[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠tvb now,tvbnow,bttvb; j. {* d+ x7 i% P1 f0 a
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 & F3 X2 y/ u. z- q7 a8 R
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L3 m$ n- I  _6 I$ ^, b/ l) o
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。* [2 E! S9 F& m( J, U; R5 k
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb! J, p% W7 F" @9 b, c) c4 V/ [
   1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 5.39.217.76% S( r4 d! @3 f: Y  j
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。- T( I. b: ]  q; m5 X
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红烧水鱼 5.39.217.76" F( h Y5 I" N
原材料：) d; O; u0 t0 U) D7 D8 c: h& Q- F
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 1 @5 m/ v& B4 b# ~0 U* E
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q0 l- [: s" x( v
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。5.39.217.76- h& s6 b6 s3 b! K" S
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。公仔箱論壇# ?9 D$ b3 U) z: O4 K5 Y6 a& d3 W! c- [
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @* j* e" [% }/ m9 N
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红烧狮子头
原材料：公仔箱論壇- r3 h  A* y# P
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M$ l! p1 ~. k# a% r5 E% V
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
   片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。tvb now,tvbnow,bttvb% B% J9 l3 u# W( x  e- H
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

红烧猪手　　公仔箱論壇$ n6 K8 t; p& ^" ]7 P
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb& \+ k* S/ [* B
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 . c  R0 S, U7 W, W8 e/ p
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb: N8 R; J5 {- a+ t, A2 L' @
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。公仔箱論壇7 J0 g% Q% T2 Y' W
制作过程：
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧冬瓜甫
原材料：公仔箱論壇0 U0 w: p- P% Y; l( w: w% m
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 ( F2 W$ t$ o b2 y" X
制作过程：5 d- O' p" |' a
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 5.39.217.76# A; Z% G- H6 u3 F, G) q+ `& U3 Z. _! I
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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红烧猪腰
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 tvb now,tvbnow,bttvb- e, ?9 J& ^, z. [% ^% M8 u
制作过程：5.39.217.76: A( a# G: R' `
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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红烧肉排 5.39.217.76# c) ~0 C4 z* ^) S% o: [
原材料： + v* n% P. h& E( L
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
调味料：- K* r* J/ o) Z( F5 X! }: ~% |* R
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。公仔箱論壇$ D, \2 F6 t, E. `5 L5 T/ D9 o, I

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红烧猪肚; T, Y8 W$ ~- O/ a% Y+ @
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f! K" x+ x% c" t
制作过程：+ q) X: V4 f$ C3 B( H" d
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。) T( w( z7 a/ r# h# P3 I
　　3、然后撒入胡椒粉。

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红烧肉0 ^: x* t- Y- d. L2 [: |5 S& o
用料：) ~. k- G" S8 W* U: S" m% Y
   五花肉或前腿肉 1 斤2两tvb now,tvbnow,bttvb0 E- r3 w  b& M7 d7 \7 Z6 v5 c
调味料：
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法： tvb now,tvbnow,bttvb8 `% E# X  D  i3 Z" \0 I- {
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 0 w; A- l5 ?+ R3 T
   段即成。 7 G2 _) T1 C4 w. f6 w: W1 s# o; L
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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carmen_girl

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