 5.39.217.76& Y! C! P/ l" u0 o
氣溫驟降，體力消耗特別多，很想吃些既暖身又飽肚的食物補充熱量，第一時間必定會想到熱騰騰的煲仔飯，當中味濃油潤的臘味最令人垂涎。嫌臘味配煲仔飯沒新意？一於教你做個Fusion臘味菜式吧！
; V3 N- ]" Y( n8 `& h5 u4 Z記者：阮芷慧 攝影：蔡家輝
& b( u9 [! Z5 g2 B# p9 G5.39.217.76
" v/ j1 B2 f0 D0 Z8 ?6 g9 ~/ A
) I; U0 i- {1 f公仔箱論壇6 q& n+ V3 }, A% S5 l
天冷，人體的血管會收縮，以減少體表散熱。皮膚血管收縮會令體內的血容量和血管內的壓力增加。而且人體受到冷空氣刺激後，血液中的化學成份──組胺酸會增多，從而令胃酸分泌大量增加，人們的食慾亦較夏季旺盛。所以在冬天的時候大食些不是沒有根據呢！5 W3 [& r8 ^" N$ U' G# G
在營養學中，含高蛋白質及高脂肪量的食物容易引起消化道收縮，需要較長時間消化，胃部排空時間延緩（消化緩慢），即食物留在胃中的時間延長了，因而讓我們有暖胃的感覺。臘味屬高蛋白質及高脂肪一族，例如臘腸的熱量，以100克計含584卡路里，1條臘腸的熱量約有234卡路里，等於1碗白飯；脂肪約有19克，即4茶匙油，實在少吃為妙。
P" K" t! V' S; ~8 t7 v4 l5 D( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c9 p' W- b9 D% p2 {
tvb now,tvbnow,bttvb* S% O3 y# [. o9 B, J. G4 s, n
- U3 ?) g. K ]8 X2 w/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 H) X: v8 m) ]( T# _8 t/ \2 V8 i
公仔箱論壇5 @# |! z! R! |& n, J0 l
 1 n+ @; q' G- R
臘腸飯雪葩 臘味飯不一定配煲仔上，凍食也可以呢！臘腸配雪葩，看似奇怪，但味道相當夾！濃味的臘腸配上清新的薄荷葉，吃得到臘腸的油香，卻沒有臘腸的肥膩感。食的時候還咬到飯粒，甚有嚼口。
( I R$ W g$ J7 H8 h( f公仔箱論壇
1 J6 k- U& n2 q- N' i' [5.39.217.76難度：★★★ 份量：2人 時間：20分鐘（未計冷藏時間） / W, Z$ u/ |. t# a9 Y
9 s1 H) k3 a8 s6 V1 ]" X5 ]
: n) b8 S# Q$ ~+ O% Z. P: q. }' W5.39.217.760 X+ O+ X& I1 Z2 X4 }
) Q4 f. n* z" V! Y. N公仔箱論壇材料：
4 q2 {- ], d6 h9 L) h/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白碗半碗、淡忌廉200毫升、砂糖2湯匙、臘腸3條、薄荷葉少許公仔箱論壇* s/ ]4 Z- B, w
5.39.217.76. }' Q4 w( F6 p" x$ y
做法：
2 p- T, s* A/ _- u! G8 X. S' A5.39.217.761.先把臘腸蒸5分鐘至熟，切粒。5.39.217.76- ]$ y* A/ m8 |9 G' O
2.把白飯、臘腸及忌廉放入攪拌機拌勻，再加入砂糖略拌。3 h% c! }1 b4 i# [
3.最後倒入薄荷葉拌勻，取出雪葩，放入冰箱雪2小時即成。
3 U2 X# x X6 y7 Z0 o: w# X' s+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
: R2 H6 ^& ~+ f, N4 K: `/ ]# l6 G$ _' [' n) Y/ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `3 z( a- w! e6 d! q4 |
! u% N" ^7 Q3 l; {
1 Z$ h3 u6 N3 W: v' y F公仔箱論壇
0 z9 Y" v* L: F+ Ntvb now,tvbnow,bttvb! Q5 [* U( f, c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 D8 w9 T! l" { c% \1 M
; q! x4 b0 }0 a! E9 G; P3 @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ j! q* }) B( P) m. Q
4 g. B2 M" R$ atvb now,tvbnow,bttvb膶腸芝心薯波膶腸和芝士同樣是含高蛋白質及高脂肪量的食物，熱量相當高。廣東人喜歡冬天吃臘味吸收熱量，而西方人則喜歡吃芝士。將兩者結合，加埋含豐富澱粉質的薯仔，吃幾件又飽肚又暖胃，寒冬首選。tvb now,tvbnow,bttvb! y: a2 z) O+ S: S/ r- A
5.39.217.76 J; Q# U) D' {7 v( r
難度：★★★★ 份量：2人 時間：1小時10分鐘
0 q; z8 c: x8 Z' {! k. W: atvb now,tvbnow,bttvb
8 r+ M5 @* L6 U2 T, F/ b
4 V: h4 H! k: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U# k+ D: [) j" v& g' e
3 I3 Q: z9 |4 k0 A K0 R5.39.217.76材料：
# @& w# A L, W, ?薯仔1個、三文魚鬆1茶匙、膶腸3條、淡忌廉2茶匙、鹽/芝士各少許
1 w9 D/ L+ R" L4 k0 V" Q! V# W5.39.217.76
2 L" O- q% t, Y* `/ S5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb* I1 E+ n& L0 M
1.先把膶腸蒸5分鐘至熟，切粒。6 W+ j- c0 [! I1 D5 S, z
2.薯仔烚約25分鐘至熟後去皮，用湯匙壓成茸，加淡忌廉、鹽及三文魚鬆拌勻。/ O: D. c& g+ E. S5 K
3.取約1湯匙薯茸放於手心壓平，加入膶腸粒及芝士，搓成圓形。2 e6 T7 W/ N/ b" _* v5 X
4.焗爐預熱200℃，把薯波焗15分鐘即成。
" U* V+ e" a9 z5 e9 B& F; h+ L2 [tvb now,tvbnow,bttvb( `; i' K' r5 b }0 I4 K
# y, p7 a& O+ }# mtvb now,tvbnow,bttvb
* h! I$ s4 Q2 s* _8 b* g3 Ltvb now,tvbnow,bttvb9 ], C1 R( k, p% _/ T% Y
x2 M* B: U7 X3 l5 Z公仔箱論壇
0 t; Y, S e; X$ F. Y- C/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! j! D# h2 i& {& d
; d- V. N, J. }& T0 q5 i
0 O" i3 }+ F7 Z9 w6 j2 J+ y
4 a4 N5 r y( k0 d$ M
+ X7 l9 P9 F4 q* E8 TXO醬臘鴨胸絲炒年糕年糕本身沒有味道，要靠調味料一齊煮令年糕吸收味道。今次用上油香的臘鴨胸加上味濃帶少辣的XO醬，炒出來的年糕帶有臘鴨鹹香和XO醬的鮮味，相當入味。而且當中加入三色椒，帶有爽脆口感，亦減低油膩感。" B$ d. Q2 E4 `
tvb now,tvbnow,bttvb% { e, y4 g( s% S
難度：★★★ 份量：2人 時間：30分鐘 公仔箱論壇: U: \) u/ {& P7 \
& n* }/ D' \ ?) z
" F% n0 a6 D3 X# m! f/ ~# g% ~
, \& p; ]0 R! ?5.39.217.76
8 {) {3 O2 j. o' |tvb now,tvbnow,bttvb材料：
) i* p B; {* R9 x: ^; M& m( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年糕1碗、三色椒（切條）各4隻、紅洋葱（去皮切絲）4個、臘鴨胸（切絲）半隻、XO醬2茶匙、砂糖半茶匙5.39.217.76) Q5 a8 {) ~0 t3 G* [# \
5.39.217.76/ _' s1 v5 u) d. D
做法：5.39.217.76; A$ E) S. C. Y
1.年糕預先汆水，備用。9 }- q5 |5 u: P
2.燒熱鑊落油，炒香紅洋葱絲及三色椒，再加入臘鴨胸絲。
$ h$ j) ~" l3 R- n" E2 W- a5.39.217.763.加入年糕拌炒，最後加入XO醬及砂糖，略炒即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?: u( d. V7 U6 l4 U
( E$ |7 A' _! X. z. t$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r7 `- H# i) d1 E7 \! @9 c
( l$ x! N" M! f* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `. B, v+ x, ~ \- ~% c% [
5 N8 e" a; u, Otvb now,tvbnow,bttvb香焗忌廉臘肉燒烤蘑菇臘肉通常用來炒菜，肉質較其他臘味硬身，將臘肉切成小粒伴上其他自己喜歡的配料，釀入大蘑菇放入焗爐烤焗，變化多多之餘，味道和賣相都非常好，大家不妨一試。
h! b; H$ @7 s8 r9 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r; ?4 F8 @5 ]2 e
難度：★★★★ 份量：2人 時間：40分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb4 R+ ^5 B+ c: |( `
- T; l' T6 }2 I6 H& o% m3 x+ s
& V7 C4 k" Q' L9 p. y Z$ `6 Q+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N) i4 D r' {) _" u% f0 H9 c: B公仔箱論壇公仔箱論壇) ~5 |1 z' H( ~, w5 _! \
材料：
1 o! |# a, J: f4 H6 E公仔箱論壇大蘑菇2隻、淡忌廉100毫升、臘肉（切粒）5片、洋葱（切粒）4個、粟米粒1湯匙、鹽/蒜茸/油/芝士碎各少許5.39.217.760 q+ C% D( b0 }2 H- I
$ p/ e* Q" }$ h9 N' z- `0 H& A
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `' a( [7 n. \
1.先把大蘑菇去蒂，抹乾淨，塗少許蒜茸及油，備用。
+ N! d( L$ H+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒香臘肉粒及洋葱粒，加入粟米粒、淡忌廉及鹽略炒。公仔箱論壇( A: x+ K8 U7 v3 F, \' N) k
3.將炒好的材料放在蘑菇上，用錫紙包裹，放入已預熱200℃焗爐焗20分鐘。
' `% [( B2 K0 h4.焗好後取出，除去錫紙，灑上芝士碎，再焗5分鐘至金黃色即成。
+ H: S# f) f8 x, v6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E4 [" ~3 t6 I+ u9 k
5.39.217.76" P% o" B9 ~0 @9 d- ?1 ~7 Y: ]
I. ~; V& O |/ i5.39.217.765.39.217.764 G" R7 D3 E- e" x; [
6 t1 s# |' ~ N3 z5 V, e2 i; g0 w& u- Q [
% t0 \2 a, f1 p. A0 e. I2 [/ j4 [1 o9 w
. Z% I2 Q" r" {& ]& Z; D公仔箱論壇 2 |  3 |
|
發表於 2013-1-2 11:57 AM
| 
1 
2 
3
2 
3 
4 