坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法tvb now,tvbnow,bttvb- A9 @; @! U) r$ b
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材料:
5 N! B/ N1 {+ h7 {! V8 g' F4 ?, G# @3 utvb now,tvbnow,bttvb度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯公仔箱論壇' n1 A0 b+ N8 @1 d2 ?1 \$ e
9 }9 u8 b# ?% u2 X2 E* h肉醃味材料:5.39.217.76. I: T0 [4 g: D* i, C" }. K
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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汁調味材料:
2 t& q: U9 T7 X% \& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙! h- o; u/ U- l6 `- Z% k
鎮江醋 1湯匙公仔箱論壇. Z' i. h; n8 Y6 b& ^
生抽 1茶匙
3 V* Z% Y2 Y+ Z& i% t* ^& }5.39.217.76老抽 1/2茶匙
+ Q/ A+ E- q2 p$ ~3 B) i0 vtvb now,tvbnow,bttvb粗粒花生醬 3湯匙
5 `1 [2 ~1 Q* z& E+ X* }9 a6 z, u# Y公仔箱論壇芝麻醬 1湯匙
0 Q2 `/ \8 \5 b) R! [$ E( p辣油 2茶匙 (隨意加減)
a5 I& n7 S: t0 j9 A9 i0 Q. X芝麻油 1/2茶匙
5 U ^) o2 Q0 s( V7 ` \公仔箱論壇清水 1 杯
, Z) ?8 I' `6 A+ h8 f( ~! A做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @% U5 o7 l- _! f/ X1 I
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。公仔箱論壇2 W$ z9 ?. s. ?" g% O8 @$ z
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
9 C; H& A1 P% R5 }/ e5.39.217.76麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
8 D# ]; ^* p) }" s. P# [! _公仔箱論壇把汁調味材料先混合。5.39.217.762 n8 g. G$ c5 Y% C0 e
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
7 p% j$ c) {3 ^/ f* O& L! T3 Z7 j% _tvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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