[中式食譜] 海带的七种做法

一、炸海带卷
配料：

海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙
5.39.217.76" j; y# v% f4 V! z- o$ ~
做法：5.39.217.76! C  I" F  _, c6 d7 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K6 n0 v: y/ U( W5 B' m
海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e4 ?. V' x1 B0 r2 r4 I% m; p
tvb now,tvbnow,bttvb* ]( s; G, x. d8 {
二、海带结焖排骨肉/ I( ]0 ^% o+ K! t$ a9 V
配料：, P4 a& i, {0 s: o8 r

海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙

做法：
2 o3 P+ k+ I0 d9 `9 l4 |* w
排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。

三、海带炖豆腐(有乌发疗效)8 R1 n) W3 ?3 m. p5 ]. b
原料：" C& C) C8 |% g
6 h1 F( M& y0 J$ N. b3 U3 ]# {
豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I" u! y! w% k3 l

1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。

2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。

四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）
原料：tvb now,tvbnow,bttvb' P2 D% \: i  l  r5 E  A
5.39.217.76  Y. a6 s1 Q9 g* V  ^$ h
肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。
5.39.217.767 Z& T5 o6 e( V& S6 }$ u1 k
制作：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R; m+ F' B4 b% {
1、将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R$ a4 }4 q2 e8 g
2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。公仔箱論壇" ~3 ~3 f7 Q  [/ B. j

3、锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。

特点：

质厚肉嫩、味道鲜美。
五、海带蚕豆烧冬瓜　　
原料：
5.39.217.76/ |* K  y5 ]& p; Q" {% n) Y# g
冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。公仔箱論壇' s4 }( W  w- |& m; z8 O

制法：5.39.217.760 ?8 i2 [& `1 g6 g% P
5.39.217.76: D$ [: V8 L8 K' x
锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐、胡椒面即可。

保健功效：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y: z/ X% G! a* [; H* b
利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。公仔箱論壇8 E  C0 u/ _% ?4 Z1 e% q
tvb now,tvbnow,bttvb& i. K$ \& V; p+ X7 _  m
六、海带拌银丝
原料：
5.39.217.76. ?! z, _# _# _6 r
海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克，植物油50克，白糖8克，醋10克。

制法：8 l! g. U5 f$ e  O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {& T1 E7 x; q+ K8 U2 R( A$ D
1、海带洗净切细丝。
5.39.217.76+ ~: ^4 S7 h6 k2 C) K3 S
2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。5 F9 G# w- w, y! m  y! i* h

3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S' m! ?; ?/ |0 J. L% b$ J$ ^, F! l

4、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。
! j  \. M; N7 G9 y: g- z
5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。& ]. Y( c: |6 \/ u2 z
公仔箱論壇! H. D6 {% g0 f7 r+ a
6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。6 n5 b" x: W- r  M1 e% c1 \

七、韩国风味：酸甜海带
特点：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n. \- t! a% c
味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富公仔箱論壇: o# T' U0 P0 H: \) r1 Q& ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W6 W7 `% x  q: [
原料：公仔箱論壇3 I: l  T* C2 Z* M4 x! ]

水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克

制作过程：
公仔箱論壇; r/ w# a6 l3 D- ~! {
1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末

2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p" N. B3 @3 ?" F7 F1 k! O

心得：
海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S5 y! |" e/ T
忠告：
1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。) j8 a% B0 N1 F  g  f" i) `
tvb now,tvbnow,bttvb5 W" Y/ a2 ]6 \+ F
2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 10 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

cyber03

初級忍者

Rank: 2

2^#

發表於 2008-2-10 12:00 PM | 只看該作者

thank you

回復引用

TOP

返回列表