不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {4 [" D8 ]# I* I0 n* g W
* E! e" u! L1 o0 E- Ttvb now,tvbnow,bttvb这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e/ p0 z2 x9 r9 v& |) R" B! ?
全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。公仔箱論壇" R$ h9 K) o) e0 \$ @9 O0 \, E# g
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但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.
( T& ^( k. e, y' O; G d广州话就是"周街都是"
+ a) ~' S- Q5 O5 q/ W! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的
4 P5 I5 t# g/ Y! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.
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奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??
" H9 p& X8 P+ Z5 Z5.39.217.76呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.
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2 ^: D* B: b1 c( p& m: B0 X4 G: ?% k5.39.217.76这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o( t0 v \9 j% ^% \
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不单单是要趁热,还要保温阿.
$ ]- T6 M1 e7 o$ s, ?而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ] ?1 H N* d W9 J5 b
" K: c/ }" F. f' R9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条
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根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/l公仔箱論壇9 A3 v0 O9 i& N' J8 l3 ]
这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉tvb now,tvbnow,bttvb, c# o0 r- R$ q' ?
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: a2 v7 d% Q7 `8 }+ ^9 F6 Y% ~/ C点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.! x$ {: g1 T' u! m* O1 L, }
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大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q' P: y, g8 v* r/ ?# T
就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...5.39.217.76/ C/ i, {; A4 m) F$ N
这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,
& X- V$ L* Z) H% y; o; i公仔箱論壇就是"有头有尾"tvb now,tvbnow,bttvb7 J5 ^+ S L4 [2 x$ ]1 z5 n
这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。5.39.217.76; S" w0 {2 o* ]0 i+ m; z
两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。
; ]' k' [" R* j& Q, {7 p唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...tvb now,tvbnow,bttvb8 d# A5 m9 N' o. @* L: B" d
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發表於 2008-1-2 08:36 AM
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