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
/ b# f& f# V8 F9 `" U! }
+ }( [6 S- U" A7 s2 y4 A! @ b小 tips ~
/ o* ~1 v0 c' \: E5 O8 A; w9 }1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W4 T8 A6 p' h4 K$ E
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
8 Z. K }1 d8 k公仔箱論壇3) 糕要放涼才好切&煎
, T( | _$ N1 |) f4 p% ]5.39.217.76
6 |! |5 n- X0 a# z% R1 q6 b2 \" u  |
發表於 2013-1-25 01:32 PM
| 
