 * T! ^3 {& \5 B
; p6 S l3 w: m0 K/ \* {; a7 C% z- `* @4 R; _
材 料
' E. A) t) |0 r) f V2 i6 A. X# z外 皮 材 料 ： 牛 油 400 克 、 糖 240 克 、 蛋 125 克 、 麵 粉 600 克
& e9 j. y# ?# t; @ J5 H; {* w4 f% u5 C7 E; g; S# J$ ]
餡 料 ： 蛋 95 克 、 糖 112 克 、 淡 忌 廉 50 克 、 檸 檬 汁 38 克 、 粟 粉 6 克 、 安 琪 梨 3 個
9 {/ x4 {9 {3 F8 D5.39.217.76
, @# D2 O7 a3 `1 Q' B5.39.217.76雪 葩 材 料 ： 水 1 公 升 、 糖 700 克 、 粟 膠 250 克 、 紅 莓 醬 500 克
2 L/ r' o! X* a/ B5.39.217.76
9 x1 X% p/ B, ^% {0 y- L5.39.217.76裝 飾 材 料 ： 檸 檬 6 片 、 砂 糖 50 克
1 r+ R1 n! W$ u0 ^
1 G' g( l) ~ Q8 _& N- M0 q2 T% X, b5.39.217.76做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U5 W( Y' S7 I6 i6 t% y
1. 先 將 麵 粉 、 糖 放 檯 上 開 一 個 井 ， 逐 一 放 進 蛋 及 牛 油 搓 成 麵 皮 。
. g2 @; s/ ~0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L2 S* b3 }+ n3 B/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 麵 皮 放 進 雪 櫃 中 雪 半 小 時 ， 取 出 輾 成 半 厘 米 厚 ， 放 進 撻 模 中 ， 裁 成 合 適 形 狀 備 用 。
; d/ e& H$ I3 N& n, j) `. wtvb now,tvbnow,bttvb' X# t3 A& o( g9 C% p9 L
3. 將 餡 料 （ 梨 除 外 ） 全 部 拌 勻 成 糊 狀 ， 平 均 放 進 各 個 撻 中 央 。 梨 去 皮 切 薄 片 ， 鋪 在 餡 料 上 ， 然 後 放 進 已 預 熱 的 焗 爐 中 以 200 ℃ 焗 20 分 鐘 至 表 面 微 焦 。
- w8 r( z) \: ?8 f U/ \& c公仔箱論壇5.39.217.768 \& g; L$ }; C2 x: Y1 }
4. 將 雪 葩 料 中 的 水 煮 滾 後 加 糖 及 粟 膠 拌 溶 ， 加 入 紅 莓 醬 拂 20 分 鐘 至 帶 黏 性 ， 放 雪 櫃 中 雪 至 定 型 後 放 撻 面 。 檸 檬 片 撒 上 砂 糖 ， 放 焗 爐 中 以 100 ℃ 焗 1 小 時 至 成 薄 脆 片 後 放 雪 葩 上 即 可 。, Z# o$ F4 a# u: e2 N7 P# Y' \2 K! Y
' j8 G" b! j8 d0 I7 ~
貼 士
* \' P7 c6 j2 i8 p$ z xtvb now,tvbnow,bttvb檸 檬 片 要 烤 得 脆 ， 除 了 要 切 得 薄 ， 焗 的 溫 度 只 可 暖 不 能 熱 ， 以 慢 火 烘 至 成 脆 片 。 |
發表於 2008-1-4 11:52 AM
| 
