材料包括 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x! b, w. E- O/ K4 a- h
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙公仔箱論壇/ d2 T7 o: P% o$ e
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤公仔箱論壇! \' c8 Z) I+ Z
. J) |# y' k- |2 E5.39.217.761) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) 公仔箱論壇- C- ~$ A8 X% k5 v, u2 Q/ F
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
; k5 y6 H4 Y, ^, o# b. j公仔箱論壇3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)公仔箱論壇* {6 Z1 Y& a5 T2 D
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)公仔箱論壇% A$ a# h' J- Q7 T! m
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
6 R" `0 h D: [6 V. A$ V5.39.217.766) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
+ @/ F0 z0 ~* q2 ^5 E; i7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~ 公仔箱論壇0 b( r6 h/ L3 b5 i# z" B" W
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A$ R9 V8 K" y" s
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
0 v+ i% P; l" \' a$ w8 M# W公仔箱論壇3) 糕要放涼才好切&煎# j" G. O5 o: _. h
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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