[健康資訊] 現代人最常見的6大文明病

現代人最常見的6大文明病都與「吃得太精緻」有關！
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• 文明病1／肥胖7 U0 t" A+ f2 i, g% Z
所謂肥胖，目前最廣被接受的指標是「身體質量指數（Body Mass Index，簡稱BMI）」，以及「腰圍標準」。BMI值 = 體重（公斤）÷身高（公尺）的平方。一般成年人的「BMI」，介於18.5與24屬於「正常」，在24與27間屬於「體重過重」，在27與30之間屬於「輕度肥胖」，在30至35之間屬於「中度肥胖」，超過35則屬於「重度肥胖」。至於腰圍，男性超過90公分（35.5吋）、女性超過80公分（31.5吋）就算肥胖。tvb now,tvbnow,bttvb/ R4 T1 S6 F0 s# S3 e& m

. i" n+ A: t6 o精緻化飲食可說是導致肥胖的原兇，因為一旦攝取過多醣類使得血糖飆高，身體就會自動促使胰島素分泌；而胰島素又有「肥胖荷爾蒙」之稱，它會把多餘的葡萄糖和熱量轉化為「肝醣」或「脂肪」儲存起來。而這一連串化學反應導引出最後的結果，就是「發胖」。
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• 文明病2／代謝症候群
「代謝症候群」又稱為「胰島素阻抗症候群」。「過度肥胖」、「內臟脂肪堆積」、「胰島素阻抗」是導致代謝症候群的三大主因，其併發症囊括了糖尿病、血管硬化、腦中風、肝硬化、心肌梗塞、腎炎、癌症等。除了遺傳和年齡因素，「飲食」是代謝症候群的後天關鍵。目前已知「精緻化」和「高醣類」飲食是導致代謝症候群的重要因子，相反的，抗氧化、高纖、高鈣、低油、低糖、低鹽的飲食原則，能幫助身體有效遠離代謝症候群。
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「地中海型飲食」在近幾年蔚為風潮，其主要特色是食用大量的新鮮蔬菜、水果、五穀雜糧，儘量以深海魚取代紅肉做為蛋白質來源，在油脂方面則選擇橄欖油，調味力求清淡，以呈現食物的天然風味。橄欖油所含的「單元不飽和脂肪酸」，可增加「高密度脂蛋白膽固醇（HDL，好的膽固醇）」，並減少「低密度脂蛋白膽固醇（LDL，壞的膽固醇）」，而所選擇的蔬果多屬於抗氧化、抗癌的好食材。研究指出，這樣的飲食習慣能使罹患代謝症候群的風險降低20%。
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• 文明病3／高血糖、高血壓、高血脂6 z9 i0 h. r- X0 x) j# x- V
「高血糖」、「高血壓」、「高血脂」，就是所謂的「三高」，但大多數人對自身狀況其實都不甚清楚。事實上，三高的發生原因與前項代謝症候群密不可分，國民健康局就曾做過研究統計，並發現代謝症候群患者後來演變為糖尿病、高血壓、高血脂患者的機率，是一般正常人的6倍、4倍和3倍！公仔箱論壇' F/ U# `0 J* q! K  P

# Y; _0 i+ w6 d4 [; S7 t  J; w而現代人的三高問題幾乎與「飲食失調」脫離不暸關係，因為吃下太多高度精緻的甜點與麵食，攝取過量的肉類、海鮮與蛋奶，加上大量食用油炸食物，而且又運動不足，如此長久以往，便造成無法挽回的健康危機。5.39.217.76# p3 H- L  S: D: b6 R
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• 文明病4／壓力症候群
別懷疑，長期外食、吃得精緻但營養不均，正是導致壓力症候群的因素之一。醫界早就發現，壓力會造成心悸、胸悶、暈眩、失眠、頭痛、噁心、暴躁、憂鬱、哭泣、口乾舌燥等情況；如果刻意忽視、放任不管，那麼心理將影響生理，致使免疫力下降，進而提高感染疾病、罹患癌症的風險。
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& o9 g2 u+ L" U# F; }4 r若能將飲食調整為高纖維、高維生素、低油脂、低鹽、低糖，即可收到實質改善之效；尤其粗食中的維生素C、B1、B12、葉酸、菸鹼酸、鈣、錳、鎂、鋅等，對於緩解壓力、抗憂鬱都有很好的功效。
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" e& e1 Y1 }" @) N5.39.217.76• 文明病5／腰痠背痛tvb now,tvbnow,bttvb2 g. ~# e4 L6 ~) Q* W. P/ X) f
現代人普遍運動不足，使得肌力退化，肩頸痠痛。事實上，經常使用手臂和手指、習慣歪著肩膀夾住電話、總坐著只動上半身，以及肥胖的人，肩頸痠痛的機率特別高。/ r7 z) f4 l2 l  e1 u8 I* ~

但除了上述原因，其實「精緻飲食」也是造成肩頸痠痛的因子，因為這類食物含有過多油脂、蛋白質和醣類，一旦攝取過多，就會致使體質呈現酸性，並出現「血濁」情形，進而導致精神疲憊、肌肉僵硬、循環不良引起痠麻、抵抗力衰退、特別容易衰老等症狀，腰痠背痛的機會自然也相對較高。
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• 文明病6／惡性腫瘤tvb now,tvbnow,bttvb+ h& w( u* P1 s
精緻化飲食的另一個代名詞是「豐盛」，可惜這類食物失之均衡──的確，蔬果五穀遠不及肉類海鮮所含蛋白質及脂肪來得豐富，但我們身體若攝取過多的蛋白質、脂肪、膽固醇和熱量，其實並沒有什麼好處，反而會引發致癌風險，大大增加胰臟、膽囊、大腸、前列腺、乳房、卵巢、子宮等處發生惡性腫瘤的機率。反之，如果能將「精食改為粗食」，多攝取纖維質和維生素，不但對於毒素的排出有所助益，還能預防肺臟、食道、胃、大腸、直腸、前列腺等處發生惡性腫瘤，所以，想抗癌、防癌，「粗食」才是王道。5.39.217.768 i! t& M. }" H1 u4 F! m7 i6 d+ O
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文章出處：i-Nature