[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠公仔箱論壇- s! ^* A; s/ J9 R  Z# b
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。公仔箱論壇* |$ a* ^" ~) ?1 R8 `
调味料： 5.39.217.76% l7 N8 m# ~$ B$ U4 v
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：5 x/ `/ t1 e0 l  a3 F3 I* E
   1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。公仔箱論壇7 @: F7 \+ D; e! G& w6 K

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红烧水鱼 # }" A, W# n+ o& p8 c$ j
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。" B# U ~1 w3 @5 v# A- R
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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红烧狮子头5.39.217.761 ~) q: e9 x1 X6 f0 ~) j
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：9 U  X$ O' q& M8 [5 R3 Y2 @2 T4 s
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 ) C0 |2 g- o1 w* r7 K1 F
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
   片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。公仔箱論壇  @6 g2 {# G; _: ^# S# O3 ?6 T
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。公仔箱論壇, [' s. l0 ?& W+ X7 v, o( n

红烧猪手　　
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 ; D/ U9 h2 h# d# a0 \6 X- n  k+ H
调味料：
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T: b' \7 i: `7 W- U4 B3 F% @
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `% i" x9 z0 I! |2 m& T
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。5.39.217.76. ~8 Q" Y4 A) ~3 [
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。公仔箱論壇& ?$ Y. h2 @  q
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 5.39.217.767 g0 g* ?9 _& \$ t* x
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红烧冬瓜甫
原材料： $ _# b* N: {/ B: D4 _/ w4 N
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。, b& h" l( ?  g0 C! Y4 a
调味料：公仔箱論壇& l5 K& X% R# u+ e  j
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! P8 \: s  n2 V+ X
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 - k9 `7 _0 E/ g9 _7 L5 ~8 e/ w
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。公仔箱論壇' k0 V8 l6 @' Q6 O1 Z
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红烧猪腰tvb now,tvbnow,bttvb5 {3 Y6 i9 d( t& t) p5 q, C T; z
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。公仔箱論壇( X0 J f' y/ L$ `9 b% e; q
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb+ q; e: g) [! i1 P+ o0 m# }
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

红烧肉排
原材料：公仔箱論壇! C/ A" W) E# g' h3 W) ~
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。; W) E/ Z" z# N9 j# C3 U6 f
调味料：公仔箱論壇, C. q0 O* Q5 o/ d' e
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~; O, v0 @. L; a$ q
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。5.39.217.76" K. r/ {$ \/ D; P6 z2 l8 W
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。公仔箱論壇5 h3 `$ L' A2 y0 P. T
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧猪肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i ^& ~! [' l# }6 ]( b
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。# F+ y) k) i; p! a- h! h
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb! {- w( i3 s/ ]$ Y$ x
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。tvb now,tvbnow,bttvb2 L* A0 O+ c7 J0 A+ m+ O8 d$ o
　　3、然后撒入胡椒粉。
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红烧肉* A& c$ O" z: p% x* s" Q
用料：5.39.217.76; k! K' v! g* F8 n6 G$ m9 `
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料： + S4 @; U& O/ u* `% l) ^
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙公仔箱論壇0 [1 _0 r, U/ I
制法：
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 tvb now,tvbnow,bttvb9 p6 r, ~: v  X
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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