坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法7 {) |4 [9 _! L& y6 W* D
公仔箱論壇( g5 l" s9 f, H N
材料:
5 U/ s- Z1 [% \ X+ i( y# V公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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% v3 B) F3 o1 v7 R2 i9 A肉醃味材料:
. M9 ^8 d1 u8 G c3 v+ L5.39.217.76豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉8 {0 x/ f0 U& y4 v3 {( t8 t+ D3 E$ N2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 B: ~2 E# t* S5 ]9 g" r _* V F
汁調味材料:
! \9 n2 P0 _" ?, ~# X+ a公仔箱論壇糖 2茶匙5.39.217.76! n3 s1 d1 F( |1 h- [7 }
鎮江醋 1湯匙
8 c0 |8 J# @1 t `3 E5.39.217.76生抽 1茶匙
2 I6 q& i. [4 ]2 t& }: T% k公仔箱論壇老抽 1/2茶匙
+ G, F6 j, k- ]公仔箱論壇粗粒花生醬 3湯匙& @6 z6 V+ L. r( B4 {0 l+ p3 ^
芝麻醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~1 f$ B! L( P) z! G4 k
辣油 2茶匙 (隨意加減) y4 ^# ^! B9 w6 Q1 ?- P; g, w3 `
芝麻油 1/2茶匙/ O$ F, D8 R2 P. v; e8 w
清水 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb4 ?. T8 f6 ^9 e0 B4 a; a
做法:
! ~0 H# J+ P4 A, o# U- ^公仔箱論壇將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。公仔箱論壇+ I7 B: T; H) q8 z* J
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。公仔箱論壇( s; s5 b( g3 ], V; h' \, `; L& k3 [
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
7 C) q/ |! ] Utvb now,tvbnow,bttvb把汁調味材料先混合。
: }( E3 ~0 ?: |4 r! j' \tvb now,tvbnow,bttvb用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
. ^0 u4 T* ?9 }& w' r公仔箱論壇拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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