材料包括 :
" U; T: s, T: |糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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" d% N. l9 x( [5.39.217.76做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
) k4 ^5 `' G; A* k7 M1 e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o* ^; ~" e0 Z
1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) 公仔箱論壇6 z( i7 j X- V5 \+ `% L& j
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
; d) P/ J: i+ Z) C3 Y" I3 w! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
: g" }) s% ~) P2 ?tvb now,tvbnow,bttvb4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)tvb now,tvbnow,bttvb: P/ s: v& [3 n
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
: j& @2 y7 e0 k( Z- i' s5 Y6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)5 Y& Y0 g4 V. H/ M7 T
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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" _# H; j! y0 w# p1 \小 tips ~
/ D! G9 U$ y$ b5 T2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
% R6 L8 V6 _/ c公仔箱論壇2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。5.39.217.76* L3 z6 {0 B3 f% }
3) 糕要放涼才好切&煎tvb now,tvbnow,bttvb( q; ~0 Z& ?; V* h/ Z8 l: Z2 W
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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