1. 蒟蒻：
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营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。- N# @+ R6 ^) ?4 j8 s! E: h/ `
# h3 A) E6 E6 h 优点：有饱足感、含丰富纤维1 A; |2 `4 P1 I# L) a% C* M: }
7 d% A3 S- I' L' b8 Ltvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：调味过多、热量高公仔箱論壇: C. M' j I+ h2 ~
5 U9 G" V$ M1 k% X; y 2. 海苔：
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6 ~! e3 z1 U9 l+ s公仔箱論壇 海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。公仔箱論壇& I( q6 m4 X; T" h) K
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但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。5.39.217.763 H2 W8 Q4 Z1 A7 M
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优点：热量少、可补充钠、碘离子公仔箱論壇' L( R4 v+ p' t8 i% W+ O
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陷阱：太油、太咸
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! `0 [2 n2 x" Btvb now,tvbnow,bttvb 3. 果干类：6 i7 B6 g* }, d2 W
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如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。
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优点：纤维素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e) O ^: G0 x
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陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。tvb now,tvbnow,bttvb S7 a$ c9 H8 E! y3 Q, T) C
/ }% b8 }+ n8 I 4. 坚果类：" T* T5 m- x% A% \4 I' Y6 Z
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一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }: \) d; b& s4 Y. M
2 {6 b4 T4 v4 V' v5.39.217.76 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t, m: \3 e* T: @" E" w
& P$ W4 H+ ~: Z- e" ]$ X; |' Q5.39.217.76 优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸1 Q. q% C9 _" ]; l3 C6 M5 E
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陷阱：油脂高、热量高、食用过量5.39.217.765 y) J4 i! @% o' z3 s L
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5. 高纤食品：公仔箱論壇5 q0 a6 C$ ]% `6 t2 I2 D
0 T$ ~0 M7 W( `! a' r 如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。公仔箱論壇4 k& V L% b9 h8 W. Q
9 V: K0 r) e% m8 w) e5 V5.39.217.76 优点：补充纤维、帮助消化
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9 A* @9 j9 F' T* b, n8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低2 V% B& @6 c4 x; q; `# `
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6. 黑糖：
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0 |) p! W6 g) u 比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k( Q$ p2 }- @2 S# `& ~$ }
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优点：补充铁质
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5 H5 g l- S% j! O+ \3 F5 y; I, S 陷阱：糖分高5.39.217.76( [) v! U! I! J
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7. 黑豆：) V) F5 c4 E" q( n9 `" i
. h0 v2 X0 p! f, s1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。; @' I! f/ u3 S8 S+ l2 `' {
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优点：抗氧化、降血脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S4 j* w1 K- k2 y; Z, }
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陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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