1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。% [) v) g. [) w) x" n w( T
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——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。 m3 l& S6 l o6 w* u2 c
2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
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! o+ s& Y; W! S j& qtvb now,tvbnow,bttvb——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。
Q* ]% Y$ ^, a" {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }7 r$ u1 S' U* @/ I
3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。
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. v6 _* Y: n; p1 ~8 G& h8 F5.39.217.764 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。5.39.217.763 F' {8 g- C4 Y
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——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。
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5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。
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3 @( H1 ~. Z. O( h+ w1 E——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。
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3 f. [1 C* T2 Q/ [# ^: e6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。tvb now,tvbnow,bttvb/ f# Z. \2 e( }, S+ a( y9 x
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7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。
7 ?+ E3 y1 @1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X4 R8 K4 x; ^- l; c, g——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。 B s8 E: M: _: z/ J, _/ T1 S
3 A4 ]0 ?* E2 A8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。9 j& d7 \6 b+ \' }+ U/ E
( ]2 G6 r2 c+ I. V5.39.217.769 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。. V/ t( _! T. G3 r0 T
o4 b2 }! `/ \/ D4 {——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。
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' l& M0 d' K- [9 |5 Q5.39.217.7610 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…公仔箱論壇* H, t; E' J. B% q6 h0 p! Z. v& \
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——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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