以馬肉充牛肉的背後動機
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( E5 g8 T- p2 z; F# l1 }公仔箱論壇▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。
0 Q6 c6 z3 O; ]6 T- [% i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G( w/ r, q+ G" I; l
飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。
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* b" I$ G; x% K6 x+ @7 y5.39.217.76國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。
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$ t2 {* ^4 G$ c) _- p6 a2 k7 g5.39.217.76相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
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0 l* V9 }" E9 I+ e「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。
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哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。
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* `. U# [1 L$ b8 P公仔箱論壇的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。tvb now,tvbnow,bttvb# D/ |( r d% H
. [2 D6 o3 B4 O2 O1 Z" Ctvb now,tvbnow,bttvb例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。5.39.217.76) P4 r/ u0 U% g% D
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這個漲幅與食品通脹率大致吻合。, y, D A# P- _, ~) O. _
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與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。
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而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。公仔箱論壇5 H7 Y; @0 E- I; e8 P! D
. P6 S7 D- x) ]0 t, s' E f5.39.217.76根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
" ?$ w2 L3 E2 s w5 T9 j7 g7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n7 C" l( i6 L# b# P
如何解釋這個顯然的矛盾？! ~" O# C# P8 s: K# b
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英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。
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競相降低成本公仔箱論壇3 W5 l: c! d1 `' }
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$ z" P) B/ O3 C0 B W, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了
- ~8 d; T m' A0 f1 Y公仔箱論壇牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。
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調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。
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' c! {4 }+ I9 k* A$ y* P6 rtvb now,tvbnow,bttvb英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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5 ^6 ]8 D( C4 Y8 p/ G7 `$ v8 stvb now,tvbnow,bttvb需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q/ F, N3 M: G' n/ y$ `, ~8 B' t. ~
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但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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