以馬肉充牛肉的背後動機" o! U) B" G+ Q$ ^
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▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。
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8 d/ o% S0 X* r# S$ G公仔箱論壇飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。5.39.217.76! G% U1 z* U0 C* u5 `
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。
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國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。
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相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
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$ ?, Y8 c' W/ v5 A「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。
7 I) B1 W; C5 u- o' n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _! S. n8 |% p9 T' p
廉價食品0 W/ _& `9 \9 D+ b# [/ V
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哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。5.39.217.766 `# T3 c" e y" ~
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的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。
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例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。公仔箱論壇" {# N, a$ \, z6 a) k
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這個漲幅與食品通脹率大致吻合。tvb now,tvbnow,bttvb, ~" e2 r W4 ^/ @1 ^1 t+ m
; ~8 |9 V3 d4 B) i' F$ _1 R4 stvb now,tvbnow,bttvb與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。公仔箱論壇# a3 E; E! e) b
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而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。# a5 S- F/ ~/ e+ s( T% g$ `
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根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j1 j( a5 Z% s$ a! d+ `$ s
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如何解釋這個顯然的矛盾？
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1 Z; |5 n7 c# A' l5 Atvb now,tvbnow,bttvb英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。2 E) m$ {0 a* }1 Y. C6 c/ y# `# }0 l2 {
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競相降低成本5.39.217.767 n; v8 a7 }/ D" f a4 \
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▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A% J0 x( W9 `, }! `
牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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! v1 p7 P* N4 I. J5.39.217.76各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。
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調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。
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英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
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但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。6 S! @4 g- J) [! w+ E2 b! ^2 P
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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