每杯150毫升 泡多咖啡少5 o" w/ A+ a+ ]
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9 e4 ^; E8 d) ]2 e8 F$ s5 Q意大利人認為，Capuccino的名稱源自方濟各會（Capuchin）修士穿著的淺啡色僧袍。亦有人認為是方濟各會修士達維阿諾在17世紀用從戰爭中自土耳其人手上得來的咖啡豆，發明了Capuccino咖啡。每杯150毫升 泡多咖啡少。
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●正宗Cappuccino材料﹕
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○125毫升牛奶，溫度保持在3至5℃，內含至少3.2％蛋白質及3.5％脂肪
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3 ]. x% l# V5 m* L& D公仔箱論壇○25毫升熱espresso咖啡公仔箱論壇4 n4 Z. f& w5 ^+ ?: \4 b3 m: D
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●正宗Cappuccino製法﹕$ B5 d4 M' }/ `
/ @, H; r/ f3 i" X+ b2 x2 K& \6 Y) ]○把咖啡倒進容量為150-160毫升的陶杯; |0 d4 F+ r d- y- L; l! h
8 @) k0 t1 W3 [* e. }7 L○將蒸氣打入牛奶至起泡，加熱至55℃倒進杯中
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○加糖，仔細攪拌5.39.217.76$ h0 p6 E) `* w" U( r9 _
2 q# b+ q% {# T; e. k0 z5.39.217.76Cappuccino由Capuchin修士發明，故以為名。根據研究所定出的標準，「正牌Cappuccino」應用陶杯盛載，容量僅150毫升，泡沫多、咖啡少，幾秒就能飲盡。在上月一項由意國國會文化委員會安排的聖誕節慶活動中，與會的議員和部長，便獲安排品嘗這種「正牌意式咖啡」。一些「正統派」人士甚至堅持，在飲光咖啡後，應仍有一些白泡留在杯底，並存留一股奶香。
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百萬計意大利人都習慣每朝早飲一杯咖啡，有的至深夜再飲一杯。他們認為牛奶會跟膳食造成「搞肚」，所以只有外國人才會在午餐後享用cappuccino。 |
發表於 2013-1-6 03:39 PM
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