0 V; O+ ]0 Z9 A3 |* c" N+ w氣溫驟降，體力消耗特別多，很想吃些既暖身又飽肚的食物補充熱量，第一時間必定會想到熱騰騰的煲仔飯，當中味濃油潤的臘味最令人垂涎。嫌臘味配煲仔飯沒新意？一於教你做個Fusion臘味菜式吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H3 L( `) k }/ J' {2 g u
記者：阮芷慧 攝影：蔡家輝 4 ^* I1 x8 r; v* l0 o
5.39.217.76" T5 C* h. Z9 [: Y) p
/ N% b6 d0 w- m# Q- T5 X/ ^公仔箱論壇1 U- |8 z! a# \5 ]: T
天冷，人體的血管會收縮，以減少體表散熱。皮膚血管收縮會令體內的血容量和血管內的壓力增加。而且人體受到冷空氣刺激後，血液中的化學成份──組胺酸會增多，從而令胃酸分泌大量增加，人們的食慾亦較夏季旺盛。所以在冬天的時候大食些不是沒有根據呢！
( P0 K* r& o H在營養學中，含高蛋白質及高脂肪量的食物容易引起消化道收縮，需要較長時間消化，胃部排空時間延緩（消化緩慢），即食物留在胃中的時間延長了，因而讓我們有暖胃的感覺。臘味屬高蛋白質及高脂肪一族，例如臘腸的熱量，以100克計含584卡路里，1條臘腸的熱量約有234卡路里，等於1碗白飯；脂肪約有19克，即4茶匙油，實在少吃為妙。
+ F% ? m2 N4 q' X% J! a# i公仔箱論壇4 D) a3 O: @6 Z" S0 E0 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q3 w7 S' Z% F
6 R8 e; `; A; x+ _2 j, B
9 Q& I! m$ A/ m" ttvb now,tvbnow,bttvb* ?; k" y( O% [
# ~. r( x* o5 y) d; z+ A臘腸飯雪葩 臘味飯不一定配煲仔上，凍食也可以呢！臘腸配雪葩，看似奇怪，但味道相當夾！濃味的臘腸配上清新的薄荷葉，吃得到臘腸的油香，卻沒有臘腸的肥膩感。食的時候還咬到飯粒，甚有嚼口。5.39.217.76* Y% X3 I' `" C R. _
0 }3 K6 V* I* i0 M1 Y2 P1 j2 K9 }5.39.217.76難度：★★★ 份量：2人 時間：20分鐘（未計冷藏時間） 5.39.217.76/ K: G q# p( ~' U6 X
tvb now,tvbnow,bttvb% q' L- H# e( e$ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T6 F; k: r e4 v1 ~( Z
7 d( i( t* x4 X) \ ?$ x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n3 D7 `+ O+ l) d5 ]
材料：
0 p d: u4 }1 \5 V4 B1 V5.39.217.76白碗半碗、淡忌廉200毫升、砂糖2湯匙、臘腸3條、薄荷葉少許
) X% o! K( `; T5 ?( p5.39.217.76+ {) i5 u+ I& |5 d: w- @
做法：! P# f' e+ N% M% Y6 r# _% D" T5 y- M$ q
1.先把臘腸蒸5分鐘至熟，切粒。
+ q3 n, w9 |3 \5 D& m8 a$ mtvb now,tvbnow,bttvb2.把白飯、臘腸及忌廉放入攪拌機拌勻，再加入砂糖略拌。5.39.217.766 l/ q/ @: H2 s
3.最後倒入薄荷葉拌勻，取出雪葩，放入冰箱雪2小時即成。
: }+ @ W7 G8 n% ]. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j5 h6 v7 x: }# F$ H" j6 }
/ |! i+ j- [3 K$ c6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G6 Q. K' C/ A3 p; o$ j4 v" ttvb now,tvbnow,bttvb
0 L9 A+ R$ R$ c2 V2 c7 I# P: T0 D X# B
" A7 j* |" r% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ q$ Y. o& b0 a
4 q: ]: ?, J9 Z; v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V: I! X/ d! N* n
5.39.217.760 `; J9 f' {. v9 |5 C) N4 n" V
& L+ B$ A/ L; c; P: w8 A5.39.217.76膶腸芝心薯波膶腸和芝士同樣是含高蛋白質及高脂肪量的食物，熱量相當高。廣東人喜歡冬天吃臘味吸收熱量，而西方人則喜歡吃芝士。將兩者結合，加埋含豐富澱粉質的薯仔，吃幾件又飽肚又暖胃，寒冬首選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @& l. h$ M5 [3 s6 Z3 C, _+ r7 w. t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i2 N; R/ n) [
難度：★★★★ 份量：2人 時間：1小時10分鐘
% m# R" q8 Z7 i' ~tvb now,tvbnow,bttvb! Z0 C" \9 g8 U. z' c2 \9 b
公仔箱論壇0 h0 S. s) ~7 b6 t
: z2 h1 I" p4 p* t3 l& m5.39.217.76 J% Z& ~* [) E& R4 m
材料：
. }/ z* h2 d7 j- n薯仔1個、三文魚鬆1茶匙、膶腸3條、淡忌廉2茶匙、鹽/芝士各少許tvb now,tvbnow,bttvb% T8 ?* n# ~) n8 Q- b1 e9 W" s
公仔箱論壇" b; \7 u) H6 y$ C; ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: v0 X1 s: [8 R& J
1.先把膶腸蒸5分鐘至熟，切粒。公仔箱論壇. P( c( x& j; J" M9 H0 V
2.薯仔烚約25分鐘至熟後去皮，用湯匙壓成茸，加淡忌廉、鹽及三文魚鬆拌勻。# C/ Z/ m( w/ F) T2 M% A- T( Z
3.取約1湯匙薯茸放於手心壓平，加入膶腸粒及芝士，搓成圓形。1 ^8 u( x0 |$ p+ H
4.焗爐預熱200℃，把薯波焗15分鐘即成。 4 J/ Z0 I" j: J' B5 p0 W+ D1 \
0 Q+ c, r- J2 r& Q# |
. u& Y+ O; d7 B( J/ M4 i* r
! D- b* E! @0 y( r' l7 h @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c* ^- A4 T& u! \
公仔箱論壇! A9 ^" g* m+ h: {
5.39.217.76% _7 H: O) ~. b& R! Y. S4 x6 o
- |6 K; M7 i9 X# J$ }
9 _/ e1 W$ S' J% v7 @! `6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u( e# z- U3 d
# |! V8 B0 Y0 T8 n" x$ A+ D5 ]- M$ Q公仔箱論壇
7 k* h3 T3 S4 \1 G) O( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬臘鴨胸絲炒年糕年糕本身沒有味道，要靠調味料一齊煮令年糕吸收味道。今次用上油香的臘鴨胸加上味濃帶少辣的XO醬，炒出來的年糕帶有臘鴨鹹香和XO醬的鮮味，相當入味。而且當中加入三色椒，帶有爽脆口感，亦減低油膩感。
7 R( E7 P! s/ ~6 ]
/ e/ r( |, l! A( b. f X' a難度：★★★ 份量：2人 時間：30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb8 I5 p) b: g) |
) _ ~+ D. h! _" c3 T5 X5 `tvb now,tvbnow,bttvb) u, ^7 x/ m. t
tvb now,tvbnow,bttvb7 X/ O) q: U4 @3 Q q4 {" j
" k( U; c8 @/ H0 q+ k
材料：
( t$ |6 D/ `( x8 i公仔箱論壇年糕1碗、三色椒（切條）各4隻、紅洋葱（去皮切絲）4個、臘鴨胸（切絲）半隻、XO醬2茶匙、砂糖半茶匙
( d ]: ^* p0 F3 S5 C9 t( r1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
h- h9 D: V9 @6 X" D0 }做法：5.39.217.76$ g& ~/ W z1 B0 b7 V2 f) t, y
1.年糕預先汆水，備用。% s' ^- ~1 c6 X! |( @! y
2.燒熱鑊落油，炒香紅洋葱絲及三色椒，再加入臘鴨胸絲。
6 ^1 w) [) J" N, e8 jtvb now,tvbnow,bttvb3.加入年糕拌炒，最後加入XO醬及砂糖，略炒即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) U; \! @, q! Q" C5 j
, n* N3 w5 ^- H! q$ m1 J7 f9 n/ v d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k% W# B$ X9 O" I
公仔箱論壇+ M& f+ Z( p) q2 U A
V3 ?2 e# \% U G " `1 Q9 n% p3 A0 B C
香焗忌廉臘肉燒烤蘑菇臘肉通常用來炒菜，肉質較其他臘味硬身，將臘肉切成小粒伴上其他自己喜歡的配料，釀入大蘑菇放入焗爐烤焗，變化多多之餘，味道和賣相都非常好，大家不妨一試。: ]% O9 d2 d. `. x( x
5.39.217.765 a; E4 f3 d6 L
難度：★★★★ 份量：2人 時間：40分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B- T6 V& n# R& U J! ^' D
% o% k- \. h+ n9 Jtvb now,tvbnow,bttvb' i5 L2 ?2 Z" x9 P- _5 ~
& X2 g2 u0 d) ~; u! n3 I# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s. W2 P! q5 O7 g
材料：
! M3 R1 d& S: `* q2 Y4 y4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蘑菇2隻、淡忌廉100毫升、臘肉（切粒）5片、洋葱（切粒）4個、粟米粒1湯匙、鹽/蒜茸/油/芝士碎各少許5.39.217.760 L% G* I6 {4 V
0 E4 Q# f( o* X: J
做法：
5 X5 N3 Z; n; @0 z/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把大蘑菇去蒂，抹乾淨，塗少許蒜茸及油，備用。
: x/ q1 n: \% X' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒香臘肉粒及洋葱粒，加入粟米粒、淡忌廉及鹽略炒。
: K- ~" j8 }$ d6 h3.將炒好的材料放在蘑菇上，用錫紙包裹，放入已預熱200℃焗爐焗20分鐘。
+ F: {1 M3 I; \& w+ X5 g) {4.焗好後取出，除去錫紙，灑上芝士碎，再焗5分鐘至金黃色即成。
# k& S; ~; ]: }& w, r公仔箱論壇
2 c; T i# V4 n% a4 R4 utvb now,tvbnow,bttvb
. j! w% K/ z9 h, `* ^- e( l% R( m5 _5 H8 g8 _
5.39.217.76 u* `* w& X, a" r, I& W
( G4 z& C* o1 U: U9 @! _( O# i! W公仔箱論壇公仔箱論壇8 X, c* n, \ R: ?4 j/ G9 t
$ H/ J+ o! h* \4 N! t5.39.217.76
0 @7 f' X* F7 j/ x) G5.39.217.765.39.217.76% l1 I. t ?& v/ o
 2 |  3 |
|
發表於 2013-1-2 11:57 AM
| 
1 
2 
3
2 
3 
4 