寒冷的冬日，期盼已久的暖笠笠煲仔飯又再登場！生硬的米粒在高溫的煲仔內，變得渾圓飽滿、晶瑩柔軟，配上臘味、海膽、蟹肉、百合根和香草等，演變出各國的專屬口味；寒風下，細意品嘗個性煲仔飯的獨特滋味。公仔箱論壇8 A! j9 t7 \! `
中國風！冬之油潤臘味在寒風刺骨的街頭，食肆紛紛「起爐」，火光熊熊，配合煲仔上飄出的暖流，成就這種別具風味的景象，同時為心靈添上一絲暖意，這是港式煲仔飯最引人入勝之處。tvb now,tvbnow,bttvb4 h. W0 \7 b( B: M6 Z
公仔箱論壇/ z* t6 h% L) k. s& s# z! c. A
毋須花巧的配料，唯獨冬日的臘味不可取替，臘腸、膶腸、臘肉等充滿脂肪，放入煲仔飯內被熱力逼出油分，其油脂徐徐滲透在飯粒內，粒粒都油潤甘香，增加香口度。龍皇酒家大廚興哥特別選用熬了兩小時的龍蝦湯代替水，米粒索滿清甜的鮮香，配秘製的香甜豉油，成為一眾港人的冬日必食！
4 T7 S l3 N1 y! { Jtvb now,tvbnow,bttvb
. t" M$ {$ C7 @0 E6 T公仔箱論壇東洋風！清甜時令食材雖則日本都有土鍋飯，但銅製的釜鍋更能代表日本人對米飯的追求，不僅講究米種，更講求器皿，釜鍋傳熱度高能迅速把米粒炊熟，令飯粒的口感較飽滿且粒粒分明，加上和風味十足的賣相更顯雅致，突出日本人對美學的追求，由於講求不時不食，所用的食材都以時令為首要條件，像清甜的津和井蟹肉、豐腴甘香的海膽，還有入口粉糯甜香的百合根等，吃一鍋像感受日本季節。
! D) {4 [0 |: v, |5 J$ d公仔箱論壇
) M# q3 w# d2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南風！百變惹味香草越南菜的獨特性，可說來自常見的香草，任何菜式少不免添上一點，為味道增加層次，同時亦加強整體香氣，像常用的便有香茅、辣椒、羅勒等，那麼當地同樣會用來做煲仔飯嗎？據Le Soleil大廚Jason Dao所講，越南多見煲仔菜，卻不盛行煲仔飯，為迎合香港人口味，今次便大膽創新以多種香草混合海鮮、牛肉等炮製，配上特製的越式醬油撈勻，比起傳統的煲仔飯更惹味！
9 Y$ j; m8 `) x2 o1 o2 ^8 p% m5.39.217.76
6 D* C- I& Q. @+ E公仔箱論壇
9 {+ {/ X$ M7 ]# X3 a0 r( k. ?% I! lShop info：5.39.217.769 _; }9 l) z4 l" @9 U
a.稻菊日本餐廳
. A0 s4 @# j' @2 w: M5.39.217.76地址：中環金融街四季酒店
7 u ?- p* ]* O8 W' |; X1 J j% b0 a+ |
b.龍皇酒家
; O2 H {. h. ]& V5.39.217.76地址：觀塘開源道源成中心（全線龍皇有售）( ^" n' o6 O7 I' G/ |
( B8 x1 a6 [6 s# S; z& _
c. Le Soleil越南餐廳公仔箱論壇* `, O, ?& u J9 j0 @
地址：尖沙咀東部麼地道帝苑酒店
* n& d) W! v |( V7 x5.39.217.76 |
發表於 2013-1-6 12:54 PM
| 
發表於 2013-1-9 06:38 AM
| 
