健康飲食不是甚麼新鮮事，不過近年就愈來愈流行，不少標榜健康飲食概念的餐廳大行其道，而且一洗過去素肉又炸又油膩的印象，西式素食的興起，正是將素食變得美味這觀念帶出，Herbivores就是其中一員。5.39.217.76' x3 ]; ?: b4 ?
3 I0 V" r4 Z, r8 |# z z+ _3大理念Herbivores看似複雜的名字，的確是有學術的意義，解作草食動物，即是羊、牛等一類，也代表餐廳開宗明義主打素食，而且由4個90後的年輕人掌廚。雖說是90後，能力殊不簡單，他們曾在Roka任職，因認為素菜的變化很大，志同道合，所以將蔬菜、瓜果、菇菌、果仁和主糧，以Depth、Width和Length為3大理念，做出各式各樣的素食。6 b1 O5 m+ J1 o7 H
; R* v' i* ?) E2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Depth即多層次和豐富口感；Width就是多種配搭，還有Length意指分量，比一般少約5%，做到7至8成飽，對身體最為健康，藉以吸引更多「食肉獸」，同時又兼顧素食人士的需要，無論是不含麩質、葷食和全素食都有菜式選擇，加上小店的機動性比較大，可按客人需要而製作。tvb now,tvbnow,bttvb( X) m/ j+ T9 _* D0 E, b
# p9 w8 {+ Y- C- |食飯交朋友由於菜式的創作比較自由，他們會將日式、意式的元素放入素菜，例如梅子意粉和炸意大利飯等，創新又有驚喜。其中負責甜品和凍盤的Wendy更曾到法國著名甜品學校Ecole Nationale Superieure修讀1年。小店就連環境也破格，全餐廳約坐廿多人，以淺木色的枱櫈配白色磚牆，還以黑板作裝飾，人手寫上Menu，方便隨時轉換菜式，而且感覺親切。店子中央以一張長枱貫通，原來是將外國非常流行的「Communal Dining」概念融入，既適合一班朋友，又能讓互不相識的食客藉此交流結識。tvb now,tvbnow,bttvb" t8 [2 ]3 _+ P; K4 [* ]
" X7 y! i* M, _# x/ o3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b2 X) W: I8 |6 R
REVIEW+ {) r5 ^2 W' r* r
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
" ~* W. t H+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
1 o7 e8 R! `; n0 ?* K必試推介：Mango Yoyo、Trio Platter) Y% F8 D0 \* n0 [) Z- U, b
人均消費：$150tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 O, T) ?% C4 T3 ]
撰文：林小琪 5 S$ P6 y5 }7 j' g* O8 \
攝影：郭凱敏5.39.217.76) m0 u2 T! B5 s$ g
地址：中環蘇豪區士丹頓街
9 G- q! \1 e3 _) Q- F! O- G |
發表於 2013-1-21 02:54 PM
| 
發表於 2013-1-22 08:42 AM
|