有些人一闻到纳豆的奇特臭味便会作呕。如果说对日本饮食文化的接受程度是以纳豆为标准的话，实在会难倒不少“哈日族”。5.39.217.76' e8 @* Y: \- q; w8 m
6 F& {1 a, N3 r2 n9 Z
它除了味道古怪之外，卖相还相当诡异，似腐烂中的脓浆，黏黏稠稠还会“吐丝”，因其发酵过程独特，是煮熟了的黄豆加入麴菌，再裹以稻草的，不知如何，可以牵扯出密集白丝。吃时得加点酱油加点黄色芥末，用筷子把这堆混沌不堪之物乱搅，令之变得更像呕吐物，甚为壮观。公仔箱論壇8 s( g0 J2 L; F2 f* G
公仔箱論壇( N% U4 ^ g+ m- u: D; C( }$ B& y/ u
对增强免疫力有功效5.39.217.767 ]; g* l' f+ m( g( d$ w6 @/ u
8 ^7 R+ a4 J& N/ s, R除了黄豆纳豆，还有黑豆纳豆，卖相更糟──但营养更丰富。日本人爱纳豆，因它对新陈代谢及增强免疫力有功效，常吃可以长寿。
! g; S/ j1 I8 w- o* W; b* F( `, e* z; F- ^2 P% |
最近这传统的有点“娘”的食物上了台阶，成为京都现代食客新宠：纳豆三文治。材料是纳豆、咖喱、鲜忌廉，以一比三比十的严格规定调配，制作的三文治大受欢迎，荣登畅销榜首。
8 J$ U/ @2 f' M5 v8 e# I" |. I公仔箱論壇
; X4 r4 ~9 Z( c Q7 R7 z渐渐爱上纳豆，便觉最简单的吃法，配海苔、清粥、鸡蛋已是提神早餐。名店师傅间中做一两件纳豆或渍物寿司来调剂一下味蕾口感，是这样吃上瘾的。 |
發表於 2008-1-3 08:34 AM
| 