1. 蒟蒻：
. Y5 G0 x! i7 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. |' A* @' [! M. n1 N z
营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。
) w% }5 P9 h1 m: N- D% P7 t% x& f; g" ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~ n, s& X+ y- m; _1 w8 D1 `# f
陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q$ L/ Q6 P) h+ T# r
. d! c h7 d0 P* Q$ t5 Q W5.39.217.76 优点：有饱足感、含丰富纤维TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A0 }. I4 v: f4 L; l2 z3 z$ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i9 N: e0 A! @# W, g7 j1 q
陷阱：调味过多、热量高5.39.217.768 U6 |1 v0 c3 h9 B
tvb now,tvbnow,bttvb1 f. q# r* g7 X$ W
2. 海苔：
4 `+ s# H' S; N9 c9 k! @. U公仔箱論壇3 y [' W7 R( J4 K' h& s. C. Y
海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。
- t- v9 d4 j$ m+ t
* X' L' N& I8 R: D4 N4 B$ I- X# P 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。
$ U; z; g$ X( N* n; |, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V; n0 o) R, U8 u公仔箱論壇 优点：热量少、可补充钠、碘离子
6 ?, j' ?& G l C ?! H4 S. G* t
/ F/ n6 A" v3 s# l 陷阱：太油、太咸8 e* E2 I4 O: d0 m
公仔箱論壇* U! b/ b F4 L v2 @
3. 果干类：
* F$ j' [- h4 Y' R5.39.217.76公仔箱論壇/ U3 H. x t# ^) Q4 B9 f# t% l
如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。
7 \' _2 ^) j7 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) Z5 h( a- F. v2 I6 V" O& i8 E! A
优点：纤维素
- Z0 o3 B3 w4 V+ D: N' o4 P3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j! j) ^( h h7 P 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H- g- o2 g. S9 Y' ^5 N, P
5 O9 `/ R! j% _* a+ l! o% P* p 4. 坚果类：* H, A/ x1 s4 ^/ r/ G8 j% X
( g4 U* W5 ?; ]公仔箱論壇 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
) U. F& `! C, ~8 [, I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `6 T3 k& u5 v% C4 i
但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d6 b1 { j0 q5 Q/ E G
. c9 h9 t1 Z5 R7 Z" [* m# y
优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸- ?2 ]4 R* w6 S
# g8 d; c( u/ a! y# P7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：油脂高、热量高、食用过量 t i/ f/ j9 }1 ?
. ], A1 v# P! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 高纤食品：5.39.217.762 T, g* h2 Z+ G4 P4 ]
4 S, x/ ~* Y" {; A# B" k5 a5.39.217.76 如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
3 V9 v/ G9 X1 z8 I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. v4 d+ {, C" t) k; |8 D5 R
优点：补充纤维、帮助消化
+ E1 C/ l( h' b/ Y! M% v# M
' o- K( O5 e, }6 ^* d: Y+ Q 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低
: W# P: N: j# l% g! m8 L0 i. v: x" a2 l' {; l+ L# _! j
6. 黑糖：2 F& r7 P5 J0 C8 Z
" s8 `% V6 C5 f u2 F2 B* B
比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!
% E) w+ e k6 L( g! P/ Y( q' a5.39.217.76公仔箱論壇+ P- x$ ?- v/ T3 M2 f' P& K% Z
优点：补充铁质
+ c$ S+ O% W. s) H0 I0 m; r% Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W. N S+ V* w G( d! Z
陷阱：糖分高
2 j4 K9 r8 M/ s5 u
* L$ R7 w4 g* E5 @: y 7. 黑豆：
3 |3 h: F/ H- c6 Ctvb now,tvbnow,bttvb
9 }" U! V$ R% l, m4 l& w B+ `tvb now,tvbnow,bttvb 黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。3 Y2 l! s4 d% W. U- H s& S3 p& F
! H" Z! U; C* M: H& \公仔箱論壇 优点：抗氧化、降血脂。7 U2 A) @# C' N% a* S/ n% _3 ]. U- ~7 D
5.39.217.76) F7 ^) Y7 m' D, P/ F3 u) b
陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
| 