坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:5.39.217.767 V5 Y8 j& v! R, G& [$ `6 h
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯) n; o+ h$ y' c3 x
6 `; U* k9 Q* @+ d/ O! {% J- D5.39.217.76肉醃味材料:; j) M5 @8 R% m7 O L. n
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
$ D9 ~) b& e5 [, u- {/ F2 Z4 V0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 }: q" |$ M- F% C
汁調味材料:
/ d4 h7 I* V2 R6 o1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙
* w l2 C% |4 I: ]* Y) \1 Z公仔箱論壇鎮江醋 1湯匙
/ v! q4 c# w6 Btvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙
$ y4 ~, K8 ~8 N( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" S; ?/ Q6 R% K. `; X' G2 E
粗粒花生醬 3湯匙
! u. F0 _$ _1 q芝麻醬 1湯匙
1 B8 _0 ^! ?# _7 V* ^- ltvb now,tvbnow,bttvb辣油 2茶匙 (隨意加減)tvb now,tvbnow,bttvb2 e5 j0 l/ v" m7 k
芝麻油 1/2茶匙
' D: C) j M) k清水 1 杯
# g) Q4 Q% W4 E" g- V; y6 a" I做法:0 n1 C/ k6 x( d( b( Y
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。tvb now,tvbnow,bttvb# u1 z d* w5 X7 }7 K1 l0 o
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb% I' E% D, J/ |# J/ {3 X7 m& t
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
$ U1 x8 @3 L; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把汁調味材料先混合。公仔箱論壇- f0 q8 U) P. s7 K3 z( R& @( ^1 [
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
/ v& l3 C! ]6 |- d t5 |5.39.217.76拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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