材料包括 : 公仔箱論壇 F, Y! H6 j6 i% f* S
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙公仔箱論壇: d" E" F' m; H0 H+ m3 o
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) 6 c7 S7 t y: l5 G+ {
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)- D. Z d( a8 r' O
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)5.39.217.76% q5 D' c+ Q6 b9 c8 V% `
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p' `2 a% t! w; J# e9 @, H
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)& F& ]7 v7 c6 f- k
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
6 w5 U( w a0 O- p+ s# ^7 n7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 A+ e* H Y* a% k# M
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小 tips ~
3 H" a1 P" X% q' [$ h; @/ X, L1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 5 @6 }1 }8 W `1 ^$ s
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。5.39.217.76) o( G* a' {2 j" m0 x
3) 糕要放涼才好切&煎$ V, Q. _7 K, W8 q$ V6 d
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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