近年Wine Pairing大熱，美酒佳餚固然是絕配，其實以好茶配佳餚，也相得益彰。5.39.217.76* k. i: y+ \/ n/ h9 A
. b4 K) a% _* {" p4 x& T現代人對茶愈來愈講究，茶種、茶質、茶湯、茶香等統統追求更高層次，以茶配餚及以茶入饌，成為近日新潮流，為愛品茗之人帶來更多趣味。
7 Q* P5 S0 D3 N2 v4 f x( I公仔箱論壇
- k! ^7 z0 d9 c, U3 z! \, C& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以茶配餚一般而言，海鮮味道屬清鮮，宜以清淡的綠茶搭配；白茶則與清淡的蔬菜菜式相宜；至於味道較濃郁的，可選配紅茶或黑茶。- a2 y. N% o1 `' ]. b# h
2 J6 m2 r6 s1 u! P ~5.39.217.76白與綠提味白茶跟綠茶，茶湯清味偏淡具花香，兩者也適宜配海鮮或素菜，口味平衡得來具層次。下次上酒樓食點心時，不妨選用屬白茶的壽眉代替普洱，配襯蝦餃或菜苗餃等清新小點。: B4 |4 f5 I5 P6 J" m
b" C! t$ R" g) t5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍黑茶最好配許多香港人偏愛烏龍及黑茶，故不少菜譜中均有專為這兩茶而配搭的菜式。烏龍好處是有獨特花香，配以黑松露、海鮮白汁等濃味食材，和諧而富層次。而黑茶的代表普洱，既可減口腔油膩感，同時可提升茶香與食味，跟南方人多煎炸油膩及味道偏濃的食物完全匹配，怪不得是長期佔據我最喜歡茶品的No.1！
, X1 h# q8 U6 c, xtvb now,tvbnow,bttvb/ ~7 ?, C% \6 ]7 A2 X- x
以茶入饌以茶入饌不是新鮮事，但現在不論茶種還是菜式，也變化多多，叫人眼前一亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P8 c4 k' k. L$ i$ ~2 W
5.39.217.76; A, h* M+ {% p, D
中國五茶……還是六茶？中國茶主要分為六大類，包括紅茶、青茶、綠茶、白茶、黑茶與黃茶，為人熟悉的普洱就是黑茶之一；而青茶亦即是烏龍茶；龍井、碧螺春則是綠茶種類；祈門紅茶顧名思義是紅茶之一；壽眉、銀針白毫則屬白茶品種；至於黃茶，本身其實是綠茶品種，經獨特輕發酵製過而成，由於技術高難處理，坊間少有黃茶供應，故多只以綠、青、黑、白、紅五大類為主。tvb now,tvbnow,bttvb+ J6 M0 ~% C' p' A$ ]* T+ q8 Y
1 ?' c0 h. B. P3 q) p9 A k+ v
普洱是唯一可作收藏茶種，由於普洱分青茶（或稱生茶）及熟茶，青茶會以自然方式發酵，讓當中的果酸單寧酸等成分自然變化，令茶味變得溫和，愈陳愈香愈滑；故普洱中也只有青茶茶餅或茶磚為人所收藏，年代久遠的普洱茶餅，叫價逾萬絕對是閒事。
1 y$ ?5 U( Q5 p+ h' a1 ]
6 ~: ^5 m5 S: g6 W, ztvb now,tvbnow,bttvbInfo
" i6 \8 R6 p a2 k" T. `公仔箱論壇a）嘉麟樓* @ ^2 G1 U) w& x7 z+ Y
地址：尖沙咀彌敦道半島酒店5.39.217.768 A( g# D* Q# ^
+ c) E+ U" g9 ^& |) E y
b）香宮
0 G$ O/ e/ t! d4 q7 P( Htvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀麼地道九龍香格里拉大酒店
o: B8 B* p. q* [7 b4 N- r% X
4 c8 n3 Q s/ g* f" Y6 ntvb now,tvbnow,bttvbc）隆濤院
5 B$ L# h& O8 x$ ^, j% X" r% Y G地址：尖沙咀廣東道Hullett House
. L3 R) `2 v/ j+ M7 B" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^, A: C& x% P1 h
d）阿一海景飯店# C8 S$ k- {$ O
地址：尖沙咀彌敦道國際廣場
. k! S" @6 h# c5 p* m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. v1 ~3 `/ L' f8 d: e; o$ t8 h5 z
e）龍璽
4 N2 B+ r" j8 z6 V! G% A公仔箱論壇地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場; Y- b" _" i# B; c5 a. b- _$ I
公仔箱論壇/ r, W0 G# z9 y% {3 N% H z
|
發表於 2013-1-4 12:56 PM
| 