以馬肉充牛肉的背後動機9 N4 M" H" y# z
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4 J. J2 l/ }0 y$ u; A. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。
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飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。8 z- o* x$ |$ D. W, u
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國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。
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! {! T: u8 E/ w9 C& Ytvb now,tvbnow,bttvb相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
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「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。
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$ p6 e2 x3 `) o: |' A1 ^3 B8 rtvb now,tvbnow,bttvb廉價食品
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2 I2 j# G. D7 Z5.39.217.76哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。
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& W! ?( Z8 @! g* Z: s; I/ K的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。
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" l" m9 B9 B. m9 X- m7 G# ?公仔箱論壇例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。
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. c# N5 l( u* \- v5.39.217.76這個漲幅與食品通脹率大致吻合。
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與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。
% \( f4 z: J: v# K3 f7 Z5.39.217.76
. ?" b+ J9 \; s* i; G5.39.217.76而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。5.39.217.76+ ?" y9 z9 L$ @; \2 c" z
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冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。5.39.217.76' f! _- \0 k' m. l9 F, U
# c" q0 _0 e! ^( r$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
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如何解釋這個顯然的矛盾？5.39.217.76; I/ D% n6 t0 }: d9 Q% b
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英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。公仔箱論壇1 G/ ` p# M3 b- w( q" s" R
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競相降低成本
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* n8 ^1 J2 L1 Z+ J$ [- O5.39.217.76▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了
6 C4 }; G: S2 o H. P公仔箱論壇牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
& Q# s# h1 ~' I9 z% Y( ~: W公仔箱論壇5.39.217.76; J: m4 P$ B/ o+ f9 T% Q9 _) E
各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。
. [5 u7 u# z$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?( G1 p2 J8 V) Y: v8 S. Stvb now,tvbnow,bttvb調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。
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英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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3 C7 d G- U' W2 J需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。5 t" [; ?0 _! e) b A e
" W3 X* u {5 h' f1 }# t5 @公仔箱論壇但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。tvb now,tvbnow,bttvb9 G$ d: b' _* K0 m2 e1 ^* i; Y
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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