胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。
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4 O8 b/ D% x6 ?, q. P2 K2 B3 B公仔箱論壇 ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。3 z4 m: {# Y3 k% A+ l
0 i N. K' E; Y# W( } ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。公仔箱論壇7 M5 W- ~3 P ]5 G/ a
) b/ F/ t* k5 g: v' }& @; }+ f公仔箱論壇 ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z8 l' G4 I4 T1 r( R
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發表於 2008-1-2 08:22 AM
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