春節一到，大魚大肉少不了，不僅容易造成腸胃不適，更加添身體負擔。營養師建議，年節期間在選購食材、烹煮年菜、飲食方式等都要注意，呼籲謹記呷健康4原則，購買食材開始，就要多挑選健康少負擔的青菜蔬果類為主。
. D9 \5 y& n; m% v( i! Q; | jtvb now,tvbnow,bttvb @1 w d1 X' c7 T2 K/ ]
公仔箱論壇+ `) q2 s7 U; Q! ?) `) b2 c
▲ 營養師建議，購買年節食材，多挑選深綠色蔬菜，避免醃漬品。5.39.217.762 o& @1 F7 T; j, F$ I
慎選食材，健康搭配
0 J `2 I4 v) m7 R" ]公仔箱論壇
; O: z5 i3 U9 A/ g+ A; l公仔箱論壇北市聯合醫院林森中醫院區營養師金美琳指出，辦年貨時，應該多選購飽和脂肪酸及膽固醇含量低的肉類及海鮮食材，例如雞肉類、深海魚類。切記避免飽和脂肪酸、膽固醇含量高的烏魚子、內臟類和鈉含量過高的香腸、臘肉、火鍋料加工品。
# k( Y% {- T8 j) ktvb now,tvbnow,bttvb
' U$ u+ p% [$ _6 o5 H8 R& |% m5.39.217.76另外，若準備鍋類應選擇海鮮、蔬菜湯底，大量添加深綠色蔬菜與肉類同煮，除了能增加膳食纖維、為生素、礦物質的攝取與飽足感外，還能減低肉類的攝取。而餐桌上如佛跳牆、勾芡類等高油高脂食物，最好淺嘗即止。
9 I. }9 k, \, c# F
! d2 l" X0 ?0 z) a4 M) b- j公仔箱論壇聰明烹調，美味不減
# q1 e8 s( }5 u/ S% a
- q% {3 I+ s9 ` G; P" y/ N, p5 otvb now,tvbnow,bttvb可多利用新鮮蔬果如番茄、香菇、鳳梨、蘋果、檸檬，或辛香料如蔥、薑、蒜、香菜、九層塔來增添菜餚風味，取代味精、味素等加工調味品。在烹煮上，應採用燙、涼拌、蒸煮、烤等低鹽、低油、低糖的方式。. u* _3 L7 T6 A0 V% i5 M; I
公仔箱論壇3 G9 a! \2 m' ~) h5 |# R
品茶代酒，健康加分
) F! u1 l0 b! k3 e3 n
5 ~9 ~* k, g5 q' g' P據研究指出，1次只要喝超過4瓶以上的啤酒，就屬危險性飲酒。長期恐造成酒精成癮與肝臟負擔。加上各種酒類熱量皆不低，以酒精濃度3.5%的啤酒1罐（360c.c.）而言，熱量就有180大卡。建議可多選購無糖茶類取代酒品。 d b" ?6 |0 Y9 N# }, p C8 b
tvb now,tvbnow,bttvb, Q+ b, j# a5 f) R9 e8 W: r
另外，年節聚餐大魚大肉之後，油膩感如影隨形。此時可準備山楂3錢、薏仁3錢、決明子2錢、甘草1錢，置於100c.c.沸水中，在慢火熬煮30分鐘，即時現成的減脂茶，可消除油膩感，減輕身體負擔。
) u6 u7 c8 p: v7 [
5 F9 @3 D& m0 h- A" I( F公仔箱論壇零食減量，熱量減半
" R- w. d0 Z. }# t G5.39.217.76
! k: D; B* L# s; Q& q8 Vtvb now,tvbnow,bttvb過年最常吃的零食像是糖果、巧克力、瓜子、開心果及乾貨類的肉乾、魷魚絲，含糖、油或鈉量皆不低。例如開心果15粒就有60大卡，而魷魚絲100公克的含鈉量就有1700毫克，建議零食在採買時，就要做好管控，以免買太多又吃光光，身體跟著多負擔。
: Z5 y: }( p* p; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-1-8 12:50 AM
| 
