不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!
* o4 y- c- r( J& e2 ?
; Z, X$ Z. D& X# \4 w, t! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...- z1 { S9 ?; x8 d ?9 Z* W+ ?% a
全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。
, f. l; S* z6 y% n9 G4 K& ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" E/ E0 h9 V+ {9 P+ e) F
但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.- h( y1 a+ i3 X/ d+ L. j0 {2 l
广州话就是"周街都是"5.39.217.76+ ^7 P1 a) ^$ j# Y; N4 O. |9 H
一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的
+ _9 k W/ c4 ^. Q5 ?+ Q3 g公仔箱論壇等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U% i/ o; G0 M$ W2 b1 x7 o- }
5.39.217.769 m. [5 O9 p+ z" L1 K" p4 B
/ W7 c% K- w% p/ C4 x5.39.217.76奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??
! }& |9 d, ` J6 h$ Z5.39.217.76呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.
. [- l: {$ r2 D# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ p# ~6 C* v- e9 jtvb now,tvbnow,bttvb这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.
# x% j5 `, ^9 Z8 C( _* W1 V; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M6 N% k4 i+ G6 Y: J4 T* p$ C公仔箱論壇不单单是要趁热,还要保温阿.
* f2 i1 c( c, Z9 W" y/ b8 Y5.39.217.76而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.0 R3 A4 F$ l3 E# B( e3 ?4 ?
 4 N0 W. \, v0 L2 o1 t$ c6 i* \
9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条5.39.217.760 a6 t7 i) m/ T2 s9 s0 \
1 |' \ X* h7 K5 c: L1 O. r公仔箱論壇
* @$ s& |4 ^( U* h根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/l
* y) A, m( Y: n3 Q0 Q8 L6 u0 }这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉
' f' t- P. }# D0 T# b" j' [4 ^8 |# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 ]$ K- S7 ]" l0 @' \2 i
 % ~7 R0 c6 ?# o% y
$ S. w: w5 W: U
点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.
" n8 W; P- V5 a8 {$ _& |6 Q [4 e 5.39.217.76/ ?! Z" v9 @. ?. O! z7 Y' F) ?% o+ G7 \
大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。
: g+ X* K' r6 ?& X& M公仔箱論壇就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...
) n& F8 x; t7 L. V0 Y这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,tvb now,tvbnow,bttvb Z: ~3 D, b }7 p
就是"有头有尾"
- W- z% g0 s3 X' ltvb now,tvbnow,bttvb这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。5.39.217.76& l' n% X* c0 l& D* b) D" X6 L
两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c2 b! J% M: @3 _5 ?$ F
唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n# ^3 h6 C3 ?$ C5 V. k4 k
 |
發表於 2008-1-2 08:36 AM
| 
