【欣傳媒／記者汪碧治／台北報導】 & U) h) V& l. w+ a, {: K
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. c( T+ C9 v7 I1 I公仔箱論壇北方館的老北京炸醬麵是北京傳統麵食，吃起來充滿濃郁的醬香。（澳門威尼斯人北方館提供）公仔箱論壇3 f5 F( C; C* t
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0 B5 @! ^; d8 y公仔箱論壇澳門威尼斯人度假村酒店內擁有多家中西美食佳餚餐館，其中的一家「北方館」因匯集了來自中國東北的師傅，以傳統手法烹調正宗的東北菜色、四川料理美食，是相當受遊客好評的一家東北菜餐廳。
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* M; X( j% D) O: i1 u# f% H) f" |# Atvb now,tvbnow,bttvb北方館位於一樓娛樂場鄰近酒店大廳，極富現代感的設計同時又保留了古典奢華風貌，北方館最特別之處是餐廳中央有一間開放式廚房，可一邊欣賞師父用精彩技藝製作出傳統北方麵食、拉麵、刀削麵，同時滿足視覺及口腹享受。# f# e& ~& a8 m& F' Q
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製作東北麵食藝術除了要有精湛的廚藝，在製麵技巧上也不能馬虎，廚師必須經歷多年練習，才能將傳統的北方口味呈現於賓客面前，像是一道「老北京炸醬麵」是北京傳統街頭麵食，用北京乾黃豆醬加入青瓜、白菜、蘿蔔、黃豆等多種配料調製成北方醬料，再加入上等的五花肉小火燉煮，吃起來肉質柔嫩，充滿濃郁的醬香。
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7 V8 u3 F/ u$ D& \6 w& U公仔箱論壇另一道「京城酥皮蝦」也是道地北方菜，師傅用來自黃海及渤海之間的新鮮明蝦來炸製，先將明蝦的外殼炸脆，再以特色醬油調味，吃起來香酥鬆脆、唇齒留香！其它如北方大拌菜、北京香酥鴨、水煮魚片、碳烤孜然羊肉串也都是店內很受歡迎的菜式，北方館也蒐藏了許多中國的珍貴名酒，包括50年的「茅台酒」，以及被譽為「古越龍山牌花雕」，有「女兒紅」美譽的限量30年珍貴白酒。) x3 F$ Y, N% G/ m/ G, e
8 S( k! k: |: h" b7 ?! f1 d【延伸資訊】( p8 B+ E8 d5 x
營業時間：11：00?23：00（星期日至四）；11：00?02：00（週五、週六）
2 ?# w0 b" j. P7 t% i. Y6 ptvb now,tvbnow,bttvb電話：+853 8118 9980、+853 8118 9881* \# V6 p' i J$ Y, T& n* ]9 J
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發表於 2013-1-5 07:38 PM
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