坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法5.39.217.76, E& E. Y8 |# l: C: N. L: U
3 N1 d) L$ R. Y; f5.39.217.76材料:
( U$ H% j$ Q% k- J0 r* ?度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
5 ^/ _4 ~' H: w7 c$ u0 p4 b% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 u+ g: Z3 o+ U2 l8 c/ M+ W
肉醃味材料:& A# L: T+ `( i: K; [& @
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉8 c3 D2 \1 u& t
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汁調味材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 m- g2 o' \1 j& f( X% ?+ r0 Z
糖 2茶匙6 Y. ^* A6 V% W% X5 e, } l( c
鎮江醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: e2 r, G ?* E
生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, T2 ]" [6 g0 @. w$ _
老抽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J: t' ^; I9 l; o, V g
粗粒花生醬 3湯匙
d- T. k6 i% n8 H2 b5 T5 E! A* `5.39.217.76芝麻醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: ]) f0 m' ]/ \0 P- _
辣油 2茶匙 (隨意加減)
0 P! g* B |* ?7 b7 y4 v5.39.217.76芝麻油 1/2茶匙
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做法:公仔箱論壇 n8 N; M! y/ I$ z* `, l
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。) F( H2 X* s6 U! K
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。9 U$ B& d6 _3 g Q8 w
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~7 n' {/ n7 k4 \+ r$ L
把汁調味材料先混合。
4 N* g5 j5 i/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
9 X: X1 C/ e2 X+ u/ E拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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