[旅遊資訊] 四川／特色小吃：甜水麵．饊子油茶．三合泥

本帖最後由 huichi0426 於 2013-1-16 02:53 PM 編輯

【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】
5.39.217.76& h( D2 A' x0 _5 z( W
5 f7 Y6 M: \! r) x/ f! J$ `$ j
甜水麵
8 U- v* a4 U7 c
  T! }# q3 F1 |  R  U, k
甜水麵吃起來帶有咬勁，口味甜甜辣辣。（記者陳靜宜／攝影）公仔箱論壇( B4 }  R  L) ^5 Y, M, w3 L

: X3 I& u3 u9 ^2 ^
7 k9 h' C! {) x) o) a# ^5.39.217.765.39.217.76( m6 J; G' J( b& X2 D2 y. ]* B
甜水麵特色在於麵條，麵條類似刀削麵般粗，吃起來帶有咬勁，此外純以醬料調味，麻油、麻醬與甜醬油、辣油等，吃起來甜甜辣辣的。 5.39.217.769 V$ ]7 K* W2 D2 K. W

' u3 Z' i8 C  R. Y, R5.39.217.76
) q7 V0 E- o9 H  o9 K! @
饊子油茶 3 |% y2 h3 W( I# M
5.39.217.766 d4 G) {) R/ i& {$ _' ~

5 M# X4 R$ I5 A! Y5.39.217.76饊油茶炒過的大米與糯米煮成，是庶民補充能量的點心。（記者陳靜宜／攝影）
9 b# m0 f, h" \* Z 公仔箱論壇: ~- J. r% B+ k! @

$ C+ T8 V0 q" o* J# d; d$ m5 ~9 r0 v7 }/ _: F1 T
饊子油茶既沒有油也沒有茶，主要是因為成色如茶，這道鹹點以炒過的大米與糯米煮成泥狀，再加入酥脆的黃豆、子、大頭菜粒，口感多層次，是庶民補充能量的點心。
7 m$ ?" s: s+ r" C" G  A2 O6 Y( g0 E5.39.217.769 n1 ?! @0 L; k) R# V; ?' {
* P. O0 i8 y) w9 o, X" T% o$ X
公仔箱論壇: q) K9 \+ k' E- T* M8 u# E* l
三合泥 . }5 j. ]( T/ W* w2 D

1 `& M" U' ]& ^1 Q7 s8 i5.39.217.76
  t+ m; A, h$ b! Y% W( g2 m- L3 a「三合泥」有點類似我們的麵茶。（記者陳靜宜／攝影）: t% ]; r1 H' t% q; E" s% h2 `& g

& A0 I7 e) X0 ~% g+ E" Z
) G7 z2 z( _1 H+ s6 D4 d9 {, l% v) x% v2 _' K
顧名思義，這是由三種不同的主料做成泥狀，而稱為「三合泥」，有點類似我們的麵茶。裡面有糯米、黃豆、黑芝麻、薏仁等炒熟後，再加入豬油、花生粒、核桃粒，吃時加入白糖與熱水即可，吃起來香酥油潤。公仔箱論壇) a" P, A+ ~& d% u7 J

- ^. z6 t/ o; B+ g/ C