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【材 料】
* |" ~/ {; N1 p4 S嫩雞１隻（重約７５０克）
- Q: H3 I" }# A/ ~1 v5.39.217.76油 １００克3 @6 R, z# @; R p7 C+ D/ ^
雞蛋 ４個5.39.217.76. c4 N; i. A4 B' r/ ]( L4 q- T( q
黃瓜 ２５克
! u7 d9 Q3 L, h1 a4 |5.39.217.76蕃茄 ５０克
- E. J( o# p3 M% z" V香菜 ２５克tvb now,tvbnow,bttvb* ? O9 _9 @. X- b
花椒鹽 适量
5 f, I" @ c) }4 S/ ^料酒 １０克
) g/ r+ ~% Y, e' k0 N, r! K) A2 I姜汁 ８克公仔箱論壇# ^; L; i4 |% w4 m, ?5 @/ U0 w
鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量" k( o0 X h( o. ~0 Y* P9 }
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【做 法】
1 B" j$ Q+ u: U/ h7 w5.39.217.761. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。5.39.217.76/ j' F7 u, w/ @ `5 r9 V
2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 d; B0 X0 e. {( e$ ]9 c& u
3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。
8 k- G' f4 I2 t( Q/ C; O8 o4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。 |
發表於 2008-1-6 10:38 PM
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