冬季天冷民眾常吃火鍋，但小心熱量和鈉含量太高。衛生署國民健康局表示，吃一餐麻辣鍋熱量高達2400大卡，超出成人一天所需熱量。建議民眾吃火鍋時盡可能選擇蔬菜湯底，先喝湯、多吃菜少加工食材，吃完後多運動，可減少身體熱量囤積。 衛生署國健局衛教中心科長蔡維誼表示，以一個60公斤重的成年人為例，每一餐需要熱量僅600大卡。但民眾吃火鍋偏愛麻辣鍋、酸菜白肉鍋等重口味，熱量及含鈉量很嚇人。 麻辣鍋除加入許多辣油、牛油、辣椒醬，若再沾沙茶，一餐至少有2400大卡，超出一般人每餐應攝取熱量的四倍，這些多出來的熱量，騎車要騎10小時、走路要走9.5小時，若是慢跑至少要跑3.2 小時才能消耗完畢。
h3 E7 M; G, s% @2 U 蔡維誼說，國人每日鈉攝取量應小於2400毫克，但吃一餐麻辣鍋鈉含量6400毫克，超過標準2.5倍。其他如酸菜白肉鍋熱量約1500大卡，超過成人兩餐的攝取熱量。 國健局營養師黃莉婷建議，民眾吃火鍋可用番茄、大白菜、白蘿蔔、洋蔥熬煮蔬菜湯底，吃起來鮮甜又少負擔，湯底熱量一下子降至700大卡。吃火鍋時應先喝湯或把清湯先盛起來，否則湯底越煮越鹹增加腎臟負擔。 另外，民眾吃火鍋時，應大量攝取蔬菜，避免點油花多、熱量高的食材與肉類，牛肚、大腸多肥油，應盡量少吃，魚餃、蛋餃、蝦餃等加工品，製作過程中加入大量油脂，每吃四個就等於100大卡，千萬別過量。 黃莉婷也建議，沙茶醬熱量高，盡可能使用薄鹽醬油或用天然蔥薑、蒜泥調味，海鮮類也可以佐白醋加上蘿蔔泥，不僅可以降低鈉含量與熱量，也可讓發揮食材優點。
; A) G; Z' u/ ]' p; s7 g, V: g4 `$ o公仔箱論壇
$ J& j0 U- q# q8 @# \8 F5.39.217.765.39.217.760 D7 z0 I5 B+ q5 B
+ H" E# v5 I. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ j7 C# M, ~2 z8 X
5 s+ e; N3 @- U0 [
tvb now,tvbnow,bttvb) A2 j* K/ H; Y- R% y. c9 Y& Y
| 
發表於 2012-12-29 01:28 AM
| 
