1. 蒟蒻：
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2 x- l+ F) {* n6 U* C 营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。1 n) {2 t/ V: {% `+ u2 j" ^
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。tvb now,tvbnow,bttvb' n, [( J% ]9 F/ c; H
3 O/ T+ v8 d4 e7 Z+ C, k0 v* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：有饱足感、含丰富纤维4 o: O1 }' B B2 ?! ]& f0 W
+ o& U$ g+ H* K8 ^5.39.217.76 陷阱：调味过多、热量高
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* _! t9 c2 x1 W' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 海苔：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O9 E6 \1 W' J2 o( n' N* |. V
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海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。
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/ t+ t8 Z3 y Y K8 {5.39.217.76 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。
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! U: A Z4 `0 E( H S5 `5 o7 S 优点：热量少、可补充钠、碘离子
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: }. o e$ W" v5 j8 R% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：太油、太咸
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3. 果干类：公仔箱論壇, u+ L& c) Z% f+ q
( o% p7 p' i$ Q1 c8 O( w6 c2 c公仔箱論壇 如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。) j0 h3 U0 \; z
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优点：纤维素' }5 ~1 W+ o( `' v
! ]8 P; \" m; H; [0 M 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。* F5 p" l3 B# }2 ^, K z; G
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4. 坚果类：
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一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
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但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。
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优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸tvb now,tvbnow,bttvb6 H5 V3 p+ Q7 B# R1 }, `
, A1 h# q1 s8 ` M4 e p4 i公仔箱論壇 陷阱：油脂高、热量高、食用过量5.39.217.76) j" A+ f/ F. z$ `: v5 U Q. m
. c) @) R7 `4 d) k/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 高纤食品：5.39.217.76! d) p6 |3 N0 i1 D
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如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。* _* M9 i! K; X8 D
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优点：补充纤维、帮助消化! T1 E" ~& e4 o( i, a; ~+ A; c
: u4 t6 h5 j$ _2 A2 u% K' e$ h! I 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低5 K) i6 O; j/ U8 D0 M
: V" c! ]: D6 Q, b5.39.217.76 6. 黑糖：
' x: l) C6 Q- y- R: S8 j* p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 D7 W0 l& }! {7 M6 D
比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!公仔箱論壇% F" [8 q6 ^9 z- \! C
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优点：补充铁质. I u3 p: n: y6 _/ D
( j* S5 C5 u, ^# a2 _" t& ]tvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：糖分高公仔箱論壇. d, ^$ Y3 c' \7 Q! [8 u, Z
' k% `5 s: \, p* u% h3 Ttvb now,tvbnow,bttvb 7. 黑豆：
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黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C4 f9 N0 S7 f; P0 O
0 L- P8 A2 T4 O9 s公仔箱論壇 优点：抗氧化、降血脂。
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: `' V& K# ^; `$ D* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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