[健康資訊] 常食蜂蜜可保健康长寿

常食蜂蜜可保健康长寿

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蜂蜜是工蜂采花蜜在巢中酿成。根据采蜜季节不同而有春、夏、冬蜜之分，以冬蜜质量最好。从野外如树上、岩洞等采取者称为野蜂蜜，又叫石蜜或岩蜜，质量最好，但产量有限，因而市面上见到的多是人工养蜂所取的蜂蜜。蜂蜜对人体健康的好处早已为人们认识。《神农本草经》把蜜列为有益于人的上品，古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”，而印度的《吠陀经》则说蜂蜜可益寿延年。我国梁代名医陶弘景说过：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，单食蜂蜜，谓能长生。”这种说法虽有夸张之嫌，但仍充分说明了蜂蜜在营养及医疗上的作用。9 X  R' @& d" `" J! {5 p
营养分析表明，蜂蜜中含有大约35％葡萄糖，40％果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，又是治病之良药。5.39.217.76$ i7 A" {2 ]% }3 l  y9 s# ~
蜂蜜作为药用，在中国已有数千年的历史，功效良好。明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。生则性凉，故能清热。熟则性温，故能补中。甘而和平，故能解毒。柔而濡泽，故能润燥。缓可以去急，故能止心腹肌肉创伤之痛，和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功。”
在临床上，蜂蜜不仅可以治疗胃炎，还可以在蜂蜜中加上某些药物治疗溃疡病。如每晨用温开水冲蜂蜜6克，空腹服或用丹参15克，木香6克，炙甘草6 克，煎汁冲蜂蜜服，可治疗胃十二指肠溃疡以及各种胃痛症。为什么蜂蜜有此疗效呢？原来蜂蜜是一种潜在的碱性食物，它所含的锰等无机盐，有促进食物的消化和同化作用，从而减轻胃肠负担而缓解症状。
若用蜂蜜30克，炒枣仁末15克，分2次冲服，有很好的宁心安神作用，可治心慌、失眠、健忘、多梦。如加入五味子9克，柏子仁9克，还可以增强记忆力，改善智能。tvb now,tvbnow,bttvb) b6 q  p' n6 `$ _6 Z$ y! F
如果高血压、肝脏病、心脏病患者，早晚空腹饮1杯蜂蜜水，对上述疾病均有一定的疗效。若用丹参、首乌各15克，水煎取汁，冲蜂蜜1汤匙内服，功效更佳。用蜂蜜30克，精盐3克，加凉开水调匀，每天早晚各服1次，有良好的润肠通便作用，尤其适宜于老年人、体弱者、病后有便秘的患者。公仔箱論壇3 G7 ?# H% g. K3 W
当有呼吸道病变，出现阴虚肺燥，久咳无痰时，可用款冬花10克，百合15克，玉竹15克，煎水取汁，调入蜂蜜2汤匙饮用。也可在空心雪梨中放进蜂蜜适量，隔水炖服，可消除因气候干燥引起的咽喉干燥、发痒的感觉，并有利于气管中的积痰顺利咳出。因此，呼吸系统疾病治好之后，如能经常饮服蜂蜜，不但可防止旧病复发，还有强壮之功。
对于生长期的儿童，蜂蜜常是他们紧喜爱的食物，蜂蜜中含有铁和叶酸，常吃可以预防和纠正儿童的贫血。tvb now,tvbnow,bttvb, x0 p! ?. n5 v+ p6 U4 j& S  ?
此外，蜂蜜还有润肌白肤的作用，由于蜂蜜营养丰富而多样化，又易被人体吸收利用，对于皮肤有滋润作用，尤其是冬季气候干燥时，多吃蜂蜜能防止皮肤皲裂。很多高级的化妆品，是由蜂蜜提炼而成的，可见它对皮肤有良好的保护作用。如能长期内服及外敷外涂，有助美容，还能益寿延年。

鉴别假冒伪劣蜂蜜
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鲜的蜂蜜是在常温下呈透明、半透明状的黏稠液体，温度较低时可发生结晶现象，有特有的色、香、味，不应有异味，无死蜂、蜡屑及其他杂质。: _& k& H+ g' p! _; p5 `3 s6 m" [& q
掺假蜂蜜中掺入的物质主要有：蔗糖、人工转化糖、饴糖、淀粉、食盐、尿素、羧甲基纤维素等。掺蔗糖糖浆的蜜，色泽鲜艳，浅黄色，味淡，糖浆味浓，口感有糖稀味；直接掺糖的蜂蜜，黏度小，色浅，底部可见未溶化的糖粒。掺入人工转化糖的蜂蜜，黏度小，有糖味，失去蜂蜜的芳香味。掺入饴糖的蜂蜜，不仅香气小，味也不甜。掺入淀粉的蜜，多是将淀粉或米汤熬成糊状后加入糖，然后再加入蜜中。这种蜜混浊，蜜味淡薄，用水稀释仍混浊不清。掺入食盐的蜜，既稀薄，黏度小，又有咸味，若掺盐多，还可析出氯化钠结晶体。掺入尿素的蜜，浓度大，稀薄，味甜而又咸涩。掺入羧甲基纤维素的蜜，颜色深黄，黏稠度较大，近似饱和的胶状溶液，有块状脆性物悬浮，底部有白色胶状小粒，甜味不纯正，有胶结口舌之感和刺激性异味。
蜂蜜含有糖类、花粉、蛋白质、氨基酸、有机酸、酶、激素和维生素等多种营养成分，是一种高级营养滋补品。

优质蜂蜜的特征：

(1)颜色：颜色浅。取少量蜂蜜放入一细长的无色透明玻璃管中，在散射光下观察为白色，上下色泽均匀一致，透明度高。
(2)浓度、粘度：浓度高、粘度大。用筷子头触及蜂蜜液面，感到弹性良好；挑起蜂蜜时，筷子头上的蜜汁和液面形成一2 V  I# F/ y1 c$ a) ^
根又细又长而且很有拉力的丝条，断丝后迅速缩成珠状，表明蜂蜜粘度大、浓度高。
(3)口味：口味正。取少许蜂蜜放在舌面上品尝，能够感到甜润和纯正的香气。
(4)水溶性：将蜂蜜与水混合，放置一天后仍无沉淀。 " v) F& R* O7 @; Y1 [6 V1 E- W
(5)加热：用烧红的粗铁丝插入蜜中则冒出气体。5.39.217.765 h1 L: i- O& m6 M) e1 l
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劣质蜂蜜的特征： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 S, g# D3 e$ {) s0 j) ~
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(1)颜色：在散射光下观察，其颜色深重且暗，透明度差。
(2)浓度、粘度：浓度、粘度都较小，用滤纸浸蘸会留下水渍
的痕迹；挑起来不能拉长丝或丝断后不能回缩成珠状。 ! C+ y$ H7 _- s1 U1 b
(3)品味：滋味不重、香气不浓，甚至有酸味或酒味。公仔箱論壇( E4 `) n2 A5 v% c
(4)气泡：蜂蜜中有悬浮的气泡，甚至很多气泡堆积在液面。 & J4 p5 l8 t& N( }5 r7 e+ h, \( Y
(5)加热：将烧红的铁丝插入蜜中的烟冒出。 + i8 _% E& v$ ]+ {
(6)水溶性：与水混合，放置后有沉淀tvb now,tvbnow,bttvb! B: w, n6 c2 b9 n3 Y

如何简易的识别假蜜？
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假蜜通常是掺水、掺蔗糖、饴糖或淀粉类物质等。下面就是介绍几种识别假蜜的简易方法：" Y% j3 H2 p7 ]+ O4 ?4 D- v% r; n
简单检测法：  d7 J7 p! O- s- U
取蜜1份，放入玻璃杯内，加冷开水5—6份，稀释搅拌，静置1天后观察，如有沉淀物，证明是假蜜。另一种方法是取少量蜂蜜，放在干净的玻片上，用火加热，待水分蒸发后停止加热，自然冷却后观察，残留物质软，则表明是纯蜂蜜；若残留物质硬而且脆，则表明是掺有蔗糖的蜂蜜。5.39.217.768 T: l# V5 \, P9 d7 a
掺淀粉蜜的识别：
取被检蜜2克放入试管，加蒸馏水20毫升，用酒精灯加热煮沸，冷却后加2滴碘酒，如出现蓝色或绿色，表明该蜜掺有淀粉。
掺饴糖蜜的识别：5.39.217.768 c  A1 g4 N' q1 Y' x% x5 ?
取被检蜜1份，加清水4份，搅拌均匀，逐渐加入酒精，如出现白色絮状物，表明该蜜掺有饴糖；或只出现浑浊而无白色絮状物则表明该蜜没有掺饴糖。5.39.217.76# l& T8 L  Z0 f4 \
掺蔗糖蜜的识别：5.39.217.76* a6 I! c, d0 h
蜂蜜中掺入白糖或红糖等蔗糖后味虽甜，但后味短，香味差。从稠度上看，用一支筷子插入蜜中，垂直提出，纯蜂蜜在下淌的速度慢、粘性大、有挂丝；掺蔗糖的蜜下淌的速度快，粘性小、不挂丝。掺蔗糖的蜜，结晶板硬，用手指捻搓结晶粒不易捻碎，有砂粒感，将结晶粒放到嘴里不易溶化；而纯蜂蜜结晶粒较软化，用手搓捻结晶粒无砂粒感，结晶粒放到嘴里很快溶化。
掺水蜜的识别：
掺水蜜最大特点就是稀，因此很容易用勺子舀起来或倒下去；如果用玻璃棒或木棒搅动时，感觉阻力很小，将玻璃棒或木棒插入蜜中迅速提起，棒上粘附的蜜很少，棒上的蜜向下流动的速度较快，滴下的蜜液没有向上回缩的现象。

蜂蜜常识
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1、蜂蜜是如何采集到的？
蜂蜜是蜜蜂蜜用舌吸管从源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜，带回蜂箱后，从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中，再通过蜜蜂反复吸入吐出，将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖，水分减少到20％左右，成熟蜂蜜基本形成，至此人们可以利用摇蜜机的离心作用获得成品原质蜂蜜，从食品学角度而言，蜂蜜属植物性食品。 tvb now,tvbnow,bttvb' ?7 i) w3 l0 H" O$ a2 b: R
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2、蜂蜜结晶是怎么回事？) s! S( d3 x+ Z$ `: ?8 g4 {' y' O6 r
经常会有人问：“蜂蜜为什么会从液态转变为粘稠态或固态？”我们知道，蜂蜜是人们利用离心作用从蜂巢内取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时，均呈现为液态，只是伴随着时间和温度的变化才逐渐转变为粘稠态或固态，这是蜂蜜发生的物理变化，属正常现象，不影响质量，可正常食用，这种现象被称之为“结晶”。

3、原质蜜与精制蜜有什么不同？
原质蜜是蜂农在野外外采集条件下获得的原始蜂蜜。由于受野外条件限制，原质蜜杂质含量较高（蜂尸、蜡渣、植物杂质等），状态很不稳定。但原质蜜中的营养成份保持较完整，价格较实惠。精质蜜是以原质蜜做原料，采用低温热处理等工艺流程，经浓缩、精滤、杀菌、破晶核后获得的高浓度纯净成熟蜜。
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4、如何正确食用与保存蜂蜜? 蜂蜜是男女老少喜食的滋补佳品，它的服用量每次最好在25-50克，一般不要超过100克。否则人体将无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻。食用时，一般可用温开水冲服，亦可调入豆浆、牛奶、稀饭中，还可以涂抹食品，但切忌高温，以不超过60摄氏度为宜，否则，蜜中维生素和酶将受破坏。5.39.217.76# e% P- b- N( r# ?- F. L
蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，因此保持时应使用非金属容器（如玻璃或塑料桶）,蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质，因而又必须注意密封，以防吸潮，包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风处，避免受热相起膨胀。 5.39.217.76$ X7 {5 Y" Y3 c- v" B3 j

5、注意事项
不能泡开水食用，一般水温在40℃左右。蜂蜜下面有沉淀，并不一定是质量问题，而是葡萄糖结晶，是蜂蜜的一种物理特性。
二十三种蜂蜜简介
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以下的介绍的蜂蜜中除了普通蜂蜜，还包含一些特种蜂蜜。特种蜂蜜，即指蜜蜂从特别稀有的蜜源植物上采集酿造的天然蜂蜜。这类蜂蜜多出自于深山老林，采集难，产量低，品质优，无污染，常为单一药用的植物花蜜，具有独特的芳香味和特别的药用价值。这些特种蜂蜜特别受人青睐。7 c0 @+ O4 Q( i) A: T/ t2 r
前十三种蜂蜜为特种蜂蜜，后十种为普通蜂蜜。
1、桂花蜜+ _! r9 O! {  b) y6 M
该蜜清亮透明，馥郁芳香、甜润可口，被誉为“蜜中之王”。它能清热解毒，加醋可以减肥，拌奶可以润肤。
2、益母草蜜
妇科良药，是蜜蜂采自益母草花而来，含有多种维他命、氨基酸、天然葡萄及天然果糖，常饮有活血祛风，滋润养颜的功效。喉痛、声沙可直接含服，每天两次效果佳。可用暖水或冰水冲饮，或加入其它饮料中饮用。毋须冷藏，存放于室温及阴凉干爽位置。（如凝结亦可食用）
3、银杏蜜
银杏又称白果，为我国珍稀植物，有活化石之称。银杏蜜是以天然蜂蜜为主要原料，辅以银杏提取液精制而成。该蜜含有银杏酮、银杏苦内酯等特有银杏药物成分。银杏酮是血管扩张剂，能治疗心血管疾病、冠心病、心肌梗塞和脑缺血等疾病；银杏内酯是血小板激活因子的拮抗剂，可以抗凝血，防止血栓形成。其蜜味微甘苦，回味凉而清甜，是中老年人营养健身之佳品。公仔箱論壇5 Z# |, J# R; ]' `5 g
可止咳平喘润肠通便。 ( F0 K% F; ]* A
4、黄连蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |( K8 x& i! |
西蜀深山老林中有野生植物名为“雅莲”，俗称“三角叶”、“三颗针”。该蜜晶莹透亮，入口清香含苦味，余味甘甜而不腻，老幼服之皆宜。古为皇家贡品，今有民间珍馐。药书记载：黄连性苦寒，清热燥湿，爽心除烦，泻火解毒，其蜜与之同功，治疗痢疾、毒疮皆有良效，老少皆宜。
5、野菊蜜
该蜜能止渴生津，清热降火，祛风解毒，平肝明目，尤其对疥疮、暗疮等有疗效是防暑降温的好饮料。 tvb now,tvbnow,bttvb0 c7 Q' u" w, y: r4 z" x6 j
6、枸杞蜜tvb now,tvbnow,bttvb4 J" N/ ?5 P  T8 s9 u+ H- u
该蜜深琥珀色，清香馥郁，含枸杞之精华，具补气、滋肾、润肺、壮阳之功效。
7、五味子蜜
五味子蜜，百妙纷呈，居家常备，定能起到意外之功。该蜜内含五味子素、苹果酸柠檬酸、维生素A和C，故能治神经官能症、干眼病与口腔疾病，并可清肝火，补五脏之气。
8、党参蜜
浅琥珀色，稠而且粘，此乃蜜中上品。具补脾胃，益气血之功效，老年人用来滋补，中年人用来强身。
9、龙眼蜜公仔箱論壇! {6 x* o4 I( r1 [, H1 ?6 S
质地细腻，气味浓郁，具浓烈的龙眼肉味，在我国单花蜜中其蛋白质含量最高，达1.699%。它有健脾补血、清神益智的作用。
10、枇杷蜜9 |7 q: X$ a2 Y/ w) `- q
主要产于江南一带，是稀有蜜种，营养丰富、芳香甜美，自古至今备受推崇。它有化痰止咳、清肺解热、利尿降水等功效。 , V- `9 T! T9 U0 @0 j7 \# l: Q, x
11、玄参蜜7 ^  _' f, i) m+ v( x- `
内含挥发性生物碱、甾醇、脂肪酸、亚麻仁酸、硬脂酸等多种有机酸。临床用于治疗咽喉肿痛、口干、目赤、耳肿、肠痛等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n/ I. Q* U3 r( b. B" C
12、山楂蜜
内含山楂酸、鞣质，内酯，主要用于治疗内积不化、饱胀腹痛。 3 l# E) y: f1 O- k* m0 x: b
13、荞麦蜜
该蜜色深味浓，富刺激性气味，蛋白质和铁的含量高，且含有芸香甙，能软化血管，是防治贫血、肾脏病的特效药。
14、天麻汁蜜
此清神蜜是汪氏蜜蜂园采用高新技术从天麻中提取有效活性成份，添加于优质蜂蜜中精制而成。其强化了蜂蜜的营养健身作用，是中老年人不可多得的健康食品。有补血益气、强身健体之功效。公仔箱論壇* `+ F& u' |5 K2 Q' V& a' ]; b( \0 K
15、雪脂莲蜜
雪脂莲生于云贵高原，开花时，值百花萧杀，唯其独芳，吸日月之精华，沐四季之雨露，故其蜜晶莹剔透，清凉皎洁，结晶细腻如脂，令人望而生津。本品早为少数民族年轻妇女所青睐。拌同王浆、花粉合用服之、抹之、搽之皆宜，养颜更佳。有健美肌肤、滋容养颜之功效。 5.39.217.760 A9 B* w0 t# a" w
16、野玫瑰蜜
野玫瑰花形烂漫，其蜜深植内中，故人们仅慕其花之艳丽而无缘品其蜜之幽香。本品系我园蜂场采自山西晋中地区，香味扑鼻，在芳香蜜种中堪称一绝，其味薄而醇，细品之，可誉为“蜜中贵妇”。有提神醒脑、调理内分泌之功效。 2 w, T6 v& U, \$ _; R
17、荆花蜜tvb now,tvbnow,bttvb# A$ o; N( ]3 m- e
立秋前后，秋高气爽，荆花丛中，蜜蜂穿梭其间，采花露酿制成荆花蜜，浅琥珀色，入口留香，回味无穷，因其质优被称为“一等蜜”，本品采自华北地区，南方少见。有清热去燥、解毒去痛之功效。 5.39.217.764 O" K. f& h! u# D
18、桔梗蜜
桔梗又名铃铛花，花开夏季，呈蓝紫色，产于东北长白山区。养蜂人运蜂群艰辛中跋涉，至其深山老林，放蜂采蜜。桔梗蜜香气浓郁，味甜而不腻，色淡黄，晶莹剔透，乃蜜中之佳品。有润肺理气、健胃祛风之功效。 tvb now,tvbnow,bttvb$ P3 r& F2 i* P% T
19、荔枝蜜8 `# o, r7 G% \2 {5 x3 g
有爽心爽目，解渴生津之功效。
20、红枣花蜜5.39.217.76. ^! Q# h: W' q! G- b6 N
有富含维生素C，有助于改善系统功能之功效。
21、槐花蜜
有清热解毒、养颜正气之功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N. a$ c& F% T
22、紫云英蜜
紫云英又名红花草，蜜为浅琥珀色，气味芳香，鲜洁清淡，甜而不腻，为国家上等蜜。有清热利尿、清肝明目之功效。
23、蒲公英蜜3 F% H) o' `2 Q' L4 x# t
蒲公英属菊科，原名蒲公草。《新修本草》云：“叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。”其蜜香气馥郁、味美鲜洁、回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb6 v& ?& N; p$ ]% T1 O5 f# W- H- C
蜂蜜的单花种蜜品种和各自的特点
我国生产的分离蜜，分为单花蜜和杂花蜜(混合蜜)两类。能形成一定生产规模的单花蜜品种约20余种。

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soforlee

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