每杯150毫升 泡多咖啡少公仔箱論壇/ J5 D# @0 V/ x% s% \2 p8 J2 I; S4 M
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: Z8 _9 z! h+ C. w3 h公仔箱論壇意大利人認為，Capuccino的名稱源自方濟各會（Capuchin）修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆，發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。
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6 G& j' W% l0 V公仔箱論壇●正宗Cappuccino材料﹕
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; E' V% ]( H- H9 ~6 o1 o& S3 k( t○125毫升牛奶，溫度保持在3至5℃，內含至少3.2％蛋白質及3.5％脂肪公仔箱論壇/ H0 k# A* `3 U [) v4 W* e$ z
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○25毫升熱espresso咖啡' W) a5 Y- a) K Z# z- B3 H; e
) t! h' d: g8 J5.39.217.76●正宗Cappuccino製法﹕& W9 i2 M7 U" P Y8 |
+ `! P$ ^" Q; @- y8 M+ {; |公仔箱論壇○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯
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6 h8 W: @% e. l& Q○將蒸氣打入牛奶至起泡，加熱至55℃倒進杯中
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3 ^) a; }3 b( _1 `* U$ N* p& Rtvb now,tvbnow,bttvb○加糖，仔細攪拌
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Cappuccino由Capuchin修士發明，故以為名。根據研究所定出的標準，「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載，容量僅150毫升，泡沫多、咖啡少，幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中，與會的議員和部長，便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持，在飲光咖啡後，應仍有一些白泡留在杯底，並存留一股奶香。/ r/ J( Y+ W3 N2 c# U; i
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百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡，有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」，所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |
發表於 2013-1-6 03:39 PM
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