坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:公仔箱論壇$ R+ ~# i5 `& B
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
2 ?: u4 r- B y$ N8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r% E. E k6 H" a2 S公仔箱論壇肉醃味材料:tvb now,tvbnow,bttvb- h% L2 r* F. O ]. g
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
" E4 J* H+ G) J7 i7 {- ~ W, x+ O3 ~- F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a1 ^! q' B( K
汁調味材料:
% v5 K; [0 m3 q nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙5.39.217.764 ~3 ?0 O4 t4 W
鎮江醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [0 i4 ^( I! v0 ~$ q. g* ^# e
生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 \+ \2 x$ q1 x- B [# f2 c
老抽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U: N" ]2 [# z& Q2 B
粗粒花生醬 3湯匙
5 a/ \3 O/ W4 Q1 h8 N! r! ]2 Z2 a芝麻醬 1湯匙
* N$ `' B- a, f9 n9 z" H5.39.217.76辣油 2茶匙 (隨意加減)
9 N9 B5 I* w# t" ?4 ?. O3 |芝麻油 1/2茶匙
1 r; T* u7 }5 y! w清水 1 杯
/ @: @# d9 W/ e- p& Y5 k2 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:
+ J6 y8 L& Z4 ^& J7 s. |9 G* C* Mtvb now,tvbnow,bttvb將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
4 d, ~2 W" ?4 i" i將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
. \( Z% Z) l" E公仔箱論壇麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
6 S+ I0 E0 q) e) m9 {/ J1 f1 B& }$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把汁調味材料先混合。
. k) J/ ?! ^& A: D5.39.217.76用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。3 o" Z% K( t; T- o, P3 t. f
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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