坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法公仔箱論壇8 r4 J3 a# [2 y1 ]3 ?9 m% `, R. G* _
, K& W5 y- L- L, ?材料:
' ^9 J/ A$ c+ e9 Z$ L度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯tvb now,tvbnow,bttvb2 R0 }% x! z0 N" p
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肉醃味材料:5.39.217.76* ^4 Y8 B) Q6 E" w. K8 ]
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U" u" c l$ W: s+ M
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汁調味材料:
3 a! [: k4 t9 O* K0 g, ~3 w. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙
V) D( z6 m; a) w: N- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋 1湯匙
# G- X# J9 E) Q7 ^7 S$ r) F9 qtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙
. l/ N3 V7 n' g8 q# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1/2茶匙
1 E; P' T* ?4 k. R! C$ M2 n6 `% w5.39.217.76粗粒花生醬 3湯匙' K$ m1 \. U0 x* v- g) `. I
芝麻醬 1湯匙
/ h5 `: X* K- ], X8 {. Y! B! A辣油 2茶匙 (隨意加減)tvb now,tvbnow,bttvb4 |7 W' d" u3 Y: i7 ?
芝麻油 1/2茶匙
# L: @1 t" ^% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 1 杯
1 P$ y( [6 P/ w& v6 t I做法:
1 w j5 ?+ T* l4 n! C將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 L$ s9 F9 R: |& ]3 {
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
5 X3 @5 y& h( F& h+ d& N5.39.217.76麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。2 }' T9 n7 Z7 k0 @# I4 U R9 i
把汁調味材料先混合。( r) B/ H- ]3 b/ a- S, l5 U
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 [( D/ `) X& t) ^9 W( m
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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