冬天盛產的橘子，因果肉甜美多汁、口感又好，成為許多民眾愛吃的水果。其實除了果肉以外，橘子皮因富含抗癌功效的「隱黃質」、抑制膽固醇的「檸檬苦素」與能幫助燃脂的「辛樂芬」等3大營養物質，對健康好處多多。但市售橘子，表皮恐有農藥殘留，建議可完全洗淨後，用蒸、烤的方式食用，風味更佳。
* _/ Q$ [6 S1 \
) H7 G8 ], ^2 [- f0 o+ X: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z6 w z, c/ N8 j, {, [將橘子皮清理乾淨，放入烤箱，待時間一到便可直接食用，或拿來泡茶。9 A; D! R$ W- S; @) D% K
7 |8 o' r1 V; s8 {* B: T* ^& Q4 ]. H" s2 e
- k- o% B. I3 b i' r" T, p5.39.217.76抗癌─隱黃質
w9 i1 B' w; j6 ? V5 V3 w. _1 s5 F隱黃質也稱玉米黃質，是一種具抗氧化功能的類胡蘿蔔素。據美國研究指出，隱黃質可阻擋過氧化自由基的行動，保護細胞膜不受自由基的破壞，避免老年族群眼睛黃斑部病變。而具抗氧化作用的隱黃質還可預防多種因自由基破壞而引起的癌症，亦可減緩腫瘤細胞生長的速度。
( h, p0 H2 ~6 u6 @" S) ?' ]% O公仔箱論壇0 B- C9 f6 ?' p9 W9 f; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W- s; n6 G+ @. K
燃脂─辛樂芬5.39.217.76! i# d& z1 \; j5 B* f
辛樂芬素一種生物鹼，具有加速分解身體所儲存的脂肪，及增加新陳代謝率的功能。廣泛被萃取運用於市面上的許多保健食品、藥品，但相較於保健食品內含有的添加物，可能對身體造成的負擔。以營養學的觀點而言，還是從天然的橘子皮中取得，效果更好。
- P, v* H4 E3 a6 _+ {7 V. X1 B: }
* `6 R: @3 x% t5 r. {! h+ a公仔箱論壇5.39.217.768 X1 ]5 j# F/ S; r2 g: D
降膽固醇─檸檬苦素5.39.217.76 z+ {0 }; S1 L6 G. s$ H0 ?
橘子皮與纖維上略帶苦味的便是檸檬苦素，能抑制肝臟產生膽固醇所需要的「包裝材質」，一種稱作apoB的蛋白質。少了它，肝臟就無法將膽固醇包裝好送到血管中，因此就能有效降低膽固醇所引起的血管疾病。研究也指出，與檸檬苦素相輔相成的諾米林，同樣具有抗癌效果。
) T) @# ~4 C+ z5 }* L5.39.217.76橘子皮好處多，但一般市售橘子因為怕含有殘留農藥，建議民眾可依循下列3個步驟，將橘子以蒸、烤兩種方式料理。
' M# p8 m! }' M8 P溫水浸泡5-10分中，將橘皮外面的蠟和農藥去除。注意要盡量讓橘子整顆浸泡在水中。+ o. t" q& b$ [2 a+ C
以清水搓洗表面，可藉由海綿輕刷表皮，幫助把剛剛浸泡殘留的表皮有害物質去掉。tvb now,tvbnow,bttvb5 f" f$ l5 p3 Y
去除底部凹陷處和蒂梗，接著便可放入電鍋裡面蒸，或是使用烤箱烤後食用。 |
發表於 2013-1-2 11:02 AM
| 
