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[旅遊資訊] 四川/特色小吃:甜水麵.饊子油茶.三合泥

本帖最後由 huichi0426 於 2013-1-16 02:53 PM 編輯
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3 v- o) _4 ^  L  x% o+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【聯合報/記者陳靜宜/專題報導】
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甜水麵

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! p2 i' t' n; h4 H* g. u  n' j4 |# B6 htvb now,tvbnow,bttvb甜水麵吃起來帶有咬勁,口味甜甜辣辣。(記者陳靜宜/攝影)5.39.217.76% n7 M& e7 j, |; `

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甜水麵特色在於麵條,麵條類似刀削麵般粗,吃起來帶有咬勁,此外純以醬料調味,麻油、麻醬與甜醬油、辣油等,吃起來甜甜辣辣的。 5.39.217.76$ g) h% k2 h  Q" J$ J

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! ^5 F( j6 B/ K+ V' `' F( j6 L: x. etvb now,tvbnow,bttvb饊子油茶
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饊油茶炒過的大米與糯米煮成,是庶民補充能量的點心。(記者陳靜宜/攝影)1 Z, t! `/ e! G0 @$ a$ |
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6 M& F# B& \# j8 w* ^$ `5.39.217.76饊子油茶既沒有油也沒有茶,主要是因為成色如茶,這道鹹點以炒過的大米與糯米煮成泥狀,再加入酥脆的黃豆、子、大頭菜粒,口感多層次,是庶民補充能量的點心。 公仔箱論壇/ D) R5 C3 [: }1 q

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三合泥
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「三合泥」有點類似我們的麵茶。(記者陳靜宜/攝影)tvb now,tvbnow,bttvb- @  p1 \. p, D0 K6 a* Q+ G
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/ g/ Z! \  S! v* [$ d3 ltvb now,tvbnow,bttvb顧名思義,這是由三種不同的主料做成泥狀,而稱為「三合泥」,有點類似我們的麵茶。裡面有糯米、黃豆、黑芝麻、薏仁等炒熟後,再加入豬油、花生粒、核桃粒,吃時加入白糖與熱水即可,吃起來香酥油潤。
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