以馬肉充牛肉的背後動機/ D; m( g+ R4 l) X9 B
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▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。
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. q7 s6 N0 c5 D0 b/ O3 Ftvb now,tvbnow,bttvb飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。
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K0 Y `0 S7 d, B1 l& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。
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+ @) m) ~6 U* W; G& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。公仔箱論壇% o0 m3 \( S6 r
% R. z! L: F, [! W1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。
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哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。
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+ g0 x! _% f6 T* Q1 ^公仔箱論壇的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。
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+ U0 P' ^7 p& r. B2 v9 `0 j, s5.39.217.76例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P5 e! l8 [0 i& L% G. P; [" t
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這個漲幅與食品通脹率大致吻合。公仔箱論壇, l6 o7 H( x) @
+ B. K9 ^, g4 W& R5.39.217.76與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。
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* ]+ {9 V( _, m, u% s' V, W% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。* B! o7 }& H* V$ H
+ l" p; ?3 z( \5.39.217.76冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。公仔箱論壇* S& _& \( F" c
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根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
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如何解釋這個顯然的矛盾？tvb now,tvbnow,bttvb1 x( y4 k' z( `( C9 g8 ^, y
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英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。
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% _3 C1 e& X0 M7 [/ n" C5 p% M公仔箱論壇▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了
7 A' p' J) o8 E# f2 E# @" r牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。公仔箱論壇0 o7 |3 B" {/ x2 V: b1 B
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各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。: C, I p# E6 @
, _* f, Z& L' C: H5.39.217.76調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。tvb now,tvbnow,bttvb7 o6 C7 Q8 ~7 z! D( I; ^
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英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
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% P( `1 `* Q! m1 A2 C5.39.217.76但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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