坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
4 t1 t7 B5 U3 P% o3 Q+ g1 ~/ z& F. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n2 x5 i @: |6 U$ b
材料:
* P) ?3 `! M) l! i- @+ O4 @& Y度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯+ l, l8 m4 X8 S5 i; ?: t6 F
M$ n6 @8 H$ o8 v肉醃味材料:tvb now,tvbnow,bttvb* m$ |( e x0 |
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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汁調味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a! }1 p$ E) o3 f. s# f0 U
糖 2茶匙
+ ? F; X/ |: F2 m: }8 \* t公仔箱論壇鎮江醋 1湯匙. m9 X; x# [( I
生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ m+ z2 B0 U% A) _8 q! N
老抽 1/2茶匙
% `" `/ {( A. b: C& K5 m5.39.217.76粗粒花生醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 T7 I; {* G" M9 p1 r/ _, O' G
芝麻醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 }4 Z ~2 A& O# o# h6 ~
辣油 2茶匙 (隨意加減)2 W- p" t1 c% r8 b
芝麻油 1/2茶匙
. ^7 ^3 e2 f% f1 Z4 t清水 1 杯公仔箱論壇, ?! \( E: [( t
做法:
( S* N/ R4 [! I \0 M公仔箱論壇將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。5.39.217.76: E/ u! B9 H' w7 o
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
- c! _; T" I* [5 T6 z/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。8 M; `8 m* @( ]4 K
把汁調味材料先混合。
1 I% Y; i7 H+ d& N用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
# o+ W" W" f p* t拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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