以馬肉充牛肉的背後動機
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▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。! p5 J' E+ M6 z7 |
& S$ n9 X. I# ?' A! ^% F6 c+ }# [; ntvb now,tvbnow,bttvb飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H0 e' @! C9 b* m6 T% x
, |( a. t7 x$ v5.39.217.76國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。
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相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
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- k# g6 J2 D# f「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。
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, j$ `) h$ U& g5 n* I% U, U) v哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w9 ~, ]5 m; i9 V" W
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的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。公仔箱論壇, A+ N4 S3 c3 I. D
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例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。
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4 ]; g. |) x2 ~% Y$ k# [公仔箱論壇這個漲幅與食品通脹率大致吻合。
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與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。
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而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U7 D' B' q$ z" {8 t7 v5 I
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根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。 b2 ?! p* z* O% f3 R( g
! z$ u6 b. w* Q. q, K. p! t" D+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何解釋這個顯然的矛盾？5.39.217.76# m' O( L. U/ H" r
& R' v: K2 Z* f% d. N英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。5.39.217.769 p7 q9 X( C! j# t+ c; s+ _, y
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競相降低成本9 r" [9 s& u4 L1 V
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4 l* o, {3 ^( m- H$ I8 }- s, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了
8 H/ z! p6 X9 D P0 m5.39.217.76牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。公仔箱論壇2 k0 T1 t( ^9 \! j0 o, r+ L" {# I
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各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。
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調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。5.39.217.76; {0 m- y- \( C% o( r0 W- t x; E/ q
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英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
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但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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