以馬肉充牛肉的背後動機/ A: m. |. {( [. Z: v% M# h* c
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▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。公仔箱論壇' W1 U# s$ o' s6 B3 X
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飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。公仔箱論壇) V0 n" b& R& ~# U/ C/ {( f% ]+ C
1 [& p4 R: H) v$ p$ E, \歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @' b" K0 h. ], L" B
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國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。
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9 V0 s0 k! f, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。公仔箱論壇# }, _, {- Q1 {7 Y' }
* r* f; z( ` ^. B5.39.217.76「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。
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廉價食品
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哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。
5 L7 G. S0 z1 V; u9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D( G6 n0 G8 X5 v" j: j$ U& X' G
的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。7 b+ v6 D( q! _0 ]7 F* x
$ z' `: W; h! l0 L- T公仔箱論壇例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。
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這個漲幅與食品通脹率大致吻合。4 D9 [% p* j! B' z+ H% ]: |
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與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。tvb now,tvbnow,bttvb# P e# a! z& F( u: u0 h3 T/ ~
$ Y7 V0 o; g' L7 I3 c+ }4 ]公仔箱論壇而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E ^ x% F, f! S, z$ {& a1 z
7 x6 G: ?' S5 R$ E/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。5.39.217.76$ H& ~1 C; w1 a0 q' ?
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根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
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如何解釋這個顯然的矛盾？
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# h) D$ P! V$ C/ a \) E公仔箱論壇英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。
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競相降低成本
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( L6 m. W* }% ]" A* Q, a5.39.217.76▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了5.39.217.760 \! p. u0 x3 t4 y+ J6 v8 k
牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。; s* _8 ]- E% v' L, l5 ^+ u8 N
0 O/ W, ~8 Q, b. i* c6 B公仔箱論壇各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。
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2 M Q) I8 J G, b" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。9 G' L( i3 I! w
. k P: `4 O) Q( C q( q. f9 i英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。公仔箱論壇/ G- K+ i' o2 D: {, k9 {
, _$ k0 N' H9 r+ S7 r需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。公仔箱論壇: _6 Z& P$ C% U7 a: Z7 ]
+ S' F( L' r- ^8 `3 _5 q1 Y& E: J5 u5.39.217.76但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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