以馬肉充牛肉的背後動機
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% ]( f; T# v+ n$ u7 u9 \▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。
: y4 U( k1 l+ l/ s& o9 [& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K% d$ |9 A6 O+ }+ _$ R5 Y3 l
飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。
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# N4 I+ Z4 Z" P" T5 y公仔箱論壇歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。
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; t2 \( u1 N, C! G公仔箱論壇國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。
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3 e7 q6 f( `4 S) J4 W6 A相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
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「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。
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5 o! F* C2 d) v5.39.217.76哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。
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3 w0 W2 {3 Y! D公仔箱論壇的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。
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例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。
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& `3 v6 ] U6 ^: `1 ?# t公仔箱論壇這個漲幅與食品通脹率大致吻合。
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與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。1 u6 D; |4 B. t j; b3 i' L/ p
- t' J( ?7 X* ]. d9 K: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。3 o) m* a9 A* [2 p1 } L
$ V6 J. y( r) d' V0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。5.39.217.76& u9 Z, ]/ h# O2 }: D
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根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
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如何解釋這個顯然的矛盾？# w& R, Y# Q: [5 n7 t& ~
% G f8 K( j/ }* |, y5.39.217.76英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。
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競相降低成本
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$ K, L/ q4 v% ~1 I: \2 D公仔箱論壇▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了
" F& H" O8 ^) o7 B公仔箱論壇牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
. s: g5 d. B N# p. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h- _! d4 P F5.39.217.76各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。
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% U# E# ]; Y6 a1 Q3 f5.39.217.76調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。
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) ?) ?! j2 a( v$ w/ h! a8 Y2 ?英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
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但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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