8 c( o1 ~$ I3 H6 \9 N1 H- U, Vtvb now,tvbnow,bttvb * v6 N+ E* T( g3 J
【材 料】2 C+ i0 D7 M( m/ U5 t1 ^" V
嫩雞１隻（重約７５０克）
X1 ]+ O' m; I; x7 O, J2 ?油 １００克2 i( N f( P. |( R/ O
雞蛋 ４個
1 {' e" H/ U7 f* a5 m: Dtvb now,tvbnow,bttvb黃瓜 ２５克
. `8 L( w0 A+ c O* ]公仔箱論壇蕃茄 ５０克
+ b; x; W+ R- M7 z) A2 J5.39.217.76香菜 ２５克tvb now,tvbnow,bttvb9 }5 }- M- ? b
花椒鹽 适量
( E. i* A" o/ w* k料酒 １０克9 ?* X, _4 q$ f: Q6 v" @* Z
姜汁 ８克tvb now,tvbnow,bttvb; o8 R* t0 T/ | d# @9 U
鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量
8 j: k) q6 o8 [4 p
O' m1 {' h4 H& j% U; {
4 R( |4 f' x. ~0 i' y3 o; ]4 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
: n+ w3 A9 t8 f8 X9 n5.39.217.761. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。
0 l0 a) V- D% V2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。5.39.217.761 A$ D' y: m9 S2 _
3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。公仔箱論壇% A+ F0 x5 a- g+ A9 e
4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。 |
發表於 2008-1-6 10:38 PM
| 
