 和服：新年日本女性都愛穿上優雅的和服往神社祈福。
5 u" d1 h( `. G) q* G/ e* Z: R5 v6 H新年明けましておめでとうごぎいます！（Shinnen Akemasite Omedetou Gozaimasu）以上是日本元旦的祝賀語，即「新年快樂」。我在港居住差不多30年，已習慣過農曆新年，想起來，日本的新年習俗，跟香港真的很不同。 1 C) V" v8 z4 T! Z, H8 n
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! u$ D+ q f5 m; b( i, r5 B* l# M公仔箱論壇相信無論甚麼國籍的人士，都愛外出跟朋友們慶祝新年，開Party，一起乾杯吧！我也不例外啊！自從來港後，這種高興的過年氣氛，每年都可享受兩次，因為日本是慶祝西曆新年1月1日，香港人則很重視農曆年。而且兩個新年都有公眾假期，好幸運！
5 D$ e; V6 K3 {3 `' J, o% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一樣令我覺得幸運的是「お年玉」（利是）。
- f# [. M1 Y7 f3 c' g: [- X* @/ Ftvb now,tvbnow,bttvb在香港，只要是未婚，都有機會收到已婚親友們的利是；但在日本，只有小朋友可收到成人的お年玉。再說利是要給多少，香港人的習慣是因人而異，豐儉由人；但在日本，一般已工作多年的成年人都必須給多點利是，例如我這個年紀的話，大概每位小朋友都要給5,000円（約$450）！如果我在新年回日本的話，假設親戚朋友的子女共有50人，那麼利是就要準備……真的不敢計算呢！因此，現在我都在港過年，不用準備「お年玉」，於我不是很幸運嗎？
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 羽子板：玩法有點像打羽毛球，是女孩子新年的遊戲，羽子板也是傳統的手工藝。 |  打年糕：以往年末年始，日本家家戶戶都自製年糕過年。 |  年玉袋：跟香港紅噹噹的利是封不同，日本的有不同顏色，白色及粉紅是吉祥之色。 |
( _/ {/ g; Q; Z7 z* K" btvb now,tvbnow,bttvb海老如彎腰長者在日本，由冬至開始，家家戶戶都開始準備「御節料理」，這是日本人新年吃的便當，追溯歷史已有數百年了。御節料理的食品，因應各地域而不同，最重要的是一定採用當地的特產放在其中。一般「御節料理」都會放在精緻的漆器盒內，有一層至三層的款式。食品超過20款以上，全部都需在12月31日前做好。因新年首三日家裏都不開爐火，「御節料理」必須是可久放，易保存的食物，以供三天享用。古時為準備此料理，首先要將新鮮食材風乾，只是此步驟已需3至7日了，加上烹調等過程，可以想像是十分費功夫的！「御節料理」內的每款食物都有特別寓意，例如祝福家庭健康之類，都選用不同農產品，期望來年繼續豐收，也有用來供奉天神的，都要先用來祈福後才食用，意思是食物經神靈賜福了，大家可吃到Power Food，保佑身體健康。
+ b: a7 E/ X$ Y$ F9 l, A以下便跟大家談談幾款代表性的食物：
+ i0 n( }& Q+ w% W* g M0 D. ~5.39.217.76黑豆：黑色有驅魔除病之意。此外，農務會令皮膚曬黑，意謂健康勞動，長命百歲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o Z0 ] D+ L3 N
魚子：表示生養眾多，兒孫滿堂。5.39.217.760 _( i7 Q' C5 X' E! e" I
金栗：金黃的蜜餞栗子，代表金錢運，金銀財寶。5 l v% P" h0 L& s& Q/ S! j* ?
昆布卷：「昆布」的日語發音跟「喜悅」相似，寓意吃了每天笑聲不絕，家庭圓滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p% e2 P, c0 {5 I+ Q3 y
紅白色魚片：紅色有除魔之意，白色則代表潔淨。tvb now,tvbnow,bttvb( c( v! u: D6 ]0 @
海老甘辛煮：「海老」即蝦，彎曲的蝦隻形態如彎了腰的長者，吃了則可長壽百歲。5.39.217.76% V, H$ U- [; V* p1 \# M
今日我也特地為大家介紹三款新年食品。
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6 f0 U( @) Z6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布卷「喜悅」的日語發音yorokobu跟昆布konbu相似，因此日本人的新年餐都有昆布，寓意家中喜事重重，大家開開心心。
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材料：
9 g f9 m2 h. l8 @- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布（10cm×10cm）3塊、打結用的昆布條（5mm×10cm）6條、罐頭吞拿魚1罐、水3杯、金箔適量
. u0 ?! b; H: J3 ]6 n醬汁A：酒1湯匙、味醂1湯匙、醬油2湯匙5.39.217.76) L* p1 p# c( K& X4 y$ Z
醬汁B：砂糖1湯匙、酒2湯匙、醬油3至4湯匙、味醂1湯匙 公仔箱論壇( c; Y' y+ i+ T
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# T: v. r" v, ~- @# _/ f8 V做法：
$ q& A. p6 s3 Z2 H5 f5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.昆布用水浸15分鐘至軟身，保留浸昆布的水。7 F! L; F# L% y. c0 J: p, [3 W
2.吞拿魚隔去油份後置鍋內，加入醬汁A一邊拌一邊煮至收汁。
2 i5 J( T8 i2 m( V公仔箱論壇3.取出浸好的昆布抹乾。同時將（2）的吞拿魚分成3等份，分別用昆布捲起。tvb now,tvbnow,bttvb9 W& S( w) Z, b* b9 I7 {
4.用昆布條在昆布卷左右兩端打結，然後取浸昆布的水注鍋內，再將打了結的昆布卷平排放入鍋中，慢火煮35分鐘至入味。
$ B! l% [2 G4 g1 \8 B5.醬汁B依次加入（4）內：砂糖及酒煮約10分鐘，再加醬油煮3分鐘，最後加入味醂煮3分鐘，這樣可讓昆布卷的味道更有層次。煮好的昆布卷切成一半，鋪上適量金箔裝飾即成。
, g5 r/ q) w9 f0 d2 ?$ o0 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x7 I! } F6 s
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雜煮日本人相信神靈會寄居於「鏡餅」（日本年糕塔）內，因此每個家庭新年都會裝飾圓形鏡餅，寓意家庭圓滿，也有跟神靈分享。以往日本新年家家戶戶皆有做年糕的習慣，做好後首先會供奉給神靈，餘下的就用來做雜煮。大家相信此年糕已得神靈賜予力量，吃了可增加體力，充滿力量。一般煮法都會用來放湯。
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材料：, v. ~0 L& W @1 x/ ^
日本年糕/日本蘿蔔/鮮冬菇/日本魚片（紅白色）/意大利番荽/檸檬皮各適量; J& A; g/ N! k' v6 p. l0 m
雞肉丸：免治雞肉200g、蛋半個、薑茸半茶匙、粟粉1.5湯匙、酒1湯匙、鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q7 h3 A5 w+ ~5 g5 y( r. w
湯汁：水4杯、木魚湯包2包、砂糖1茶匙、白味噌4湯匙
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做法：6 ]% s, w [7 J' P* k9 @6 @
1.雞肉丸材料放碗內，以手搓勻，擠成丸狀。tvb now,tvbnow,bttvb, @2 Z) d+ D Z( x( G
2.蘿蔔去皮後切成1cm厚件，冬菇表面十字花。tvb now,tvbnow,bttvb( x; j' Q$ l. @8 b/ N2 L& Z
3.日本魚片切薄片，在中間一刀後將魚片向內反2至3次成花結。公仔箱論壇: [0 k5 J" o; ~4 A" O4 x. b2 i7 b/ E
4.預備湯汁，將木魚湯包及水置鍋內煮沸後取出湯包，加入其他湯汁材料。之後，將雞肉丸跟蘿蔔放入煮3分鐘，再下冬菇及魚片煮3分鐘。
6 f# g% Q0 f& B7 etvb now,tvbnow,bttvb5.年糕置220℃焗爐焗5分鐘至脹起呈金黃色。
4 Z/ l% D; _. u+ n- E/ w公仔箱論壇6.將（4）煮好的湯注碗內，放入年糕，並以番荽及檸檬皮裝飾即成。 5.39.217.76# l5 K) _' K; ^( l# Z5 }' Y7 i0 r3 ?
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年越蕎麥麵蕎麥麵是健康的麵類，長長的麵條也有延長壽命、長命百歲的意義，跟中國人吃長壽麵有點相似。每年日本人都在12月31日零時開始吃，一邊吃一邊迎接新年，寓意又邁向新歲。
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$ i+ Z* P3 Q1 O" G9 |材料：公仔箱論壇5 N. L% ^/ ]0 I7 i" Q
蕎麥麵1個、日本魚片/紅蘿蔔/大葱（5cm）各適量
. @, U/ a# w _. g5 l湯汁：水8杯、木魚湯包2包、醬油7湯匙、味醂6湯匙5.39.217.765 M+ A3 i) Q ]- e: u, q
海老甘辛煮：海蝦適量、酒2湯匙、味醂2湯匙、醬油1湯匙 5.39.217.768 {- M) O9 j) T. s8 O
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1 s3 I: F; X G4 V6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
1 N; F8 @ Y9 D- |. c1.先用牙籤刺入蝦背中央挑出腸、剪去鬚及腳，煮蝦的配料（海老甘辛煮）注入鍋內煮滾，加入蝦煮至轉紅色，汁料收乾後熄火。
$ G0 ]$ G; K* ^: h7 k, ?. x* h7 R3 ^5 E: ~2.紅蘿蔔切成5mm薄片，用櫻花形模具蓋出花模樣，大葱切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q# c' n: Z) x/ n1 f( t. L% V
3.預備湯汁，將木魚湯包及水注入鍋內煮沸後取出湯包，加入湯汁的配料煮1分鐘。之後加入紅蘿蔔、日本魚片煮3分鐘。
. T. x3 H/ v, M5.39.217.764.用另一個鍋加水煮沸後，下蕎麥麵灼熟，撈起放入碗內，注入（3）的湯汁，再放上蝦、魚片、紅蘿蔔及大葱絲便成。 |
發表於 2013-1-2 11:49 AM
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