1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。: J& Z7 T" N1 y& `) x
& q1 d% v, t3 w# ?公仔箱論壇——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。公仔箱論壇4 W B+ V q- P0 F8 |
2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。5.39.217.761 _6 T6 z" g$ s% E N
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——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。- ^! ^# j$ w$ y3 \# @& ~& A
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3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。' F5 \/ H7 k6 y% _2 P8 F
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4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。
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2 u6 S2 y& @8 [. ~. m+ P5 c' o% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。
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5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。* C* c" ~6 T% m* j, T- b* S
+ _' ]3 E8 l" }$ P- L! R4 J; l2 z5.39.217.76——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。tvb now,tvbnow,bttvb* L( P: R; K U8 h4 I% k9 F
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6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。
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: o1 G" a( _7 ]/ N6 _/ s7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。8 b- g8 @0 B/ V% Z+ R6 m- y
2 F e( w4 H& ?. z& Dtvb now,tvbnow,bttvb——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。
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2 N" B2 r$ E6 ?! J0 B; s+ v公仔箱論壇8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。公仔箱論壇7 m H S' c9 B5 K+ D! p1 _1 ?
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9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i- \3 j+ d- z) l! Q' }
8 @7 H: D# w, m! Y( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。5.39.217.76* Y$ A* A5 J6 Z: f: }1 H
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10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…tvb now,tvbnow,bttvb: N2 A% X" @! k: }/ X5 D% N# A/ o" n
4 A3 ?* M' R) i% o. @; J; x. c公仔箱論壇——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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