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【材 料】7 }! _# R; _2 U2 c: C4 W
嫩雞１隻（重約７５０克）公仔箱論壇% l8 Y3 G! O, F4 M0 |( H- ]. F
油 １００克公仔箱論壇1 S! B" ]* v/ m% x, s
雞蛋 ４個公仔箱論壇9 T/ b, F$ s- P2 z, j0 q
黃瓜 ２５克
$ w' l" T, I- b2 }" Ltvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 ５０克
" w( F5 E3 N: T% k2 W5.39.217.76香菜 ２５克
7 t7 ?& p" ?: r" X花椒鹽 适量5.39.217.761 w5 J/ H' ~+ i" Y5 c* {% u" c" o
料酒 １０克
/ [. ]8 [7 b7 a. B" o- @6 V" h" P公仔箱論壇姜汁 ８克
& G4 _& x* q7 _% dtvb now,tvbnow,bttvb鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量0 z8 z3 l# r" I# T/ E
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5.39.217.76' ]3 o# Y* z9 h2 @/ Z6 i
【做 法】 ' v! f6 N4 F# t3 U2 l
1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。
4 F' u. t; g/ s' [4 ?1 h2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。7 \5 ] U V2 B# V% `
3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。
7 A2 e- j% `$ N% h) I5.39.217.764. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。 |
發表於 2008-1-6 10:38 PM
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